第五 個 呢 是 只有 泡打粉 膨鬆 沒 那麼 厲害 但是 顏色 滿 漂亮 的 哎呀 我們 看到 老闆 的 的確 膨鬆 的 也 很 漂亮 也 很 不錯 那 老闆 覺得 你 為什麼 能夠 炸 得 這麼 好 呢 因為 現在 這 個 炸油條 它 是 要 綜合 所有 的 成分 那 而且 成分 比例 也 要 夠 你 如果 有 其中 有 一 樣 如果 少一點 或是 多一點 炸出來 的 情況 可能 就 跟 這邊 一樣 不能夠 只有 膨鬆 還是 要 考慮 好吃 好看 那 還 有 口感 也 很 重要 對 口感 很 重要 有 些 人 或許 沒有 留意 油條 還 有 一 個 很 特別 的 地方 就 是 它 一定 是 兩 根 連 在一起 下去 炸 事實 上 這 和 化學 反應 也 有 很 大 的 關係 老闆 __UNDEF__ 我 還 有 一 個 問題 喔 就 是 通常 我們 看到 炸油條 都 一定 是 兩 個 麵條 連 在一起 像 麻花 一樣 下去 炸 這 是 不 是 我 聽說 是 有 典故 的 就是說 南宋 時候 人們 因為 不 喜歡 秦檜 和 他 的 太太 所以 把 兩 股 麵條 假裝 是 他們 然後 下油鍋 去 炸 可是 真的 一定 要