年輕人 進到 坪林 學習 社會 企業 的 運作 茶鄉 的 規劃 以及 藍鵲茶 的 包裝 設計 和 行銷 販賣 我們 的 學生 就 開始 直接 動手 開始 幫 他們 設計 茶 的 新 的 包裝 的 時候 每 個 茶農 的 眼睛 都 亮 起來 了 我 的 茶種 了 以後 我 就 是 要 把 它 賣出去 啊 不然 我 沒有 辦法 在 這裡 生活 所以 鄉村 規劃 它 是 需要 去 結合 產業 跟 空間 它 不能 只 做 空間 我 接觸 過 很多 大盤商 他們 講 的 是 利益 上面 的 疊加 完全 沒有 意義 對 我 來 講 完全 沒有 意義 … 蕭定 他們 總是 會 出現 老天爺 也 是 會 安排 這 種 人 出現 傻不隆冬 的 就 拿去 賣 學生 們 就 這樣 去 賣 這樣子 啊 覺得 整 個 就 很 像 那 種 家庭 代工 大家 慢慢 來 包 像 這麼 粗 的 也 是 有 挑掉 從 挑 茶枝 __UNDEF__ 秤重 到 真空 包裝 臺大 學生 們 自動 形成 一 條 生產線 為 的 就 是 省下 機器 包 茶 的 成本 讓 藍鵲茶 以 平實 的 價格 給 更多 人 享用 現在 要 做 什麼 因為 這 上面 已經 很多 是 茶末 了 所以 我們 要 把 茶末 篩掉 然後 確保 我們 茶 的 品質 因為 茶末 泡 起來 很多 都 會 過度 萃取 然後 就 會 你 大概 泡 個 一般 的 幾 秒鐘 就 會 非常 苦 這樣 所以 底下 是 不 要 的 你 可以 直接 倒進來 會 丟掉 嗎 不會 丟掉 太 浪費 它 還可以 做 茶餅乾 啊 這樣 其實 是 可以 慢慢 影響 臺灣 整 個 農村 的 農作物 生產 的 一 個 體系 跟 狀態 把 生態 跟 生產 是 連結 在一起 因為 他 ( 蕭定 ) 畢竟 是 學長 然後 投入 藍鵲茶 的 時間 比 我們 早 所以 等於 說 在 他 的 介紹 之下 我們 就 可以 更 快 的 可以 進入 藍鵲茶 的 整體 狀況 走進 臺大 校園 經常 見到 學生 人手 一 杯 手 搖 飲料 就讀 臺大 城鄉所 的 楊賾駿 原本 也 是 如此 自從 參與 藍鵲茶 團隊 他 就 改變 了 喝 茶 習慣 自己 泡 冷 泡茶 來 喝 現在 泡 的 就 是 臺灣 藍鵲茶 這 個 文山 包種茶 然後 晚上 泡完 隔天 早上 其實 就 可以 剛剛 好 就 可以 帶到 學校 來 喝 所以 冷 泡茶 就 是 比較 方便 放到 冰箱 裡面 五 個 小時 之後 就 可以 拿出來 像 速食 茶飲 我 就 完全 沒有 再 去 喝 過 印象 中 對 啊 因為 從 今年 進 藍鵲茶 之後 我 就 完全 沒有 再 買 過 像 你 泡 這樣子 一 杯 500 cc 的 茶 成本 大概 多少 大概 可能 不到 十幾 塊 十幾 塊 到 二十幾 塊 之間 所以 它 相較 之下 還是 比 一些 飲料店 賣 得 還 便宜 而且 是 環境 友善 的 茶葉 價格 也 才 不 到 二十 元 泡 冷 泡茶 是 楊賾駿 愛護 土地 的 行動 之 一 今天 臺大 城鄉 所 在 坪林 辦 了 一 場 採茶 活動 讓 更多 年輕人 以 行動 體驗 藍鵲茶 的 理念 我們 今天 採 的 這 個 茶種 叫做 臺 茶 十二號 它 有 一 個 名稱 叫做 金萱茶 … 這 個 叫 心 一心 帶 兩 葉 往 這邊 採 … 這樣子 這 一 個 只 有 一 心 一 葉 也 可以 越 嫩 越 小 越 值錢 清楚 的話 開始 採 囉 然後 這 個 也 可以 像 這 個 就 OK 像 這 個 就 還 沒有 對 __UNDEF__ 它 的 葉子 還 這麼 小 那 這 個 可以 嗎 哪 一 個 這 個 這 個 也 可以 對 __UNDEF__ 然後 盡量 就 是 在 一 區 裡面 就 是 把 它 採完 要不然 就 可能 會 有 很多 漏 漏網之魚 吧 感覺 他 是 茶農 嗎 看起來 有點 白 可是 他 的 速度 很 快 對 不 對 對 所以 妳 剛剛 看到 有點 ...
 
我 在 看 他 到底 是 採 哪 ...
 
因為 我 還 沒有 很 確定 所以 你 這樣 速度 還 不 算 快 還 不 算 快 因為 他們 通常 都 這樣 眼睛 對焦 一樣 你 手 摘過去 的 時候 你 眼睛 一定 要 看到 下面 兩 個 在 哪 邊 然後 再 伸 __UNDEF__ 然後 一直 採 過去 牠 叫 椿象 它 這 就 是 在 專門 把 茶 的 葉子 吃到 黑黑 的 所以 是 茶農 的 敵人 嗎 也 不 算 敵人 啦 就 是 來 跟 我們 一起 分享 茶葉 的 算是 同好 牠 愛 吃 茶葉 __UNDEF__ 我們 也 愛 喝 茶 飛起來 來 這邊 採茶 就 覺得 我 不 是 只有 看到 這 商品 我 是 看到 這 商品 它 背後 它 怎麼 形成 … 就 對 我 來 說 好了 __UNDEF__ 喝 茶 或是 到底 選擇 喝 茶 或是 喝 咖啡 那 其實 是 生活 的 一 個 選擇 而已 但 我 因為 知道 了 這 件 事情 因為 認識 臺灣 藍鵲茶 然後 我 會 知道 說 我 今天 的 消費 選擇 其實 我 都 在 影響 很 大 的 一 件 事情 倒完 了 小心 倒 不要 掉 在 地 上 喔 我 這 個 大概 多重 啊 這 個 大概 有 兩三兩 吧 這樣 算 多 還是 少 __UNDEF__ 以 這 個 速度 算 不錯 了 … 這樣 可以 泡 多少 這樣子 可以 好幾 泡 喔 不 簡單 耶 可以 炒出來 快 一 兩 的 茶葉 幫 我 拍 一 張 好 啊 … 除了 茶園 體驗 活動 藍鵲茶 的 推廣 還 結合 了 生態 蕭定和 坪林 當地 居民 陳亮光 設計 了 金瓜寮溪 的 步道 導覽 行程 帶領 遊客 認識 步道 生態 了解 生態 保育 對 坪林 的 重要 藍鵲 牠們 在 幹嘛 牠們 在 等 著 覓食 在 等 稍微 雨 過後 之後 就 要 成群 飛出來 因為 快要 到 傍晚 了 臺灣 藍鵲 其實 很 有意思 第一 個 牠 非常 像 臺灣人 牠 非常 的 講話 很 大聲 再來 是 牠 的 家族性 很 強 所以 我們 剛剛 看到 臺灣 藍鵲 其實 都 是 一 群 一 群 聚 在一起 那 一 棵 臺灣 山蘇 對 不 對 __UNDEF__ 對 我 過 山龍 會 記得 腎蕨 會 記得 觀音 坐 蓮 會 記得 筆筒樹 __UNDEF__ 臺灣 山蘇 一些 比較 大 的 東西 會 記起來 然後 像是 臺灣 山蘇 然後 跟 鬼梭羅 這些 比較 大 像 很 小 的 一些 小 的 東西 就 要 靠 阿光 來 幫 我 再 做 補強 金瓜寮溪 的 觀 魚蕨類 步道 有 豐富 的 蕨類 物種 導覽 工作 並 不 容易 還 要 會 種 茶 還 要 學 這 個 導覽 還 要 臨陣 磨 槍 的 … 還 滿 辛苦 的 我們 現在 這 個 地方 是 金瓜寮 現在 金瓜寮溪 就 是 北勢溪 的 上游 那 北勢溪 的 下游 其實 就 接回 新店溪 新店溪 就 是 現在 翡翠 水庫 的 所在地 所以 大家 現在 看到 的 這 個 最 乾淨 的 水 其實 是 大臺北市 人 最 常 喝到 的 水 那 我們 在 用 農藥 在 用 除草劑 的 時候 一 個 除草劑 就是說 你 馬上 就 讓 這邊 的 草 長 不 出來 那 對 水土 保持 有 一定 的 傷害 那 農藥 雖然 現在 都 有 檢測 但是 我們 還是 覺得 說 我們 可以 盡量 用 自己 的 力量 讓 這 個 土地 可以 比 檢測 還要 更加 的 乾淨 那 其實 跟 我們 喝 茶 護 水庫 這 個 概念 很 有 關係 那 我們 就 是 以 臺灣 藍鵲 的 保育 在 這邊 做成 一 個 生態 的 號召 當 你 在 好好 保護 臺灣 藍鵲 的 時候 其實 同時 也 在 保護 這邊 的 生態 所以 我們 才 會 叫做 臺灣 藍鵲茶 時序 進入 十月 底 已 是 冬 茶 採收 季節 的 尾聲 每 次 採收完 隔天 林道賢 就 開始 忙著 製 茶 從 發酵 __UNDEF__ 揉捻 到 乾燥 一 身 的 好 功夫 讓 他 的 藍鵲茶 在 去年 的 新 北市 春季 文山 包種茶 比賽 中 獲得 優等獎 的 肯定 攪動 它 攪動 它 這樣子 __UNDEF__ 攪動 它 … 叫 它 __UNDEF__ 你 不要 一直 睡 … 睡死 了 要 醒 __UNDEF__ 保持 清醒 持續 做 它 應該 發酵 的 工作 昨天 我 做 了 這 個 動作 做 了 在 12 個 小時 裡面 幾乎 兩 個 小時 多 就 要 翻 一 次 到 最後 都 可以 看 得 到 它 已經 紅邊 了 這樣子 它 跟 你 講 說 已經 到 它 的 極限 了 那 你 聞聞 看 你 聞到 它 自然 的 香氣 已經 非常 非常 濃郁 了 所以 等於 你 昨天 沒 什麼 睡 有 啦 __UNDEF__ 多少 睡 一下 你 要 睡 還是 選擇 要 香 你 要 茶香 還是 要 自己 的 睡眠 你 要 犧牲 一點點 的 喔 現在 鍋子 已經 被 我 熱好 了 它 的 溫度 已經 超過 280 度 快速 的 讓 它 停止 發酵 這 個 是 殺青鍋 的 意義 保留住 它 的 鮮芳味 完全 靠 這 一 臺 揉 捻 透過 機器 的 幫忙 它 有 個 壓力 對 茶葉 施壓 讓 茶葉 裡面 的 湯汁 可以 出來 方便 我們 沖泡 的 時候 它 可以 很 快 的 溶解 … 很 香 製好 的 茶葉 包裝 後 交由 學生 在 網路 上 販賣 他們 也 積極 拓展 實體 通路 尋找 藍鵲茶 的 寄賣 地點 今年 的 目標 是 要 賣出 600 斤 的 春茶 最近 兩 個 同學 就 是 有 找 我們 的 大稻埕 的 一 個 實體 通路 叫 雲 咖啡 所以 我們 現在 就 把 這 個 我們 寄賣 的 訊息 還 有 整 個 在 商品 它 店 的 呈現 __UNDEF__ 還 有 店 的 介紹 上 傳到 我們 的 粉絲 專頁 還 滿 好看 的 啦 __UNDEF__ 還 不錯 怎麼樣 __UNDEF__ 有 沒 有 成就感 老師 對 他們 有 沒有 什麼 期待 很 有 期待 啊 __UNDEF__ 趕快 把 茶 賣完 先 把 茶 賣完 再 說 快 了 … 很 快 就 賣完 了 他們 真的 是 很 厲害 啦 __UNDEF__ 真的 週末 的 淡水 很 熱鬧 臺大 城鄉所 的 學生 很 忙碌 他們 利用 假日 到 淡水 捷運站 的 農夫 市集 擺攤 不僅 推銷 藍鵲茶 也 推廣 藍鵲茶 的 理念 同學 就 是 有空 的話 我們 就 是 隔 週六 然後 大家 有空 的 人 就 來 排 這 個 班 這邊 其實 離 大家 住 的 地方 其實 都 還 滿 遠 的 早上 要 協助 就 是 新北市 農夫 市集 的 整 個 裝置 比如說 棚架 什麼 的 工作 然後 晚上 還 要 一起 收攤 其實 在 淡水 市集 是 滿 累 的 今天 天氣 還 不錯 冬天 的 時候 可能 這邊 就 非常 冷 歡迎 試喝 臺灣 藍鵲茶 看 一下 我們 茶葉 吧 藍鵲 在 坪林 很多 我們 主要 講求 的 是 棲地 生物 然後 茶園 牠 就 在 茶園 裡面 覓食 啊 各 種 生態 這樣子 然後 我們 都 是 環境 友善 無 毒 無