還 有 那 個 小黃瓜 那 我們 在 家 裡 吃 是 不 是 只 有 一 樣 兩 樣 菜 那 這裡 是 多樣化 所以 從 這 兩三 堂 課 來 上完 以後 我們 就 知道 說 要 怎麼樣 吃 的 更 健康 可能 就 是 要 多樣化 那 .
 
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那 個 養分 才 會 均勻 嘛 我 本身 也 是 素食 啦 後來 發現 奇怪 素 的 也 可以 那麼 精緻 又 營養 我 從 那 個 DIY 可以 學到 很多 除了 善用 辛香料 之外 主辦 單位 也 細心 地 幫忙 尋找 好 食材 __UNDEF__ 避免 食物 因為 太多 農藥 吃下 肚 反而 傷害 身體 因此 用心 地 幫 癌友 把 關 很多 的 材料 來源 譬如說 黃豆 可能 會 有 基因 改造 的 或者 是 一般 的 慣行 農法 的 植物 那 其實 那 種 味道 是 很多 那 種 食材 沒有 這麼 的 好 所以 其中 我們 一 個 要 做 的 就 是 去 尋找 這 一些 食材 找 有機 農夫 提供 我們 的 食材 然後 找 一些 好 的 一些 食材 因為 其實 好 的 食材 的話 你 做出來 不用 太多 調味 就 很 好吃 它 有 食物 原來 的 鮮美 透過 課程 教學 其實 素食 料理 是 可以 很 美味 很 可口 的 營養師 強調 要 讓 癌友 願意 吃 而且 食 之有味 能 有所 吸收 這樣 的 料理 才 有 意義 除了 素食 之外 其實 搭配 運動 也 很 重要 因為 癌友 們 很 容易 肌肉 流失 多 運動 剛好 可以 彌補 不足 如果 體力 好 連 舉重 都 可以 練習 癌症 的 病患 的 朋友 呢 他 是 屬於 酸性 體質 所以 我們 強調 要 素食 就 是 讓 我們 的 身體 的 體質 轉為 弱鹼性 的 體質 我們 運動 __UNDEF__ 練 功 搭配 素食 就 會 讓 我們 的 身體 的 體質 一來 促進 循環 二來 讓 我們 的 身體 的 酸鹼性 從 酸性 轉到 弱鹼性 雙腳 平行 與 肩 同 寬 雙手 平起 與 肩 同 寬 同 高 平甩空 開始 走 1 2 3 4 5 __UNDEF__ 我們 在 練習 的 時候 眼睛 千萬 不要 閉起來 那 可以 的 話 最好 看 著 自己 的 雙手 放 在 前面 的 時候 有 沒有 一樣 高 好 __UNDEF__ 如果 沒有 一樣 高 我們 用 我們 的 眼睛 慢慢 來 調整 我們 的 雙手 讓 它 高度 一樣 這 是 一 個 很 重要 的 概念 我們 已經 甩 了 十 分鐘 的 慢慢 的 的 停下來 眼睛 輕輕 的 閉起來 回到 靜站 __UNDEF__ 靜靜 的 站 著 慢慢 的 吸 __UNDEF__ 慢慢 的 吐 其實 運動 很 重要 很多 人 都 會 以為 說 癌症 病人 沒有 體力 應該 是 要 睡覺 要 多 休息 但是 休息 充足 之後 其實 要 運動 因為 運動 可以 增加 我們 的 肌肉量 那 癌症 有 一 個 狀況 就 是 癌細胞 它 會 分泌 很多 發炎 物質 那 這 個 發炎 物質 會 使 肌肉 流失 所以 如果 我們 可以 多 運動 在 充足 的 營養 之下 再 加上 多 運動 的 話 他們 就 可以 比較 容易 保持住 這 個 肌肉 那 之後 的 癒 後 也 都 會 比較 好 根據 調查 每 週 運動 超過 18 小時 死亡率 會 降低 很多 而且 運動 時 會 讓 腦部 分泌 腦 內啡 可 讓 心情 保持 愉快 因此 癌友 可以 選擇 適合 自己 的 運動 如果 體力 好 連 舉 重 都 可以 嘗試 通常 運動完 心情 就 會 比較 好 而且 運動 有 一 個 很 好 的 效果 就 是 幫助 睡眠 因為 其實 很多 罹患 癌症 的 病人 它們 壓力 都 很 大 然後 也 很 容易 失眠 所以 多 運動 也 有 幫助 睡眠 接下來 我們 看看 李耀堂 老師 今天 要 教 大家 怎麼樣 運用 味增醬 趕快 拿 筆 抄 一下 味增 除了 可以 煮 湯 以外 我們 今天 來 介紹 味增 另外 一 種 吃法 我們 今天 將 味 增 變成 一 個 日式 的 吃法 味增 烤 山藥 這 時候 我們 將 味 增取 一 大 匙 加入 一 大 匙 的 蜂蜜 再 放入 兩 大 池 的 美乃滋 好 __UNDEF__ 這 時候 我們 將 味 增 拌勻 好 我們 現在 將 味 增跟 美乃滋 蜂蜜 拌勻 拌勻好 之後 你 可以 將 這 個 醬 冰 在 冰箱 裡面 隨時 要 做 焗烤 的 動作 都 可以 了 將 山藥 切 一 公分 厚片 切好 的 山藥 上盤 之後 我們 現在 淋上 我們 調好 的 味增醬 這 時候 的 味增醬 我們 在 山藥 的 最 中間 的 地方 往 下 淋 這 時候 你 不用 擔心 說 我們 的 味增醬 是 一 坨 的 我們 稍後 大概 十 秒 之後 味增醬 會 順勢 的 攤開來 好 放好 之後 我們 移到 上 火 烤箱 烤 至 上色 就 可以 了 我們 將 淋好 的 這 一 個 山藥 之後 我們 移到 烤箱 以上 火 烘烤 在 家庭 的話 我們 可以 利用 家庭 的 簡易式 的 烤 麵包機 也 可以 烘烤 那 原則上 我們 這 個 上面 的 味增 烤 至 金黃色 我們 的 味 增 山藥 就 完成 了 今天 要 為 您 介紹 的 四 季 鄰食 是 位在 桃園 大溪 的 美濃 香瓜 農場 主人 只有 36 歲 他 以 有機 立體 種植 的 方式 種出 美濃 香瓜 ㄧ 株 只 長 ㄧ 顆 所以 甜度 百 分百 立體 種植 跟 傳統 種植 種 在 土 上 的 最 大 差異 的 就 是 水份 那 像 瓜類 的 話 我們 的 水分 其實 是 控制 得 非常 得宜 它 才 會 甜 那 傳統 種 在 地上 只要 一下 大雨 來 很 抱歉 那 瓜 是 整 個 就 是 甜度 就 不見了 36 歲 的 農場 主人 夏天 種 香瓜 冬天 種 草莓 __UNDEF__ 番茄 在 動輒 高溫 四十幾 度 的 溫室 裡 美濃 香瓜 可是 他 細心 孕育 的 產品 強調 立體 有機 栽種 一 株 一 棵 和 傳統 種植 長出 一 株 七八 棵 的 香瓜 大 不同 一般 像 香瓜 熟成 我們 都 會 看 它 葉子 它 上緣 這 一 個 葉 最 上面 這 一 片 葉子 如果 它 整 個 枯萎 表示 它 的 養分 已經 被 這 一 棵 吸收 了 那 這 一 顆 其實 已經 算是 熟成 我們 基本 上 判斷 是 用 這 種 方式 那 另外 我們 判斷 的 方式 就 是 它 的 味道 那 像 有機 的 香瓜 它 很 容易 熟 了 它 就 會 散發出 香味 就 是 讓 我們 大概 看 這 兩 種 這 種 瓜美 濃瓜 我們 是 種 的 品種 它 會 先 變 白色 再 變成 鵝黃色 那 這樣 也 是 熟成 的 一 個 判斷 大概 是 這樣子 美濃 香瓜 是 夏天 的 主力 產品 好 一點 的 瓜果 平均 重量 多達 一 斤 少 一點 的 也 有 半 斤 重 雖然 是 溫室 有機 栽種 但 能 得到 這樣 的 甜美 果實 面臨 的 挑戰 也 不少 瓜類 它 最 常 遇到 的 就是說 高濕 高溫 的 狀況 會 有 露菌病 那 我們 這邊 看 的 到 這 種 都 是 露菌病 造成 的 哪 它 的 黴菌 其實 相對 也 會 多 高濕 高溫 像 這樣子 全部 都 是 因為 黴菌 那 防治 來 說 其實 是 很 困難 的 有機 裡面 它 不能 用藥 所以 它 防治 的 效果 其實 大概 只 能 占 六成 到 七成 那 我們 這邊 是 採 單瓜 單果 就算 它 得到 病害 它 也 比較 不會 對於 就 是 香瓜 造成 影響 還 有 一 種 最 誇張 的 東西 叫做 鼠害 這 就 是 老鼠 那 老鼠 牠 吃 __UNDEF__ 牠 只 會 咬 中間 它 就 是 一 個 洞 這樣子 這 是 我們 這邊 其實 也 是 常見 的 一 種 危害 那 在 這 個 地方 就 老鼠 吃 剩下 的 就 我們 吃 嘛 就 是 這樣子 盛產 於 夏季 的 美濃 香瓜 生長期 約 是 90 到 120 天 因為 高溫 高濕 不只 面對 黴菌 還 有 銀葉粉蝨 __UNDEF__ 黃守瓜 等 病蟲害 收成 總 在 清晨 上下 偌大 的 溫室 果園 以 種植 兩千 株 來 算 的話 收成 只 在 六 到 七成 左右 這 個 前面 是 很 燙 的 甜美 的 果實 得來 還 真的 不 容易 美濃 甜瓜 得來 不易 除了 直接 吃 還 有 ㄧ 種 透心 涼 的 吃法 喔 讓 這 位 過去 是 科技 新貴 的 香瓜 達 人 來 和 大家 分享 一般 我們 就 是 習慣 就 是 把 它 切開 以後 蒂頭 把 它 弄掉 但是 我們 的 皮 是 不 削 的 因為 在 有機 裡面 皮 的 養分 是 最 高 的 籽 的 部分 其實 如果 我們 沒有 在 打 果汁 的話 我們 會 建議 說 大概 是 直接 把 它 吃下去 因為 籽 的 養分 是 很多 可是 就是 有時候 客人 是 不能 接受 的 這 個 把 它 切掉 以後 我們 就 會 拿去 冰 那 冰 了 以後 要 做 冰沙 其實 是 很 健康 的 它 就 整 個 結塊 了 那 結塊 了 你 不 需要 再 加 冰塊 下去 其實 這樣 做出來 做出 一 杯 的 香瓜 的 話 它 的 養分 包含到 說 它 的 美味 其實 都 是 很 高 的 從來 沒有 考慮 從 科技業 轉到 農業 會不會 賺錢 因為 陳威伸 要是 餓 了 就 是 吃 自家 的 產品 希望 透過 用心 耕耘 每 一 項 產品 都 能 征服 別人 的 味蕾 過去 他 是 百萬 年薪 的 科技 新貴 沒想到 一 次 的 加拿大 旅行 讓 他 見識到 它國 農業 也 讓 他 思考 轉行 的 問題 當初 在 電子業 裡面 其實 是 每 天 24 小時 待命 那 就 工作 就 都 沒 休息 到 忽然間 又 去 休息 整 個 人 放鬆 了 以後 可以 看到 其它 不同 的 東西 那 覺得 還 不錯 那 是 不 是 我 想要 的 生活 真的 也 開始 去 思考 才 會 覺得 說回來 就 做 農業 真的 在 做 農業 的 時候 是 腳踏實地 我 覺得 這 很 重要 就是說 今天 只有 農業 它 不 虛華 今天 要 認真 的 做 你 才 有 收穫 這 句 話 在 這 個 產業 農業 裡面 是 很 非常 非常 直接 也 是 現實 的 一 句 話 我們 在 電子業 可能 是 靠 靠 嘴巴 耍耍 嘴皮子 或 什麼 ...
 
錢 就 進來 了 還是 訂單 就 接到 了 那 在 這 個 地方 是 不 可能 的 他 在 32 歲 當 農夫 一 開始 就 砸 了 600萬 租 農地 __UNDEF__ 蓋 溫室 種 香瓜 __UNDEF__ 草莓 __UNDEF__ 番茄 等等 雖然 心 裡 常常 掙扎 要不要 繼續 但 雙手 雙腳 就 是 很 勤奮 的 做 像 前 一陣子 颱風 對 桃園 其實 受損 很 嚴重 我 認識 很多 的 農戶 幾乎 只要 蓋 溫室 不 是 倒 一半 的 就 是 掛掉 多少 那 隨隨便便 就 是 30萬50萬 那 這 一些 其實 對 他們 來 說 都 是 很