口感 __UNDEF__ 口味 各有 千秋 皆 是 美味 又 富 營養 價值 但 你 知道 該 怎麼 吃 最 能 吃出 蘆筍 的 好 嗎 產地 最 流行 的 吃法 又 是 什麼 呢 清晨 四點 採收 剛 出土 的 蘆筍 透出 淡淡 漸層 的 嫩綠色 飽含 水份 的 嫩莖 青翠 欲 滴 眼前 的 新鮮 蘆筍 豈止 是 美味 而已 它 的 營養 價值 非凡 糖份 比較 高 的 吃 這 個 蘆筍 可以 降 那 個 糖份 而且 這 個 又 可以 排 肝毒 產地 達 人 並非 自賣 自誇 因為 蘆筍素 有 '' 蔬菜 之 王 '' 的 美譽 它 富含 多 種 氨基酸 __UNDEF__ 蛋白質 __UNDEF__ 維生素 早已 經過 醫學 證實 而 蘆筍 的 美味 更 是 不在話下 以 蘆筍 入菜 的 料理 多 不勝 數 將 紅蘿蔔 和 香菇 入 油鍋 拌炒 再 加入 洗好 切段 的 蘆筍 前後 不到 幾 分鐘 一 道 蘆筍 蔬菜 總燴 輕鬆 上桌 這 是 蘆筍 產地 最 流行 的 吃法 之 一 事實 上 烹煮 蘆筍 可謂 濃淡 皆宜 但 想要 真的 吃出 蘆筍 的 甘甜 滋味 留住 養份 還是 以 簡單 烹調 最佳 像是 這 一 整 桌 蘆筍 蔬食 佳餚 就 是 最佳 示範 簡單 吃 __UNDEF__ 吃 簡單 最 能 體會 蔬食 的 美味 都市 小孩 往往 只 能 透過 書本 認識 蔬果 植物 因為 不了 解 所以 就 不 愛 吃 不過 沒關係 現在 有 一 門 特別 的 蔬果 體驗 課 在 大自然 間 展開 帶 小朋友 重新 認識 蔬果 小朋友 的 笑語聲 迴盪 在 青山綠水 間 一 堂 別開生面 的 野外 蔬果課 正在 展開 超大 蝦 __UNDEF__ 超 大 魚 有沒有 看到 好 __UNDEF__ 移過去 給 他們 照 很 大 隻 的 魚 有 沒有 可是 旁邊 那 個 長長 的 那 是 什麼 誰 快點 __UNDEF__ 大聲 一點 山蘇 可是 它 這麼 老 可不可以 吃 不行 __UNDEF__ 你 要 摘 它 嫩芽 的 地方 才 可以 吃 知道 嗎 太 厲害 了 __UNDEF__ 山蘇 平常 只 能 在 書本 中 或 商店 裡 才 能 看到 的 蔬菜 __UNDEF__ 植物 近在 眼前 對 小朋友 來說 __UNDEF__ 新鮮感 十足 有沒有 誰 知道 這 是 什麼 這 是 那 個 水生 植物 的 一 種 待會 每 個 小朋友 都 可以 摘 然後 你們 可以 試試 看 好 __UNDEF__ 然後 這 是 水生 植物 的 一 種 這 個 叫 什麼 __UNDEF__ 接骨草 接骨草 老師 為什麼 它 叫 接骨草 你 把 它 拔開 有 沒 有 一 段 一 段 你 把 它 拔開 看 你 的 有 沒 有 一 段 一 段 可以 接起來 嗎 你 要 接起來 的 時後 要 輕 一點點 不然 你 把 它 給 揉爛 了 你 再 把 它 接起來 應該 它 也 找 不 到 它 位置 可以 回家 這 是 月桃葉 在 自然 的 環境 裡 增進 對 植物 與 蔬果 的 認識 當然 __UNDEF__ 這 堂 野外 課程 的 目的 還 不只 如此 好 __UNDEF__ 來 小朋友 集合 了 快點 __UNDEF__ 我們 要 去 摘菜 了 走 囉 好 __UNDEF__ 走走 走 好 我們 等一下 要 去 摘 莧菜 __UNDEF__ 知道 什麼 叫 莧菜 嗎 綠油油 的 蔬菜園 在 眼前 小朋友 們 得 自己 動手 摘取 這 一 餐 要 吃 的 青菜 來 __UNDEF__ 那 個 小朋友 這 個 就 是 我們 說 的 莧菜 有沒有 吃 過 這 個 菜 待會 這 個 菜 呢 請 不要 拔錯 把 那 個 泥土 弄掉 撥 一 撥 __UNDEF__ 拍 一 拍 用 你 的 手 拍 一 拍 __UNDEF__ 對 你們 應該 都 已經 不 怕 髒 了 才 對 呀 待會 呢 你們 每 個 小朋友 拔 你 要 吃 的 莧菜 不要 這樣 狂拔 拔 一 推 我 要 回去 給 我 的 媽媽 吃 明天 __UNDEF__ 好不 好 多 吃 蔬果 有益 身心 當 親手 握 著 剛 採摘下來 的 新鮮 莧菜 小朋友 們 特別 有感 那 你 知道 吃 青菜 的 好處 嗎 會 很 健康 還 有 呢 __UNDEF__ 可以 長高 會長 高 吃 青菜 可以 營養 一些 別 小看 這 一 堂 野外 蔬果課 它 可是 能夠 讓 孩子 們 __UNDEF__ 愛上 綠色 蔬菜 我 覺得 你 在 這 一 個 野外 的 一 個 環境 我們 大家 都 一樣 那 你 知道 他 吃 了 幾 口 你 覺得 他 就是 他 再 怎麼樣 不 喜歡 吃 他 也 會 覺得 好像 還好 吧 因為 所有 的 小朋友 都 會 說 喔 ～ 你 偏食 然後 他 就 會 同儕 的 壓力 下 我 不能 偏食 __UNDEF__ 他 就 會 吃進去 大自然 與 團體 生活 的 氣氛 讓 長 居住 都市 中 的 小朋友 們 能 靜下心 來 進而 吃出 蔬菜 的 甘美 滋味 那 我 覺得 那 個 肉食性 的 小朋友 他們 不 愛 吃 可是 他們 會 透過 這 個 環境 教育 他 會 試 著 會 去 接受 它 你 沒有 辦法 讓 他 一下子 就 愛 這 太 難 了 親身 體驗 效力 大 小朋友 們 能 在 不知不覺 中 漸漸 愛上 蔬食 也 在 潛移默化 的 環境 教育 裡 體認 對 天地 萬物 特別 對 蔬果 作物 的 愛惜 之 情 藉由 同儕 互相 影響 讓 偏食 的 小朋友 愛上 蔬果 同時 也 透過 手 做 引起 興趣 接下來 我們 就 來 看看 小朋友 如何 親自 動手 做 野外 蔬食 大餐 新鮮 的 青椒 __UNDEF__ 甜椒 有 綠 的 __UNDEF__ 有 黃 的 排排 放 在 熊熊 炭火 上 火光 映襯 中 蔬果 一點點 的 慢慢 熟透 這 畫面 看 得 讓 人 垂涎欲滴 那 個 青椒 熟 了 青椒 熟 了 __UNDEF__ 青椒 熟 了 青椒 熟 了 快 收走 青椒 熟 了 快 拿走 完全 不 放 油 __UNDEF__ 也 沒有 調味料 這 可 是 最 天然 的 烹調 方式 煙燻 烤 蔬菜 不 只 是 新鮮 好玩 原汁 原味 的 青菜 __UNDEF__ 還 特別 好吃 另外 分組 呢 就 是 讓 小朋友 讓 他們 玩 那 個 竹筒飯 然後 竹筒飯 他 可能 在 煮 之前 呢 可能 會 先 泡 兩 __UNDEF__ 三 個 小 個 時 之後 呢 __UNDEF__ 把 他們 切好 的 那 個 竹筒 啊 __UNDEF__ 再 讓 他們 用 糯米 __UNDEF__ 圓 的 糯米 把 它們 塞進去 竹筒飯 裡面 誰 要 吃 __UNDEF__ 我 要 你 喜歡 吃 青椒 老師 你 不 知道 青椒 有 多 健康 好吃 __UNDEF__ 什麼 味道 啊 香香 的 __UNDEF__ 有 一點 焦焦 的 味道 架 上 的 蔬果 一 烤熟 馬上 送進 嘴 裡 因為 天然 火烤 後 的 蔬菜 香 連 原本 不 愛 吃 青椒 甜椒 的 小朋友 也 抵擋 不 住 告訴 我 好不好吃 __UNDEF__ 好吃 這 可能 是 這 群 都市 小朋友 生平 第一 次 自己 動手 做 的 野炊 蔬食 大餐 我們 剛 去 採 了 一些 野菜 回來 然後 現在 呢 __UNDEF__ 教 他們 怎麼 切 菜 然後 切完 菜 之後 有 洗 菜 然後 我們 現在 要 進行 煮 青菜 蛋花湯 了 好 __UNDEF__ 一半 __UNDEF__ 很 好 手 舉 高 一點 __UNDEF__ 水蒸氣 會 燙 小朋友 分工合作 有的 負責 切 青菜 煮 湯 很 有 味道 __UNDEF__ 很 有 味道 有的 努力 生火 這 是 這 天 的 主食 糯米 竹筒 飯 那 竹筒飯 有沒有 誰 有 吃 過 我 __UNDEF__ 在 那裡 吃 __UNDEF__ 那 個 花蓮 __UNDEF__ 花蓮 __UNDEF__ 真的 不只 要 吃 入口 的 食物 料理 動手 自己 做 __UNDEF__ 連 餐具 也 是 快 斷掉 了 __UNDEF__ 加油 快 斷掉 了 __UNDEF__ 要 稍微 小心 喔 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 繼續 費力 切 竹子 這 可是 要 自己 做 竹筷 和 竹筒碗 這 是 一 堂 迥異 於 課堂 上 的 學習 小朋友 們 親近 大自然 親手 炊煮 蔬食 大餐 學 著 用 最 簡單 的 方式 烹調 最 新鮮 的 食材 因為 沒有 多餘 的 調味 最 能 吃出 蔬果 香甜 甘美 的 滋味 看完 今天 的 節目 您 是 不 是 也 對 張鈺和 和 他 的 年輕 夥伴 的 行動 感動 呢 為 了 栽種出 對 人 和 自然 都 有益 的 有機 無 毒 農作物 不論 是 拔草 或 播種 __UNDEF__ 採收 全 都 親力 親 為 張鈺和 說 他 的 自然 有機 農場 只 是 一 個 開始 他 希望 有 更多 人 的 加入 因為 愛 吃 農場 的 菜 加入 他們 的 行動 多 吃 蔬果 __UNDEF__ 一 掃 因為 飲食 不 節制 而 受損 的 健康 __UNDEF__ 同時 也 為 環保 減 碳 盡 一 份 力 這 就 是 今天 亞里 與 您 分享 的 蔬食 故事 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 分享給 大家 的 封面 故事 要 帶 您 來 看看 食物 設計 工作坊 學習 如何 將 吃 不 完 的 食物 以 再 設計 的 方式 重新 利用 來 避免 不 必要 的 浪費 我 的 蔬食 菜單 讓 我們 跟 著 嘉義 的 高美琤 小姐 一起 學習 梅風 食 蔬 在 臺灣 的 冬季 裡 如何 避免 濕氣 及 注意 身體 的 保暖 是 相當 重要 的 歌手 許仁杰 除了 擁有 一 副 好 嗓音 同時 他 也 是 一 名 蔬食 主義 者 您 知道 食物 除了 食用 之外 也 可以 變成 藝術品 嗎 幾 個 年輕人 發起 的 食物 設計 工作坊 為 了 是 讓 更多 人 瞭解 食物 零 浪費 的 理念 一起 來 看看 他們 的 故事 現代人 生活 忙碌 飲食 更 是 以 快速 便捷 為 取向 但 您 可 曾 想像 過 與 我們 生活 息息相關 的 食物 也 可以 變成 藝術品 巷弄 內 的 咖啡館 正 上演 著 一 場 藝術 饗宴 第一 個 是 我們 會 改變 食材 的 外觀 每 一 個 人 等一下 會 有 一 個 盤子 那 個 白色 的 圓形 的 盤子 就 是 你們 的 畫布 名為 食物 設計 的 工作坊 其 創新 的 理念 吸引 不少 年輕人 的 加入 其實 食物 設計 在 國外 已經 流行 了 非常 久 了 而且 它 是 非常 普及 但是 在 臺灣 其實 是 我 一直 到 去年 我 才 接觸到 原來 有 食物 設計 這 個 東西 就是說 我們 其實 過去 有 聽到 什麼 工業 設計 燈光 設計 __UNDEF__ 平面 設計 那 其實 食物 設計 很 簡單 它 只是 把 食物 變成 媒介 去 傳遞 這 個 設計 者 他 想要 表達 的 意思 以 食物 為 媒介 去 傳遞 設計 者 想 表達 的 意思 這樣 的 理念 源自於 詹慧珍 在 法國 的 學習 我 那 時候 去 法國 那 個 工作坊 大概 為期 一 個 禮拜 在 那 個 禮拜 我 看到 也 觀察到 幾 件 事情 第一 個 就是說 因為 那 個 工作坊 主題 是 零 浪費 那 所以 它 其實 是 會 讓 我們 去 思考 說 為什麼 食物 的 浪費 一直 這麼 的 嚴重 那 其實 有 一 部分 是 因為 我們 很