是 一 種 福報 一 種 成就感 對 好 __UNDEF__ 尤其 是 我們 這樣 自己 種 然後 我 也 可以 很 大聲 的 跟 別人 講 說 你 看 __UNDEF__ 我 種 的 菜 就 是 這麼 漂亮 就 這麼 好 然後 我 種菜 就是 沒有 農藥 我 種菜 就 這麼 好吃 我 覺得 這 也 是 一 個 很 大 的 一 個 滿足 一 個 很 大 一 個 成就感 就 如果說 我 以前 的 工作 跟 現在 的 工作 來 比 的 話 我 覺得 我 現在 的 工作 讓 我 更 有 成就感 有 找到 自己 一 個 方向 對 __UNDEF__ 因為 我 覺得 可以 造福 更多 的 人 謝謝 ...
 
好 __UNDEF__ 不會 ...
 
好 接下來 我們 的 大廚 Bruce 會 有 什麼 樣 的 創意 料理 呢 趕快 去 看看 他 的 巧思 吧 我們 下面 這 一 道 菜 我們 是 也 是 很 新鮮 的 叫做 山菠菜 這 在 夏天 有的 菜 那 這 山菠菜 一樣 是 很 嫩 的 所以 我 我 覺得 這 個 山菠菜 跟 那 個 農場 主人 講 的 一樣 這 種 這麼 好 的 菜 真的 不 需要 太多 所以 我 就 是 用 一點 薑絲 加 一點 油清炒 就 可以 了 所以 我們 只要 把 這 個 山菠菜 的 頭 去掉 一點 只要 加 一點 鹽 它 就 會 出 味道 了 炒 這 個 菜 也 是 不 需要 加 水 因為 這 個 菜 新鮮 的 有機菜 它 的 含水量 非常 多 所以 你 只要 火 稍微 炒 一下 它 自動 就 會 出水 所以 如果 你 用 比較 厚 的 鍋 的話 蓋 個 鍋蓋 悶 一下 馬上 就 會 把 那 個 水氣 逼出來 了 這 個 如果 是 火 比較 大 的話 大概 翻 個 幾 下 應該 就 可以 了 你 看 非常 非常 的 嫩 脆 綠 脆綠色 已經 差不多 熟 了 現在 我們 可以 起鍋 了 菜 只要 新鮮 喔 真的 是 聽 我們 那 個 老 的 農友 有 經驗 的 農友 講 是 沒 錯 的 只要 燙 一下 輕輕 炒 一下 也 不 需要 太多 的 調味料 一點點 鹽 我 覺得 就 非常 非常 棒 了 因為 這樣 才 能 吃到 菜 的 原味 要不然 你 全部 被 這些 調味料 完全 就 已經 遮蓋住 了 所以 你 更 不 知道 它 菜 的 味道 是 怎麼樣 好 __UNDEF__ 我 來 試試 看 這 個 山菠菜 的 口感 是 怎麼樣 的 這 個 山菠菜 我 覺得 它 比 菠菜 味道 還要 濃 很 重 很 重 的 菠菜味 但是 咬起來 很 有 口感 非常 香 我 覺得 它 不 澀 沒有 那 個 非常 棒 你 試試 看 夏天 的 菠菜 山菠菜 涂證顗 的 故事 令 人 感動 至今 仍 需 領取 社會 補助 的 她 對於 付出 關愛 卻 從來 不 曾 猶豫 讓 我們 祝福 她 能夠 有 長久 的 機會 廣植 福田 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪些 蔬食 健康 資訊 要 分享給 大家 的 由於 溫室 效應 的 影響 許多 人 開始 重視 生態 的 永續 發展 今天 封面 故事 要 帶 您 來 看看 二十 年 前 就 力行 有機 生活 的 梅園 主人 高萬祥 夫婦 的 故事 我 的 蔬食 菜單 要 教 你 料理 簡單 又 可口 的 酪梨醬 專家 提醒 冬季 氣候 乾冷 的 特性 更 要 多 留意 身體 的 保健 今天 跟 著 季節 來 養生 單元 中醫師 要 與 您 分享 這 個 季節 如何 正確 保養 您 的 皮膚 尹昭德 曾 演出 許多 電視劇 __UNDEF__ 舞台劇 以 精湛 的 演技 __UNDEF__ 讓 人 印象 深刻 已經 茹素 二十七 年 的 他 要 與 大家 分享 他 的 蔬食 人生 近年 來 隨著 環保 意識 抬頭 許多 人 開始 力行 節能 減 碳 的 生活 今天 要 帶 您 來 看看 二十 年 前 就 開始 使用 太陽能 進行 垃圾 分類 過 著 有機 生活 的 高萬祥 夫婦 清晨 的 醃梅 工廠 外 廢物 利用 的 環保 造景 水潺潺 的 流動 趁著 微風 徐徐 吹拂 手 裡 捧 著 蔬菜 __UNDEF__ 帶 著 微笑 朝 我們 走來 的 高萬祥 先生 是 臺灣 第一 位 醃製 紫蘇梅 的 農民 在 他 質樸 的 外表 下 有 著 不 平凡 的 信念 仔細 一 瞧 __UNDEF__ 菜園 裡 的 蔬菜 滿滿 都 是 被 菜蟲 啃食 過 的 痕跡 這 都 你 自己 種 的 自己 種 的 啊 我 這些 都 是 有機蟲 吃成 這樣 整 個 都 有機 都 蟲 在 吃 是 不 是 為 了 土地 能 永續 利用 高萬祥 夫婦 堅持 不 使用 農藥 與 化肥 我 看 很多 蝴蝶 呢 蝴蝶 蝴蝶 就 是 蟲 的 媽媽 蟲 是 牠 生 的 下午 三點多鐘 那 時候 放 了 快 四千 顆 對於 被 啃食 過 的 新鮮 蔬菜 高萬祥 有 自己 的 一 套 蔬食 哲學 我 去 菜市場 要 趕著 買 菜 看 那 個 買 菜 的 人 在 那邊 挑 菜 一點點 蟲 咬 她 就 不要 我 都 現場 跟 她 說 小姐 __UNDEF__ 那 個 菜 喔 蟲 咬 沒關係 啦 你 要 買 這 種 蟲 咬 的 你 要是 蟲 咬 的 妳 不 要 的話 農民藥 會 下 得 更多 買 菜 的 人 要是 沒 重視 菜 的 品質 農民 用藥 也 很 可憐 呢 他 自己 會 中毒 呢 而且 本錢 也 很 貴 現在 菜 要是 好 賣 的話 今天 全部 都 拿出去 賣 將 不 需要 的 蔬菜 水果 收集 起來 讓 他們 轉化成 有機 肥料 如此 便 可以 使用 在 蔬菜 的 栽種 上 我們 要是 可以 做 肥料 的 我們 撿起來 我們 不用 買 肥料 可以 回收 的 也 是 加減 回收 我們 自己 也 有 車 我們 的 工人 現在 有 一 段 時間 紙箱 什麼 的 都 載去 回收場 享受 田園 生活 之餘 妻子 張來春 的 支持 更 是 高萬祥 實踐 理想 的 動力 來源 妳 說 都 騎 這 台 去 幹嘛 拔菜 妳 都 騎 這 台 去 拔菜 她 的 腳 不 方便 妳 看 她 騎 這 台 到處 到處 去 走 歲月 催逼 人 比較 快 老 啦 歲月 在 催 我們 很 快 啦 高萬祥 夫婦 於 1950年代 開始 栽種 梅樹 並 堅持 不 使用 農藥 與 化肥 所 經營 的 梅園 更 取得 了 有機 認證 一起 來 看看 他們 的 堅持 採 自然 農法 栽種 有機 蔬菜 這樣 回歸 自然 的 方式 其實 是 原 自於 祖先 愛物 惜 物 的 精神 是 這樣 啦 媽媽 去 買 菜 路 上 有 一 坨 大便 就 撿回來 做 肥料 她 那 個 牛糞 有 一 次 在 走路 看到 一 個 小姐 被 牛 糞 噴到 __UNDEF__ 在 那邊 哭 她 就 開始 罵 明天 早上 就 去 買 菜 以前 這裡 有 一 個 山坡 這邊 有 人 養 牛 都 牽 牛 去 吃草 早上 都 去 那邊 等 那 個 牛 的 大便 就 挖回來 挖回來 做 肥料 我 媽媽 環保 觀念 很 好 我 媽媽 那 時候 我 覺得 說 她 要 去 市場 她 一些 回收 的 都 擔 著 以前 有 一 個 回收場 在 路 邊 嘛 她 就 丟下去 老闆 講 說 歐巴桑 我 錢 給 妳 有 也好 沒有 也 好 刷牙 刷牙 的 水 不 敢 丟掉 澆 菜 以前 我們 住 大 坪 水 很 重要 水 很 重要 那 個 水 這樣 這樣 小小 的 用 竹子 去 挑回來 的 一點點 這樣 5 戶 要 用 水 是 很 寶貴 的 所以 對 水 的 觀念 以前 洗澡 的 水 __UNDEF__ 洗腳 的 水 絕對 不會 漏掉 收起來 澆 菜 為了 延續 祖先 愛物 惜物 的 精神 高萬祥 夫婦 發揮 取自 於 自然 還諸於 自然 的 堅持 以前 的 人 都 沒 垃圾 啊 現在 垃圾 這麼多 現在 的 家庭 主婦 沒 觀念 現在 果皮 啊 什麼 的 一 堆 就 包成 一 包 垃圾 給 它 丟下去 也 沒有 在 分類 應該 鄉下 的 垃圾 很 好 處理 交給 里長 里長 買 一 台 車 今天 收 鐵罐 明天 收 菜葉 後天 收 塑膠袋 午餐 時分 高萬祥 在 廚房 料理 著 剛 從 菜園 裡 摘取 下來 的 蔬菜 多 年 來 為 了 一家人 的 健康 高萬祥 堅持 以 蔬食 為 飲食 取向 你 平常 都 跟 阿嬤 吃素 這樣 吃素 __UNDEF__ 我 吃 很 久 了 吃 好幾十 年 了 都 你 自己 煮 喔 大部分 都 自己 煮 啊 民國 四十八年 我 到 溪頭 去 做 木材 這 個 山 上 野生 的 我 摘回來 那 個 旅社 裡面 炒 這 東西 這麼 好吃 現在 變 他們 名 菜 變 他們 名 菜 高萬祥 對 有機 生活 的 推廣 使 許多 人 感受到 蔬食 的 美好 每 天 早上 高萬祥 都 會 和 妻子 張來春 一起 在 院子 前 運動 數十 年 來 的 茹素 生活 讓 年 屆 八十 歲 的 他們 仍然 保持 著 活力 與 健康 我 27 歲 關節炎 關節炎 後來 腳 都 不能 活動 吃素 以後 有 改變 了 所以 吃 菜 最好 不僅 身體力行 過 著 有機 生活 高萬祥 夫婦 更 將 對於 土地 的 熱愛 傳承給 下 一 代 隨著 經濟 起飛 臺灣 的 釀梅 產業 逐漸 式微 許多 梅農 將 梅樹 砍掉 改種 經濟 價值 較 高 的 作物 然而 為了 生態 的 永續 高萬祥 夫婦 堅持 種植 梅樹 這 種 努力 是 對 大自然 的 尊敬 更 是 熱愛 茹素 生活 的 具體 實踐 而 推廣 蔬食 的 心念 也 延續到 女兒 高美琤 的 身 上 吃素 是 一 個 機緣 啦 第一 個 就 是 在 從事 有機 的 之前 就 覺得 說 這 是 一 個 環保 的 概念 現在 的 大 環境 所有 的 生態 都 太多 的 毒性 的 東西 那 吃素 了 以後 在 我 身 上 我 就 很多 人 的 慨念 說 吃素 不 健康 __UNDEF__ 營氧 不 夠 其實 那 是 不 正確 的 概念 其實 吃素 它 會 帶給 妳 身體 的 能量 很 強 然後 你 也 能夠 抵抗 很多 病毒 像 我 身 上 開 過 我 心臟 開 過 刀 10 幾 年 前 那 當 我 心臟 開完 刀 的 時候 就是 整 個 紅血球 都 不見了 然後 很多 人 就 跟 我 說 妳 要 跟 妳 的 佛祖 請假 不要 吃素 的 等 妳 那 個 要 吃 肉 啊 才 營養 才 夠 可是 我 很 堅持 我 還是 很 堅持 因為 妳 吃素 要 會 調養 自己 這 食物 的 營養 你 要 去 配合 這樣子 我 的 復原 很 快 我 也 沒有 因為 這樣 身體 更 不 好 重視 環保 的 高萬祥 常 說 人 在 做 __UNDEF__ 天