仔細 檢查 每 顆 蔬菜 包子 的 溫度 所以 要 用 摸 的 __UNDEF__ 要 用 touch 因為 像 今天 的 氣溫 比較 低 一點 對 __UNDEF__ 那 像 夏天 的 話 就 會 不 怕 就 是 什麼 都 發 很 快 的 就 是 動作 會 比較 快 那 現在 這 種 天氣 的話 它 剛好 是 一 個 臨界點 面對 食安 問題 不少 人 對 常見 的 食物 產生 疑慮 只 販售 蔬菜 包子 的 老闆娘 葉謹瑜 有感於 蔬食 對 健康 有益 堅持 在 一 片 人心惶惶 之中 做出 不 含 人工 添加物 的 全麥 蔬菜包 這 很 簡單 一 個 道理 就 是 我 用 比較 簡單 的 東西 不要 複雜 的 東西 然後 不要 做 任何 的 添加 所以 我 想 這 次 那麼多 的 風波 很多 都 是 在 添加物 上面 葉謹瑜 為 了 推廣 蔬食 對 人體 的 好 一 顆 小小 的 包子 裡 就 放入 了 五 種 不同 的 蔬菜 裡面 包含 了 就 是 油菜 __UNDEF__ 小松 __UNDEF__ 荸薺 __UNDEF__ 高麗 __UNDEF__ 青江 那 這 個 部分 的話 我們 其中 的話 我們 有 把 它 油菜 跟 小 松 還 有 有時候 會 利用 芥菜 把 這 三 選 二 來 去 做成 所謂 的 新鮮 的 雪 裡 紅 市面 上 常常 可以 看 得 到 全麥 麵食 有 不少 是 添加 麵麩 以假亂真 的 黑心 食品 葉謹瑜 有感於 此 也 提供 民眾 如何 分辨 全 麥 麵食 的 方法 好 __UNDEF__ 那 個 白麵粉 加 麥麩 這 個 我們 就 不 是 全麥 麵粉 它 的 蛋白質 含量 是 不 太 一樣 的 所以 就 是 要 消費者 可以 自己 怎麼 去 辨識 呢 就 憑 你 的 口感 如果 你 真的 吃 過 真正 的 全麥 你 再 去 吃 比較 粗糙 的 麥麩 加 白 麵粉 的 其實 是 吃得出來 的 想要 為 家人 與 自身 的 健康 把 關 除了 以 正確 的 方式 清洗 蔬果 更 要 注意 食物 的 成分 與 標示 其實 掌握 了 正確 原則 走向 健康 的 蔬食 生活 一點 也 不 難 老闆娘 葉瑾瑜 曾經 擁有 醫療 健檢 的 背景 由於 父親 罹患 癌症 而 投入 製作 蔬食 包子 的 行列 對於 吃 得 安全 __UNDEF__ 吃 得 健康 有 著 自己 的 堅持 一起 來 看看 她 的 故事 葉謹瑜 在 小小 的 店鋪 裡 來回 穿梭 忙碌 著 很 難 想像 醫療 健檢 出身 的 她 頂 著 企管 碩士 的 高學歷 幾 年 前 竟 放棄 穩定 的 工作 轉而 投入 蔬食 的 推廣 其實 我 之前 的 行業 做 的 是 預防 醫學 所以 對 醫療 這 一 塊 的話 就 是 有一點 涉獵 啦 那 其實 這 一 個 部分 我們 發現 預防 醫學 其實 都 是 在 講 你 的 很多 的 健康 其實 來自於 飲食 回到 本 初 還是 健康 最 重要 當初 會 毅然 決然 投入 蔬食 的 推廣 主要 還是 因為 父親 經歷 了 一 場 疾病 怎麼樣 會 想到 要 跳下來 做 剛好 碰到 我 爸爸 生病 然後 就 因為 他 的 關係 想要 做 這 個 然後 可是 又 因為 他 的 關係 他 又 反對 所以 他 覺得 女孩子 做 這 個 太 辛苦 了 真的 太 辛苦 然後 自己 還是 很 固執 的 就 走 這 一 條 路 我 就 覺得 我 也 我 可以 做 因為 它 是 對 的 事情 堅持 做對 的 事情 葉謹瑜 將 蔬食 對於 人體 的 好處 落實 在 父親 的 身 上 他 自己 本身 他 的 習慣 他 就 很 喜歡 吃 蔬菜 那 他 在 這 一 方面 的話 他 是 很 聽話 的 病人 因為 其實 他 算是 癌症 末期 他 也 需要 做 飲食 上 很 好 的 控管 那 這 一 方面 的話 因為 他 很 乖 啦 我 知道 很多 病人 其實 是 很 不 乖 的 那 他們 就 是 如果 自我 放棄 也 很 可惜 那 還好 我 父親 是 屬於 滿 乖 很 聽話 然後 也 會 做 一些 健康 的 活動 所以 我 覺得 他 可以 一直 到 當年 醫生 說 他 只 剩 三 個 月 到 現在 我 相信 他 自己 也 給 他 自己 很 好 的 生活 習慣 跟 力量 堅持 推廣 蔬食 的 理念 不只 影響 父親 葉謹瑜 更 擁有 一 群 同樣 愛好 蔬食 的 夥伴 有 人 說 做 素食 是 有 回報 的 對 __UNDEF__ 所以 也 會 吸引到 好 的 人 所以 我 今天 這 每 一 個 夥伴 都 是 很 好 都 是 萬中 選 一 少 一 個 不行 看 著 自己 的 努力 慢慢 有 了 回饋 葉謹瑜 除了 感謝 之外 也 利用 時間 進修 食品 課程 其實 當 我 接觸 餐飲 這 一 塊 之後 我 發現 食安 這 個 東西 其實 是 一 個 比較 深 的 學問 那 也 需要 一些 專業 上面 的 協助 那 我 進入 這 一 行 差不多 已經 到 第三 年 了 那 也 剛好 最近 社會 上 發生 這麼多 事情 也 促進 我們 覺得 應該 是 要 再 多 學 一些 專業 上面 尤其 是 在 食品 安全 這 一 塊 所以 我 就 特別 來 學 這些 課程 我 希望 青菜 變 得 不 簡單 青菜 不再 是 隨便 而是 它 可以 是 帶給 大家 健康 然後 不要 添加 所謂 的 食品 的 這 一 塊 的 食品 添加物 我 希望 天然 讓 青菜 更 精彩 讓 青菜 不再 是 隨便 讓 青菜 變 得 精彩 葉謹瑜 對 蔬食 的 努力 與 堅持 相信 也 能 落實 在 你我 的 生活 之中 接下來 讓 我們 跟 著 臺北 的 江 爸爸 一起 來 學習 可口 營養 的 「 荷蘭 豆炒 松茸 」 大家 好 我 是 臺北 的 江 爸爸 今天 要 為 各 位 來 介紹 的 這 一 道 菜 就 是 很 傳統 的 一 道 菜 那 我 這 個 食材 裡面 第一 個 就 是 有 薑 準備 爆香 用 的 第二 個 我們 有 香菇 然後 有 紅色 的 甜椒 黃色 的 甜椒 那麼 加上 原來 的 那 個 荷蘭 豆 蘑菇 我們 把 它 洗乾淨 了 以後 第一 個 荷蘭 豆 我們 要 把 它 去 頭尾 把 邊絲 拉掉 這 個 蘑菇 它 本身 底下 它 是 圓 的 切 的 時候 它 會 跑 所以 切起來 不 均勻 我 有 一 個 小 撇步 就 是 這樣 先 切 旁邊 這 一 塊 然後 再 轉過來 旁邊 再 一塊 就 兩 塊 了 然後 從 中間 再 下 一 刀 這樣 切起來 的 蘑菇 它 會 很 均勻 的 首先 我們 先 熱 鍋 然後 倒 一點 油 油 不要 太多 好 __UNDEF__ 我們 的 薑 那 個 香味 出來 的 時候 我們 就 可以 加 香菇 我們 可以 加 一點點 鹽巴 可以 提升 它 的 香味 跟 它 的 Q 度 當 它 香味 都 出來 的 時候 我們 再 把 那 個 準備好 的 一些 食材 也 放下去 一起 拌炒 好 __UNDEF__ 拌炒 到 每 一 片 都 有 過 到 油 就 可以 了 好 __UNDEF__ 把 火 關掉 我們 就 可以 裝盤 了 今天 為什麼 要 介紹 這 一 道 菜 給 各 位 呢 因為 它 帶給 我 非常 多 的 一 個 思念 我 媽媽 喜歡 炒 我 阿嬤 也 喜歡 炒 給 我們 吃 然後 就 像 一 首 歌 我們 以前 聽 過 的 現在 再 來 聽 我們 會 想起 很多 很多 以前 的 事情 非常 多 的 一 個 思念 所以 我 就 介紹 這 一 道 菜 有沒有 聞到 那 個 荷蘭 豆 跟 那 個 蘑菇 的 香味 呢 你 想起 什麼 嗎 謝謝 各位 看完 了 示範 您 是否 也 覺得 很 簡單 呢 下 次 趕快 動手 試試 看 冬季 寒流 來臨 時 有 哪些 防寒 的 訊息 是 我們 可以 多多 留意 的 呢 一起 來 看看 中醫師 有 什麼 建議 冬季 寒流 來襲 專家 提醒 要 特別 注意 頭部 背部 以及 腳部 的 保暖 工作 主要 有 三 個 部位 你 一定 要 保暖 第一 個 就 是 頭部 我們 知道 說 頭部 是 我們 的 生命 中樞 嘛 就 好像 熱水瓶 一 個 水瓶蓋 一樣 如果 水瓶 蓋 給 它 拿掉 了 身體 就 會 涼掉 那 吹風 的 話 血管 腦血管 就 會 收縮 那 收縮 的話 可能 你 血液 就 沒辦法 到 腦部 那 腦部 的話 那 有 些 人 可能 就 會 可能 會 中風 啦 那 重 的話 是 中風 那 如果 輕 一點 的話 可能 頭痛 __UNDEF__ 頭暈 那 脖子 僵硬 等等 所以 的 話 就是說 我們 出門 的話 那 如果說 能夠 戴 個 帽子 尤其 是 老人家 很 重要 那 年輕 的 妹妹 的 話 可能 你 用 個 絲巾 稍微 包 一下 那 也 非常 的 漂亮 那 第二 個 的話 就 是 背部 要 保暖 膀胱 經 還 有 我們 的 督脈 其實 都 在 背部 還 有 一些 31 條 脊髓 經 還 有 那 個 12 條 腦神經 其實 都 在 背部 背部 跟 神經 其實 跟 我們 的 五臟六腑 都 有 關係 因為 它 都 是 反射到 尤其 是 我們 後面 的 背 俞穴 非常 的 多 所以 的話 那些 是 跟 我們 的 五臟六腑 的 關係 健康 不 健康 有關係 所以 背部 一定 要 保暖 所以 我 常常 叫 一些 老人家 講 說 你 可能 要 穿 個 背心 要 保暖 再 來 的話 就是 腳 可能 也 要 保暖 晚上 的話 可能 要 穿 個 襪子 你 腳 不要 讓 它 冷掉 因為 腳 冷掉 的話 你 的 血液 沒辦法 打回來 那 當然 對 你 的 心血管 疾病 的話 就 可能 會 比較 會 有 影響到 面對 冬季 寒流 專家 提醒 在 日常 生活 中 就 要 做好 禦寒 的 保暖 工作 寒流 來襲 冬季 的 防寒 工作 也 刻不容緩 其實 透過 食物 可以 達到 防寒 的 目的 喔 一起 跟 著 中醫師 來 看看 冬季 有 哪 一些 防寒 的 好 食材 吧 冬季 嚴寒 對於 容易 便祕 腸胃道 不 好 的 朋友 可以 多 食用 以 地瓜 __UNDEF__ 南瓜 為 基底 的 雙 瓜薑湯 地瓜 __UNDEF__ 南瓜 這 兩 個 還有 就 是 薑母 __UNDEF__ 黑糖 地瓜 本身 的話 就 是 它 可以 補 虛 可以 祛寒 根據 日本人 的 研究 說 什麼 它 抗 癌 的 能力 很 強 所以 的話 地瓜 又 有 飽足感 而且 它 又 有 那 個 黏性 所以 對於 那 種 譬如說 容易 便祕 的 人 或者 說 腸胃道 不 好 的 人 你 吃 地瓜 非常 的 好 第二 個 的話 就 是 薑母 那 薑母 我們 知道 說 它 可以 祛寒 __UNDEF__ 可以 暖 你 的 胃 而且 它 本身 可以 解毒 而且 的話 它 可以 抗 老化 那 南瓜 的 話 本身 是 補中 益氣 的 而且 南瓜 有 那 個 果膠 那 我們 知道 果膠 的話 其實 它 可以 吸附 我們 如果說 身 上 有 那些 比較 屬於 像 重金屬 的 啦 鉛 或