又 覺得 吃素 不 容易 找 保母 那 時候 我 就 很 希望 說 能夠 成立 一 個 素食 的 保母 然後 讓 大家 能夠 找 保母 比較 方便 素食 保姆 小慧 媽咪 說 其實 目前 還是 有 相當 多 的 素食 爸 媽 找 不 到 保姆 而 素保母 沒有 素食 寶寶 可以 帶 的 情況 扶 著 我 好 厲害 唷 慢慢 來 __UNDEF__ 慢慢 走 聞慧儀 的 兒子 林大鈞 現在 已經 上 小學 二年級 了 而 一路 陪伴 小孩 成長 的 聞慧儀 也 另外 從事 了 電腦 繪圖 的 工作 她 說 有關 素食 保母 的 需求 其實 為數 不少 其實 吃素 的 媽媽 都 會 希望 說 找 素食 的 保母 那 有 很多 媽媽 跟 當初 的 我 一樣 去 上網 找找 看 上網 找 的 時候 一 看到 就 是 有 一 位 就 是 小慧 媽咪 素食 保母 然後 她們 都 會 在 我 部落 格 留言 問 說 有 沒 有 認識 的 從 南部 中部 到 北部 都 有 然後 自己 週遭 的 朋友 也 都 是 會 問 在 素食 日漸 普及 的 今天 許多 的 新興 需求 也 逐漸 出現 素食 保母 就 是 一 個 例子 或許 一 個 能 提供 保母 與 媽媽 之間 資訊 交流 的 平台 正 是 她們 所 期盼 的 吧 其實 如果 能夠 有 一 個 素食 保母 的 平台 或者 一 個 素食 保母 的 協會 其實 讓 大家 能夠 找到 一 個 點 這 應該 是 大家 所 渴望 的 就 像 我 這麼 久 了 我 還 沒有 沒有 遇上 說 素食 的 媽媽 她們 來 找上 我 因為 這 種 管道 比較 少 我 是 希望 因為 這 種 管道 很少 所以 希望 有 這 種 管道 來 給 素食 媽媽 她們 比較 方便 找到 素食 的 保母 接下來 我們 看看 李耀堂 老師 今天 要 教 大家 什麼 樣 的 料理 小 撇步 無 蛋菜 脯蛋 你 有 吃 過 沒有 加 蛋 的 菜脯蛋 嗎 我們 今天 準備 了 一 個 豆包漿 那 豆包漿 的 部分 它 是 屬於 豆製品 的 東西 它 保存 的 期限 是 很 短 的 準備 九層塔 碎 的 菜脯 這 時候 我們 準備 一 個 塑膠袋 廚房 用 過 的 回收 的 塑膠袋 我們 倒入 這 個 破 布子 我們 利用 這 個 塑膠袋 加入 破 布子 之後 把 它 搓揉 這 時候 我 要 將 破 布子 裡面 的 子 跟 破 布子 的 肉 做 一 個 分開 搓揉好 了 這 個 破 布子 我們 把 它 攤開來 攤開來 之後 我們 再 將 裡面 的 這 個 破 布子 裡面 的 子 挑掉 那 為什麼 要 將 破 布子 的 子 挑掉 呢 避免 我 在 煎 它 的 時候 因為 豆包漿 吃起來 是 軟嫩 的 那 因為 無意間 會 吃到 這 個 子 的話 牙齒 會 造成 受傷 挑掉完 之後 我們 再 將 這 個 破 布子 的 果肉 丟到 我們 的 豆包漿 裡面 來 加入 樹子 ( 破 布子 ) 之後 呢 我們 再 加入 碎 的 菜脯 我們 將 它 拌勻 這 時候 我們 加入 洗好 的 九層塔 讓 這 個 豆包漿 __UNDEF__ 樹子 碎 的 菜脯 跟 九層塔 融合 在一起 我們 先 放 整陀 放進來 放進來 之後 我們 再 利用 湯匙 先 把 它 壓扁 它 是 會 沒有 黏性 會 散掉 的 那 這 時候 不要 做 急 著 翻面 一面 煎 至 金黃 之後 呢 我們 再 來 做 翻面 的 動作 我們 煎到 金黃 之後 呢 我們 把 它 做 一 個 翻面 動作 再 做 一 個 擠壓 的 動作 把 多餘 的 水分 逼出來 我們 煎到 兩 面 金黃 之後 我們 就 可以 將 它 上盤 盛盤 之後 菜脯蛋 非常 的 簡單 而且 又 非常 的 焦香 在 家 裡 你 只要 有 豆包漿 __UNDEF__ 樹子 碎 的 菜脯 跟 九層塔 伴 在一起 之後 呢 很 簡單 又 迅速 又 好吃 你 可以 試試 看 喔 稍後 我們 要 請 蔬果 生活誌 的 徐茂鑫 大廚 帶 我們 前去 有機 農場 尋找 好 食材 我們 有 請 Bruce 這邊 我們 今天 來 的 地方 也 很 妙 這邊 來 的 是 桃園縣 大園鄉 上面 是 我們 的 飛機 航道 轟轟 隆隆 ...
 
但是 你 看 那邊 好像 是 航道 下 的 那 個 很 寧靜 的 小 農場 你 看 那 農場 小 橋 你 看 這麼 漂亮 的 橋 還 有 門樓 然後 裡面 你 光遠遠 的 看 就 是 好 美 的 一 個 環境 所以 我 覺得 這 地方 很 妙 哈囉 你 好 __UNDEF__ 你 好 你 是 李 大哥 歡迎 光臨 你 好 __UNDEF__ 你 好 你 這裡 真的 是 好棒 不敢當 __UNDEF__ 不敢當 因為 我 真的 是 從 那 個 路 上 一直 走進來 你 看 一 看 那邊 你 看 小橋 過 一 個 小 茅屋 然後 進來 還 有 涼亭 進來 我 很少 看到 那 個 做 有機 農場 的 是 那 個 環境 佈置 那麼 漂亮 你 根本 不 是 在 種菜 我 看 你 是 不 是 在 享受 生活 吧 對 啊 ...
 
所以 你 以前 也 是 務農 的 嗎 不 是 耶 我 是 城市 小孩 城市 小孩 父親 有 留下 這 塊 地 然後 才 開始 慢慢 來 種 一些 自己 算 自己 吃 的 蔬菜 這樣子 比較 沒有 農藥 健康 一點 安全 一點 你 說 你 來到 這邊 幾 年 了 快 三 年 了 快 不 快樂 快樂 __UNDEF__ 很 高興 所以 我 覺得 過 得 一 個 很 棒 很 棒 真的 是 很 羨煞 我們 這 個 都市人 你 這樣 講 了 之後 你 看 我們 那 個 觀眾 看 了 之後 會 忌妒 其實 大家 都 可以 天氣 也 是 忽 冷 忽 熱 的 然後 菜價 也 是 忽上忽下 的 現在 這 個 叫做 價值 連 城區 這 黃金 專區 你 看 這 個 香菜 這 個 香菜 就 是 在 前 一 段 時間 一 斤 都 三四百 塊 所以 要 算 兩 去 買 你 看 這邊 這 片 大概 價值連城 了 非常 非常 濃郁 的 香味 這 個 真的 是 有機 的 香菜 味道 特別 棒 這 什麼 時候 種 的 大概 十月 開始 種 所以 它 都 是 比較 屬於 比較 秋後 以後 的 天氣 涼 一點 這 個 要 多久 的 時間 才 能 收成 五十 天 到 六十 天 左右 香菜 要 五六十 天 是 啊 ...
 
只要 把 那 個 種子 泡 在 水 裡 泡 個 二十四 小時 然後 再 把 它 撒 在 那 個 埂 上 然後 再 蓋 一些 土 然後 它 就 會 很 快 就 會 長 那 我們 要 來 看看 你 別的 囉 我們 那 個 李 大哥 也 很 有 慈悲心 看 他 那 個 菜園 裡面 還 要 放 著 那 個 大 悲咒 要 跟 那 個 我們 的 這些 菜 還 有 這些 雞 鴨 一起 分享 對 啊 __UNDEF__ 利益 眾生 利益 眾生 這邊 就 是 蘿蔔苗 是 ...
 
對 ...
 
這 葉子 怎麼 那麼 漂亮 這麼 碧綠 是 ...
 
這 個 是 還 沒有 成熟 的 蘿蔔 小蘿蔔 俗稱 蘿蔔嬰 這 個 是 種 了 多久 的 呢 這 個 大概 種 了 一 個 月 左右 一 個 月 所以 說 我們 成熟 的 蘿蔔 差不多 六十 天 到 兩 個 月 左右 對 ...
 
到時候 是 還 要 把 它 梳 過 因為 它 看起來 是 很 密 的 是 的 __UNDEF__ 我們 還 要 把 它 莖 拔起來 莖拔 了 可以 做成 那 個 蘿蔔嬰 跟 雪 裡 紅 所以 這 個 嬰子 的 話 就 差不多 梳 一 梳 就 可以 去 吃 了 但是 那 個 李 大哥 你 等一下 帶 我們 看 一下 說 你 那 個 已經 成熟 六十 天 兩 個 月 可以 摘 的 蘿蔔 在 哪 邊 好 啊 我們 去 摘 大 的 蘿蔔 這 個 是 葉子 我 剛剛 看 是 比較 小 的 嘛 對 不 對 對 這邊 你 說 這 個 已經 可以 看到 蘿蔔 了 這 可以 收成 了 對 不 對 對 ...
 
哇 __UNDEF__ 好 漂亮 的 蘿蔔 它 種 的 時間 大概 從 國曆 的 八月 到 九月 就 可以 開始 種 然後 大概 十月 底 就 可以 開始 收成 了 所以 收成 的 時間 大概 是 六十 天 左右 對 對 對 就 可以 收成 蘿蔔 對 ...
 
是 喔 這 個 蘿蔔 的話 你 說 那 個 像 我們 一般 的 家庭 主婦 怎麼 挑選 看 它 好不好吃 怎麼 買 一般 都 是 挑 比較 重 的 重 一點 然後 彈起來 聲音 比較 輕脆 一點 這 種 的話 怎麼 吃 你 說 這 個 要 去 皮 嗎 這 個 不用 去 皮 這 個 就 直接 洗 一 洗 然後 把 它 切 一切 然後 煮 湯 就 很 好吃 了 所以 它 不用 去 皮 很 嫩 李 大哥 你 看 我們 在 看 這 個 蘿蔔 都 一樣 你 怎麼 去 判斷 說 這 個 蘿蔔 為什麼 你 會 知道 說 它 怎麼 算是 可以 收成 了 一般 我們 都 是 看 它 的 土 的 表面 隆起來 還 有 它 那 個 蘿蔔 它 也 會 隆起 土 的 表面 那 就 表示 它 已經 成熟 可以 採收 所以 等於 是 隆起來 的 泥土 越 高 表示 越 熟 越 大 條 了 解 這 個 也 是 經驗 要不然 看 著 蘿蔔 我 都 不 知道 怎麼 摘 對 阿 ...
 
那 我們 現在 就 來 採 這 顆 蘿蔔 直接 拔起來 直接 這樣 拔起來 就 好 了 我 看上 面頭 只 有 一點點 我 以為 不大 這麼 長 喔 真的 很 漂亮 耶 好像 洗 一 洗 就 可以 當 水果 吃 了 好 __UNDEF__ 完成 ...
 
抱 著 這 個 樣子 真的 很 有 豐收 的 感覺 是 阿 但是 我 覺得 我們 有 豐收 的 喜悅 之餘 也 真的 想 一 想 你 看 摘 這 一 點 東西 好 快 幾 分鐘 就 摘 了 可是 你 看 你 種 要 種 多久 多 辛苦 這 個 人家 講 說 錄影 的 工作 很 辛苦 可是 每 次 我 只要 到 了 農場 來 我 都 很 期待 真的 實在 是 一 種 享受 這樣 可以 過 吧 會 接下來 我們 的 大廚 Bruce 會 有 甚麼 樣 的 創意 料理 呢 趕快 去 看看 他 的 巧思 今天 我 要 做 的 是 一 個 用 蘿蔔絲 做 的 煎 一 張 餅 你 就 可以 很 簡單 你 要 當 點心 你 要 當 早餐 都 可以 那 我 今天 在 摘 蘿蔔 的 時候 我 看到 有 很 嫩 的 蘿蔔苗 它 也 叫 蘿蔔嬰 事實 上 這 個 蘿蔔嬰 你 只要 洗 乾淨 之後 用 一點點 的 鹽 稍微 抓 一下 然後 把 那 個 水 擠掉 那 它 就 是 很 好 的 雪裡紅 的 菜 你 可以 在 煮 麵 的 時候 用 也 可以