一 個 認同 所以 慈心 就 贊助 我們 目前 是 每 個 禮拜 會 吃 一 次 的 有機 米 每 週 一 次 的 有機 米 讓 孩子 更 喜歡 吃飯 而且 是 平常 比較 少 吃 的 糙米類 孩子 們 都 很 愛 今天 的 米 是 有機 的 銀川米 然後 吃起來 很 Q 我 喜歡 吃 青江菜 我 喜歡 吃 高麗菜 我 喜歡 大白菜 我 喜歡 高麗菜 除了 愛 有機米 孩子 們 更 愛 蔬菜 因為 老師 把 吃 蔬菜 的 好處 藉由 課程 活動 潛移默化 孩子們 對於 蔬菜 的 接受度 相對 提高 午餐 時間 即使 是 蔬食日 也 可以 看見 孩子 們 期待 的 笑容 那 我們 那 個 學校 煮 的 那 個 菜 好不好吃 好吃 看完 今天 的 節目 千萬 不要 覺得 蔬食 料理 很 難 處理 透過 張翡珊 老師 的 雙手 只要 多加 一些 根莖類 不要 只 吃 白米飯 __UNDEF__ 糙米飯 素 便當 不但 能 吃 得 很 飽 也 可以 很 環保 喔 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 您 知道 有 哪些 蔬果 是 補血王 中王 嗎 稍後 告訴 您 今天 溫國智 老師 要 教 大家 如何 分辨 彩椒 是 辣味 還是 甜味 的 小 撇步 千萬 別 錯過 了 我們 還 要 跟 著 大廚 徐茂鑫 的 腳步 前進 有機 農場 用心 尋找 好 食材 許多 人 都 有 種 錯誤 的 觀念 認為 只 吃 菜 不 吃 肉 會 產生 貧血 其實 有 許多 的 植物性 食物 是 補血 良方 喔 趕快 去 看看 冬天 時 常 有 人 覺得 手腳 冰冷 如果 這 種 狀況 除了 要 多 運動 之外 身體 內 鐵質 的 補充 就 必須 多 注意 了 第一 個 當然 就 是 我們 的 運動量 當然 是 不 夠 所以 我們 的 血液 循環 會 差 但是 第二 個 如果 我們 是 屬於 比較 貧血 的 血紅素 血色素 比較 不足 的 人 其實 你 的 血球 是 不 健康 的 狀況 之下 其實 你 的 當然 會 影響 我們 的 血液 循環 會 影響 我們 的 當然 跟 手腳 冰冷 也 是 有 一定 的 關係 那 所以 要 讓 血球 健康 要 讓 它 含有 豐富 的 鐵質 這 個 是 一 個 很 重要 的 一 環 在 一般人 的 觀念 裡 鐵質 的 攝取 來源 似乎 大多 存在 於 動物性 的 食物 中 其實 有 許多 植物性 的 植物 可是 補血王 中王 其實 像 我們 比較 常 聽到 的 像 什麼 桂圓 紅棗 其實 就 是 還 滿 不錯 的 一 個 中藥 茶飲 的 選擇 那 另外 蔬果 的話 我們 可以 選擇 富含 鐵質 的 蔬菜 跟 水果 比如 像 紅鳳菜 或者 是 莧菜 那 臺中 盛產 的 麻芛 也 是 不錯 的 選擇 直接 以 鐵質 的 含量 來 比較 的話 其實 一 天 我們 需要 的 蔬菜 的 量 大概 是 四 份 如果 我們 四 份 的 蔬菜 都 選擇 深顏 ( 色 ) 的 蔬菜 的話 其實 它 的 量 是 比 一百 克 的 牛肉鐵 還 要 高出 好幾 倍 要 補 血 就 要 有 好 方法 只要 掌握到 正確 的 飲食 方式 蔬果 就 是 您 最佳 的 補血 良伴 我們 在 促進 鐵質 方面 的 部分 飯 後 或者 是 飯 前 就 是 我們 食物 都 還 在 胃 裡面 這 一 個 階段 大概 就 是 吃進去 大概 兩 個 小時 這 一 段 時間 才 會 消化 吸收 那 在 這 一 段 時間 我們 要 把握 這 個 時間點 多多 補充 含有 維他命 C 比較 高 的 水果 就 是 我們 的 鐵質 大概 可以 增加 三 到 四 倍 的 吸收率 所以 其實 飯 後 的 水果 的 搭配 是 非常 重要 在 補血 這 一方面 年輕 女生 因為 有 月經 的 關係 所以 年輕 女生 比較 容易 會 有 貧血 的 現象 特別 是 缺血性 貧血 因為 她 每 個 月 都 有 血 的 流失 補血 對 人體 來 說 的確 是 相當 的 重要 不過 有 沒 有 什麼 要 特別 注意 的 地方 呢 聽聽 專家 怎麼說 許多 的 蔬果 中 都 含有 相當 高 的 補血 成分 只要 均衡 攝取 就 能 達到 相當 好 的 效果 跟 貧血 或是 補血 有關 的 營養素 除了 鐵 之外 還 有 B12 維他命 B12 還 有 葉酸 這 三 種 的 成分 其實 都 要 夠 才 能夠 真正 的 製造出 完整 的 血紅素 或者 是 我們 的 血球 葉酸 是 不會 缺乏 那 B12 反而 是 一 個 問題 那 B12 的 來源 最 豐富 的 其實 就 是 我們 最 容易 得到 的 就 是 紫菜 至於 有 什麼 事情 是 在 補充 鐵質 時 需要 注意 的 呢 在 吃飯 之後 盡量 在 兩 個 小時 之內 不要 喝 茶 或 咖啡 這 種 含有 咖啡因 或 植酸 會 比較 高 的 這些 的 東 .
 
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的 食物 那 也 可以 在 經期 結束 之後 如果 不 想 喝 四 物 湯 的話 我們 也 可以 自己 做 桂圓 紅棗茶 如果說 不 小心 上火 的話 我們 就 是 先 做 暫停 的 動作 那 感冒 的 人 喉嚨 痛 的 人 就 先 不要 吃 因為 它 會 讓 我們 喉嚨 痛 得 更 厲害 那麼 到底 有 哪些 族群 適合 補血 當中 又 有 什麼 樣 的 料理 方式 呢 鐵質 容易 缺乏 的 一些 的 人 的 年齡層 大概 就 是 老年人 是 最 比較 常見 那 另外 就 是 素食 者 因為 可能 吃 的 方法 不 是 那麼 清楚 所以 鐵質 缺乏 那 再 來 就 是 胃 不 好 的 人 這 三 個 人 是 很 容易 有 那 女性 當然 她 的 其實 她 只要 吃 的 對 的話 其實 是 不 是 她 不 是 一 個 很 容易 貧血 的 族群 的 __UNDEF__ 其實 有 一些 老人家 他 會 有 慢性 貧血 的 問題 那 我們 可能 要 稍微 注意 一下 是 不 是 飲食 不 均衡 引起 的 那 有 一些 是 缺乏 維他命 B12 的話 我們 可能 就 是 可以 多 吃 一些 全麥 的 食物 或是 食用 酵母 因為 那 是 比較 蔬菜 水果 裡面 比較 少 的 現在 我們 就 請 藥膳 專家 林秋香 老師 來 教 大家 幾 道 簡單 又 美味 的 補血 好 料理 觀眾 朋友 大家 好 這 個 喝 甜湯 大家 都 喜歡 對 不 對 怎麼樣 把 這 個 健康 加到 你 的 甜湯 裡面 在 這 個 冬天 裡面 讓 你 暖和 身體 又 可以 達到 這 個 補血 養 肝血 的 作用 今天 為 大家 介紹 就 是 一 個 紅棗 桂 圓 雙耳 露 那 這些 選材 都 非常 的 簡單 一 年 四 季 裡面 其實 都 可以 挑選到 這些 食材 這 食材 有 這 個 黑白 木耳 我們 兩 種 木耳 加 在一起 那 雙 耳露 就 是 黑白 木耳 那 這 個 黑木耳 我 今天 挑 的 是 川耳 很多 人 就 是 會 說 這 個 白 背 黑面 的 木耳 會 比較 好 其實 只要 是 木耳 都 是 不錯 的 木耳 是 一 個 非常 好 的 一 個 纖維 高纖維 的 東西 它 裡面 其實 有 一些 粗蛋白 那 它 本身 像 黑木耳 就 是 含 的 鈣質 非常 的 豐富 又 可以 讓 我們 的 這 個 通便 那 再 來 它 的 一 個 鐵質 含量 也 還 不錯 那 另外 這 個 白木耳 大家 都 知道 就 是 膠原 蛋白 我 要 養 顏 美容 其實 兩 種 木耳 都 會 有 好 __UNDEF__ 那 接下來 就 是 我們 要 處理 這 個 紅棗 的 部分 紅棗 __UNDEF__ 我 要 把 它 就 是 剪開 剪開 __UNDEF__ 剪開 以後 其實 它 的 一 個 味道 會 比較 容易 會 出來 那 裡面 這 個 籽 可以 把 它 去掉 那 這 個 棗子 其實 它 是 一 個 天然 的 維他命丸 所以 我們 的 老 祖宗 有 講 過 就 是 一 天 吃 三 棗 __UNDEF__ 健康 不 顯 老 你 看 這麼 好 好 __UNDEF__ 那 這 個 桂圓 就 是 我們 臺灣 的 桂圓 其實 我 可以 講 它 是 世界 第一 名 這 桂圓肉 也 是 一 個 養 肝血 的 而且 它 有 安神 的 作用 好 __UNDEF__ 那 我們 現在 來 把 黑白 木耳 都 加進來 了 然後 紅棗 先 加進去 那 現在 這 個 __UNDEF__ 我們 就 把 它 煮滾 那 接下來 我們 要 蓋上 這 個 壓力 蓋 用 壓力鍋 來 煮 這 個 木耳露 其實 只要 十五 分鐘 然後 就 熄火 __UNDEF__ 讓 它 降壓 像 這樣 降壓 以後 我們 就 可以 打開 了 好 打開 還 在 滾 好 了 好 __UNDEF__ 來 把 這 個 桂圓 肉 就 加進來 好 __UNDEF__ 加進來 的 時候 就 讓 它 滾起來 好 __UNDEF__ 那 桂圓 肉 加進去 的 時候 我們 只要 再度 的 等 它 煮滾 就 好 這 時候 就 加 冰糖 好 __UNDEF__ 只要 再度 的 把 它 煮到 冰糖 溶化 了 就 可以 了 好 可以 了 好 了 哇 __UNDEF__ 好 香 喔 這麼 簡單 的 料理 這 個 甜湯 就 煮好 了 今年 冬天 這 個 補血 良方 又 簡單 又 好喝 的 就 是 這 一 碗 桂圓 紅棗 雙耳 露 接下來 我們 看看 溫國智 老師 今天 要 教 大家 什麼 樣 的 料理 小 撇步 大家 好 我 是 溫國智 老師 大家 平常 喜歡 吃 青椒 嗎 今天 這 兩 個 青椒 你 看到 哪裡 不 一樣 了 嗎 好 __UNDEF__ 我們 今天 就 來 解答 一下 這 個 青椒 的 部分 它 有 分公 的 跟 母 的 我們 這 個 我們 看 一下 它 的 尖端 的 部分 好 __UNDEF__ 尖端 的 部分 像 這 個 間端 有 三 個 一二三 那 這 個 尖端 這邊 有 四 個 一二三四 單數 的 就 是 公 的 雙數 的 就 是 母 的 那 單數 的 就 是 我們 說 公 的 它 吃起來 的 一 個 口感 上面 它 是 比較 辣 的 母 的 吃起來 會 比較 甜 那 青椒 一般 我們 在 品嚐 的 過程 當中 所有 椒類 含 的 維生素 C 都 是 非常 豐富 的 那 青椒 表面 的 一 個 油亮 組織 然後 再 加上 它 的 這 個 葉綠素 含量 非常 豐富 所以 下 次 你 採買 青椒 的 時候 就 可以 把 這 個 知識 告訴 別人 三點 的 就 是 公 的 雙數 的 就 是 母 的 這 個 小 知識 你 學會 了 嗎 稍後 我們 要 請 蔬果 生活誌 的 徐茂鑫 大廚 帶 我們 前去 有機 農場 尋找 好 食材 有 請 Bruce 今天 是 來到 桃園縣 的 平鎮 這邊 聽 人家 講