同 一 個 科 像 十字花科 它 種 在一起 然後 那 因為 我們 是 有機 的 不能 使用 農藥 所以 我們 該 如何 病蟲害 防制 那 我們 就 前 一 作 先 種 其他 科別 的 像 萵苣類 還是 A 菜 好 __UNDEF__ 種 了 蟲 不 一樣 了 那 我們 才 來 種 十字花科 對 __UNDEF__ 因為 蟲 也 是 偏食 因為 你 基本 上 看 你 的 這 個 菜 都 是 長 的 是 非常 好 對 不 對 葉子 很 __UNDEF__ 看起來 飽滿 然後 它 很 厚 對 __UNDEF__ 很 肥厚 然後 很 挺 很 ...
 
很 有 精神 的 樣子 像 我們 育 苗 因為 我們 每 一 顆 都 是 用 定植 的 所以 把 種子 放 在 苗 __UNDEF__ 穴盤 __UNDEF__ 穴盆 那 個 部分 要 21 天 那 我們 在 定植下來 的 時候 因為 我們 所 用 的 是 有機 肥料 那 我們 的 那 個 植物 都 是 慢慢 長慢慢 大 所以 你 摸起來 它 的 質感 是 比較 厚 的 那 甜度 脆度 也 會 比較 高 這 個 程度 就 要 35 天 您 可以 試試 看 好 有 一點 水 爆出來 的 感覺 很 豐富 的 水分 而且 很 嫩 感覺 上 就 是 一點 那 個 絲 都 沒有 的 感覺 是 吧 對 __UNDEF__ 纖維 感覺 比較 少 它 也 很 特別 植物 跟 人 一樣 它 如果 給 它 一 個 最 好 的 環境 陽光 充足 __UNDEF__ 水 充足 它 就 長 得 好 一 個 好 的 環境 它 自然 就 可以 孕育出 好 的 蔬果 對 我們 今天 阿富 我 這樣 想 你 知道 嗎 因為 我 看 了 這 兩 個 菜 滿 特別 的 所以 我 今天 很 想說 用 可以 採收 一點點 這 個 青江菜 跟 這 個 日本 水菜 我 用 這 個 來 做 一 道 菜 好 不好 __UNDEF__ 做給 我們 觀眾 那 個 觀眾 看看 說 這樣 的 東西 我們 也 可以 做 一 個 很 間 單 很 簡單 的 料理 而且 是 非常 可口 的 好 這 個 你 說 這 個 日本 水菜 也 是 可以 摘 一點 吃吃 看 我 自己 摘 一 支 好不 好 OK 試試 看 它 也 是 很 特別 有 一 個 很 特別 的 味道 很 特殊 的 香氣 在 日本 它 比較 習慣 就 是 日本人 比較 習慣 把 它 拿來 當成 鍋物 料理 一 個 部分 跟 醃製 這 個 醃製 也 好吃 這 個 醃製 也 很 好吃 那 像 在 日本 京都 地區 其實 水菜 是 日本 京都 地區 的 原生 的 一 個 蔬菜 所以 才 慢慢 的 拓展到 其他 地區 那 這 個 在 日本 的話 它 的 那 個 醃製物 也 是 一 個 相當 不錯 的 料理 所以 這 個 種植 上面 沒有 太 大 的 困難 算是 好 種 嗎 跟 青江 是 其實 是 差不多 對 好 __UNDEF__ 那 等一下 我們 也 要 再 我 今天 把 這 個 東西 湊回家 所以 等一下 可能 也 要 麻煩 你 摘 幾 個 這 個 日本 的 水菜 給 我 把 它 混 一 混 來 做 一 道 菜 好 好 __UNDEF__ 阿富 你 說 這 個 蘆薈 它 是 採收 的話 是 沒有 什麼 季節性 的 對 __UNDEF__ 比較 沒有 季節性 但是 它 在 整 個 樹液 流動 的 時候 是 春夏季 它 會長 的 特別 快 冬季 的 時候 它 的 生長 速度 也 是 生長 是 慢 的 對 __UNDEF__ 很 慢 就 變成 相當 的 慢 所以 你 在 採收 是 等於 是 全 年 都 可以 採收 只是 量 多量 少 所以 你 是 到 什麼 程度 怎麼樣 算是 可以 採收 就 是 像 這樣子 渾厚 摸起來 __UNDEF__ 它 是 飽 感覺 是 飽滿 的 你 可以 再 摸摸 看 比較 年輕 的 蘆薈 它 的 它 比較 硬 對 對 不 對 這 個 有點 這樣 軟軟 的 這樣子 感覺 摸起來 很 舒服 採收 的 時候 我們 就 是 正常 劃 一 刀 然後 把 它 剝下來 只要 這樣 輕輕 劃 一下 就 可以 了 對 ...
 
它 只要 輕輕 劃 一下 就 可以 了 那 你 說 蘆薈 有 沒 有 什麼 特殊 的 病蟲害 病蟲害 的 部分 蟲害 的 部分 是 還好 病害 的話 就 像 我們 秋 冬季 陰雨 比較 多 的 時候 它 會 有 產生 像 這樣子 這 個 算是 太 潮濕 __UNDEF__ 太 那 個 因為 它 是 比較 乾旱 的 東西 它 是 比較 乾旱 的 東西 所以 相對 你 在 種 的 時候 也 是 希望 它 的 排水性 是 要 要 做好 一點 所以 它 是 會 比較 屬於 在 我們 選擇 栽種 的 時候 都 會 比較 屬於 排水性 比較 良好 的 __UNDEF__ 高畦 了 解 我 聽 那 個 剛剛 他們 講 說 你 也 是 我們 當地 的 那 個 我 是 桃園縣 青年 農民 聯誼會 的 會長 會長 所以 平常 他 就是說 除了 自己 種菜 我們 也 自己 生產 以外 但是 也 要 再 花 很多 的 精神 在 還 要 推廣出去 所以 它 的 行銷 也 是 一 個 我 想 這 是 一 個 社會 責任 是 ...
 
對 __UNDEF__ 是 社會 責任 不能 只是 單純 你 以 企業 的 方式 來 思考 就 是 要 以 社會 的 責任 的 那 個 方向 來 思考 其實 我們 大家 都 生長 在 臺灣 這 個 地區 那 我們 不 用心 這 個 環境 不會 變 得 更 好 那 我們 只是 希望 說 這 一 群 人 開始 投入 有機 以後 讓 我們 的 環境 不要 再 差 下去 了 環境 好吃 的 東西 也 就 好 人 也 就 好 人 又 健康 了 健康 的 話 因為 你 有 健康 的 身體 你 想 所有 事情 都 是 正向 的 好 __UNDEF__ 走 __UNDEF__ 做菜 去 好 有機 的 青江菜 能夠 料理出 什麼 樣 的 新 口感 呢 我 真的 是 很 好奇 立刻 去 見識 一下 Bruce 的 獨到 手藝 今天 我們 來到 這 個 農場 我 看到 這 個 很 棒 的 青江菜 跟 日本 的 那 個 水菜 我 覺得 這 兩 個 菜 因為 第一 個 它 很 新鮮 而且 剛才 農場 的 這 個 主人 阿富 也 給 我 嚐 了 一下 生吃 就 很 好吃 了 所以 它 非常 的 飽和 __UNDEF__ 非常 的 脆 所以 我 覺得 它 過分 的 料理 會 喪失 它 的 一些 原來 的 滋味 所以 我 想要 用 水 燙 一下 之後 我 做 一 個 涼拌菜 好 __UNDEF__ 豆干 好了 我們 先 切 一點點 香菜 可以 調 個 味道 切上 一點 甜椒 __UNDEF__ 配 個 顏色 一點 黃椒 因為 甜椒 不但 那 個 顏色 非常 漂亮 它 也 是 跟 我們 阿富 的 菜 很 搭 因為 它 那 個 很 脆 含水性 也 很 高 尤其 這 種 比較 涼 的 天氣 之後 它 那 個 甜椒 的 那 個 甜度 會 特別 好 口感 會 比較 好 好 __UNDEF__ 我們 現在 來 燙 一點點 青菜 所以 是 燙 一點 青菜 的話 稍微 放 一點點 鹽 過 個 水 就 好 了 好 __UNDEF__ 所以 可能 我們 這 個 出來 之後 你 要 直接 用 也 可以 但是 如果 用 冰水 稍微 讓 它 冰 一下 冰鎮 一下 它 的 顏色 會 比較 翠綠 一點 好 __UNDEF__ 冰鎮 完 的 話 我們 把 它 的 水分 擠乾 這 個 日本 的 這 個 水菜 我 就 也 是 一樣 切成 細末 就 好 了 青江菜 也 是 一樣 我們 切成 末 好 __UNDEF__ 然後 這 個 東西 已經 好了 然後 我們 把 這些 的 著料 放進去 所有 的 料 都 拌進去 稍微 拌 一下 像 這樣子 的 菜 它 本身 就 是 一 個 清爽 的 菜 所以 它 不 需要 太多 的 著料 第一 個 先 加 一點 好 的 醬油 所以 拌 菜 用 非常 棒 然後 如果 你 覺得 不 夠 鹹 我們 可以 調 一點點 鹽 OK 最後 因為 所有 的 這 個 水性 的 東西 調味 好 之後 最 上 淋上 麻油 做 一 個 香氣 因為 而且 另外 你 有 油 了 之後 它 的 那 個 菜 不會 那麼 澀 OK 這 道 菜 這樣子 完成 了 我們 這樣 之後 最後 你 芝麻 把 它 灑上去 像 這 個 也 是 一樣 你 如果 喜歡 吃 一點 花生 的 口感 或 堅果 你 都 可以 放 很 清脆 鹹淡 可以 依照 你們 自己 的 喜好 這 就 是 今天 我們 做 的 這 個 涼拌 的 青江菜 跟 那 個 日本 的 水菜 結合 起來 涼拌菜 嚐嚐 看 大廚 Bruce 的 手藝 果然 不同凡響 其實 只要 方法 對 蔬果 真的 可以 吃出 健康 和 美味 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 感恩 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 大部分 國小 學童 都 是 吃 營養 午餐 今天 的 封面 故事 我們 要 告訴 你 一 個 不 一樣 的 校園 媽媽 廚房 菊花茶 能夠 明目 養 肝 不過 不 是 每 一 種 菊花 都 能 喝 想要 知道 菊花茶 怎麼 泡 就 要 看 今天 的 四 季 鄰食 幼兒園 的 孩子 該 怎麼 教 他們 尊重 食物 幫忙 家務 呢 請 看 今天 的 校園 蔬食 風 正夯 校園 都 會 供應 營養 午餐 節省 家長 料理 便當 的 時間 可是 烏來 的 種籽 實小 沒有 供應 營養 午餐 孩子們 是 怎麼樣 還 能 吃到 熱騰騰 的 家常 料理 呢 麵粉 圍裙 工具 一早 準備 上班 上學 的 時間 新店 花園 新城 的 這 一 戶 四 口 之 家 孩子 出門 去 上學 身為 家庭 主婦 的 秉瑤 從 家 裡 搬出 一 袋 一 袋 的 食材 裝上 車 這些 通通 都 是 要 給 一百多 個 人 的 老師 和 學生 吃 的 去 學校 煮給 孩子 吃 這麼多 吃 得 完 嗎 原來 秉瑤 家 的 大兒子 就讀 於 烏來山 裡 的 實驗 小學 種籽 實小 全 校 師生 加起來 只 有 一百 人 左右 再 加上 路途 遙遠 讓 團膳 公司 不 願意 承接 營養 午餐 於是 媽媽 們 只 能 每 天 幫 孩子 準備 便當 一 開始 起源 是 有 幾 個 媽媽 她們 想 替 他們 自己 的 孩子 煮 中餐 就 好 了 在 一 開始 我 知道 是 說 好像 只 有 四五 個 媽媽 每 一 個 人 輪流 煮 一 周 然後 再 下 一 周 下 一 周 然後 原本 是 只 有 四五 個 家庭 一直 慢慢 擴展 一直 擴展 後來 大家 大家 很多 不 喜歡 吃 便當 小孩 然後 就 要求 自己 媽媽 說 我 也 要 跟 這 個 小孩 一樣 所以 就 越 參加 越 大 這 個 組織 就 越來越 大 這些 媽媽 們 其實 在 我們 的 想法 他們 就 是 像 聖誕老公公 她們 有