改良場 試驗出來 最 就 是 最 適當 的 一 個 用量 所以 不管 雜草 的 量 就 是 對 啊 __UNDEF__ 用 的 量 是 一樣 的 對 啊 __UNDEF__ 我 想說 去年 的 那 個 雜草 抑制 的 非常 而且 真的 是 __UNDEF__ 真的 很 了不起 連 那 個 省去 了 連 不 相信 用 這 種 方法 的 老爸 都 已經 認同 說 米糠 是 一 個 不錯 的 方式 最 主要 就 是 他 在 插秧 就 是 插秧 一 個 禮拜 之內 然後 就 是 撒 這 個 米糠 它 可以 在 雜草 還 沒有 長出來 之前 就 利用 這 個 米糠 在 接觸 水 之後 發酵 的 產生 了 酸 跟 熱 然後 去 就 是 抑制 雜草 的 生長 那 其實 只要 在 生育 初期 有效 的 就 是 減少 雜草 的 量 那 等到 水稻 長大 之後 就 不 怕 這 個 雜草 的 問題 拉緊 拉直 錯 邊 了 好 __UNDEF__ 用 看看 拉 __UNDEF__ 再 拉 好 __UNDEF__ 上去 好 __UNDEF__ 拉直 教 他 做 隔離網 為什麼 要 這樣 做 其實 我 一直 覺得 從事 有機 非常 __UNDEF__ 最 辛 非常 辛苦 的 是 什麼 我 沒有 擁有 一 個 很 完美 的 土地 所以 我 常常 在 網路 上 說 謝謝 你們 支持 我 這 個 不 完美 的 有機 為什麼 因為 我 也 想要 有 一 塊 獨立 水源 __UNDEF__ 獨立 田區 可是 在 現在 的 現在 臺灣 的 現今 的 情況 下 要 做到 這 一 種 程度 很 難 我們 這裡 花蓮縣 玉里鎮 這裡 三千多 公頃 單一 農民 要 做 有機 的 __UNDEF__ 沒有 所以 我 所有 的 田區 全部 都 有 汙染源 任何 一 塊 所以 隔離網 是 最 重要 這 一 個 田埂 不 是 我 的 這 是 鄰田 的 田埂 後來 阿伯 就 問 我 說 你 在 做 什麼 我 說 在 隔離 網 我 要 做 有機 阿伯 二話不說 所以 他 這 一 個 田埂 是 他 的 他 願意 讓給 我 做 隔離網 他 還 希望 我 年輕人 本來 就 是 要 改變 跟 他們 的 傳統 農法 就 是 要 有 隔離 所以 這 個 隔離 不 是 隔離掉 我們 之間 的 溝通 是 隔離掉 很 好 的 溝通 的 管道 畢竟 阿伯 他們 曾經 也 有 過 那 個 曾經 沒有 化肥 曾經 沒有 農藥 的 時代 以前 就 像 我們 剛才 學到 挲草 等等 之類 的 所以 其實 他們 是 老一輩 最早 從事 有機 農法 只是 他們 忘記 了 謝銘健 知道 現行 法規 嚴苛 環境 惡劣 只 能 盡力 去 符合 規範 現在 他 這 片 田區 是 屬於 有機 轉型期 認證 單位 是 中興 大學 要 連續 三 年 驗證 通過 才 可以 正式 掛上 有機 農產品 的 標章 土地 提供 人類 溫飽 的 食物 透過 友善 耕作 的 理念 喚醒 大家 對 土地 的 重視 自古以來 也 孕育出 許多 重要 的 文明 土地 是 農夫 回憶 故鄉 的 重要 連結 隨著 時代 進步 農地 消失 農村 景象 也 逐漸 凋零 在 苗栗 通霄 有 個 手工 果醬 的 品牌 以 留住 農村 風景 為 概念 農村 小愛 是 一 個 在 農村 長大 的 年輕 女孩 一手 創立 的 品牌 其實 這 個 起頭 很 單純 是 想要 跟 我 的 親戚 朋友 分享 家 裡 的 狀況 然後 還 有 一些 農作物 的 生長 還 有 村莊 的 近況 那 後來 開始 寫 阿嬤 的 故事 就是 寫 的 就 是 阿公 阿嬤 他們 兩 個 之間 的 相處 然後 還 有 跟 我 之間 的 相處 然後 他們 的 愛情 故事 其實 農村 小愛 是 從 這 個 農村 這 個 愛 就 是 阿公 阿嬤 的 愛情 然後 我 對 這 個 農村 的 愛 我 對 阿公 __UNDEF__ 我 對 阿嬤 的 愛 她 是 錢湘伶 她 的 果醬 啟蒙 地 來自 老家 西邊 佇立 的 一 整 排 桑葚樹 這 幾 年 來 每逢 三四月 這裡 成為 錢湘伶 和 阿嬤 最愛 流連 駐足 的 地方 這裡 也 是 她 製做 果醬 的 起點 桑葚 對 很多 人 來 講 就 是 童年 的 味道 就是 住在 鄉下 對 我 來 講 就 小時候 第一 次 做 果醬 就 是 桑葚樹 對 __UNDEF__ 然後 是 阿嬤 會 幫忙 摘 然後 會 做 果醬 的 其實 是 媽媽 對 __UNDEF__ 然後 阿嬤 幫忙 摘 我 也 會 幫忙 摘 今年 開始 做 果醬 因為 第一 個 可以 詢問 的 就 是 直接 就 是 媽媽 對 __UNDEF__ 她 就 直接 就 是 她 會 指導 我 其實 真正 去 研究 學習 真的 是 從 書 裡面 去 閱讀 來 的 那 就 是 閱讀 然後 自己 嘗試 做 做 幾 次 實驗 然後 自己 用 自己 的 配方 就 是 比例 自己 調整 這樣子 其實 回到 農村 我 覺得 需要 一 個 方法 去 介入到 農村 然後 是 可以 其實 年輕人 返鄉 真的 不 容易 對 必須 要 找到 一 個 適合 自己 的 方式 去 運作 我 一直 想 我 一直 就 是 在 鄉下 長大 然後 也 跟 阿媽 學 了 很多 的 傳統 的 技藝 有 一 次 有 一 個 機會 就 剛好 介紹到 果醬 那 我 就 想說 這 個 果醬 它 是 四 季 當季 就 是 依 節氣 都 可以 持續 的 製作 然後 後來 也 就 認知到 像 我們 家 就 是 有時候 種 太多 東西 然後 可能 大家 也 種 了 很多 所以 它 就 很 容易 滯銷 那 滯銷 價格 就 變 得 很 低 了 那 我 介紹到 果醬 它 其實 有點 像 在 鄉下學 的 漬物 它 可以 放 很 久 就 是 這 一 季 它 過剩 那 我 就 把 它 做起來 做 果醬 起來 然後 它 是 到 可能 冬天 到 明年 都 還可以 繼續 吃到 這 個 口味 夏天 常見 的 火龍果 成為 錢湘伶 製做 果醬 的 材料 製做 果醬 的 水果 外表 不 需要 很 完美 新鮮 才 是 最 重要 目前 就是 煮 起來 的 水果 大概 可以 裝 差不多 十 九 到 十二 瓶 我 不會 太 大量 去 熬煮 它 它 其實 對 那 個 品質 掌控 不 太 容易 那 它 少量 的話 就 是 比較 可以 去 更動 它 就 像 我 剛剛 放 糖 那 等一下 它 煮 的 過程 中 我 還 會 試 味道 覺得 夠 或 不 夠 然後 就 可以 在 這 個 過程 中 去 做 調整 對 那 大鍋 的 話 水果量 比較 多 那 水果 其實 有 些 它 會 有 可能 味道 會 比較 不 一樣 一點 會 影響到 其他 的 水果 嗨 __UNDEF__ 叔叔 你們 有 檸檬 嗎 有 檸檬 嗎 __UNDEF__ 檸檬 沒有 我 沒有 賣 檸檬 你們 沒有 檸檬 是 喔 火龍果 火龍果 也 沒有 也 沒有 喔 現在 火龍果 很 貴 脆 啦 很 脆 那 它 好 種 嗎 不 好 種 喔 不 好 種 對 __UNDEF__ 不 好 種 原生種 的 也 還 不 好 種 它 一定 要 清境 農場 那麼 高 的 山 才 能 種 得 出來 平地 種 不 起來 為了 持續 製做 果醬 錢湘伶 也 透過 市場 老闆 的 人脈 尋找 在地 的 小 農 合作 購買 當 令 新鮮 的 水果 她 也 作 記錄 採訪 為 他們 辛苦 種 的 水果 寫下 故事 剛 開始 在 找 水果 都 是 到 市場 裡面 來 尋找 然後 就 會 跟 就 是 阿姨 或 大哥 買回去 試 做 那 後來 就 是 就 會 問 他 說 那 在 地 的 有 沒 有 真正 的 農夫 就 是 我 可以 到 現場 去 拍照 去 紀錄 知道 他們 是 怎麼樣 施作 農法 那 就 透過 介紹 以後 認識到 一些 長輩 對 阿輝伯 有 你 在 忙 喔 沒有 啦 __UNDEF__ 現在 在 做 畦 啊 做 畦 喔 你 今天 怎麼 有空 可以 來 對 呀 我 要 來 看 你 的 柚子 柚子 長大 柚子 還 不 夠 大 耶 是 喔 我 不用 漂亮 的 漂亮 的 賣給 別人 我 要 新鮮 就 好 了 外表 不 好看 沒關係 如果 有 被 蟲 咬到 的 我 沒關係 __UNDEF__ 我 知道 因為 我 只要 新鮮 的 果肉 而且 會 馬上 在 最 新鮮 的 時候 處理掉 對 呀 __UNDEF__ 不錯 阿輝伯 是 錢湘伶 合作 的 農夫 之 一 也 是 她 的 良師 益友 錢湘伶 只要 一 沒 事 就 常 找 他 聊天 向 他 學習 農業 知識 因為 阿輝伯 是 農業 經營 專家 而且 採取 的 是 友善 耕作 我 今年 六十五 了 三十八 年 了 種 了 三十八 年 的 田 但是 我 做 大部分 都 走 在 前頭 的 少量 精緻化 這樣 應 客戶 的 需要 再 來 種 這樣 這樣 我們 高興 人家 他們 吃 了 也 高興 啊 我們 不用 生產 這麼多 啊 又 賣 得 到 那些 錢 __UNDEF__ 對 不 對 而且 我們 的 經營 模式 改變 之後 我們 自己 放心 的 吃 我們 賣 農友 農友 也 放心 的 吃 這 個 就 是 有時候 會 建立 感情 啊 矮化 的 好處 就 是 這樣 很 漂亮 __UNDEF__ 對 不 對 你 看 它 整 個 果實 累累 __UNDEF__ 對 不 對 像 這 個 是 黃萎病 這 個 黃黃 的 那 個 有 沒有 這樣 它 這 個 樹 這 個 葉子 不會 黑 不會 綠 它 就 沒辦法 長果 不會 生 果實 出來 它 現在 有 長 果實 來 那 個 果實 也 不會 結果 也 不會 漂亮 就 對了 這 個 柚子 很 容易 得 這 個 病 不一定 是 看 天氣 嗎 這 個 也 不一定 有的 時候 __UNDEF__ 這 個 很 難 講 很 難 講 __UNDEF__ 有時候 會 得 有時候 又 就 好 了 有時候 自己 會 好掉 __UNDEF__ 會 好轉 像 這 片 葉 就 這樣 會不會 是 悶 到 還是 怎麼樣 不一定 __UNDEF__ 我 看 沒有 這 種 的 __UNDEF__ 這 種 東西 不 在 我 研究 的 範圍 裡面 你 看 __UNDEF__ 這些 就 是 好了 的 這 個 就 很 漂亮 這 個 是 好轉 了 的 阿輝伯 認為 從事 農業 很 好 鼓勵 年輕人 做 嘗試 但 也 要 能 賺錢 才 能 支撐 下去 他 常 提供 錢湘伶 一些 意見 與 關心 去年 我們 芒果 遇到 滯銷 我 說 這 芒果 這麼 好吃 的 東西 明天 再 沒有 賣 不 掉 __UNDEF__ 對 不 對 這些 芒果 全部 都 要 廢棄掉 這 個 高品質 的 東西 廢棄掉 很 浪費 沒 價值 了 做成 冰沙 你 研究 看看 芒果 也 做 冰沙 她 想想 也 要 來 拿去 做 要 拿去 做來 給 我 吃 我 說 這樣 不行 要 再 研究 所以 這 個 小孩 也 很 有心 像 我們 做 一些 葡萄 芒果 疏果 摘下來 的 芒果 青 做 芒果青 也 很 好吃 她 也 幫 我 賣 吃飯 什麼 就 都 要 錢 嘛 她 要 買 東西 要 研究 東西 也 要 錢 沒有 錢 就 變行 不 通 嘛 她 如果 開始