座 百菜園 你 如果說 特別 的 像 朝鮮薊 __UNDEF__ 荸薺 然後 西洋菜 其實 這些 都 是 別人 比較 少 會 種 的 東西 那 像 一些 巴西 白地 瓜葉 巴西利 這些 有 些 東西 是 比較 特定 為 一些 客人 他們 種 的 那 我們 像 現在 這邊 光 草莓區 這 一 塊 我們 也 會 種 一些 地瓜葉 __UNDEF__ 紫蘇 然後 或是 A 菜 就 是 讓 它 有一點 混作 然後 混淆 那 個 蟲 的 那 個 味覺 跟 牠 的 嗅覺 然後 這樣子 的話 我 的 病蟲害 就 會 少一點 所以 其實 我 都 會 混種 對 對 這 個 能 生產 有 生產力 的 要 很 有 愛心 跟 它 慢慢 的 摸 那 個 我們 的 市場 需求 就 要 這樣子 哪 有 辦法 因為 多 種 植物 各 種 植物 所 需要 的 不管 是 肥分 __UNDEF__ 水分 都 不大 一樣 所以 管理 困難 起來度 就 比較 沒有 辦法 說 統一 管理 這樣子 林兆楷 在 1986年 農場 成立 時 就 決心 友善 耕作 1994年 與 劉鈺鈴 結婚 之後 開始 自產 自銷 1999年 時 更 進一步 加入 有機 的 行列 儘管 當年 沒有 行銷 通路 只 能 把 菜 拿到 菜市場 去 賣 不過 他們 仍然 將 產品 年年 送驗 常 被 人 笑 是 一 對 傻 夫妻 這 20 公分 你 那 個 莖 要 都 要 壓 __UNDEF__ 蓋緊 在 那裡 輕輕 種 一下 再 把 它 壓實 再 給 它 壓實 一 次 空心菜 也 要 那 個 從 那裡 算 就是 芽點 沒有 那麼 高 的 時候 我 要 整 個 埋 起來 整 個 埋 起來 它 直接 冒出來 最早 還是 那 時候 我 做 有機 的 時候 也 是 跟 一般人 一樣 去 傳統 市場 賣 我 只是 把 我 有機 的 招牌 拿出來 說 我 這 是 有機 的 也 是 這樣子 開始 做起來 的 那 久而久之 人家 認為 說 你 的 東西 又 真的 跟 人家 不 一樣 可是 價格 又 比 人家 貴 那 就 慢慢 適應 所以 那 前 幾 年 要 做 是 很 辛苦 的 事情 你 去 傳統 市場 擺 一 個 攤位 去 做 跟 它 外面 的 那些 傳統 的 在 拚 人家 說 人家 三 把 菜 才 50 塊 你 一 把 菜 50 塊 你 要 怎麼 賣 所以 這 也 是 一 個 很 好 的 過程 所以 我 常常 會 跟 小朋友 講 這 個 問題 就 是 這樣子 那 路 是 一 步 一 步 慢慢 的 煎熬出 踏出來 大家 看到 說 好像 你 現在 做 得 好像 不錯 的 樣子 那 是 有 過程 的 好 嗎 誰 把 歲月 埋 在 這 二十 __UNDEF__ 三十 年 雖然 說 農夫 靠 天 吃飯 但 天 也 幫助 自助 者 為了 生活 也 為 了 降低 同 一 作物 被 天災 摧毀 的 風險 劉鈺鈴 夫妻 漸漸 的 以 農場 為 家 工作 空檔 的 時候 或是 肚子 餓 了 就 煮 來 吃 如果 夏天 我們 其實 基本 上 就 是 兩 餐 就 是 早餐 大概 九點 吃 然後 晚餐 大概 七點 吃 那 中間 有時候 會 有點 心 但是 有時候 吃 因為 中午 大部分 都 在 睡覺 所以 起床 的 時候 其實 也 不會 餓 所以 他們 也 不會 想要 吃 東西 劉鈺鈴 17 歲 時 認識 林兆楷 21 歲 結婚 年輕 時 從 沒 想 過 會 成為 農夫 但 現在 早 已經 習慣 了 農場 的 生活 幾 盤 自製 的 涼菜 新鮮 時 蔬 __UNDEF__ 有機味 噌 在 農場 簡單 吃 一 頓 飯 對 他們 而言 是 再 幸福 不過 的 事 了 吃飯 吃飯 了 飯 你 先 裝 為什麼 是 我 先 裝 我 喝 我 的 湯 你 要 先 喝 你 的 湯 吃 我 的 飯 你 怎麼 沒有 拌 一 拌 給 它 整 鍋 都 變 紫色 不會 煮 我 是 要 叫 你 吃 地瓜 那 個 地瓜 不 好吃 喵咪 你 要 幹嘛 你 為什麼 要 去 的 時候 帥 一點 講 一下 你 給 人家 管 是 嗎 為什麼 不 跟 人家 講 吃 的 時候 帥 一點 為什麼 我 去 的 時候 我 不 去 的 時候 你 才 最 帥 青年 農民 青農 進來 務農 是 很 好 的 方針 因為 要 傳承 那 你 家 裡 要是 有 田地 的 時候 你 總是 要 有 人 來 接 班務農 可是 要 有 一 個 觀點 就是說 務農 跟 一般 的 事業 是 不 一樣 的 務農 最 基本 就 是 你 能 保持 這 個 你 上 一 輩 留下來 的 土地 那 你 要是 沒有 人 傳承 那 塊 土地 以後 就 像 現在 臺灣 一樣 就 是 沒有 人 做 有 興趣 的話 你 就 要 有 一 個 觀念 它 的 投資 報酬率 跟 一般 的 生意 投資 報酬率 是 不 一樣 的 你 今天 要 做 這 個 一 個 做 一 個 農場 就 好 你 投資 三百萬 下去 不一定 五 年 還 沒有 辦法 回本 那 三百萬 你 了解 嗎 所以 這 就 是 生計 問題 那 你 要是 說 投資 別的 事業 的話 不一定 一 年 兩 年 它 就 回本 了 就 賺錢 了 做農 就 是 沒有 辦法 那 你 要 持續 的 住 那 現在 年輕人 你 叫 他 說 太陽 這麼 大 晒 在 田 裡面 有 幾 個 受得了 的 有 晒 就 有 收入 還好 有時候 有 晒 還 沒 得 收入 好 好 __UNDEF__ 菜苗 放下 那 現在 種 的 意思 就是 說 等一下 拔 一 棵 來 拔起來 有 沒有 只要 你 找 一 個 起點 開始 就是說 左右 都 是 用 一 個 手掌 打開 的 距離 就 好 只要 一 個 鏟子 挖下去 一 個 夠 深 頭 跟 它 埋下去 就 好 了 那 這 個 間距 就是 一 個 手指 的 寬度 做法 都 一樣 那 你們 就 是 一 人 種 一邊 那 這樣子 它 就 不會 影響到 了 來 __UNDEF__ 稍微 要 種 的 時候 你 就 刮 一下 給 它 平一下 這樣子 林兆楷 與 劉鈺鈴 從事 有機 農業 以來 就 到 農民 學院 上課 學習 新知 一直 到 現在 還是 不斷 進修 邱為民 和 吳天魁 就 是 他們 在 中興 大學 土壤 環境 科學 系 認識 的 學生 我 是 讀 土壤 的 那 系 上 老師 都 會 教 一些 比較 理論 的 東西 教完 都 會 覺得 躍躍欲試 想要 來 種 可是 我們 學校 又 沒有 適當 的 土地 可以 給 我們 種 那 所以 就 放假 的 時候 就 會 很 期待 可以 過來 這裡 那 個 之前 大一 大二 的 暑假 都 會 去 農場 幫忙 跟 大哥 認識 四 年 然後 都 會 平常 放 長假 的 時候 都 會 來 他 的 農場 裡面 那 大哥 教 我 很多 然後 來 這裡 的話 看 大哥 自己 調 液肥 然後 還 有 他 施肥 的 那些 手法 才 學到 比較 多 東西 我們 家 是 臺北人 我 爸 媽 他們 平常 假日 就 已經 很 喜歡 遊山玩水 他們 知道 我 讀 這 個 系 就 是 可以 常常 下田 他們 就 他們 聽到 的 時候 也 是 滿 贊成 的 天魁 畢業 以後 要 回去 做 農 對 有 辦法 就是說 你 現在 讀書 就 是 專心 把 書 讀好 讀好 了 要 後面 後 半 部 的 事情 你 要 怎麼 處理 再 來 處理 有別於 現今 青年 農民 的 腳步 林兆楷 與 劉鈺鈴 起步 得 早 也 因此 較 早 走 在 這 條 路 上 他們 常 在 聚會 或是 田 間 實作 時 鼓勵 晚輩 __UNDEF__ 引領 方向 他們 也 深信 無論 從 農路 多麼 艱辛 但是 只要 堅定 了 決心 與 勇氣 終 有 一 天 會 成功 清明 過後 __UNDEF__ 橘子花 開 曾金宏 園區 的 樹梢 茂谷柑 已經 採收 完畢 這 是 整 枝 最 好 的 時節 了 這 天 曾 揚 景 約 了 父親 要 到 園區 學習 修 枝 技術 這 要 留 多少 這 我們 剪開來 不要 全部 剪完 __UNDEF__ 要 留 一些 給 它 在 太陽 是 要 光合作用 所以 剪 得 光光 也 不行 這 要 怎麼 鋸 __UNDEF__ 打平 來 鋸 嗎 不 是 鋸平 __UNDEF__ 要 多少 有些 斜角 這邊 可以 嗎 __UNDEF__ 還是 這邊 你 過來 這邊 鋸 就 對了 那 我 在 這邊 就 剛好 鋸到 那 剛好 這 我們 中央枝 給 它 往 上 長 就 是 那 個 形 樹形 一定 要 把 它 修出來 是 為 了 隔年 的 成長 狀況 所以 要 考慮到 比較 周延 一些 還 滿 有 一 套 學問 的 有時候 會 看 它 比較 粗 的 像 剛剛 說 那 很 粗 的 我 是 下不了 手 爸爸 就 是 很 厲害 他 就 說 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 這 一 根 來 就 把 它 下去 了 __UNDEF__ 對 我 所以 我們 我 就 跟 揚景 講 你 兩 個 長 在一起 了 你 就 可以 把 它 修掉 一 邊 它 就 會 長 得 自己 獨立 不會 再 碰撞 稍微 碰 __UNDEF__ 一 碰撞 就 花紋 多 了 就 沒有 經濟 價值 了 他 慢慢 的 學習 也 是 可以 並 不 是 說 獨立 你 今年 才 來 一 年 你 就 是 下 年度 我 教 你 怎麼樣 修 你 自己 就 可以 獨立 了 茂谷 柑生長期 比 其他 的 柑橘類 長 從 發芽 到 採收 整整 要 十一 個 月 這 期間 農夫 不 只 要 注意 雨水 也 要 留心 日照 橘子樹 整 棵 枝葉 過多 的 時候 日晒 足夠 水果 才 會 飽水 甘甜 枝葉 太少 __UNDEF__ 日 晒 過 多 又 會 缺 水 晒傷 曾揚景 知道 耕作 技術 不 容易 學 父親 長期 實驗 的 經驗 是 他 的 寶 不同於 三 年 多 前 回 鄉 現在 的 曾揚景 更 落實 在 田 間 的 實作 學習 雖然 努力 但 進度 仍然 跟 不 上 父親 的 施作 節奏 過 了 清明 曾揚景 的 園區 還 有 不少 的 茂谷柑 等待 採收 跟 父親 曾金宏 不同 他 堅持 無 毒 耕作 而且 試 著 結合 父親 的 技術 往 更 天然 的 科學 耕作 邁進 果蠅 的話 又 是 另外 一 個 惡性 的 循環 所以 倒不如 我 就 把 它 撿 一 撿 做成 酵素 好了 其實 這 個 茂谷 它 的 含 糖 比例 大概 是 12 度 到 13 度 在 發酵 的 過程 就 是 要 讓 益生菌 去 生長 靜芳 __UNDEF__ 要 爆 囉 我 要 跟 你 提 一下 __UNDEF__ 不要 被 嚇到 這 個 酵素 它 在 發酵 的 過程 就 是 會 產生 很多 的 氣體 對 那 我們 全部 都 是 用 落果 掉下來 的 果實 然後 就 來 做 其實 發酵 的 效果 滿 好 的 那 酵素 有 一些 作用 我們 大概 就 是 準備 在 我們 的 果園 這邊 來 慢慢 在 轉型 就 做成 無 毒 未來 希望 再三