可以 好 __UNDEF__ 就 可以 這 是 什麼 你 現在 加 的 是 什麼 芹菜 __UNDEF__ 香菜 我 跟 你 講 如果 你 沒有 講 它 這 個 看起來 你 以為 是 蔥 因為 我 切 __UNDEF__ 切 細 一點 對 __UNDEF__ 你 看 香菜 __UNDEF__ 這樣 就 可以 了 好 清爽 那 個 感覺 那 個 小孩子 很 喜歡 吃 吃 點心 也 喜歡 吃 好棒 還 有 這 個 這 個 如果 不要 那麼 大 塊 就 剝 一下 這 個 就 是 我們 剛 炸 的 好 了 __UNDEF__ 那 就 可以 吃 了 這樣 已經 可以 吃 了 這樣 就 可以 吃 了 你 的 意思 是 說 我們 現在 可以 開始 吃 了 現在 可以 可以 開始 吃 了 現在 可以 開始 吃 了 對 對不起 __UNDEF__ 迫不及待 人家 都 嘛 說 艾珍 師姊 你 每 次 都 吃 那麼多 但是 為什麼 都 吃 不 胖 呢 對 啊 __UNDEF__ 好 羡慕 你 因為 我 就 吃 這 一 口 拿下去 就 沒 了 等一下 多 留給 艾珍 師姊 吃好 了 如果 你 不 那 個 搶 快 一點 拿下去 真的 都 沒 了 我們 現場 有 好多 的 人 大家 已經 脖子 伸 得 很 長 這樣 可以 關掉 了 這 個 放下去 就 關火 了 這樣 才 會 酥酥 的 好吃 這 個 是 保持 它 的 酥脆度 我們 來 吃吃 看 好 脆 有 沒 有 奶香味 有 保證 小朋友 一定 很 愛 而且 好好 吃 不得了 好好 吃 真的 是 如果 到 你們 家 如果 不 吃素 太 可惜 我 弟弟 妹妹 來 都 吃 這 一 鍋 真的 是 要 慢火 然後 花 時間 就 把 它 那 個 整 個 味道 都 燉出來 太 好 了 __UNDEF__ 感恩 你 好好 吃 惠芬 師姊 剛剛 這 個 米粉 實在 好吃 到 不行 但是 她 現在 還 要 再 做 一 道 也 是 很 不可思議 的 而且 非常 香 的 叫做 什麼 三 杯 豆腐 三 杯 豆腐 她 的 豆腐 可 跟 人家 的 不 一樣 我們 就 來 看 一下 她 的 材料 跟 調味料 三 杯 豆腐 材料 有 板豆腐 3 塊 蘑菇 5 朵 九層塔 4 兩 綠竹筍 半 支 薑片 辣椒片 少許 調味料 有 黑麻油 素蠔油 我們 很少 看到 有 賣 這 種 豆腐 就 是 可以 切成 六 片 這 個 是 不 是 每 一 個 賣 豆腐 的 地方 都 有 吧 可是 有 啦 都 有 賣 可是 它 好像 比較 少一點 所以 要 早一點 如果 要 買 這 種 豆腐 要 早一點 起床 到 菜場 去 買 不 是 __UNDEF__ 要 找 哪 一 個 哪 一 個 點 它 有 賣 這樣子 這 個 跟 我們 傳統 的 板豆腐 不 太 一樣 嗯 __UNDEF__ 不 太 一樣 為什麼 你 要 選 這 種 豆腐 這 個 好 煎 又 嫩 它 那 個 皮 這樣 煎 起來 又 酥 不 容易 破 我們 還是 要 找 一下 就是 這樣 長條形 的 嫩豆腐 就 把 它 切成 這樣 一 塊 一 塊 因為 煎 豆腐 滿 需要 時間 而且 還 需要 有 耐性 現在 我們 給 大家 看 這 個 是 已經 煎好 的 就 是 照 這 個 樣子 就是 這樣 煎 三 杯 一定 要 用 麻油 對 不 對 對 我們 薑 放下去 把 它 爆 一下 麻油 就 讓 它 慢慢 的 爆香 我 現在 就 切 竹筍 這 個 竹筍 是 已經 那 個 已經 我 去 燙 過 的 已經 燙 過 的 是 不 是 已經 熟 了 這樣 比較 快 切丁 也 可以 要 切片 也 可以 我們 台灣 的 竹筍 真的 很 棒 綠竹筍 在 盛產 的 時候 非常 多 那 當然 為 了 保存 我們 的 農業 也 很 棒 他們 就 會 把 它 用 真空 包 到 了 冬天 還是 可以 買 得 到 就 買 沙拉筍 來 切 也 可以 也 可以 這 個 蘑菇 我們 就 因為 很 Ｑ 所以 我們 就 切半 就 好 了 吃起來 比較 有 口感 如果 買 不 到 蘑菇 我們 用 那 個 什麼 猴頭菇 也 可以 不 是 猴頭菇 杏鮑菇 __UNDEF__ 不 是 猴頭菇 杏鮑菇 杏鮑菇 把 它 也 是 切成 這樣子 跟 竹筍 一樣 那 個 就 比較 好 買 得 到 現在 我們 就 是 薑 就 爆香 了 爆香 了 以後 現在 就 把 這些 筍子 煮熟 的 筍 還 有 菇菇 放下去 來 炒 一下 超香 的 你們 家 的 小朋友 應該 抗拒不了 媽媽 煮菜 的 味道 吧 我 每 次 煮菜 他們 都 會 很 喜歡 吃 真的 給 我 一 個 小 調羹 孩子們 如果說 在 外面 工作 或 讀書 有的 時候 他們 如果 自己 不 懂得 怎麼 處理 的話 有的 時候 吃素 會 有 一點點 的 麻煩 但是 回到 家 就 是 媽媽 都 盡量 就 做 素食 給 他們 吃 水 這 個 水 再 倒下去 而且 你 還 有 個 兒子 是 念 體育系 的 對 體育系 不 是 這 個 這 個 很 強壯 吃 的 也 很多 他 對 吃 素食 有 什麼 樣 的 感想 他 本來 跟 我 講 說 媽媽 __UNDEF__ 吃 素食 會 營養 不良 後來 我 跟 他 講 說 你 看 媽媽 他 反而 講 說 他 說 謝謝 他 說 __UNDEF__ 後來 他 就 他 自己 也 會 去 素食館 吃 素食 其實 不用 擔心 營養 不良 的 問題 只要 你 不 偏食 絕對 不會 營養 不良 艾珍 師姊 你 要 幫 我 嚐 一下 味道 我 都 有 嚐 味道 說 會不會 太 鹹 或是 怎麼樣 你 是 說 直接 嚐 這 個 只 嘗 這 個 湯汁 就 好 了 給 我 一點點 的 湯汁 就 好 是 不 是 一點點 就 是 我們 再 放 辣椒 不會 現在 非常 鮮美 可以 怎麼 會 這麼 鮮美 很 香 你 沒有 放 什麼 沒有 __UNDEF__ 就 這樣子 而已 你 只有 放 一 個 再 關 小火 讓 它 豆腐 入味 要不要 蓋 一下 不可思議 蓋 個 三 分鐘 讓 它 入味 一下 你 只有 放 醬油膏 那 個 素 蠔油 所以 就 夠 了 沒有 什麼 其他 的 東西 現在 就 讓 它 燜煮入味 之後 我們 就 可以 再 放 九層塔 了 這樣 就 完成 仔細 看 就 是 還 有 留 一點點 的 湯汁 九層塔 放下去 九層塔 放下去 拌 一 拌 就 可以 吃 了 嗎 對 __UNDEF__ 那 就 熄火 OK 熄火 然後 呢 然後 就 可以 吃 了 就 可以 吃 了 我 就 先 吃 好不 好 好 __UNDEF__ 你 先 吃 好不 好 好 然後 就 這樣子 吃 就 這麼 簡單 然後 就 可以 盛盤 而且 她 加 了 一些 辣椒 而且 這 辣椒 是 最後 才 加 的 為什麼 中間 有 加 中間 加免 得 它 太 辣 但是 保持 顏色 漂亮 外酥 內 嫩 那 個 調味料 很 鮮 很 鮮 然後 讓 它 燒入 味 這 個 跟 外面 賣 的 一般 的 三 杯 豆腐 感覺 不 一樣 它 很 嫩 它 不會 讓 你 有 一 種 上火 的 感覺 很 好吃 所以 你 看 我們 這 位 惠芬 媽媽 是 不 是 很 棒 她 今天 做 的 兩 道 料理 小朋友 一定 會 很 愛 吃 感恩 你 感恩 晚上 六點 台北 信義區 的 泰和 公園 陸陸續續 來 了 近 30 位 的 民眾 這 是 今年 九月 慈濟 所 成立 的 新 夜間 環保點 每 週三 都 會 邀請 社區 民眾 一起 做 回收 愛 地球 並 傳達 慈濟 人文 促使 更多 人 一起 加入 志工 行列 穿梭 其中 的 是 負責 這 個 環保點 的 聯絡人 洪惠芬 投入 慈濟 三 年 來 始終 秉持 著 有 能力 做 善事 的 人 就 是 有 福氣 的 人 所以 只要 一 有 任務 她 總是 會 勇於 承擔 善多 的 地方 災難 會 減少 做 善事 的 人 多 的 地方 那 一 塊 地 就 是 福地 我 說 我們 很 棒 我們 台灣 有 慈濟 很 棒 重業 輕受 會 把 災難 降到 最 低 平日 在 市場 擺攤 的 洪惠芬 八 年 前 適逢 景氣 衰退 收入 銳減 經常 為了 房貸 與 孩子 的 學費 而 苦惱 心情 煩悶 的 她 特地 請教 一 位 在 不景氣 當中 生意 卻 很 好 的 阿桑 尋求 賺錢 的 方法 他 說 賺 的 錢 我 扣掉 開銷 如果說 我 多 了 五百 塊 出來 我 就 五百 塊 除以 二 兩百五 是 我 的 兩百五 是 觀世音 菩薩 的 就 是 要 做 善事 的 惠芬 照 阿桑 的 方法 把 盈餘 剩下 的 錢 存 一半 起來 再 捐給 慈善 團體 沒想到 自己 的 生活 卻 因此 而 改善 後來 我 就 是 一直 盤算 現在 生意 不 好 我 就 降低 慾望 我們 吃 夠 就 好 了 我 存 五十 塊 做 善事 也 可以 也 是 可以 過 我 發覺 說 這樣子 也 是 可以 過日子 為什麼 一定 要 花 那麼多 錢 這 個 是 存善款 的 存錢筒 在 我 沒 受證 之前 我 都 用 就是 還 沒有 進來 慈濟 之前 我 都 用 這 個 存錢筒 在 存善款 為 善長 樂 存錢 行善 不但 讓 惠芬 更 懂得 清平 致福 也 因為 幫助 許多 人 而 歡喜 她 還 希望 把 這樣 的 快樂 分享給 家人 於是 每逢 初一十五 惠芬 就 會 跟 先生 和 兒子 募款 不過 一 開始 小 兒子 卻 十分 地 不 情願 一 人 一 善破 千災 祝 你 事業 順利 他 說 __UNDEF__ 媽媽 __UNDEF__ 我 都 欠 人 救濟 你 還 叫 我 救濟 人 這 句 話 不 好 因為 你 如果 能 幫助 別人 你 是 有 福 的 人 你 永遠 都 不會 缺 錢 老公 的 大兒子 的 小 兒子 的 自己 的 如今 惠芬 一 家 四 口 都 有 自己 的 竹筒 就 連 家 裡 飼養 的 黃金 獵犬 「 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 」 也 是 存錢 捐款 的 一 份子 大家 都 會 將 一個個 硬幣 投入 竹筒 裡 也 投入 了 滿滿 的 愛 像 這 次 八八 水災 我 大兒子 就 說 媽 __UNDEF__ 我 那 存錢筒 可以 拿去 捐 了 所以 兒子 他們 都 會 做 善事 我 心 裡 也 很 高興 我 說 這 個 就 是 最 大 的 快樂 沒有 什麼 比做 善事 快樂 我 就 問 我 師兄 說 你 有沒有 發覺 說 我們 家 的 磁場 都 變 了 變 得 很 和善 發覺 說 小孩子 也 乖 我 師兄 說 對 __UNDEF__ 有 感覺到 晶瑩 飽滿 的 黑豆 充分 吸收 了 醬汁 的 菁華 而 香醇 濃郁 的 黑豆漿 散發出 焦糖 與 花生 香 就 連 挑食 的 小孩 都 忍不住 想要 飽嚐 一 口 因為 兒子 參與 靜思 書軒 小 志工 自己 也 就 跟著 投入 慈濟 的 李霓雲 常 帶 著 自己 的 拿手 料理 跟 書軒 的 小 志工 們 來 分享 讓 每 位 小朋友 都 吃 得 滿心 歡喜 現代 心素派 健康 跟 我們