就 是 養 土 而 與 萬物 分享 也 是 不可或缺 的 信念 其實 有機 就 是 養 土 因為 土 裡面 它 有 非常 多 的 微生物 在 然後 它 會 把 土 裡面 的 一些 養分 轉成 植物 所 需要 的 可是 這些 微生物 也 是 需要 雜草 跟 害蟲 來 跟 牠 一起 作用 的 所以 我 覺得 有機 也 是 一 種 分享 學 著 跟 雜草 學 著 跟 害蟲 學 著 跟 一些 大自然 的 東西 一起 分享 現在 的 有機 農夫 李明修 顯得 輕安 自在 對 轉換 人生 跑道 的 他 來 說 或許 悟透 了 農務 也 就 悟透 了 人生 吧 芥菜 我們 台灣人 稱 它 為 刈菜 它 含有 豐富 的 維生素 A B 群 礦物質 和 膳食 纖維 等 它 也 是 一 種 應景 的 年節 蔬菜 在 過年 的 時候 一定 吃 得 到 它 在 餐桌 上 通常 我們 台灣人 稱 它 為 長年菜 像 這樣 的 食材 我們 老祖先 怎麼 運用 它 的 我們 來 看 一 看 芥菜 在 中醫 來 講 它 就 有用 在 中國人 來 講 它 就 有用 傳統 的 歷史 為什麼 因為 像 客家人 的 福菜 或是 我們 常 吃 的