妹妹 我們 下 週 見 每 年 過年 __UNDEF__ 清明 __UNDEF__ 端午 七月 十五 __UNDEF__ 中秋 __UNDEF__ 重陽 還 有 祖先 的 祭日 阿嬤 和 媽咪 都 會 準備 豐盛 的 供品 來 祭拜 祖先 阿嬤 為什麼 我們 每 一 次 拜拜 都 要 準備 這麼 豐盛 大費周章 的 來 準備 呢 自古以來 就是說 做人 要 知道 飲水思源 就是說 我們 的 祖先 我們 年節 要 去 尊敬 他 阿嬤 那麼多 拜拜 日子 你們 怎麼 都 有 辦法 全部 記得 啊 因為 這 拜拜 也 是 一 個 責任 尊敬 祖先 的 責任 以前 就是 一直 都 這樣 傳下來 … 所以 這 個 準備 的 東西 我們 就 是 要 去 記 它 記得 這樣 等到 有 一 天 妳 結婚 出嫁 之後 妳 也 要 尊重 夫家 的 傳統 的 宗教 信仰 還 有 習俗 不要 怕 麻煩 這樣子 才 會 圓滿 在 科技 發達 的 今天 拜拜 對於 時下 許多 年輕人 而 言 顯得 有一點 不合時宜 但是 對於 在 傳統 家庭 長大 的 我 而言 拜拜 是 我 與 菩薩 的 心靈 對話 撫平 我 繁雜 的 心緒 給 我 安定 的 智慧 力量 媽 __UNDEF__ 鄉下 很多 年輕人 都 會 覺得 拜拜 或是 祈禱 是 很 迷信 的 所以 他們 都 不 太 會 這樣子 做 了 不 是 這樣 的 祭拜 祖先 還 有 禮敬 諸 佛 菩薩 都 是 人心 敦厚 虔誠 的 表現 像 你們 年輕人 動不動 就 講 人定勝天 其實 天災 來自 人禍 人禍 是 因為 人心 太 貪婪 了 所以 上人 常常 告訴 我們 說 要 敬天 愛 地 才 能夠 廣聚 福緣 所以 每 天 早上 都 要 誠心 祈 三 願 這 是 一 種 心 的 安定 的 力量 有 無限 的 祝福 每 天 清早 我們 家 以 拜 佛 來 迎接 展新 的 一 天 媽 __UNDEF__ 為什麼 我們 每 天 早上 都 要 用 鮮花 還 有 清水 來 供 佛 啊 佛經 上面 講 供 香花佛 歡喜 來世 得 生 莊嚴 之 法 相 供 香湯 也 就 是 我們 的 身口 意 可以 戒定 慧 能夠 洗滌 我們 心靈 的 汙垢 記得 我們 還 有 桌 上 都 要 準備 鮮果 對 不 對 嗯 一般 農曆 的 初一 十五 我們 會 比較 準備 豐盛 的 水果 代表 我們 的 誠心誠意 今天 很 豐盛 了 媽咪 __UNDEF__ 我 聽說 拜拜 時候 不可以 拜 芭樂 __UNDEF__ 番茄 還 有 釋迦 那 可以 拜 些 什麼 水果 平常 我們 講 三 果 四 果 跟 五 果 三 果 就 是 無 三 不成禮 四 果 事事 如意 五 果 五穀 豐收 但是 一般 在 廟會 他們 會 說 招 你 來 高昇 招 你 來 呷 旺 旺 還 有 工作 很 順利 好 好玩 __UNDEF__ 都 是 取 水果 的 諧音 是 啊 … 阿嬤 和 媽咪 不辭辛勞 的 辛苦 張羅 而 這 只 為 祈求 一 家 老小 的 平安 幸福 家 裡 洋溢 著 濃濃 的 節慶 氣氛 增添 我 許多 快樂 的 回憶 今天 是 大年初一 恭祝 大家 新年 行 大 運 福 慧 雙 修 __UNDEF__ 法 喜 充滿 大家 常 講 一 年 復 始 萬象 更新 __UNDEF__ 一 年 之 計 在於 春 不 知道 您 有沒有 想 做 新 的 選擇 __UNDEF__ 新 的 開始 畢竟 人生 的 方向 有沒有 正確 那麼 生活 可不可以 更 真實 更加 的 美好 長長 的 人生 有 不同 的 階段 不同 的 選擇 __UNDEF__ 不同 的 新 的 開始 大年初一 我們 為 您 要 請到 的 這 對 夫妻 在 他們 中年 的 時候 他們 勇敢 的 選擇 了 中年 轉業 給 他們 的 生命 __UNDEF__ 生活 有 了 新 的 契機 我們 一起 來 歡迎 他們 歡迎 永福 還 有 曼玲 來到 我們 節目 今天 除了 為 我們 帶來 豐盛 美味 的 年菜 同時 要 跟 我們 分享 如何 把 慈悲 的 心 帶進 食物 我們 說 喜悅 的 心 也 可以 迎接 新年 的 開始 所以 我們 說 年菜 不一定 說 有 大魚大肉 才 叫做 豐盛 永福 能不能 為 我們 介紹 一下 像 這 個 「 慈悲喜捨 」 裡面 有 荸薺 還 有 蒟蒻 還 有 這 個 油條 油條 這樣 拌起來 就 會 很 香脆 包起來 吃 對 … 那 「 福 慧 雙 修 」 呢 「 福 慧 雙 修 」 這 裡面 有 蓮子 還 有 木瓜 它 主角 是 木瓜 豆魚 它 裡面 就 是 豆腐包 去 把 它 捲進 海苔 捲起來 還 有 好吃 的 富貴 圓滿 酸菜鍋 對 … 我們 自己 醃 的 酸菜 是 曼玲 __UNDEF__ 上人 今年 的 歲末 祝福 上人 就 叮嚀 我們 說 簡樸 增長 慈悲心 真善 涵養 智慧 愛 所以 我們 在 平常 吃飯 的 時候 其實 不 是 說 大魚大肉 因為 過年 大魚大肉 吃 得 很多 暴飲暴食 __UNDEF__ 有害 健康 而且 又 殺 生 造 業 其實 素食 也 可以 吃 得 很 美味 是 啊 … 因為 素食 對 我們 的 健康 是 非常 的 好 然後 又 可以 不用 殺生 然後 我們 用 一 個 很 慈悲 的 心 來 過 一 個 好 年 這 是 好 的 一 年 的 開始 好 的 一 年 的 開始 永福 你 覺得 呢 做素 的 __UNDEF__ 吃素 做給 人家 吃 自己 很 歡喜 沒有 負擔 歡喜 沒有 負擔 對 __UNDEF__ 因為 我 聽說 你們 做 素食 餐廳 已經 兩 年 多 但是 經營 餐廳 已經 有 將近 二十 年 所以 就 是 十六 年 以前 做 的 都 是 葷食 對 __UNDEF__ 然後 生意 好 得 不得了 那麼 怎麼 會 願意 而且 捨得 把 那麼 好 的 生意 把 它 結束 改成 素食 呢 __UNDEF__ 永福 是 因為 自己 的 身體 不 好 媽媽 也 生病 有 人 建議 說 這 個 是 業障病 業障 對 __UNDEF__ 如果 你們 把 葷食 改成 素食 自己 也 吃素 這 業障病 就 會 慢慢 的 病情 就 慢慢 好起來 所以 你 體認 了 說 好像 有 應該 要 有 一 個 善 的 循環 就 對了 對 … 那麼 好像 曼玲 一直 很 想 轉做 變成 素食 料理 為什麼 有 一直 這樣 的 想法 是 因為 我 本身 很 喜歡 很 愛護 動物 __UNDEF__ 我 喜歡 動物 那 個 時候 我 的 想法 就 是 為什麼 一定 要 用 動物 來 滋養 我們 的 身體 那 這樣 對 他們 的 生命 是 很 不 公平 的 那 個 時候 就 是 一直 有 了 一 個 初步 的 想法 但是 想 歸 想 __UNDEF__ 做歸 做 真的 是 中間 是 有 難處 的 所以 就 做 罷 因為 跟 師兄 談 也 沒有 結果 到 了 晚上 我 在 櫃台會 叫 貨 常常 都 會 叫到 說 小羊隻 啊 就 是 小 羊隻 就 是 十 斤 以下 的 羊 我 這 種 話 真的 這 個 跟 廠商 說出來 以後 我 自己 心情 很 不忍 很 不忍 為什麼 要 這樣 因為 會 有 畫面 出來 永福 那 個 時候 呢 太太 的 心情 她 有沒有 曾經 跟 你 說 過 還是 你 有沒有 觀察到 太太 每 一 次 叫 貨 的 時候 她 的 心情 總是 有一點 其實 我 也 是 有 感覺 每 天 她 在 叫 菜 叫 貨 感覺到 不忍 __UNDEF__ 很 不 慈悲 加上 這 個 員工 在 殺活 魚 的 時候 當 他 活 魚 要 摔下去 了 就 喊 一 聲 說 算 老闆 的 這 個 我 聽到 很 震撼 都 算 在 你 頭 上 嗎 對 … 我 聽到 很 震撼 對 __UNDEF__ 我 說 真的 是 很 困難 因為 想 歸 想 __UNDEF__ 做歸 做 但是 當 要 把 它 落實 行動 的 時候 我們 如何 來 開口 還 有 就是說 這些 員工 有 沒有 信心 要 願意 跟 著 我們 走 當時 如何 來 安撫 員工 呢 如何 開始 的 曼玲 一 開始 就 是 我們 就 是 大家 先 開 一 個 會 然後 把 這 個 消息 傳出去 說 啊 __UNDEF__ 我們 要 轉素 了 接著 就是 覺得 說 應該 抖 著 等 了 因為 有 可能 跑光光 這樣子 可是 後來 我們 講出來 之後 我們 覺得 也 很 驚訝 __UNDEF__ 不可思議 因為 全體 員工 都 留下來 了 他們 也 被 你們 感動 就是了 感動 從 葷 轉素 還 有 如何 來 開發 這 個 菜色 能不能夠 回憶 一下 當時 利用 了 多少 的 時間 好像 聽說 那 個 時候 店 門 就 關 起來 了 如何 來 研究 菜色 都 是 自己 來 嗎 在 當時 我們 決定 要 做 葷 轉素 的 時候 就 一 念 之間 雖然 掙扎 了 三四 個 月 對 不 對 真的 要 轉 就 一 念 之間 而已 存貨 也 不管 存貨 就 給 同行 隔天 就 帶走 了 對 一 念 轉 __UNDEF__ 真的 然後 就 開始 跟 員工 開始 研究 菜 花 一 個 月 的 時間 這 一 個 月 實在 是 滿 長 的 為什麼 我 一邊 還 要 跑 醫院 一邊 還 要 回來 研究 菜 是 真的 很 難過 為什麼 要 跑 醫院 呢 我 媽媽 住院 是 癌 末 所以 那 種 是 雙重 的 煎熬 是 但是 有沒有 想到 說 也 因為 在 那 個 當下 我們 能夠 把 葷 轉成 素 其實 也 是 能夠 去 孝敬 父母 的 一 個 功德心 對 __UNDEF__ 也 是 我 媽媽 給 我 的 力量 她 知道 我 要 轉素 那 個 時候 雖然 病情 很 嚴重 她 知道 我 要 轉素 她 完全 贊成 太 好 了 那麼 既然 要 轉成 素食 我們 要 如何 開發 新 的 菜色 當中 有 沒有 一些 什麼 挫折 困難 那麼 最 困難 的 是 什麼 呢 __UNDEF__ 曼玲 我 覺得 最 困難 的 應該 就 是 在 這 個 口味 因為 我們 對 素食 不 是 了 解 的 因為 不 懂 所以 我們 就 常常 去 逛 市場 找 食材 這 個 好不 好 __UNDEF__ 那 個 好不 好 買回來 搭配 然後 常常 都 研究 菜 所以 我們 就 是 一 盤 一 盤 這樣子 去 研究出來 的 對 所以 就是 鍥而不捨 一 道 菜 大概 研究 了 幾 個 過程 呢 大概 三 到 五 次 大家 覺得 OK 了 就 開始 用 專家 真的 就 是 專家 我們 說 這 個 關起 門 來 就 是 好好 的 用心 研究 了 一 個 月 但是 好 戲 才 剛 上場 就是說 你 覺得 很 好 那麼 顧客 呢 就 是 開門 當下 才 現真 功夫 開店 的 那 一 天 有 沒 有 客人 來 挑戰 或者 是 不 喜歡 或者 是 還是 想要 來 點 當時 的 招牌菜 怎麼 面對 呢 這 個 想到 當初 就 覺得 真的 是 很 可怕 那 個 店 門 開 了 有 客人 進來 但是 是 葷食 的 客人 他 說 你們 終於 開張 啦 可是 他 說 怎麼 菜本 沒有 我 要 吃 的 對 __UNDEF__ 然後 再 來 就 問 說 你們 怎麼 改菜 了 然後 我們 就 說 我們 現在 轉素 食 了 這 個 願不願意 吃 一 餐素 啊 我們