比較 不 均衡 不管 植物性 或 動物性 的 蛋白質 它 進入 到 我們 身體 裡面 我們 都 要 分解 成為 胺基酸 胺基酸 有 很多 種 其中 有些 對 我們 的 人體 而言 是 很 重要 的 但 卻 無法 在 我們 身體 自行 合成 所以 一定 要 從 食物 中 來 獲取 一般而言 動物性 的 蛋白質 裡面 所 含 的 胺基酸 的 種類 跟 質 都 比較 好 但是 植物性 的 蛋白質 就 不 是 了 比方說 像 黃豆 就 缺乏 很 重要 的 「 甲硫銨酸 」 所以 老師 你 的 意思 是 說 就算 我 拚命 的 吃 豆腐 __UNDEF__ 喝 豆漿 營養 還是 不 均衡 囉 沒 錯 那 要 怎麼辦 啊 動物性 蛋白質 對 身體 不 好 植物性 蛋白質 又 不 均衡 … 是 啊 所以 當 我們 這些 所 需要 重要 的 胺基酸 無法 從 某 一 種 食物 來 的話 我們 就 要 吃 所謂 的 「 互補 」 食物 了 啊 __UNDEF__ 互補 嗯 __UNDEF__ 沒 錯 這 就 是 我 今天 要 告訴 你們 的 重點 了 昱潔 __UNDEF__ 文哲 其實 植物性 的 食物 中 也 有 很多 含有 非常 豐富 蛋白質 的 例如 穀類 __UNDEF__ 雜糧 __UNDEF__ 豆類 堅果類 等等 蔬菜 裡面 也 有 一些 微量 的 蛋白質 攝取 蛋白質 是 為 了 獲得 我們 人體 所 必 需要 的 各 種 胺基酸 但是 植物性 食物 中 的 蛋白質 它 所 含 的 胺基酸 的 種類 跟 量 都 不 夠 完整 例如 穀類 它 裡面 所 含 的 離氨酸 就 不 夠 還 有 堅果類 則 缺乏 重要 的 色胺酸 但是 兩 者 都 含有 非常 豐富 的 甲硫銨酸 相對的 像 豆類 __UNDEF__ 蔬菜類 則 缺乏 甲硫銨酸 但 卻 含有 非常 豐富 的 離 氨酸 所以 我們 如果 能夠 把 這些 不同 的 食材 結合 在一起 的話 就 能夠 獲得 各 種 必須 的 胺基酸 這 就 是 所謂 的 「 互補 」 作用 原來 互補 就 是 這 個 意思 是 啊 __UNDEF__ 妙 博士 告訴 我 你們 今天 要 過來 所以 我 準備 了 一些 食材 我們 可以 一起 來 動手 看看 做出來 的 食物 蛋白質 很 豐富 而且 又 好吃 你們 有 沒 有 興趣 一起 做做 看 啊 有 有 有 今天 我們 有 準備 了 一些 食材 這 個 是 五穀米 __UNDEF__ 苜蓿芽 __UNDEF__ 豆芽 紅蘿蔔 __UNDEF__ 花生 __UNDEF__ 海苔 __UNDEF__ 芝麻 待 一會兒 我們 可以 一起 動手 來 看看 首先 __UNDEF__ 我們 先 將 五穀米 洗 乾淨 浸泡 30 分鐘 放入 電鍋 裡面 煮成 營養 的 五穀飯 再 將 紅蘿蔔 __UNDEF__ 豆芽菜 燙熟 以後 切碎 拌入 水煮 花生 和 調味料 做成 蔬菜 內餡 接著 我們 在 三角 飯糰 的 模型 中 鋪上 五穀 飯 包入 蔬菜 內 餡 上面 再 鋪上 五穀 飯 用 模型 蓋壓緊 後 倒出來 灑上 白芝麻 最後 取 一 片 海苔 包住 三角 飯糰 簡單 又 美味 的 「 七彩 飯糰 」 就 完成 囉 而且 裡面 通通 都 含有 很 豐富 的 植物 蛋白質 營養 又 美味 喔 老師 我們 可以 開動 了 嗎 不 急 … 我們 還 要 準備 一 杯 營養 豐富 的 飲料 啊 __UNDEF__ 飲料 沒 錯 我們 現在 要 開始 來 做 好喝 的 杏仁 豆漿 首先 我們 先 把 烤 過 的 杏仁果 放進來 __UNDEF__ 放 在 這 個 磨碎機 裡面 把 它 給 先 磨碎 我們 再 把 它 給 倒出來 哇 __UNDEF__ 真的 變碎 了 有沒有 聞到 香味 哇 __UNDEF__ 好 香 喔 是 啊 然後 把 這 個 磨碎 的 杏仁粉 我們 再 把 它 加 在 我們 的 豆漿 裡面 看起來 真的 好好喝 嗯 然後 把 它 給 攪伴 一下 這 就 變成 好喝 的 杏仁 豆漿 了 這 個 裡面 呢 含有 非常 豐富 的 植物 蛋白質 而且 含有 很 豐富 的 膳食 纖維 膳食 纖維 可以 幫助 腸胃道 的 蠕動 可以 預防 便秘 喔 那 這 杯 比較 大 杯 的 要 給 文哲 喝 了 我 回家 也 要 做給 我 爸 媽 喝 嗯 老師 __UNDEF__ 那 現在 可以 開動 了 嗎 當然 … 可以 了 哇 __UNDEF__ 看起來 好好 吃 好 香 昱潔 __UNDEF__ 這 個 「 七彩 飯糰 」 真的 很 好吃 對 啊 __UNDEF__ 而且 有 富含 甲硫銨酸 的 五穀米 和 富含 離 氨酸 的 豆類 和 蔬菜 不但 好吃 營養 又 可以 讓 植物性 蛋白質 互補 真是 一舉兩得 嗯 對 啊 __UNDEF__ 就 連 這 杯 杏仁 豆漿 都 香 純 好喝 喔 堅果類 有 甲硫銨酸 豆類 有 離氨酸 一樣 可以 互補 喔 這樣 就 不 怕 植物性 蛋白質 不 均衡 了 最 重要 的 是 自己 動手 做 最 簡單 啦 博士 我 決定 我 以後 只 吃 植物性 的 蛋白質 了 因為 功效 一樣 但是 卻 沒有 動物性 食物 裡面 的 脂肪 這樣子 不但 比較 健康 而且 還可以 維持 我 苗條 的 好 身材 呢 哎呀 __UNDEF__ 重點 是 啊 像是 植物性 蛋白質 像是 豆類 裡面 含有 豐富 的 礦物質 維生素 跟 膳食 纖維 不但 可以 讓 我 頭 好 壯壯 而且 啊 … 而且 少 吃 動物性 的 蛋白質 還可以 避免 造成 人 與 動物 之間 疾病 的 交叉 感染 疾病 的 交叉 感染 那 是 什麼 意思 啊 舉 個 例 來 說 很多 人 喜歡 吃 進口 的 牛肉 絞肉 或者 是 用 牛 大骨 所 熬 湯 這樣 吃下去 以後 就 有 感染 狂牛症 的 可能 狂牛症 博士 __UNDEF__ 你 是 說 前 陣子 新聞 常 在 報 的 那 個 狂牛症 嗎 是 啊 博士 … 可是 我們 又 不 是 牛 怎麼 會 得 狂牛症 啊 咦 __UNDEF__ 我 剛才 不 提 過 嗎 這 是 人 與 動物 之間 疾病 的 交叉 感染 嗎 狂牛症 本來 是 牛 的 一 種 疾病 沒有 錯 可是 如果 我們 吃到 生病 的 牛 的 肉 這樣 同樣 也 會 得到 感染 狂牛症 是 一 種 蛋白 的 病變 會 造成 牛 死亡 人類 如果 吃到 這些 生病 牛 的 肉 也 可能 出現 精神 方面 的 疾病 甚至 智力 衰退 __UNDEF__ 最後 死亡 天 呀 __UNDEF__ 好 可怕 喔 更 可怕 的 是 這 種 變種 的 蛋白質 很 耐 高溫 潛伏期 又 長 到 目前 為止 是 無 藥 可 醫 喔 好 啦 … 我 知道 了 啦 我 以後 不會 再 吃 了 啦 很 好 很 好 以後 要 少 吃 動物性 的 蛋白質 這樣 也 可以 幫助 我們 拯救 地球 知道 嗎 我 知道 … 因為 動物性 蛋白質 要 從 動物 身 上 取得 為了 取得 這些 動物性 蛋白質 就 要 養 牛 啊 __UNDEF__ 養 豬 __UNDEF__ 養 羊 等等 養 這麼多 動物 會 污染 環境 還 會 浪費 資源 你 說 得 很 好 世界 上 有 很多 熱帶 雨林 大量 消失 都 是 因為 人類 想 吃 肉 所 造成 的 根據 統計 美國 每 年 光 是 為 了 養 這些 動物 所 砍伐 的 雨林 的 面積 就 有 五千兩百萬 英畝 將近 台灣 面積 的 六 倍 大 六 台灣 大 喔 沒 錯 這麼多 雨林 消失 都 是 因為 人類 想要 吃 肉 真是 太 不 值得 了 啦 對 啊 … 而且 這樣 對 地球 健康 真的 非常 不 好 所以 我們 以後 盡量 要 攝取 全 植物性 的 食物 這樣 不但 對 我們 身體 健康 也 可以 保護 地球 這樣 不 是 很 好 嗎 好 __UNDEF__ 我 決定 了 既然 植物性 蛋白質 跟 動物性 蛋白質 的 功效 一樣 我 回家 以後 也 要 叫 我 阿嬤 把 「 轉 大人 」 的 補品 通通 改成 植物性 的 拜託 好不 好 你 與其 想 這些 「 轉 大人 」 的 事情 還不如 想想 要 多 吃 蔬菜 和 水果 解決 你 那 個 上廁所 的 問題 這樣 比較 實在 吧 我 知道 啦 昱潔 剛剛 我們 去 找 專家 的 時候 不 是 有 做 創意 料理 嗎 對 喔 我 去 拿 飲料 博士 等一下 好吃 的 馬上 就 要 來 了 博士 你 看 這 是 超 好吃 的 博士 那 你 幫 我們 評分 看看 到底 誰 做 的 比較 好吃 好好 __UNDEF__ 我 肚子 剛好 餓 我 看看 誰 怕 誰 啊 我 的 燴飯 一定 比較 好吃 拜託 好不 好 你 看 我 的 義大利麵 才 有 創意 好不 好 博士 你 看 咦 __UNDEF__ 怎麼 都 只 有 義大利麵 啊 因為 現 做 現 吃 才 好吃 啊 博士 你 看 這 是 我 調製 的 芝麻杏仁糊 義大利麵 喔 看 喔 只要 加上 這 個 這樣 就 完成 啦 還 有 要 配上 這 一 杯 香醇 的 花椰菜 豆奶 怎麼樣 __UNDEF__ 營養 吧 拜託 __UNDEF__ 博士 我 這 波 菜 納 豆燴飯 才 好吃 而且 納 豆 超 健康 超 營養 的 對了 __UNDEF__ 博士 … 還 有 我 這 個 西洋芹果凍 我 特製 的 超讚 的 超 好吃 的 … 彭 博士 嗎 好 好 好 __UNDEF__ 怎麼 這麼 緊急 啊 好 好好 __UNDEF__ 我 馬上 過去 博士 我 怎麼 沒 聽到 手機 的 鈴聲 我 是 震動 的 我 要 走 了 你們 把 門 鎖好 拜拜 … 博士 拜託 __UNDEF__ 喝 一 口 啦 這 我 特調 的 很 好喝 的 說 這 很 好吃 算了 __UNDEF__ 我們 自己 吃好 了 對 啊 __UNDEF__ 人間 美味 什麼 體重 __UNDEF__ 膽固醇 __UNDEF__ 血壓 都 正常 連 … 骨質 疏鬆 也 改善 了 醫生 呀 我 現在 不但 體重 減輕 連 皮膚 也 變好 了 終於 讓 我 回到 我 年輕 貌美 的 樣子 了 你 該 不會 亂 吃 什麼 減肥藥 吧 不 是 減肥藥 __UNDEF__ 是 食物 啊 漢堡 ㄟ 這 可 不 是 普通 的 漢堡 這 是 特製 的 豆腐 漢堡 豆腐 含有 豐富 的 植物性 蛋白質 用來 代替 漢堡 肉 營養 又 不 發胖 啊 我 還 夾 了 萵苣 __UNDEF__ 洋蔥 和 番茄 連 麵包 都 是 全麥 做 的 這樣 不但 有 植物性 蛋白質 維生素 啊 保證 營養 又 均衡 我 現在 再 也 不 想 吃 那些 大魚大肉 了 原來 你 靠 的 是 健康 的 飲食 方法 喔 沒 錯 早 就 跟 你 說 了 啊 食物 的 選擇 很 重要 要 少 肉 多 菜 __UNDEF__ 然後 … 是 是 是 我 現在 不 是 已經 開始 實行 了 嗎 對 對 對 老 方丈 不只 教授 同學 們 學問 基礎 對於 品格 的 培養 更 是 重視 有時 他 會 安排 校 外 踏青 郊遊 帶 著 同學 們 走出 學堂 與 大自然 為伍 讓 同學 們 學習 學堂 外 的 生活 相處 妹妹 __UNDEF__ 拜託 妳 不要 再 搗蛋 了 桌 上 的 東西 統統 不准 動 聽到 沒 哥哥 給 ...
 
娘 __UNDEF__ 妳 看 妹妹 啦 她 一直 搗蛋 害 我 都 不能 好好 整理 行李 我 快要 遲到 了 啦 栗子妹 __UNDEF__ 乖 __UNDEF__ 到 娘 這兒 來 不要 吵 哥哥 讓 哥哥 好好 整理 行李 他 今天 要 去 郊遊 呢 這 顆 糖 你 就 給 妹妹 吧 反正 你 的 零食 已經 帶 得 夠多 了 臭 妹妹 __UNDEF__ 討厭 鬼 娘 __UNDEF__ 再 給