遇 過 那 種 場 例如 說 我們 要 去 跟 他 驗 飼料 去 驗 藥 甚至 有 些 場 是 拒絕 不要 讓 我們 進去 的 這樣子 為什麼 對 __UNDEF__ 可能 是 例如 說 __UNDEF__ 他們 有 動物 防疫 的 問題 還是 說 他 剛好 這 一陣子 動物 出 了 狀況 他 可能 有用 一些 藥物 飼料 配方 的 組成 __UNDEF__ 大同小異 玉米粉 __UNDEF__ 豆粉 是 蛋白質 和 碳水化合物 來源 其他 的 包括 了 不同 比例 的 動物 蛋白 和 副產品 同時 為了 尋找 更 低 的 飼養 成本 飼料 裡 除了 摻雜 抗生素 __UNDEF__ 激素 含有 高蛋白 的 動物 糞便 和 肉骨粉 也 是 飼料 來源 之 一 牧場 裡面 動物 死亡 之後 我們 有 集運 業者 他 去 代收 送到 那 個 我們 叫 化製廠 Rendering Plant 肉 跟 骨頭 它 碾碎 了 碾碎 之後 就 變成 肉骨粉 為什麼 狂牛病 來 就 在 這邊 就是 因為 肉骨粉 問題 反芻類 動物 同 類 相食 的 結果 讓 整 個 屠宰鏈 受到 污染 人類 因此 成為 狂牛症 的 最 大 受害 者 你 吃下去 之後 要 很 長 一 段 時間 我們 講 潛伏期 你 才 會 出 問題 有的 是 很 快 __UNDEF__ 有的 很 久 距離 1996年 英國 出現 首 例 狂牛症 病例 之後 世人 關注 的 焦點 聚焦 在 狂牛症 的 百分之百 致死率 除此之外 國際 知名 毒物 專家 美國 防 癌 聯盟 的 艾斯坦 博士 一再 發出 警訊 施打 人工 荷爾蒙 生長 激素 的 牛隻 問題 很 快 就 會 浮現 它們 ( 美國 牛肉 ) 有 人工 荷爾蒙 我們 現在 是 禁止 人工 荷爾蒙 所以 透過 檢出 的話 就 不 合格 他們 有 使用 萊克多巴胺 我們 現在 檢出 也 不 合格 要 退運 可是 還是 進來 我 在 想 既然 它 可以 進來 難道 人工 荷爾蒙 不會 進來 嗎 根據 研究 注射 荷爾蒙 的 牛 每 天 會 多 長 三 磅 肉 每 頭 牛 會 增加 大約 80 美金 的 高額 利潤 食用 殘留 荷爾蒙 牛肉 體 內 荷爾蒙 失衡 的 結果 致 癌 機會 相當 高 首當其衝 的 是 孩童 和 婦女 而 這樣 的 例子 早已 有 前車之鑑 DES 我們 叫做 己 烯雌酚 這 個 在 193 幾 年 生產 當作 我們 相關 的 一些 婦女 的 使用 後來 使用 30 幾 年 之後 發現 它 會 致 癌 對 女孩子 會 致 癌 子宮頸癌 乳癌 等等 可是 剛 開始 不 知道 DES 對 人體 的 傷害 35 年 後 才 被 發現 而 萊克多巴胺 和 DES 一樣 也 是 生長 激素 同樣 先 用於 人 後 核准 用於 動物 飼料 萊克多巴胺 它 是 一 個 化學 物質 如果 我們 光 看 本身 的 純 的 萊克多巴胺 它 問題 是 不大 這 是 事實 可是 在 是 不 是 會 衍伸出 其他 的 東西 我們 不 知道 這些 豬 都 是 我們 全 家 三 代 一起 收藏 的 這 是 阿公 的 收藏 對 __UNDEF__ 我 覺得 這 句 話 是 最 有意思 最 有 意義 為什麼 這 個 是 阿公 的 寶 因為 我 假如 記性 沒有 錯 的話 以前 擺在 阿公 的 桌子 上 的 豬 就是 這 一 頭 豬 這 頭 豬 就 是 年代 真的 是 很 久遠 走過 三 代 超過 半 世紀 的 養 豬 人家 看 著 產業 為 了 降低 成本 所 引發 的 災難 有 著 說 不 出 的 感觸 從 我 阿公 到 我 這 一 代 我 這 一 代 的話 說真的 實在 是 變化 最多 的 一 次 口蹄疫 還 有 這 次 的 瘦肉 精 現在 我們 自保 的 方法 也就是說 我們 豬場 要 自清 說 我們 就 是 沒有 添加 目前 所謂 的 最 熱門 的 瘦肉精 這 個 部分 有 多少 頭 今天 50 __UNDEF__ 這 是 50 沒有 這 一 張 的話 會 怎樣 就 市場 說 你 這 個 沒有 證明 啊 豬隻 本身 你 沒 這 張 單子 ( 肉品 ) 市場 不 開 證明單 給 你 啦 最近 豬 的 價錢 怎麼樣 知不知道 40幾 塊 而已 慘兮兮 的 心 裡 也 不 太 舒服 說真的 從小 養到 大 看 牠 出門 就 是 有點 心 裡 有點 怪怪 的 養 到 這麼 大 要 養 多久 養 到 這麼 大 要 養 差不多 六 個 月 左右 半 年 就 幾乎 半 年 左右 每 天 看 牠們 就 是 那 個 成長 六 個 月 就 是 目送 牠們 出去 有點 從 接生 到 這麼 大 對 啊 食品 安全 有 著 風險 不易 評估 的 特性 短期 看似 對 人體 無 大礙 的 飼料 添加劑 是否 會 在 幾十 年 後 成為 下 一 代 的 傷痛 誰 也 無法 預期 人類 會 吃下 含有 抗生素 重金屬 物質 或是 含 藥物 飼料 添加物 的 肉品 可以 說 是 自作自受 __UNDEF__ 自食 惡果 因為 源於 人類 的 貪 人們 貪口慾 而 商人 則 貪利 人們 對 肉品 的 需求量 在 二次大戰 之後 快速 的 成長 隨著 世界 人口 突破 了 70億 大關 目前 全球 平均 每 人 每 年 消費 的 肉品量 大概 是 36 公斤 而 經濟 學人 則 是 預估 到 了 2014年 將 會 高達 每 人 52 公斤 為了 應付 更多 的 肉品 需求 畜牧業 被 當成 了 是 工業 生產 的 方式 必須 要 確保 生產線 上面 的 「 商品 」 能夠 更 快速 更 廉價 地 被 製造 產出 在 整 個 生產 的 過程 裡 究竟 對 動物 產生 了 什麼 傷害 對 人類 的 影響 和 風險 又 是 什麼 或許 你 我 都 該 進行 一 趟 工業化 農場 之 旅 來 一 窺 究竟 讓 我們 想像 一下 原本 在 草原 上 自由 覓食 的 動物 們 消失 了 原來 牠們 各自 住進 了 不同 的 房子 幾 週 以後 就 像 變 魔術 一樣 牠們 換 了 不同 的 造型 來 看看 這 隻 雞 好了 牠 的 胸部 變大 了 體重 也 增加 了 一 倍 更 神奇 的 是 50 年 前 牠 需要 70 天 才 能 長 這麼 大 50 年 後 只 需要 一半 的 時間 就 達到 了 你 一定 很 想 知道 牠 身 上 究竟 發生 了 什麼 事 房子 裡 很多 小格子 關 著 滿滿 的 雞 因為 暗無天日 雞群 無法 外出 運動 和 散步 為了 不 讓 牠們 感到 鬱卒 快快 長大 人們 用 維生素 __UNDEF__ 荷爾蒙 和 抗生素 餵養 很 快 的 牠們 從 肥嘟嘟 的 白肉雞 變成 了 好吃 __UNDEF__ 便宜 的 雞腿 替 主人 換來 大 把 鈔票 我們 來 回溯 一下 這 隻 雞腿 的 生命史 牠 這 一 輩子 吃 的 飼料 全部 加起來 可能 不到 5 公斤 但是 牠 卻 吞下 了 20 種 以上 的 藥品 再 看 一下 你 的 晚餐 你 吃 的 只 是 一 隻 雞腿 嗎 我們 現在 在 吃 的 蛋 也 好 吃 的 雞 也 好 我們 吃 的 不 是 雞 也 不 是 蛋 我們 吃 的 是 藥 形容為 一 帖 藥 再 貼切 也 不過 因為 牠 的 一生 由 各 種 抗生素 __UNDEF__ 荷爾蒙 甚至 重金屬 砷 混合物 和 化學 藥物 組合 而 成 所以 當 每 個 人 都 想要 大量 的 去 吃 便宜 的 肉 或 蛋 的 時候 這 個 時候 工業化 畜牧 就 來 了 什麼 是 工業化 畜牧 簡單 說 把 動物 密集 的 關起來 視 做 產 肉 和 蛋 的 機器 有 效率 的 取得 產品 台灣 現在 用 籠子 飼養 的 比例 非常 的 高 大概 90％ 幾 它 的 空間 大概 平均 來 講 每 一 隻 雞 大概 最少 大概 差不多 400 平方公分 大概 400 到 500 平方公分 左右 一 隻 雞 這樣 就算 非常 狹窄 的 格子 籠 了 科技 和 醫藥 的 發明 加速 了 工業化 畜牧 的 腳步 可是 當 我們 發現 說 維他命 D 可以 人工 合成 我 可以 讓 動物 不要 在 戶外 把 牠們 整 個 關 起來 我們 的 目的 就 是 你 什麼 事情 都 不要 做 你 只要 給 我 長 肉 快速 地 長 肉 然後 讓 我 可以 把 你 送去 屠宰 然後 變成 一 塊 肉 人工 合成 維他命 D 的 出現 讓 動物 不再 需要 曬太陽 於是 被 關進 室 內 便宜 的 肉 __UNDEF__ 奶蛋 製品 人人 都 吃得起 高效能 是 工業化 畜牧 的 優點 但是 效率 和 人道 恰恰 成 了 反比 你 看 在 格子 籠 裡面 牠 連 張開 翅膀 啄 一 啄 牠 自己 的 羽翼 理 一 理 牠 自己 的 胳肢窩 牠 都 沒有 這樣 的 權利 牠 張開 翅膀 就 打到 了 別的 雞 然後 牠們 就 開始 打架 如果 是 你 __UNDEF__ 你 不 病 才 怪 在 格子 籠 這 種 比較 密集 飼養 的 環境 之下 如果 產生 疾病 的話 它 的 傳播 速度 是 非常 的 快 為了 避免 傳染病 擴散 人類 開始 摻入 抗生素 __UNDEF__ 荷爾蒙 當 用藥 已 不 是 為了 治病 而是 要 更 提高 產值 過多 劑量 的 抗生素 讓 動物 漸漸 失去 抗病力 疾病 一旦 發生 就 會 是 大規模 的 瘟疫 災難 時間 回到 2004年 1月 15號 彰化縣 芳苑鄉 的 一 家 蛋雞 養殖場 雞隻 身 上 被 檢驗出 H5N2 低致病性 禽流感 病毒 消息 曝光 之後 全 台 聞 雞色 變 美國 傳出 了 狂牛症 疫情 後 的 隔年 2004年 亞洲 陸續 傳出 了 禽流感 疫情 在 台灣 蛋雞場 密度 相當 高 的 彰化 芳苑 動防所 人員 連夜 加班 一 夜 間 撲殺 了 兩萬三千多 隻 雞 而 為 了 怕 疫情 擴散 農委會 防檢局 也 密集 決定 兩萬 隻 雞 徹夜 撲殺 事實 上 早 在 1997年 香港 就 曾 有 18 人 感染 禽流感 H5N1 病毒 6 人 死亡 傳染病 在 整 個 亞洲 擴散開來 中國 __UNDEF__ 泰國 __UNDEF__ 越南 __UNDEF__ 韓國 日本 無 一 倖免 禽流感 從 低病原 變成 高 病 原 需要 時間 其實 非常 短 它 可能 一 個 月 到 兩三 個 月 就 可以 變成 高 病原 這 個 就 是 目前 我們 對於 低 病原性 這麼 憂慮 的 原因 OIE ( 世界 動物 衛生 組織 ) 的 科學家 說 一旦 禽流感 真的 演變成 人 傳 人 那 個 時候 我們 做 什麼 都 沒有 辦法 人類 只 能 準備 棺材 因為 一旦 大 爆發 那 個 真的 就 是 很 大量 的 死亡 因為 我們 現在 完全 束手無策 其實 因為 真的 是 限於 我們 的 飼養 環境 比較 密集 的 關係 所以 要 完全 阻隔 是 有 困難 的 工廠化 畜牧 我們 覺得 死 了 幾 隻 動物 又 怎樣 呢 死 的 是 動物 嘛 __UNDEF__ 不 是 人 嘛 但是 我 必須 說 死 的 會 是 人 __UNDEF__ 有 一 天 這 是 一 個 循環 陳玉敏 推動 落實 農場 動物 福利 已經 多 年 她 堅信 大自然 是 一 個 整體 的 循環 我們 不 是 在 喊 這 個 高道德 的 所謂 動物 保護 而是 說 動物 保護 跟 你 是 息息相關 跟 人 息息相關 動物 有 好 的 福利 人 才 能