在 裡面 轉動 的 時候 是 會 有 沙沙 的 聲音 另外 一 個 方法 就是 師傅 手 伸進去 抓 如果 抓 了 以後 覺得 它 是 軟 的 那 當然 是 炒軟 了 你 看 他 手 伸進去 抓抓 看 有 沒 有 軟 沒有 軟 再 繼續 炒 這 個 動作 很 難 喔 你們 要不要 試 看看 不要 我 的 手 可 不 想 變 紅 對 __UNDEF__ 他們 都 有 練 鐵沙掌 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 我們 往 這邊 來 哇 有 熱氣 耶 對 啊 __UNDEF__ 好 燙 喔 接下來 把 這 個 熱 的 茶葉 送到 揉捻機 裡面 去 你 看 喔 林 叔叔 為什麼 茶葉 要 像 洗衣機 一樣 揉來揉去 的 茶葉 不會 爛掉 嗎 這 個 步驟 叫做 揉捻 最 主要 的 目的 就 是 把 茶葉 的 汁液 擠出來 讓 它 附著 在 茶葉 的 葉表 上面 我們 在 泡茶 的 時候 裡面 的 養分 就 很 快 的 可以 融到 茶湯 裡面 去 如果 我們 揉 得 越 多 的話 它 的 形狀 就 會 緊結 一下子 要 揉成 一 團 一下子 又 要 解 塊 好 複雜 喔 怎麼 喝 一 口 茶 這麼 麻煩 啊 對 啊 __UNDEF__ 你 想想 看 剛剛 在 揉 的 時候 茶葉 是 不 是 就 溼溼 的 然後 就 會 把 茶葉 都 黏 在一起 變成 一 塊 一 塊 的 所以 我們 必須 用 解塊 的 動作 把 它 通通 打開來 打散 了 以後 我們 接下來 做 分層 乾燥 的 過程 裡面 茶葉 才 會 比較 容易 的 乾燥 均勻 的 乾燥 這 就 是 老祖宗 的 智慧 啊 對 啊 __UNDEF__ 所以 耐心 的 製 茶 才 是 喝到 好茶 的 關鍵 來 … 你 看 看 前面 的 那 個 做 茶 的 師傅 這樣子 把 它 攤開來 這樣 攤開來 只 放 一 層 是 不 是 很 可惜 來 __UNDEF__ 我們 試 著 拉動 這 個 把 它 降到 第二 層 去 用力 再 拉 __UNDEF__ 再 推 再 來 這樣子 你 看看 這邊 會 有 七 層 全部 乾燥完 了 以後 我們 進到 烘焙區 去 我們 就 可以 做 最後 的 茶葉 了 接下來 呢 我們 要 做 的 就 是 烘焙 的 動作 等一下 烘焙完 我們 就 可以 泡茶 給 你 喝 了 哇 __UNDEF__ 好 香 喔 這 個 茶葉 一定 要 完全 乾燥 我們 才 能 泡 來 喝 你 看 __UNDEF__ 我們 只要 把 這 個 枝梗 慢慢 的 折斷 是 不 是 很 容易 就 折斷 了 就 表示 它 是 完全 乾燥 的 然後 我們 就 拿去 泡 等一下 我們 來去 喝 茶 囉 有機 茶 果然 是 很 香 韋安 __UNDEF__ 書菳 你們 兩 個 不但 知道 跑去 哪裡 認識 有機 的 茶 而且 還 學習 如何 製 茶 有 這麼 好康 的 事情 怎麼 沒有 找 我 一起 去 啊 彥中 __UNDEF__ 越來越 多 的 茶農 已經 改為 有機 栽種 了 你 也 可以 去 學習 學習 啊 不過 博士 我 記得 以前 種 茶 方式 會 破壞 環境 __UNDEF__ 對 不 對 啊 我 知道 是 因為 茶葉 都 種 在 山坡地 的 關係 韋安 你 講對 了 一半 在 台灣 從 平地 到 高山 都 有 茶區 的 分布 不過 不管 是 在 哪裡 只要 過度 使用 土地 來 種 茶樹 都 會 在 水土 保持 上 都 會 有 負面 的 影響 對 … 專家 有 說 過 因為 茶樹 是 淺根性 的 植物 遇到 大雨 容易 造成 土石流 或者 是 崩塌 所以 不 除草 是 幫忙 抓住 土壤 也 是 有機 栽培 的 方法 之 一 喔 還 有 __UNDEF__ 高山 地區 的 茶園 通常 都 在 水源區 的 附近 所以 為了 保護 水源地 有機 栽培 堅持 不 使用 化學 肥料 還 有 農藥 喔 說 也 奇怪 化學 肥料 明明 就 會 破壞 環境 為什麼 要 使用 啊 因為 化學 肥料 無論 是 在 搬運 或者 在 管理 或者 在 使用 上 都 很 方便 而且 化學 肥料 也 不會 很 貴 所以 從 1900年 以後 人們 就 開始 使用 化學 肥料 來 耕種 雖然 使 產量 增加 很多 可是 破壞 生態 的 問題 也 就 開始 產生 了 所以 對 那些 堅持 辛苦 使用 有機 方法 來 種植 茶樹 的 茶農 們 我們 更 應該 要 致上 崇高 的 敬意 台灣 的 地理 __UNDEF__ 氣候 跟 環境 都 這麼 適合 茶樹 生長 而且 台灣 還 是 世界 有名 的 茶葉 產區 能夠 享受 這 種 茶香 我們 真是 太 幸福 了 啦 沒 錯 不過 … 到底 是 誰 這麼 聰明 啊 竟然 知道 要 把 這 種 綠綠 的 葉子 泡 在 水 裡 變成 茶 神農 啊 神農 相傳 在 神農 時代 神農 為了 替 人 治病 經常 到 深山 野嶺 去 採集 草藥 對於 採集到 的 草藥 他 總是 親口 嚐試 並且 鑑別 草藥 的 功能 但是 … 經常 會 有 意外 發生 的 時候 師父 __UNDEF__ 您 又 吃錯 草 了 您 來 休息 一下 好好 __UNDEF__ 師父 … 我 先 去 幫 你 找 水 你 在 這邊 待 著 不要 亂 跑 喔 好 … 我 趕快 去 … 這 是 … 這 是 什麼 葉子 呢 這 葉子 是 從 哪裡 來 的 啊 師父 師父 __UNDEF__ 水 來 了 師父 呢 __UNDEF__ 該 不會 … 師父 ~~ 我 在 這裡 啦 __UNDEF__ 師父 師父 你 在 這裡 啊 來 __UNDEF__ 你 來 看 一下 這 種 樹葉 它 的 葉形 __UNDEF__ 葉脈 __UNDEF__ 葉緣 長 得 跟 一般 的 樹木 都 不同 咱們 來 採集 一些 回去 研究 … 是 的 __UNDEF__ 師父 來 __UNDEF__ 來 師父 __UNDEF__ 水 開 了 可以 準備 煎煮 草藥 了 知道 了 好 葉子 怎麼 會 掉進 鍋子 裡 了 慘 了 … 我 一定 要 趕快 把 它 撈起來 不然 師父 肯定 要 罵 我 了 等一下 師父 好 香 的 味道 啊 師父 你 看 水 變色 了 耶 略帶 苦澀 __UNDEF__ 香味 撲鼻 喝 了 以後 口感 香甜 甘醇 一定 是 天神 在 念 我 年邁 心善 採藥 治病 之 苦 於是 賜 我 玉葉 以 濟 眾生 後來 呢 神農氏 就 一邊 研究 這 種 葉子 它 的 藥效 一邊 他 就 翻山越嶺 去 尋找 這 種 樹葉 後來 他 終於 找到 了 大 茶樹 熬煮 以後 確定 沒有 錯 神農氏 就 把 這 種 葉子 訂為 “ 茶 ” 沒想到 神農 嚐 百草 也 能 嚐出 茶 的 好 滋味 好 有趣 喔 彥中 __UNDEF__ 你 這麼 喜歡 喝 茶 如果 實際 去 拜訪 茶園 一定 會 覺得 更 有趣 的 __UNDEF__ 對 啊 __UNDEF__ 不如 你 拉妤蓁 一起 去 看 她 能不能 也 愛上 喝 茶 好 __UNDEF__ 那 就 這麼 決定 了 博士 我 先 去 找 妤蓁 囉 好 __UNDEF__ 路 上 小心 點 妤蓁 快 一點 啦 我 是 青春 無敵 的 美 少女 耶 為什麼 非 要 去 喝 那 種 苦苦 的 老人茶 拜託 __UNDEF__ 那 才 有 成熟 的 味道 好 不 好 人家 不 喜歡 喝 那 種 茶 阿伯 好 彥中 __UNDEF__ 妤蓁 你們 來 了 喔 阿伯 有 沒 有 果 ...
 
喝 茶 好 __UNDEF__ 喝 茶 對 身體 好 來 __UNDEF__ 喝 茶 阿伯 __UNDEF__ 你 怎麼 沒有 把 第一 泡茶 沖掉 我們 這 個 是 有機 茶 第一 泡茶 不用 洗掉 我 告訴 你們 如果 是 用 化學 肥料 種出來 的 茶 它 有 苦澀味 如果 沒有 洗掉 的話 太 苦 我們 這 個 用 有機 肥料 種 的 茶 它 是 茶膠 慢慢 的 累積 然後 慢慢 的 釋放 它 就 會 更 香醇 __UNDEF__ 更 香濃 真的 耶 而且 還 會 回 甘 不 苦 耶 而且 還 甜甜 的 而且 還 很 香 好喝 我們 用 有機 種植 的 茶葉 除了 不 灑 農藥 以外 我們 給 它 用 有機 肥料 它 會 慢慢 的 吸收 __UNDEF__ 慢慢 的 長大 這樣 的話 是 重 質 不 重量 如果 是 用 一般 的 慣行 農法 的話 它 用 很多 的 化學 肥料 讓 它 拼命 的 吸收 拼命 的 長大 所以 它 就 變成 重量 不 重 質 當然 會 不 一樣 啊 我 知道 就 像 人 吃飯 的 時候 如果 乖乖 吃 __UNDEF__ 慢慢 吃 的話 這樣 身體 就 會 很 健康 而且 還 會 長 肌肉 如果 人 在 吃飯 的 時候 狼吞虎嚥 什麼 都 亂 吃 的 話 這樣 就 會 身體 不 健康 而且 還 會 虛胖 彥中 __UNDEF__ 你 的 比喻 好 有趣 來 __UNDEF__ 茶 喝 了 以後 __UNDEF__ 上工 了 走 彥中 怎麼 還 沒有 來 … 妤蓁 … 對不起 … 我 認錯 人 了 啦 彥中 是 我 啦 你 怎麼 包成 這樣 啊 難怪 我 認 不 出來 採茶 姑娘 不 是 都 穿成 這 個 樣子 嗎 太陽眼鏡 跟 口罩 就 不用 了 啦 彥中 __UNDEF__ 妤蓁 等一下 你們 採 的 茶葉 就 把 它 放 在 這 個 籃子 裡面 好 謝謝 阿伯 記得 __UNDEF__ 等一下 要 採 一 心 兩 葉 阿伯 說 __UNDEF__ 採 二 葉 一心 是 因為 一心 的 部分 最 嫩 但是 帶有 苦澀味 二 葉 則 是 帶有 茶葉 的 香氣 如果 將 它們 混合 在一起 烘焙 就 成 了 甘甜 甘甜 的 有機 茶 好 __UNDEF__ 這 交給 你們 囉 這樣 兩 葉 一心 拔 也 太 慢 了 吧 乾脆 我 一 次 把 它 大 片 一點 這樣 比較 快 __UNDEF__ 比較 划算 妤蓁 __UNDEF__ 不可以 這樣 啦 兩 葉 一心 是 茶葉 最 嫩 的 地方 這樣 整 片 拔 萬一 拔到 老掉 的 葉子 這樣 茶 就 不 好喝 了 不可以 這麼 貪心 彥中 說 的 不錯 兩 葉 是 慈悲 跟 智慧 一心 就 是 要 多 用心 想要 喝到 好 的 有機 茶 就 是 要 有 耐心 就 像 這 個 茶葉 它 會 慢慢 累積 茶香 一樣 彥中 __UNDEF__ 阿伯 雖然 有 耐心 可是 他 好 偷懶 你 看 都 沒有 把 雜草 除掉 妤蓁 __UNDEF__ 小聲 一點 啦 不 是 叫 你 小聲 一點 嗎 有 蟲 阿伯 不但 偷懶 不 除草 而且 還 不 除 蟲 你 看 這些 茶葉 都 被 蟲 給 啃光光 了 啦 這 地 上 有 草 是 我們 有機 栽培 的 好 方法 草 上 有 蟲 就 表示 我們 有機 栽培 的 證明 什麼 意思 啊 我們 在 這邊 種 茶 其實 是 侵占 了 這些 雜草 跟 蟲 的 家 如果 我們 用 農藥 來 除草 的話 那麼 蟲 就 會 有 抗藥性 我們 就 必須 用 更多 的 農藥 來 除 蟲 這樣 豈不是 變成 了 惡性 循環 了 嗎 我們 可以 等 這些 蟲 吃飽 了 以後 我們 再 採茶 也 沒有 關係 啊 阿伯 __UNDEF__ 那 這些 雜草 呢 可以 用 除草機 幫 它們 除掉 不要 小看 這些 雜草 沒有 這些 雜草 我們 就 糟糕 了 什麼 意思 啊 我們 種 茶 的 地方 都 是 在 比較 高 的 地方 我們 開墾 茶園 的 時候 都 會 讓 土壤