個 一 兩 次 之後 才 會 再 修 直接 把 它 修短 一點 修 到 剩下 兩三 公分 這樣子 不然 你 如果 不 修 的話 它 這 個 枝葉 可能 會長 到 2 30 個 所以 就 會 太 小 那 如果 剛剛 好 的話 像 這樣 就 會 很 嫩 又 很 漂亮 也 很 均勻 很 整齊 也 會 比較 好 採收 他 是 周業鑑 __UNDEF__ 今年 39 歲 家 裡 是 務農 世家 父母親 原來 在 三重 種植 九層塔 1982年 時 搬回 林口 周業鑑 從小 都 會 到 田 裡 幫忙 但是 從 沒 想 過 長大 後 會 繼續 從 農 退伍 後 他 的 工作 是 在 證券 公司 當 營業員 到 了 27 歲 那 年 他 正 準備 換 工作 不料 父親 發生 車禍 無法 下田 於是 他 就 先 回家 幫忙 這 一 幫 就 是 十多 年 我們 1982年 才 開始 來 這裡 我們 買 的 時候 這 個 是 田 那 個 會 上 來 這裡 買 主要 就是說 我們 那 時候 我們 在 三重 那 時候 都 種 九層塔 批發給 那 個 環南 市場 那 時候 疏洪道 要 拆 的 時候 就是 沒有 地方 種 了 才 會 想說 回來 公公 婆婆 他們 的 那 個 才 可以 回來 繼續 種 九層塔 主要 是 這樣 種田 我 還 沒有 出生 就 是 在 種田 了 那 我 印象 中 應該 是 六 歲 吧 六 歲 就 幫忙 拔 絲瓜 瓠瓜 然後 再 長大 一點 就 種菜 以前 當然 就 是 慣行 的 農法 六日 暑假 都 要 回來 幫忙 也 就 會 開始 懷疑 人生 我 記得 以前 的 志願 應該 是 不要 當 農夫 就 其他 都 可以 種田 是 沒有 這 個 念頭 是 要 換 工作 了 那 就 先 回來 因為 那 時候 剛好 老爸 好像 出 車禍 鎖骨 斷掉 就 先 回來 幫忙 那 就 邊 找 工作 那 回來 幫忙 幫忙 就 就 不知不覺 就 穩定下來 了 主要 還是 擔心 他們 周業鑑 的 父親 是 以 慣行 農法 耕作 這 是 他們 維持 生活 的 方式 一 開始 周業鑑 都 是 遵照 父親 的 作法 在 耕作 幾 年 後 終於 可以 獨當一面 時 農會 剛好 在 推廣 友善 耕作 於是 他 就 趁機 轉型 當時 並 沒有 溫室 保護 常常 被 蟲蟲 大軍 吃 得 全 軍覆 沒 冬天 的話 可能 會 用 育苗 的 然後 這樣 種 那 直播 的 好處 就 是 可以 省 人力 收採 會 比較 不 均勻 那 我們 因為 這 個 學期 有 交 國小 的 營養 午餐 所以 他們 我們 會 希望 它 品相 好 一點 讓 小朋友 吃 的 比較 更 沒有 病蟲害 什麼 的 然後 比較 均勻 一點 賣相 比較 好 一點 第一 年 第二 年 最 嚴重 尤其 是 我們 我 記得 印象 最 深 的 是 那 個 芥藍菜 我們 是 種 那 種 長 梗 的 這麼 長 會 開 黃花 的 幾萬 棵 __UNDEF__ 一兩萬 棵 大概 只 收 了 50 斤 吧 只 夠 自己 吃 後來 會 有 搭網室 也 是 因為 想要 降低 那 個 蟲害 種 有機 跟 一般 種法 不 一樣 你 沒有 相當 想要 種 成功 很 困難 還 有 一點 因為 牽涉到 說 這 個 不能 用 農藥 不能 用 化肥 產量 __UNDEF__ 病蟲害 要 怎麼 治 所以 說 他 就是說 年輕人 很 有心 老人家 不可能 因為 年紀 大 了 包括 他們 現在 也 是 要 銷售 的 部份 都 要 會 電腦 要 行銷 種種 就是說 要 年輕人 周家 的 農田 位於 新北市 林口區 的 頂福里 林口 臺地 的 地質 屬於 酸性 土質 早期 農家 都 會 用 客土 來 改善 農作 以 茶樹 和 水稻 為主 只有 少 部分 人 會 因應 日常 生活 所 需 種植 少量 的 蔬菜 網室 這邊 是 有 客土 因為 我們 這邊 是 算是 以前 算 梯田 所以 你 看到 的 這 一 個 區塊 以前 是 有 四 區 高高低低 不平 那 我們 就 把 它 填平 這樣 比較 好 作業 那 才 不會 積水 我們 林口 臺地 是 用 黃土 我們 半山腰 下面 算 在 河 邊 的 是 黑色 的 所以 土 的 顏色 其實 也 不 一樣 它 風化 程度 不 一樣 黃土 它 好處 是 它 乾淨 什麼 東西 都 沒有 所以 如果 你 做 一 個 土壤 改良 的話 其實 它 還是 不錯 的 改善 土質 __UNDEF__ 蓋起 網室 周業鑑 這 個 林口 二 代 農 終於 慢慢 站穩 腳步 加上 有機 蔬菜 的 價格 比慣行 穩定 老人家 的 觀念 也 慢慢 改變 了 這 個 爛 了 這 個 水分 太多 這 是 同 一 條 的 熱 __UNDEF__ 這 兩 天 很 熱 蟋蟀 很多 想要 再 增加 地瓜葉 的 面積 產量 所以 要 在 可能 在 一 區 一 間 或 兩 間 那 會 拔 這邊 是 因為 它 這邊 已經 漂亮 已經 割 起來 了 那 剩下 的 比較 老 的 它 反而 比較 容易 存活 那 剛好 有 需要 要 種 新 的 不然 的話 也 是 割掉 餵 雞 然後 清園 現在 開始 有 蟲害 了 那 清園 之後 抓 啦 或者 是 用 丟 雞 進來 它 就 __UNDEF__ 下 次 就 不會 有 蟲害 我 是 有 贊成 不過 爸爸 覺得 說 你 做 有機 不能 灑 農藥 不能 灑除 草劑 這樣 覺得 這樣 很 複雜 比較 沒有 乾淨 全部 都 那 個 不過 這樣 是 對 土地 比較 好 我 記得 就 是 他 會 在 田埂 幫 我 噴除 草劑 只是 我們 還是 需要 溝通 像 這 個 像 田埂 不能 噴除 草劑 你 多 溝通 幾 次 他們 就 OK 了 有 沒 有 能力 我 的 看法 是 這樣 最後 他 這 幾 年 做做 我 也 覺得 這樣 可以 有 一 個 成就 了 我 看起來 是 這樣 二 代 回 農 要 面對 社經 地位 的 改變 人際 關係 的 重新 建立 與 老一輩 的 務農 觀念 的 磨合 這 一些 困境 周業鑑 一樣 也 沒 少 過 期間 也 不 是 沒 影響 過 他 想要 選擇 的 耕作 方式 幸好 在 這 友善 耕種 還 剛剛 萌芽 的 土地 上 還 有 一些 蹣跚 前行 的 指引 者 讓 周業鑑 一路 走來 能夠 多 一些 堅定 的 力量 他們 家 其實 也 是 慣行 轉 有機 的 他 那 時候 其實 沒有 一定 想要 做 有機 可是 我們 知道 了 之後 我們 就 跟 他 分享 說 其實 做 有機 的 好處 是 什麼 我 可以 理解 他 對 啊 不 是 說 反正 長輩 就 是 心疼 你 你 就 堅持 等 我們 有 客人 等 我們 有 客人 以後 然後 還 有 就 是 我們 有 支持 者 以後 長輩 他 一定 會 看到 你 的 辛苦 他 就 比較 不會 再 講 他們 不再 反對 就 表示 認同 你 這 用 撒 的 喔 嗯 __UNDEF__ 用 撒 的 看 就 知道 了 都 是 草 真的 __UNDEF__ 太 明顯 了 撒 的 有點 密 其實 這 個 菜 是 這麼 小 棵 對 不 對 我們 在 採 的 時候 其實 還 滿 大 棵 的 因為 有 人 很 堅持 品質 他 是 希望 那 個 家庭 主婦 盡量 買回去 的 時候 盡量 能 做到 零廚 餘 就是 整 棵 都 可以 吃 不用 再 去 割 那些 有的 沒有 的 其實 那 個 也 可以 吃 很 好吃 我 也 覺得 不過 被 咬 兩 個 洞 而已 那麼 大 的 洞 你 其實 那 應該 可以 出 啊 可是 他 說 不行 品質 很 重要 在 林口 臺地 上 專業 種植 蔬菜 的 人 本來 就 不 多 用 友善 耕作 的 人 更少 邱語玲 與 林元郁 夫妻倆 是 第一 個 在 林口 臺地 拿到 有機 認證 的 農戶 來自 馬祖 的 邱語玲 外 向 愛 交朋友 負責 行銷 打前鋒 林元郁 內斂 不 多話 比較 習慣 和 植物 相處 所以 專心 在 種植 上 而 這 一 塊 養育 林元郁 長大 的 田地 一直 有 他 對 生活 的 記憶 與 思念 其實 到 我們 上學 的 時候 其實 家 裡 狀況 已經 改善 很多 了 所以 不用 不用 下田 但是 這 個 是 我 的 興趣 我 在 讀書 的 時候 只要 假日 我 自己 會 找 工作 做 我 不會 跟 朋友 出去 我 放假 我 就 是 回來 東 摸摸 西 摸摸 __UNDEF__ 對 我 爸 退休 之後 他 就是 種菜 然後 我 媽 拿到 那 個 林口 國小 旁邊 去 賣 他們 種 已經 大概 前前後後 有 2 __UNDEF__ 30 年 對 __UNDEF__ 一直 賣到 她 過世 這樣子 對 __UNDEF__ 然後 我 爸 才 沒有 種 那 我 爸 沒 種 之後 就是 農地 也 慢慢 慢慢 就 是 沒有 人 照顧 然後 我 回來 就是 重新 把 它 整理 過 我 爸 之前 買 這 塊 地 到 這邊 來 開墾 的 時候 都 是 原始林 連 那 個 路 都 是 很 簡單 的 沒有 現在 這麼 大 條 30 年 前 左右 那 30 年 過後 這裡 幾乎 全部 都 種 鐵 觀音 都 是 鐵皮屋 對 這 個 沒辦法 大 環境 __UNDEF__ 對 因為 現在 因為 這邊 太 靠近 都市 了 太 靠近 都市 的話 它 土地 成本 基本 上 都 很 高 那 很 高 的話 你 沒有 提高 它 的 效益 你 種田 已經 沒 效益 了 所以 就 大家 都 是 蓋 鐵皮屋 了 林元郁 原來 在 百貨公司 擔任 會計 和 當時 還是 專櫃 小姐 的 邱語玲 相戀 結婚 沒想到 婚後 被 派遣到 大陸 工作 才 一 年 多 身體 健康 就 因為 時常 喝 酒 應酬 一落千丈 令 當時 在 家 待產 的 邱語玲 相當 不捨 興起 勸 他 回家 務農 的 念頭 那 會 回來 做 農 其實 沒有 想到 會 這麼 快 啦 然後 是 主要 是 因為 我 先生 他 其實 很 喜歡 他 的 工作 那 只是 因為 要 去 大陸 可能 就 要 可能 就 要 喝 酒 應酬 他 非常 不 愛 這樣子 的 生活 回來 之後 就 是 身體 變 得 很 差 我 就 跟 他 講 說不然 這樣 好了 啦 回來 回來 種菜 其實 這 個 理念 小時候 就 有 了 就 是 我 希望 以後 的 工作 就 是 跟 自然 環境 有 關係 我 也 是 去 外面 工作 了 十 年 往 回頭 一 看 我 還是 這 十 年 好像 沒 留下 什麼 後來 才 會 跟 我 老婆 討論 說 就 是 那 我們 就 重新 歸零 然後 從頭 開始 然後 做 自己 想 做 的 事情 就 是 回來 務農 這樣 斜紋 夜盜蟲 對 __UNDEF__ 這 是 幼蟲 牠 這麼 大 隻 還 會 在 大 差不多 半 倍 吧 然後 牠 就 會 鑽到 土 裡面 去 鑽到 土 裡面 去 就 結蛹 我 以前 還 沒 做 農夫 的 時候 就 是 在 煮 菜 我 有 可能 看到 這 個 菜 有 一 包 一 隻 蟲 我 就 把 整 包 菜 給 丟 了