就是說 拿破崙 跟 這 個 事情 沒 相關 的 沒 相關 理由 是 怎樣 那 是 在 1920年代 那 時候 法國 立法 所以 有時候 覺得 立法院 做 了 很多 的 事情 什麼 事情 都 要 管 確實 法國 以前 也 是 這樣子 大家 可以 看 得 到 他 那 時候 立法 立法 什麼 東西 麵包 在 法國人 講起來 這 是 非常 非常 重要 的 一 個 主食 所以 這 個 開玩笑 怎麼 可以 讓 他 這樣子 各自 隨便 他 想 做 什麼 就 做 什麼 他 規定 __UNDEF__ 規定 什麼 倒 不 是 說 規定 麵包 大小 要 怎麼 規定 他 規定 什麼 麵包 師傅 早上 四點 前 不能 開始 工作 有 些 地方 大概 競爭 比較 強 一點 或者 花樣 太多 所以 很 早 __UNDEF__ 清晨 的 時候 晚上 深夜 都 在 工作 其實 有點 保護 的 意思 那 時候 勞工 的 意識 慢慢 抬頭 所以 說 不能 那麼 早 開始 做 麵包 那 於是 糟糕 麻煩 了 那 如果 要 做出 像 這樣 的 一些 麵包 有時候 受到 時間 的 一 個 影響 因為 這 個 需要 比較 多 的 時間 所以 那 時候 維也納 奧地利 的 維也納 那 時候 發明 了 一 種 蒸氣 的 一 種 烤爐 可以 做 麵包 而 這 種 烤爐 一 次 做 因為 四 點 以後 才 能 做 所以 把 它 拉長 一點 的話 他 也 一樣 可以 做 而且 同樣 它 製作 時間 縮短 的 結果 可以 製作出 更多 的 這樣 的 一 個 麵包 想不到 這樣 一 做 以後 得到 大家 的 一 個 認同 因為 他 規定 只 能 用 什麼 法國 的 法律 規定 棍子 麵包 成份 只 能 有 什麼 酵母菌 __UNDEF__ 水 __UNDEF__ 麵粉 __UNDEF__ 鹽 其它 什麼 香料 什麼 保存 東西 通通 都 不能 有 所以 反倒 得到 大家 的 認同 所以 棍子 麵包 法國 棍子 麵包 原來 不 是 法國 的 跟 拿破崙 也 沒有 關係 原來 是 奧地利 維也納 那 個 地方 來 的 所以 吃 的 東西 其實 也 是 滿 有趣 的 也 有 人 認為 說 法國 大 革命 他們 去 攻打 巴士 底 監獄 是 因為 當時 法國 麵包 價錢 漲 太 高 的 關係 民生 社稷 不 穩定 而 造成 了 這樣 的 一 個 革命性 的 一 個 衝擊 不過 這 到底 是 不 是 我們 不得而知 這 個 民生 社稷 跟 我們 的 一 個 關係 確實 是 非常 非常 重要 而 這 個 營養 的 一 個 成分 我們 也 知道 法國 麵包 為什麼 那麼 吸引人 最 主要 就 是 因為 它 外皮 是 非常 脆 的 裡面 又 有 很多 的 這樣 的 一 個 空隙 因為 剛剛 提到 它 的 一 個 成份 只有 麵粉 __UNDEF__ 酵母菌 __UNDEF__ 鹽 跟 水 所以 它 能夠 使 它 一 個 發酵 成份 變 得 非常 好 所以 裡面 外面 是 很 脆 的 皮 裡面 又 是 很 疏鬆 的 一 個 狀況 再 塗上 這些 奶油 等等 的 時候 那 確實 是 一 個 非常 好 的 一 個 食物 來源 經過 了 百 年 的 一 個 時間 還是 得到 大家 的 一 個 肯定 所以 好 的 一 個 東西 其實 它 的 一 個 單純 的 一 個 營養 的 一 個 成份 還 是 一 個 非常 重要 放 了 很多 很多 東西 倒 也 不見得 很 適合 不過 提到 法國 麵包 我們 大概 可以 想到 的 是 什麼 棍子 麵包 我們 想到 的 是 骨頭 怎麼 會 想到 骨頭 為什麼 因為 骨頭 這 個 結構 其實 跟 剛剛 那 個 法國 麵包 很 類似 它 外皮 也 是 很 脆 很 硬 的 一 個 外皮 裡面 也 是 很 疏鬆 的 那樣 的 一 個 情形 而 這樣 的 一 個 形成 的 跟 法國 棍子 麵包 一樣 也 才 能夠 引起 這 個 健康 的 法國 麵包 提供 很 好 的 健康 來源 健康 的 骨頭 才 能夠 提供給 我們 很 好 的 一 個 支架 才 不會 造成 一些 疼痛 的 問題 變形 的 一 個 問題 關節 的 一 個 不 舒服 的 一 個 狀況 都 跟 一 個 健康 的 骨頭 是 有 密切 的 一 個 相關 所以 一 個 健康 的 骨頭 大家 想想 看 這 個 骨頭 絕對 不 是 說 媽媽 給 我們 生下來 以後 這 個 狀況 等到 長大 了 到 青春期 這 個 好 了 以後 它 就 是 固定成 那 個 形狀 不 是 骨頭 這 個 還是 生生不息 代謝 不 住 這樣 的 一 個 狀況 什麼 意思 它 不 是 固定 形狀 在 那 個 地方 它 每 二 到 三 個 月 左右 其實 是 一 個 輪迴 骨頭 也 有 輪迴 我們 可以 看 得 到 這 個 骨頭 結構 看起來 都 是 好像 滿 一致 的 一 個 狀況 其實 細分 來 它 有 外面 的 這 個 骨頭 的 這 個 硬 骨頭 的 這 個 部份 裡面 有 中間 比較 疏鬆 的 這 個 骨質 的 一 個 部份 但是 它 的 一 個 不管 外面 裡面 都 是 透過 這樣 的 一 個 新陳代謝 維持 它 一 個 動態 的 穩定 就 是 剛剛 那樣 的 一 個 蝕骨 細胞 會 把 這 個 骨頭 侵蝕掉 然後 新生成 的 一 個 骨頭 在 把 那 個 新 的 骨質 再 加到 裡面 但是 如果 這樣 的 一 個 動態 平衡 發生 不 穩定 譬如說 是 吸收掉 比較 多 新生成 比較 少 於是 就 變成 剛剛 看 得 到 骨質 就 會 有 一些 比較 疏鬆 的 一 個 狀況 呈現出來 它 裡面 的 空隙 就 會 變 得 比較 大 的 一 個 狀況 而 這 個 當然 會 影響到 它 我們 整 個 生理 的 一 個 骨骼 的 一 個 結構 它 的 一 個 譬如說 在 腰椎 這 個 地方 受力性 就 會 變 差 於是 這 個 彎腰 下去 甚至於 小 的 一 個 動作 都 可能 產生出 這樣 一 個 裂痕 出來 而 這 個 裂痕 的 背後 它 所 代表 的 就 是 這 個 骨質 在 這 個 地方 會 產生出 一些 不足 的 一 個 狀況 所以 表示 是 骨質 疏鬆 的 意思 那 這 個 骨質 疏鬆 的 意思 告訴 我們 的 就 是 會 產生 其實 就 是 因為 我們 的 骨頭 是 一 個 動態 的 平衡 而 這 個 動態 平衡 中 假如 沒有 在 二十五 到 三十五 歲 的 時候 這 個 骨質 密度 最高峰 的 時候 能 達到 一 個 骨本 的話 將來 大概 都 是 會 越來越 疏鬆 的 一 個 狀況 因為 它 都 是 透過 一 個 蝕骨 細胞 就是說 把 這 個 侵蝕掉 然後 新生成 的 一 個 骨 的 新生骨 的 一 個 細胞 兩 個 之間 在 那邊 做 一 個 好像 翹翹板 這樣 的 一 個 動態 的 一 個 動作 那 大家 想到 這 個 會 想到 就是說 那 我們 就 用 鈣片 這 個 東西 來 把 這樣 的 一 個 骨頭 是 不 是 可以 矯正成 這樣 的 一 個 狀況 其實 鈣片 的 一 個 功能 大概 不 是 那麼樣 的 一 個 明確 那 假如 有 一些 狀況 的 時候 譬如說 這 個 病人 他 是 一 個 像 氣喘 的 一 個 病人 或者 是 常常 在 服用 一些 類固醇 的 一 個 病人 的 時候 他 的 一 個 骨頭 的 一 個 疏鬆 的 一 個 狀況 會 比較 厲害 的 一 個 情形 的 時候 也 可以 藉著 現在 的 某 一些 新 的 藥物 像 雙磷酸鹽 的 這 個 藥物 可以 達到 比較 好 的 一 個 治療 效果 那麼 有 一些 甚至於 假如 說 有 痠痛 的 一 個 問題 不要 等到 說 骨折 產生出來 才 去 做 這 個 治療 當然 吃 這 個 藥 也 要 注意到 它 副作用 譬如說 會 引起 食道 的 一些 影響 不過 現在 也 進步 滿多 有的 甚至於 可以 用 打針 的 方式 一 個 禮拜 或者 一 個 月 打 一 次 都 能 讓 這 個 骨質 讓 它 蝕骨 細胞 功能 降低 但是 對於 某 一些 人 講起來 我們 驗 一下 骨質 密度 還是 滿 重要 譬如說 有 一些 他 就 是 剛剛 提到 吃 類固醇 藥物 的 一 個 病人 或者 是 有 看起來 就 是 儀表 出眾 非凡 的 那樣 的 一 個 藝術家 的 感覺 你 可以 從 他 的 眼神 或者 他 的 一 個 整體 的 一 個 那樣 的 氣勢 就 可以 感受 得 到 這 三 位 想必 都 是 響叮噹 的 人物 我們 仔細 來 看 請 大家 看 這 一 位 這 一 位 當然 大家 可能 比較 認得 出來 貝多芬 這 一 位 柴可夫斯基 這 個 德弗乍克 當然 都 是 非常 對 對於 這 個 樂壇 講起來 影響 非常 深遠 的 三 位 藝術家 我們 不能 問 大家 哪 一 位 比較 你 喜歡 哪 一 位 當然 各 有 各 的 喜好 哪 一 位 比較 偉大 這 個 很 難 去 判定 不過 可以 請教 大家 的 是 這 三 位 裡面 哪 一 位 他 的 比較 幸福度 高 一點 意思 就是說 有 沒 有 人 照顧 他 這 個 答案 是 誰 德弗乍克 德弗乍克 有 人 照顧 他 那 奇怪 其他 兩 個 就 沒 人 照顧 他 確實 貝多芬 這 脾氣 不 是 太 好 所以 也 很 難 有 人 可以 跟 他 親近 更 遑論 有 人 要 跟 他 生活 在一起 柴可夫斯基 也 是 所以 這 個 生活 的 一 個 困頓 有時候 在 樂曲 上 也 會 表現出來 所以 德弗乍克 因為 有 一 個 滿 體貼 他 的 一 個 太太 照顧 著 他 生活 所以 他 的 一 個 樂風 可以 說 是 十九世紀 裡面 最 動人 因為 他 常常 用 很多 的 民歌 斯拉夫 的 民歌 或者 是 捷克 那樣 的 一 個 樂風 帶到 他 的 一 個 曲目 裡面 來 所以 像 新 世界 交響曲 等等 都 是 膾炙人口 所以 這 個 是 從 他 的 幸福度 來 看 好 __UNDEF__ 我們 再 請教 大家 這 三 位 裡面 我們 疾病 的 嚴重度 來 看 的話 到底 哪 幾 位 他們 的 嚴重度 比較 大 這 個 貝多芬 柴可夫斯基 柴可夫斯基 跟 貝多芬 發生 問題 的 點 都 是 腸胃道 腸胃道 包括 肝臟 的 部份 貝多芬 因為 長久 尤其 是 酗酒 所 造成 的 影響 造成 肝硬化 那麼 後來 也 有 一些 肝硬化 的 一些 併發症 產生出來 所以 往生 了 那 這 個 柴可夫斯基 他 本身 一 個 去世 的 過程 也 是 非常 急遽 的 一 個 過程 據 考證 大概 可能 是 因為 大腸 這 個 地方 的 問題 那 是 大腸炎 嗎 __UNDEF__ 不 是 霍亂 所以 引起 腸子 的 一 個 問題 而 去世 的 一 個 狀況 所以 這 幾 個 幸福度 講起來 剛剛 講 德弗乍克 已經 比較 幸福 生活 長期 的 講起來 比較 幸福 疾病 的 嚴重度 講起來 似乎 德弗乍克 也 比較 好 一點 但是 好