初期 的 記錄 是 每 天 到 慣行 就 是 加 農藥 加 肥料 的 農場 跟 自然 農場 __UNDEF__ 做 對照 比 對照 的 記錄 就是 這邊 拍完 100 張 這邊 拍完 100 張 我 一 天 最多 我 拍到 5 6百 張 的 照片 然後 每 個 禮拜 拍 幾 次 這樣子 看看 他們 成長 的 過程 有 什麼 不 一樣 如果 我們 講 一 個 個案 其實 很多 個案 都 很 成功 但是 它 是 不 是 真的 可以 成為 一 個 農場 然後 種田 到 今天 來 講 也 算是 一 個 想要 把 自然 農法 真正 量產 的 農場 一般 自然 農法 都 是 屬於 小 農 或者 家庭 __UNDEF__ 家庭 菜園 的 概念 這麼 友善 這麼 產量 這麼 不 穩定 或者 這麼 稀少 一般 家庭 還 能 承受 自然田 希望 把 它 變成 一 個 真正 的 量產 跟 對 土地 覆蓋 的 土地 的 面積 夠多 有 貢獻 的 一 個 農場 是 有別於 傳統 農法 以 噴灑 農藥 和 施打 化學 肥料 促進 作物 生長 自然 農法 反其道而行 不 施肥 __UNDEF__ 不 灑 農藥 順應 節氣 及 土地 環境 種植 讓 作物 自然 生長 雜草 也 有 它 的 作用 拔除 它 經過 自然 風乾 便 能 形成 有機質 如同 天然 肥料 足以 活化 土壤 陳昌江 說 只要 土壤 是 活 的 __UNDEF__ 是 健康 的 就 能 孕育出 健康 的 食物 但是 想要 在 臺灣 大規模 推動 自然 農法 並 不 容易 除了 要 有 方法 還 需要 天時 和 地利 的 配合 我們 從 這 鋤頭 講起 你 是 不 是 回到 你 自己 老家 爸爸 媽媽 生長 的 地方 你 生長 的 地方 去 種田 其實 沒有 說到 這 件 事 我 很 無奈 的 我 自己 人家 也 在 問 我 我 自己 也 在 回想 我 為什麼 沒有 想到 回家 去 種田 結果 我 歸納出來 很 簡單 因為 我們 家 的 那 一 邊 的 水溝 我 想 一年到頭 大概 有 8 個 月 都 是 臭 的 你 在 不知不覺 中 沒有 想 過 要 回家 你 家 在 什麼 地方 我 家 在 台中 __UNDEF__ 大肚 是 就是 台中港 附近 你 覺得 那 個 地方 污染 了 我 想 整 個 西部 的 情況 都 是 這樣 我們 的 水 已經 不再 像 以前 我 出生 的 時候 我 媽媽 說 她 去 大肚溪 挑水 來 喝 可是 今天 我們 喝 的 是 礦泉水 我們 短短 50 年 已經 從 溪水 到 地下水 __UNDEF__ 井水 然後 抽 地下水 我們 現在 都 不 敢 喝 了 我們 現在 只有 喝 埔里 來 的 水 這 是 一 個 不知不覺 中 發生 的 事 而 我 發現 我 為什 從來 沒有 想要 回家 呢 我 一直 想 回到 我 太太 的 宜蘭縣 南澳鄉 的 老家 因為 她 家 好 山 好 水 所以 我 後來 就 說 了 一 句 很 感慨 的 話 人 對 土地 的 疏離 是 不知不覺 中 發生 的 不知不覺 中 你 就 不 想要 在 這裡 了 不 想 讓 自己 跟 你 的 兒女 在 這邊 生活 那 是 因為 你 的 家鄉 是 因為 高度 工業化 的 結果 形成 這樣 的 原因 而 南澳 保存 了 最 原始 自然 的 一 個 現狀 簡單 說 可以 這樣 說 它 還 包括 農耕 的 方法 因為 我們 從 農業 的 角度 看 目前 整 個 西部 的 慣行 ( 農法 ) 就 是 加 農藥 加 肥料 的 方法 讓 整 個 水源 __UNDEF__ 整 個 土地 都 沒有 辦法 承受 我們 自己 種田 的 人 都 看見 了 東西 都 死 了 那麼 水 能夠 喝 嗎 這 個 就 是 我們 自然 的 只好 去 買 礦泉水 來 喝 的 原因 是 __UNDEF__ 好 您 說 的 這 個 家鄉 的 水 受到 污染 這 個 照片 我們 來 看 這 是 你 故鄉 嘛 是 不 是 現在 還是 種田 這 是 水溝 旁邊 的 水溝 沒辦法 承受 這 死 魚 對 __UNDEF__ 這 魚 死 了 我 這樣 講 當 大家 農人 開始 插秧 的 時候 農人家 的 化學 肥料 加 了 除草劑 加 了 農藥 旁邊 的 水溝 的 生靈 都 沒辦法 承受 所以 這 個 大 魚 死 了 這 裡面 如果 你 仔細 看 小 魚 也 都 死 了 裡面 東西 都 死 了 這 就 是 我們 的 水源 我們 的 土地 沒辦法 承受 其實 這 個 現象 是 全 臺灣 西部 的 現象 是 東部 比較 好 一些 但是 西部 已經 都 是 這樣 所以 我們 現在 大家 都 為什麼 講 東岸 比較 好 山 好 水 就 是 這樣 其實 意思 就 是 這樣 這樣 你 看到 除了 你 家鄉 的 水 污染 之外 像 宜蘭 這 個 地方 整 個 來 講 就 是 臺灣 這 個 農地 它 有 哪些 問題 你 問 了 一 個 大 問題 在 臺灣 的 農業 生產 在 這 個 最近 的 50 年 來 有 了 肥料 __UNDEF__ 農藥 的 這 50 年 來 其實 產量 增加 了 大概 都 __UNDEF__ 平均 大概 是 3 倍 可是 這 50 年 來 我們 目前 差不多 在 經過 這 1 20 年 漸漸 的 發現 這 是 一 個 大 問題 為什麼 因為 加 農藥 __UNDEF__ 加 肥料 很 方便 我們 要 毒死 一 條 蟲 可是 我們 噴 在 作物 __UNDEF__ 水源 __UNDEF__ 土地 上 整 個 都 噴 所以 我們 目前 漸漸 的 整 個 土地 沒辦法 承受 那麼 食物 雖然 長 得 很 漂亮 可是 我們 覺得 它 很 有 問題 所以 這 個 就 是 本來 你 問 的 問題 土地 受到 嚴重 傷害 了 現在 整 個 臺灣 西部 現在 目前 的 情況 很 嚴重 所以 你 在 這 個 你 在 恢復 土地 的 地力 它 的 營養 的 價值 的 時候 你 是 不 是 要 它 有 一些 時間 嘛 對 不 對 對 那 中間 可能 沒有 任何 營收 在 自然 農法 來 說 啦 那麼 當然 是 需要 時間 的 那麼 因為 我們 自然 農法 是 藉著 大自然 的 力量 來 來 讓 它 清洗 __UNDEF__ 來 讓 它 長養 怎麼樣 種 一些 對 的 作物 讓 它 變成 增加 有機質 讓 這 個 土壤 改良 來 加速 它 的 這 個 過程 一般來說 是 需要 幾 年 一般 有機 都 大概 認定 是 三 年 自然 農法 可能 要 3 到 8 年 更 長 的 時間 它 需要 更 長 的 時間 如果 你 不會 照顧 其實 是 需要 很 長 的 時間 是 那 你 這樣 的 一 個 科技人 回歸 土地 去 種田 有 沒 有 什麼 新 的 方法 __UNDEF__ 新 的 概念 是 的 你 剛好 就 提到 了 我 做 一 個 從 新 的 觀念 來 經營 這 個 農場 自然田 最 主要 的 特色 就 是 契作 代耕 它 的 經營 方法 它 其實 自然 田 主要 是 __UNDEF__ 雖然 種 水稻 但是 它 沒有 在 賣 米 的 跟 一般 的 契作 不 一樣 嗎 對 它 不 是 賣 米 它 是 在 賣 代工 的 合約 我 現在 有 差不多 200 個 客戶 他們 來 跟 我 預約 我 的 今年 種 8 甲 的 水稻 那麼 種出來 的 全部 都 歸給 這些 客戶 來 分 那 我 自己 並 沒有 賣 這些 米 因為 這些 都 是 客戶 的 所以 我 事實 上 是 一 個 代工 的 工人 所以 這 是 一 個 農業 的 新 模式 那 由於 這 個 用 代耕 的 新 想法 我 提出 了 一 個 很 重要 的 新 的 發現 因為 我 發現 我們 過去 做 這 個 對 有機 這些 認證 其實 都 是 擔心 農人 亂 加 農藥 偷加 肥料 這些 的 做 的 這些 不 應該 對 土地 水源 不 好 的 事 那 如果 有 人 把 農人 變成 一 個 代耕 工人 因為 它 的 收益 是 固定 的 多 種 沒有用 而是 消費者 要 什麼 你 就 幫 他 那樣 種 就 好 所以 這 是 一 個 發現 這 是 一 個 改變 台灣 土地 __UNDEF__ 水源 的 好 方法 我 覺得 很 有 價值 我 很 努力 的 在 推 這樣 消費者 主張 對 由 消費者 來 擁有 食物 而 不 是 農人 擁有 這些 作物 然後 秤斤秤 兩 來 賣 這樣 農人 就 會 一直 想要 增加 產量 所以 契作 代耕 基本 上 是 契作 業主 也 就 是 客戶 跟 農人 一起 分擔 風險 那 我們 現在 來 看 這 一 包 米 是 你 帶來 的 對 對 不 對 這 也 是 契作 代耕出來 的 對 這 個 嚴格 說 這 包 是 客戶 的 米 這 是 誰 的 不 是 契作 業主 大家 分 現在 我 大概 有 200 個 客戶 他們 來 分 這些 米 你 訂 一 分 地 的 __UNDEF__ 你 訂 100 米 平方 的 各 分 __UNDEF__ 一 分 地 250 公斤 左右 一 年 當中 來 提 我 幫 你 保管 是 那 我 怎麼樣 知道 你 要 種 多少 或 我 怎麼樣 跟 你 下 訂單 我 每 年 的 年初 我 大概 就 估計 我 今年 可以 種 多少 然後 我 就 接受 訂單 那 預約 目前 其實 我 目前 就 接受 預約 明年 的 預約 現在 已經 滿多 人 預約 了 是 OK 到 了 明年 的 春天 就 陸續 訂單 就 進來 我 就 會 決定 種 多少 你 這 個 下田 耕作 我 也 聽說 也 是 滿 特殊 的 是 不 是 對 是 有 好朋友 來 一起 下田 來 幫 你 耕作 是 不 是 對 這 個 說起來 這 個 故事 就 很 有趣 我 從 因為 我們 這 種 自然 農耕 的 方式 很 友善 我 常 說 在 臺灣 很 棒 的 地方 就是說 這 種 自然 農法 是 受到 祝福 的 農法 因為 它 是 友善 土地 __UNDEF__ 友善 水源 所以 好多 人 都 想 支持 所以 我 在 第一 年 還 在 開墾 土地 __UNDEF__ 還 沒有 插秧 就 有 人 就 陸續 好多 朋友 打電話 要 支持 __UNDEF__ 認養 我們 的 土地 這樣 第一 年 就 認養 了 兩 甲 半 我 第二 年 就 更 認真 的 全面 用 契作 代耕 被 接受 預約 的 方式 由於 因為 這些 作物 都 是 他們 的 因為 食物 都 是 他們 擁有 的 所以 他們 會 喜歡 來 所以 他們 會 常常 來 可是 常常 來 會 變成 我 受不了 了 因為 我 每 天 都 在 接待 他們 所以 我 就 要求 他們 說 你們 要 幫忙 否則 你們 自己 去 看 田 我 不 陪 你們 了 那 於是 我 就 訂 了 一 個 規則 叫做 換工 假期 的 規則 這 是 參考 世界 有機 農場 換工 組織 的 一 個 制度 就 是 早上 換 工作 的 換工 對 __UNDEF__ 換工 假期 名字 是 很 好聽 就 是 你 來 工作 一 天 工作 6 小時 早上 3