去 照顧 病人 就 是 也 可以 去 安撫 家屬 的 心情 那些 那 你 自己 覺得 念 護理 有沒有 對 家 裡 有 很多 的 幫助 有 啊 __UNDEF__ 就是 像 有 一 次 是 阿嬤 她 肺炎 然後 在 那 個 去 掛急診 以前 看 過 很多 有 那 種 加護 病房 症候群 的 老人家 那 我 就 覺得 阿嬤 已經 住 在 那邊 已經 在 急診室 留觀 了 兩三 天 了 然後 它 那裡 的 環境 又 是 非常 的 密閉 的 就 是 它 其實 是 看 不 到 外面 到底 現在 是 白天 還 黑夜 的 情況 我 就 有 事先 跟 爸爸 媽媽 他們 講 說 她 可能 會 有 一些 就 是 講 很 奇怪 的話 什麼 就 是 你們 不要 害怕 就 是 其實 都 還 滿 正常 的 那 爸爸 佳瑩 有 先 跟 你們 這樣 講 那 真的 對 你們 有 很 大 的 幫助 是 __UNDEF__ 是 很 大 的 幫助 那 我 媽媽 就 動不動 就 想說 我 衣服 還 沒 收 我 要 去 收 衣服 了 你 就 感覺 會 很 緊張 我 想說 怎麼 人 怎麼 變成 另外 一 個 人 都 不 一樣 了 所以 那 是 因為 佳瑩 有 先 告訴 你 可能 會 這樣 有時候 看到 人 講話 也 是 就 是 好像 已經 變 得 很 遲鈍 很多 了 林佳瑩 護理界 的 新兵 因為 想 照顧 家人 所以 選擇 了 護理 志業 現在 不只 照顧 家人 短短 的 三 年 便 可以 穿梭 在 不同 科 照顧 病人 在 這裡 祝福 你 繼續 在 護理 的 路 上 往 前 走 成為 護理界 的 新兵 謝謝 今天 的 來賓 謝謝 你們 歡迎 收看 素食 119 我 是 最 喜歡 吃素 的 亞里 凡是 大素小素 交給 我 包 你 吃 好 素 吃素 的 朋友 出國 跟 我 一定 有 一樣 的 困擾 跟 大家 一起 出國 繳 一樣 的 團費 大家 是 滿 桌 的 佳餚 可是 自己 卻 是 兩三 道 菜 裹腹 假如 是 自助 旅行 的話 又 會 擔心 這 個 國家 是 不 是 有 吃素 的 習慣 會不會 到 那邊 沒有 東西 吃 呢 今天 我們 的 委託人 就 是 一 個 在 旅行社 工作 的 從業 人員 我們 先 來 看看 他 有 什麼 吃素 的 困擾 然後 待會 要好 問問 他 吃素 的 人 要 怎麼樣 出國 求生 呢 喂 __UNDEF__ 旅行社 你 好 敝姓 簡 很 高興 為 您 服務 小姐 妳 好 我 要 那 個 三月 十五號 賞櫻團 好 不好意思 那 小姐 請問 一下 你們 餐食 部分 有沒有 特別 限定 什麼 餐食 呢 我們 兩 個 都 吃素 喔 我們 奶蛋素 就 可以 了 全 程 都 是 吃 奶蛋素 的 嗎 簡雅雯 是 一 位 專業 的 旅行社 內勤 人員 工作 上 需要 幫 團員 預訂 機票 和 國外 的 食宿 雖然 她 不 是 素食 者 但 還是 會 詢問 客人 是否 吃素 好 事先 安排 餐飲 而 這 種 例行 公事 對 她 來 說 原本 沒有 太 大 感受 直到 兩 年 前 之前 吃素 是 因為 我 去 廟 裡面 許願 所以 就 開始 一 年 吃素 這樣子 那 我 吃素 以後 我 就 發現 真的 很 不 方便 怎麼 我們 這 個 鎮 上 啊 就 是 素食 的 東西 可以 選擇 的 都 好少 因為 我們 這邊 葷食 非常 多 所以 我 找 不 到 東西 吃 所以 我 就 自己 做 所以 廚藝 不 好 的 雅雯 興起 了 學習 烘焙 的 念頭 這樣子 就 可以 確保 食材 都 是 素 的 沒想到 從此 她 就 愛上 烘焙 我 平常 都 是 做 蛋糕 啊 餅乾 __UNDEF__ 麵包 這樣子 我 平常 就 是 吃 這些 覺得 自己 做 比較 放心 才 不會 吃錯 這樣子 只 有 妳 一 個 人 我 一 個 人 吃 麵包 我 老公 跟 我 女兒 他們 就 回 我 婆婆家 吃 那 個 阿嬤 的 愛心 晚餐 結果 雅雯 的 體重 一下子 暴瘦 了 十五 公斤 這 個 副產品 讓 她 雀躍 萬分 更加 堅定 了 吃素 的 念頭 即使 許願 期限 一 年 到 了 也 不 改 初衷 不過 就 在 這 個 時候 她 發現 竟然 開始 狂掉 頭髮 這下子 可 不得了 了 為什麼 吃 這 個 因為 就 頭髮 掉 太 誇張 了 然後 想說 應該 是 營養 不良 所以 我 就 吃 維他命 現在 樂 在 烘焙 的 雅雯 與 吃葷 的 老公 和 孩子 總是 分開 吃飯 一家人 難得 聚餐 也 不 知道 能 吃 什麼 我 吃飽 了 江 咪咪 不要 啦 那 餅乾 好 不 好 這 個 很 好吃 耶 吃 很多 了 那 你 要不要 吃 不 下 了 很少 我們 很少 一起 吃飯 所以 這 個 部份 我 覺得 非常 困擾 我 還是 蠻 希望 就 是 可以 跟 他們 一起 就 是 全 家 的 和樂 吃飯 這樣 希望 可以 就 是 把 我 自己 拿手 的 這些 點心 然後 就是 結合 一下 料理 這樣 變成 一 道 正餐 跟 我 的 心愛 的 家人 一起 共享 這 個 願望 一點 都 不 難 交給 素食 119 就 對 啦 歡迎 雅雯 雅雯 我 知道 妳 就 是 吃 了 素 之後 有 一些 身體 上 的 變化 像是 掉髮 __UNDEF__ 然後 體重 減輕 那 有 沒 有 一些 比較 正面 的 影響 呢 有 啊 __UNDEF__ 有 啊 我 覺得 我 吃素 之後 啊 半 年 來 開始 我 覺得 我 的 身體 變 得 非常 非常 的 健康 像 比如說 我 之前 有 過敏 的 問題 那 現在 都 改善 很多 那 之前 也 常 感冒 什麼 的 也 都 好 很多 了 所以 其實 身體 免疫力 反而 變好 了 對 __UNDEF__ 沒 錯 吃素 的 食材 很多 啊 那 為什麼 妳 會 選擇 麵包 而且 只 吃 澱粉類 啊 麵包 是 因為 我 覺得 我 不 知道 要 吃 什麼 所以 我 就 想說 好 吧 那 我 的 興趣 是 做 烘焙 那 就 麵包 蛋糕 餅乾 這樣子 不過 我們 今天 素食 119 還是 希望 妳 就 是 可以 飲食 均衡 然後 用 妳 這 個 妳 很 喜歡 做 烘焙 這 件 事情 然後 去 變化 所以 今天 我們 要 設計 的 啊 是 讓 雅雯 可以 飲食 均衡 而且 跟 家人 一起 分享 的 食譜 我們 來 看看 今天 的 大廚 是 誰 為了 喜歡 烘焙 的 雅雯 今天 我們 要 怎麼 協助 她 才 可以 讓 她 發揮 她 做 西點 的 天份 然後 又 吃 的 營養 均衡 呢 陳 師傅 今天 的 食材 有 哪些 這 個 有 兩 種 口味 第一 個 是 洋芋 我們 先 把 洋芋 把 它 打成 洋芋泥 那 第二 個 是 三杯菇 的 口味 就 是 讓 它 多一點 變化 這 個 洋芋 它 要 煮熟 把 它 濾掉 我 就 可以 開始 把 它 打泥 我們 先 來 煮 洋芋泥 的 那 個 醬汁 它 有 鮮 奶油 加入 鮮奶油 比較 香醇 一點 那 這 個 是 奧瑞岡葉 就 是 香料 洋芋 還 蠻 多 的 我 要 加 多一點 然後 鹽巴 跟 一點點 糖 鹽巴 多一點 雅雯 在 家 喜歡 做 西點 但是 妳 會 就 是 譬如說 加上 一些 西洋式 的 食材 或 做成 是 鹹 的 嗎 鹹點 的 不會 耶 我 愛 吃 甜 的 可是 因為 鹹 的 我 不 知道 要 怎麼 做 所以 就 沒有 嘗試 過 了 今天 師傅 來 就 是 要 教 妳 這 個 啊 要 讓 妳 回家 可以 應用 啊 可以 把 妳 做 的 那些 烘焙 的 東西 多一點 變化 看 妳 的 家人 會不會 比較 接受 吃素 的 那 像 這 個 洋芋 煮到 妳 覺得 這樣子 叉子 穿 的 過 就 ok 了 軟 了 就 可以 了 大概 也 是 十 分鐘 左右 吧 大概 十 到 十五 分鐘 看 你 的 份量 是 多少 那 通常 我們 這 個 水 呢 可以 留下來 煮 湯 或者 煮飯 就 味道 會 變 得 比較 好 就 把 水瀝 掉 然後 瀝掉 之後 那 等一下 我 麻煩 妳 幫 我 把 它 打成 泥 好 那 這 個 好 了 之後 呢 就 直接 把 它 煮熱 然後 倒進去 就 可以 了 是 的 這 個 就 很 像 是 西洋 的 那 個 洋芋泥 對 洋芋泥 的 那 個 做法 今天 這 個 菜 剛好 中西 合併 有 一 個 中式 的 菇類 跟 西式 的 洋芋泥 這樣子 師傅 所以 要 把 它 打 的 非常 泥 嗎 因為 我們 今天 要 用 擠 類似 擠 花袋 那 個 把 它 擠出來 所以 要 把 它 打 的 碎 一點 所以 它 那 個 鮮 奶油 的 比例 要 高 一些 比 我們 做 那 個 洋芋泥 的 比例 要 在 高 一些 對 不 對 這 個 對 啊 如果 喜歡 鮮 奶油 的話 可以 多加 一點 那 如果 怕 胖 可以 加 少 一點 或者 那 最後 是 試 味道 試 味道 所以 剛才 有 加 一點 味道 鹹味 不過 這 個 我們 做 這 個 洋芋泥 的 過程 好像 其實 一般 在 家 裡面 都 用 鮮奶 對 不 對 對 用 鮮奶 用 鮮奶 的 話 它 就 比較 沒有 那麼 的 香醇 那 我 自己 是 比較 喜歡 用 鮮 奶油 但是 鮮奶 也 可以 啦 鮮奶 也 可以 好 了 那 這樣 就 可以 了 我們 放 在 旁邊 讓 它 涼 一下 那 我們 就 來 炒 這 個 三杯 菇 這 個 就 放涼 然後 就 三杯菇 的 另外 一 個 的 食材 對 不 對 這 個 鍋子 先 加熱 好 這 個 是 香油 先 爆 香 用 辣椒 爆香 那 這 個 是 薑末 薑末 好 難 想像 因為 現在 聞 起來 就 是 真的 是 那 種 中菜 的 味道 要 怎麼樣 加到 餅乾 裡面 啊 我 覺得 搭配 可以 大膽 一點 讓 人家 對 比如說 吃素 的 印象 可以 改觀 好 __UNDEF__ 那 這 個 爆香 之後 我們 就 加 菇類 下去 所以 這 個 裡面 就 是 有 香油 薑末 跟 辣椒 但是 這 個 香菇 是 有 兩 種 對 不 對 這裡 有 兩 種 是 的 這 個 有 鮮 香菇 跟 秀珍菇 那 你 也 可 用 自己 喜愛 的 菇類 來 代替 所以 每 一 種 菇類 都 可以 只要 是 你 喜歡 對 而且 我 知道 陳 師傅 也 之前 在 國外 住 過 是 的 在 哪 邊 我 在 加拿大 那邊 那 加拿大 要 吃素 方便 嗎 那邊 其實 也 滿多 人 吃素 的 不過 他們 都 是 吃 健康素 比較 多 而且 那邊 的 蔬菜 也 很多 地方 都 可以 買 得 到 所以 算 很 方便 所以 可能 也 是 從 那 個 時候 才 你 知道 才 會 綜合 東西方 的 食材 啊 然後 做出 是 啊 好 香 喔 我 覺得 味道 聞起來 就 真的 是 很 像 就 是 快 炒 的 那 種 味道 新鮮