在 哪 不會 被 採光 了 吧 那邊 有 一 個 大哥 我 過去 問 看看 他 唉 __UNDEF__ 大哥 要 做好 料理 當然 要 先 找到 好 食材 同學 們 介紹 我 去 找 一 位 有機 小農 __UNDEF__ 去 看看 有 什麼 好吃 的 吧 大哥 __UNDEF__ 大哥 __UNDEF__ 不好意思 借問 一下 這裡 不 是 有 山藥 山藥 在 哪裡 山藥 在 地 上 在 地上 有 沒 有 __UNDEF__ 這些 一條條 的 山藥 耶 還 有 還 有 這邊 也 是 那 為什麼 這 個 山藥 裡面 種 可是 外面 這裡 全 都 乾乾 的 好像 是 __UNDEF__ 你 知道 已經 是 乾枯 的 地方 它 這 可能 是 原生 的 它 就 自然 時間 到 就 會 乾掉 會 乾掉 外面 的 枯掉 山藥 才 會 在 那 這 個 山藥 所以 就是 像 你 說 一年生 就 是 每 年 才 能 採 一 次 囉 一 年 只 可以 採 一 次 一 年 只 才 採 一 次 所以 這 是 很 珍貴 的 山藥 耶 三胞胎 耶 三胞胎 山藥 耶 現在 我 就 要 拿 這 個 山藥 去 找 料理 達人 了 大哥 __UNDEF__ 謝謝 喔 不會 __UNDEF__ 不會 __UNDEF__ 不會 岳明 國小 周圍 的 土地 社區 友善 的 小農 們 他們 現在 大多 採用 有機 無 毒 的 栽種 方式 採收 的 蔬菜 __UNDEF__ 鮮甜 好吃 又 健康 難怪 孩子 們 極力 推薦 我們 加入 食材 當中 有 了 這麼 好 的 食材 該 請 哪 位 廚師 來 料理 呢 最佳 人選 當然 是 很 會 運用 窯 烤爐 的 Bruce 囉 我們 現在 來到 的 是 Bruce 的 基地 Bruce 最 擅長 把 簡單 新鮮 的 食材 換化成 美味 的 西式 料理 喔 你們 看 __UNDEF__ 你們 看 這 個 啊 __UNDEF__ 就 是 Bruce 的 窯 烤爐 有沒有 覺得 很 漂亮 __UNDEF__ 很多 顏色 很 像 很 有 異國 風情 嗨 Bruce 嗨 __UNDEF__ 亞里 __UNDEF__ 你 好 __UNDEF__ 你 好 大廚 Bruce 可是 無師自通 的 料理 達 人 他 的 料理 貫通 中 西 尤其 是 義大利 風味 的 菜色 總是 難 不 倒 他 然後 再 加上 自己 的 一些 創意 就 可以 變化出 可口 的 菜餚 吸引 客人 遠道而來 就 是 要 吃 這 一味 在 Bruce 的 廚房 他 就 像 一 位 繪畫 大師 一樣 的 揮灑 簡單 的 食材 灑上 變化 萬千 的 香料 __UNDEF__ 就 可以 變身為 誘人 的 蔬食 料理 Bruce 岳明 國小 也 有 一 個 __UNDEF__ 這 個 窯 可是 他們 同學 就 反應 說 他們 就 只 會 用 這 個 窯 來 烤 披薩 那 這 種 窯 還 有 什麼 其他 的 用途 可以 做 什麼 其他 的 料理 窯 的 用法 很多 你 知道 嗎 其實 就 是 像 那 個 我 有 一 個 朋友 他 是 德國人 他們 是 在 村子 外面 就 有 一 個 那 個 固定 的 __UNDEF__ 是 給 公家 __UNDEF__ 大家 在 用 的 所以 他 不管 是 烤 任何 的 蔬菜 烤 任何 的 主食 肉類 或者 像是 這 個 麵包 他們 都 是 共同 用 這 個 窯 這 非常 好用 的 真的 喔 __UNDEF__ 這麼多 用途 喔 對 那 有 什麼 其他 料 就是說 __UNDEF__ 我們 可以 做 的 料理 像 我們 經常 在 溫度 小 的 時候 __UNDEF__ 你 熄火 的 時候 我們 可以 把 番茄 放 了 那 個 香料 拌 一 拌 之後 放 一點 橄欖油 __UNDEF__ 你 就 放 在 裡面 就 是 它 已經 熄火 了 一直 放 __UNDEF__ 放 到 明天 它 烤 十 個 鐘頭 以後 那 個 就 變成 是 乾 的 番茄 非常 好吃 __UNDEF__ 對 對 對 西式 料理 很 常見 對 __UNDEF__ 所以 你 這 個 東西 夾 麵包 也 很 好吃 然後 呢 __UNDEF__ 因為 烤 過 不 是 有 油 __UNDEF__ 又 有 這 個 茄汁 什麼 茄紅素 特別 好 __UNDEF__ 對 不 對 那 你 做 在 燉飯 裡面 或 做 在 很多 料理 隨便 你 放 都 很 好用 方法 很多 Bruce 像 岳明 國小 他們 有 自己 的 小 農場 那 裡面 他們 有 種 __UNDEF__ 像是 芥菜 __UNDEF__ 小白菜 __UNDEF__ 然後 還 有 像是 山藥 這些 那 要 怎麼樣 才 可以 做出 一 個 比較 特別 小朋友 會 喜歡 的 料理 好 __UNDEF__ 我 大概 把 他們 的 菜 大概 有 看 了 一下 他們 生產 的 東西 那 我 覺得 我 會 把 它 分成 幾 個 方向 這樣 就 是 有 一 部分 譬如 像 這些 芥菜 這些 小孩子 不 是 那麼 喜歡 吃 但是 你 一定 把 它 用掉 所以 我 會 把 芥菜 這些 東西 經過 炒 過 之後 把 它 做成 蔬菜 的 蔬菜湯 的 底料 然後 我們 加上 義大利 的 一些 香料 __UNDEF__ 一些 東西 那 它 的 味道 會 改變 的 很 棒 會 很 甜 然後 另外 一些 部分 的話 我們 可以 把 它 做成 像 焗烤類 的 番茄醬 的 茄汁 的 口味 做出來 紅醬 對 __UNDEF__ 紅醬 就 可以 把 它 淋 在 麵包 上面 讓 這 個 麵包 都 吸到 汁 然後 我們 上面 灑 一點 起司 就 可以 去 焗 了 經過 討論 Bruce 認為 要 做 好吃 的 料理 香料 絕對 是 最 重要 的 一 環 他 決定 先 帶 我 去 參觀 他 的 香草園 順便 挑選 可以 使用 在 岳明 國小 營養 午餐 的 香料 這 滿 園 綠意盎然 的 植物 竟然 都 是 可以 讓 食物 更 美味 的 香草 可 得 好好 來 認識 一下 囉 好多 花 __UNDEF__ 好多 草 喔 對 __UNDEF__ 我 帶 你 來 看 一下 我們 香草 的 部分 但是 因為 最近 台灣 這 個 一 __UNDEF__ 二十 天 下雨 下 的 所有 的 香草 都 不行 了 但 你 大概 看 一下 所以 像 我們 現在 常常 在 用 像 這 是 鼠尾草 鼠尾草 很 常 聽到 對 __UNDEF__ 鼠尾草 的 話 就 是 我們 在 做 蔬菜 料理 的 時候 尤其 是 燉 一些 蔬菜 的 東西 不管 是 蔬菜料 或者 蔬菜湯 的 時候 那 個 鼠尾草 的 味道 跟 它 是 非常 非常 搭 的 那 它 比較 它 種植 比較 辛苦 一點 因為 它 那 個 比較 難 保留 不 好 種 像 這 個 呢 __UNDEF__ 這 是 金蓮花 這 個 對 所以 它 吃起來 是 有點 哇沙米 的 味道 那 它 開 的 花 有 黃色 的 __UNDEF__ 有 橘色 的 __UNDEF__ 有 紅色 的 這 個 花 很 好 都 拌 在 沙拉 裡面 都 很 好用 很 漂亮 可是 這 個 很少 看到 耶 顏色 好 特別 喔 它 這 個 是 斑葉 的 斑葉 喔 __UNDEF__ 斑葉 植物 等下 那邊 還 會 有 一些 像 這 個 是 __UNDEF__ 這 是 天竹葵 在 那 個 義大利 的 那 個 像 威尼斯 很多 人 陽台 上 種 這 種 花 都 是 很 豔麗 __UNDEF__ 很 豔麗 的 紅色 的 __UNDEF__ 深紅色 的 __UNDEF__ 很 漂亮 它 味道 很 像 那 個 __UNDEF__ 它 就 是 香料 __UNDEF__ 很 像 __UNDEF__ 聞起來 像 肥皂 一樣 真的 很 像 你 可以 摸摸 看 好少 聽到 這些 喔 Bruce 那 這些 香料 是 不 是 就 可以 放到 岳明 國小 的 料理 裡面 啊 可以 啊 同學 沒有 吃 過 這 種 一定 很 獨特 所以 基本 上 像 這 個 香草類 的 東西 本來 就 是 很 適合 在 料理 裡面 只是 說 你 針對 什麼 樣 屬性 的 去 做 什麼 樣 的 料理 只要 搭配 的 好 那 個 __UNDEF__ 都 很 好用 這樣 很 創新 __UNDEF__ 這樣 很 創新 可以 __UNDEF__ 可以 __UNDEF__ Bruce 將 帶領 岳明 國小 的 同學 們 認識 香草 植物 以及 如何 運用 在 料理 當中 喔 Bruce 這 個 是 哪 一 個 香草 阿 這 是 甜蜜 薰衣草 也 叫 ?
 
很 美 __UNDEF__ 它 味道 很 香 同學 手 上 有 薰衣草 了 嗎 有沒有 __UNDEF__ 聞聞 看 一樣 有 __UNDEF__ 只是 你們 沒有 開花 而已 薰衣草 通常 就 是 料理 裡面 比較 少 我們 大概 都 是 把 它 做 在 譬如說 你 做 點 小 點心 啊 餅乾 裡面 也 很 棒 啊 你 泡 點 茶 __UNDEF__ 也 很 棒 這 個 是 鼠尾草 鼠尾草 在 我們 那 個 那 個 歐式 料理 裡面 是 常常 用 得 到 的 它 聞起來 味道 很 重 可是 聞起來 並 不 是 那麼 好 聞 但是 它 做 在 那 個 如果 你 做 在 燉 蔬菜湯 啊 燉 一些 料理 裡面 整 個 把 它 放進去 它 味道 是 非常 棒 的 同學 你們 現在 更 了 解 香草 了 那 有 沒 有 人 有 問題 的 好 __UNDEF__ 你 問 這 個 可以 做成 什麼 料理 這 個 可以 做成 什麼 料理 這 是 馬玉蘭 它 呢 __UNDEF__ 不管 你 做 餅乾 __UNDEF__ 也 可以 你 做 麵包 放 在 裡面 也 可以 你們 不 是 學校 常常 用 那 烤 披薩 嗎 你 也 可以 把 它 放 在 披薩 上面 也 可以 你 和 在 麵糰 裡面 也 可以 接下來 Bruce 要 教 我們 用 這些 香草 做出 美味 的 西式 料理 喔 大家 有沒有 很 期待 有 __UNDEF__ 走 囉 走 囉 同學 __UNDEF__ 現在 我們 就 要 開始 自己 動手 做 料理 了 喔 那 有 沒 有 人 要 負責 洗 菜 的 好 __UNDEF__ 你們 兩 個 那 麻煩 你們 去 洗 菜 好好 __UNDEF__ 你們 兩 個 負責 切 菜 小心 手 喔 小心 手 喔 那 我 負責 吃 我 負責 吃 好好 我 也 負責 吃 你 洗 這 個 芥菜 我 在 跟 你 講 怎麼 洗 A菜 好 __UNDEF__ 那 芥菜 的 我 幫 你 放 在 這邊 這 個 是 你 負責 洗 芥菜 的 喔 那 你 幫 我 洗 A 菜 __UNDEF__ 好 不 好 那 A 菜 的話 __UNDEF__ 也 是 一樣 就 是 把 根 拿掉 一點點 根 不 要 了 也 是 一樣 把 這 裡面 的 洗乾淨 一定 要 洗 乾淨 平常 難得 自己 動手 做 料理 的 孩子 們 讓 他們 處 裡 食材 剛 開始 還 摸 不 到 要領 不過 經過 Bruce 教導 之後 孩子 們 也 能 樂在其中 把 食材 清洗 的 乾乾淨淨 甚至 啊 __UNDEF__ 拿 刀子 切 菜 也 難 不 倒 這 群 孩子 喔 照過來 __UNDEF__ 照過來 YES 太 細 了 然後 這些 剛剛 好 這些 不用 切 了 不用 切 了 啦 不要 再 切 了 不然 會 更 細 幫 我 切 A 菜 首先 Bruce 先 來 做 主食 蔬菜 焗 烤飯 他 準備 了 新鮮 山藥 __UNDEF__ 地瓜 香菇 __UNDEF__ 甜椒絲 還 有 香草 __UNDEF__ 起司 __UNDEF__ 鮮 奶油 等等 的 配料 這些 食材 看起來 好像 很 不 搭 耶 不 知道 Bruce 會 怎麼 料理 呢 加 一點 橄欖油 我 先 來 爆 一下 那 個 我們 切好 的 香菇 蒜頭 可不可以 對 __UNDEF__ 蒜頭 可以 啊 如果 你 吃 蒜頭 就 可以 放