玩 只要 開始 上班 就 忙 到 不可開交 休閒 只有 在 晨 走 中 獲得 但 佳錦 休閒 仍 不忘 環保 常常 雙手 變成 垃圾桶 這 寶特瓶 也 是 我 今天 早上 的 戰利品 還 有 這 個 這 是 我們 維護 環境 的 其中 一 種 方式 只要 看到 垃圾 啊 我們 都 會 隨手 把 它 撿起來 環保 旅館 服務 的 是 大眾 但 對於 像 佳錦 這樣 在 海拔 兩千 公尺 工作 的 少數 人 來 說 交通 或多或少 會 是 個 問題 佳錦 雖然 自己 有 車 卻 在 兩 年 前 力主 公司 員工 共乘 上下班 並 獲得 支持 實施 讓 環保 理念 更 徹底 擴大 影響面 一批批 的 遊客 蜂擁 而 至 因為 這裡 還 有 青山綠水 環保 旅館 的 存在 就 為 我們 抓住 未來 的 幸福 好 的 __UNDEF__ 現在 來到 我們 現場 是 太平山莊 的 林佳錦 __UNDEF__ 林 小姐 妳 好 主持人 __UNDEF__ 各 位 觀眾 大家 好 OK 林 小姐 那 個 聲音 很 溫柔 謝謝 然後 黃 經理 說 在 這 八 年 的 轉變 期間 其實 初期 客訴 很多 我 想 遊客 應該 碰到 林 小姐 應該 不 太 會 有 什麼 客訴 才 對 因為 太 溫柔 了 所以 林 小姐 在 初期 的 時候 比方 那 種 黃 經理 剛剛 在 講 的 一 次 性 的 這 種 東西 盥洗 用具 不 提供 的 時候 真的 有 很多 客訴 嗎 真的 很多 所以 妳 怎麼 面對 呢 每當 來 一 位 客人 的 時候 我們 必須 不耐煩 的 告訴 他 一 次 我們 以後 會 走向 這樣 還好 一點 就是說 很 高興 __UNDEF__ 好多 好多 很多 的 那 種 遊客 朋友 們 都 喜歡 太平山 他 每 年 回流 的 客人 很多 那 我們 的 挑戰 最 大 是 在 旅行社 或是 遊覽 __UNDEF__ 團體 對 __UNDEF__ 因為 這 不 是 一 __UNDEF__ 兩 個 人 跟 你們 講 他 變成 全部 的 人 都 跟 妳 反應 這 件 事情 因為 她 是 一 個 領隊 也 是 一 個 遊覽車 小姐 的 時候 她 的 口語 方面 可能 不 是 那麼 的 客氣 是 __UNDEF__ 要 幫 遊客 爭取 權益 是 __UNDEF__ 那 時候 我們 有 備用 的 那 個 庫存量 我們 有 清點 出來 那 當 這 一 次 真的 需要 的 時候 我們 會 如數 的 提供給 她 但是 我們 會 跟 她 委婉 的 說 下 次 有 再 來 造訪 太平山 的 時候 可能 你們 要 自己 攜帶 喔 因為 我們 未來 是 真的 不 走 不 提供 這些 拋棄式 的 東西 是 是 為 了 我們 的 大地 也 是 為 了 我們 的 下 一 代 不 是 關係 只有 我們 個人 而已 英國 特拉法佳 旅館 在 2002年 起 以 購買 森林 的 方式 將 旅客 的 碳足跡 中 和 掉 而 加拿大 的 韋奇伍德 飯店 中國 上海 的 URBN 飯店 也 都 已經 達到 碳 中和 的 目標 那 在 那 個 太平山 這邊 林 小姐 妳 服務 的 是 妳 說 __UNDEF__ 黃 經理 說 是 十幾 年 十七 年 十七 年 啊 足 十七 年 了 所以 在 這 十七 年 的 過程 啊 從 有 做 環保 這 件 事情 到 沒 做 環保 這 件 事情 妳 覺得 整 個 太平山莊 改變 最 大 是 什麼 呢 最 大 的 方面 是 在於 我們 在 環 __UNDEF__ 周邊 的 環境 跟 各 方面 還 有 包括 員工 方面 的 落實 這 一 部分 我們 不 是 只有 空談 也 不 是 說 紙 上 談 一 談 就 過 了 甚至 我們 到 目前 為止 已經 在 推向給 客人 環保 是 什麼 那 酵素 這 個 東西 是 什麼 是 對 我們 的 環境 對 我們 的 周邊 對 我們 的 生活 裡面 它 可以 扮演 什麼 角色 所以 黃 經理 那 個 林 小姐 在 做 酵素 這 件 事情 在 太平 山莊 算是 一 個 特色 原來 太平山 就 是 一直 覺得 說 晚上 確實 比較 沒有 什麼 活動 在 山 上 酵素 這 種 東西 它 原來 的 名字 叫做 垃圾 酵素 對 不 對 原來 的 名字 叫做 垃圾 酵素 我 一 聽 __UNDEF__ 垃圾 好像 感覺 就 不 是 那麼 的 有 價值 剛好 環保 旅館 通過 我 就 跟 他們 說 我們 取名 叫做 環保 酵素 就 這樣 然後 開始 來 帶 遊客 來 做 這 一 個 東西 那 其實 我們 也 落實 在 我們 的 自己 的 遊樂區 在 山莊 的 使用 所以 那 個 酵素 做 了 之後 遊客 做完 是 放 在 你們 旅館 裡面 還是 自己 帶回 家 __UNDEF__ 送給 遊客 就 送給 遊客 了 對 DIY 後 的 部分 就 是 讓 遊客 自己 帶回去 以後 它 萃取 起來 可以 使用 其實 在 節目 裡面 我們 介紹 過 非常 多 的 酵素 那 今天 就 讓 我們 再 來 複習 一下 林 小姐 從 太平山莊 帶來 的 她 的 酵素 的 作法 那 我們 到 實作區 來 看看 妳 的 酵素 是 怎麼 做 的 好 不 好 __UNDEF__ 好 這 個 就 是 林 小姐 要 示範 酵素 作法 的 一些 原料 是 的 來 看 這 個 應該 是 果皮 嘛 對 __UNDEF__ 鳳梨 鳳梨 就 一般 我們 之前 節目 裡面 有 採訪 一些 做 酵素 的 人 他們 說 這 個 鳳梨 什麼 木瓜 這些 酵素 特別 好 對 __UNDEF__ 沒 錯 OK 這 個 應該 是 糖 嘛 黑糖 OK 就 是 我們 一般 市場 買 得 到 的 黑糖 那 一般 的話 我們 會 建議 貴賓 們 用 黑糖 的 話 是 因為 它 的 礦物 微量 比較 多 黑糖 的 礦物 微量 比較 多 是 的 OK 好 __UNDEF__ 那 我們 現在 怎麼 開始 呢 好 __UNDEF__ 那 我們 現在 就 是 果皮 方面 的 材料 就 是 糖 方面 就 是 1:3:10 400 CC 已經 事先 量好 了 那 我們 現在 就 是 來 量 40 克 的 糖 我們 這 個 試做 的 部分 是 一 個 比率 那 如果 各 位 觀眾 朋友 有 興趣 的話 就 是 同等 比率 的話 一樣 大量 的 做 黃 經理 你 自己 本身 有 在 做 酵素 嗎 還是 你 都 只 給 遊客 做 我 都 在 山莊 做 你 自己 有 做 山莊 的 DIY 就 是 遊客 的 DIY 的 部分 就是 由 我 來 講 說 我們 環保 旅館 在 帶 遊客 做 DIY 的 過程 當中 我 就 會 順便 帶 一下 遊樂區 目前 的 現況 所以 你 在 做 這 件 事情 就 有點 像是 串場 主持人 對 好 __UNDEF__ 現在 已經 糖 跟 水 溶合 了 溶合 了 那 現在 我們 來 放 果皮 那 我們 是 40 克 的 糖 那 就 是 要 120 克 的 果皮 果皮 120 克 的 果皮 它 的 比率 是 這樣 換算 的 有 需要 再 做 其他 處理 嗎 不用 __UNDEF__ 不 用 喔 就 這樣子 就 可以 了 所以 到時候 就 會 變成 像 這 個 顏色 __UNDEF__ 對 可是 妳 為什麼 會 有 兩 種 顏色 的 酵素 呢 這 個 部分 的話 它 是 那 個 我們 山莊 裡面 廚房 用 的 廢油 回收 回來 做為 清潔皂 的 這 個 才 是 酵素 廢油 啊 __UNDEF__ 對 所以 它 的 清潔力 算 很 強 啊 對 __UNDEF__ 就 開玩笑 說 我們 要 做 這 種 酵素 要 需要 很多 的 果皮 要 有 合作 的 廠商 那 個 廠商 我們 就 用 這 個 來 跟 它 互動 你 送 那 個 果皮 給 我們 使用 那 我們 自製 的 這些 東西 其實 是 要 感染 他 __UNDEF__ 是 現在 我們 泡 好 這 就 要 放 三 個 月 的 時間 是 的 但是 在 這 個 前提 的話 我們 會 請 遊客 __UNDEF__ 各 位 嘉賓 在 上面 標註 日期 製作 日期 OK 所以 那 個 除了 了 解 了 環保 旅館 之外 呢 今天 也 順便 由 林 小姐 介紹 一下 這 個 環保 酵素 大家 也 來 複習 一下 我們 其實 節目 之前 講 過 很多 環保 酵素 複習 一下 這 個 作法 然後 環保 酵素 的 好處 更 重要 的 是 它 能 消耗 非常 多 的 所謂 的 農產品 的 廢棄物 像 果皮 啦 這 個 蔬菜 的 這些 殘渣 然後 都 能 做成 這些 好用 的 環保 酵素 的話 大家 其實 可以 在 家 裡面 試試 看 其實 這 個 酵素 作法 也 沒有 很 困難 就 是 像 林 小姐 講 的 這 個 等待 的 時間 會 比較 久 一點 然後 做出來 那 個 真的 效果 那 個 使用 清潔 的 效果 都 非常 非常 好 那 我 之前 有 跟 黃 經理 聊 過 就是說 在 一 個 環保 旅館 裡面 它 很 大 的 責任 就 是 怎麼樣 把 環保 意識 等於 是 讓 所有 的 遊客 能夠 感受到 或 能夠 吸收到 那 林 小姐 妳 自己 在 過程 中 妳 也 把 所謂 環保 的 這 件 事情 落實到 自己 生活 裡 了 那 妳 有沒有 什麼 一些 小 撇步 去 讓來 的 遊客 能夠 因為 跟 妳 聊天 之後 得到 更多 的 這樣 的 觀念 呢 我們 現代 的 生活 充斥 的 太 文明 了 化學 的 東西 太多 了 您 說 今天 要 撇棄 這些 不可能 對 不 對 我們 不可能 再 回到 像 以前 我們 奶奶 那 一 輩 去 撿 無 患子 回來 洗 頭髮 __UNDEF__ 洗衣服 已經 也 沒有 無 患子 可以 撿 了 所以 我們 必須 取代 的 就 是 這 一些 像 發泡劑 的 東西 清潔劑 __UNDEF__ 芳香劑 可是 我們 不 知道 說 延伸 以後 它 對 我們 帶來 的 環境 的 污染 是 __UNDEF__ 所以 等於 在 做 酵素 的 過程 中 妳 就 會 把 這 一些 觀念 未來 可能 對 環境 的 傷害 慢慢 告訴 他們 當然 囉 我們 山莊 裡面 有 回收 的 油 然後 我們 同事 會 造成 皂 這 一 部分 我們 就 用 在 清潔 方面 我們 清潔 方面 就 是 在 浴室 馬桶 __UNDEF__ 對 還 有 我們 拖地 的 時候 擦 桌子 的 時候 我們 都 會 結合 酵素 跟 我們 回收 回來 的 這些 皂 自己 做 的 皂 然後 一起 做 我們 的 清潔 黃 經理 你 有 這些 員工 真 不 簡單 吶 就 他們 有 好多 想法 上 就 是 很 細緻 __UNDEF__ 很 細膩 的 幫 你 想到 好多 細節 然後 去 解決 這些 問題 剛 開始 他們 會 丟 一些 說 經理 __UNDEF__ 我們 做 什麼 好 不 好 做 什麼 好 不 好 那 時候 頭 一直 要 轉動 這 個 好不 好 但是 當 他們 跟 我 解釋 說 這 個 的 好處 之後 我 覺得 這 個 是 很 正面 的 是 我們 應該 分享給 遊客 的 我們 應該 落實 在 我們 自己 周 遭 旅館 的 範圍 內 該 使用 的 友善 這 一 個 環境 土地 的 我們 就 推 吧 斗哥 __UNDEF__ 我 有 問題 來