就 自然而然 就 會 效法 你 的 所有 的 言行 那 教授 您 在 這麼 出 了 這樣 法律 百科學書 您 有 什麼 樣 的 一些 期許 嗎 最後 跟 我們 談談 這 個 我 覺得 因為 我們 社會 是 價值 判斷 都 很 混亂 … 而且 因為 意識 形態 不同 意識 形態 分歧 很 大 那麼 尤其 是 我們 台灣 社會 我們 自己 台灣 沒有 什麼 資源 沒有 資源 要 靠 人力 那麼 靠 人力 的 人力 的 資源 所謂 人 的 智慧 台灣人 很 了不起 他 智慧 而且 反應 各 方面 都 很 好 所以 我們 假如 說 能夠 好好 把 這些 社會 組織 起來 能夠 有 個 安定 的 安居樂業 的 社會 的話 台灣 發展 不 是 很 難 你 只要 意識 形態 有 個 一定 大家 有 共同 來 朝 一 個 方向 來 做 所以 我 是 覺得 法律 教育 也 是 非常 重要 因為 我們 一 個 人 不能 什麼 都 做 什麼 都 做 不可能 我 只 能 在 我 範圍 以內 能夠 貢獻 的 多少 做 多少 所以 我 就 覺得 要 編 法律 百科全書 所以 我們 要 非常 謝謝 教授 來到 節目 當中 來 也 恭喜 你 出版 了 法律 百科全書 我 想 對於 所有 華人 來 講 是 個 非常 重要 的 一 個 貢獻 我們 在 這邊 要 非常 謝謝 教授 一直 以來 陸續 有 新聞 報導 民眾 在 吃到 飽 餐廳 因為 剩下 過多 食物 被 店家 開罰 而 產生 糾紛 人們 抱 著 吃回 本 的 心態 在 無形 中 浪費 了 太多 食物 到底 我們 去 吃到 飽 餐廳 是 讓 你 吃到 飽 還是 讓 你 習慣於 浪費 呢 今天 節目 特別 邀請 藥學 教授 尤善臻 和 學生 陳加祥 一起 來 討論 吃 到 飽 的 飲食 文化 好 __UNDEF__ 我 相信 這 個 很多 人 都 喜歡 去 所謂 的 吃到 飽 餐廳 那 個 真的 一定 要 去 尤其 同學 朋友 聚餐 的 時候 那 最 方便 了 大家 食量 又 不 一樣 而且 過癮 對 不 對 每 一 樣 都 吃 是 最 好 的 但是 我 相信 其實 這 個 針對 每 一 個 人 那 個 喜歡 去 吃到 飽 餐廳 的 這 個 用意 其實 不 太 一樣 我們 來 問 一下 兩 位 主婦 代表 跟 我們 的 學生 代表 先 從 加祥 來 問起 好了 加祥 是 高中生 對 不 對 對 一定 很 喜歡 去 這 個 吃到 飽 餐廳 對 啊 __UNDEF__ 因為 都 是 我 爸 媽 帶去 的 爸 媽 不 是 跟 同學 一起 去 嗎 不 是 跟 同學 同學 不會 約 嗎 同學 比較 少 比較 少 因為 爸 媽 就 是 比較 會 吃 爸 媽 會 吃 你 現在 是 直接 告訴 大家 你 爸 媽 很 會 吃 就 對了 對 __UNDEF__ 因為 他們 就是說 你們 去 吃到 飽吃 就 是 一定 要 賺到 那 種 回本 這樣 要 回 本 真的 來 問 一下 我們 的 主婦 代表 了 主婦 代表 喜不喜歡 去 吃到 飽 餐廳 年輕 的 時候 非常 喜歡 去 吃 但是 隨著 年紀 慢慢 大 然後 體重 慢慢 增加 所以 就 比較 少 去 吃 但是 還是 有 機會 去 吃 家族 聚會 的 時候 會 去 對 不 對 因為 它 的 菜色 選擇 比較 多 對 啊 __UNDEF__ 多樣化 然後 從 什麼 前菜 __UNDEF__ 主食 飯 後 甜點 __UNDEF__ 飯 後 水果 飯 後 飲料 對 不 對 就 是 一 個 價格 其實 全部 都 可以 搞定 這樣子 不過 我們 現在 討論 這麼多 你們 知道 吃 到 飽 的 由來 嗎 這 個 不 知道 All you can eat 對 __UNDEF__ 英文 說 得 很 好 但是 其實 就 是 buffet buffet 就 是 我們 說 的 自助餐 自由 取食 這樣 概念 其實 這 是 有 個 故事 的 在 8世紀 的 時候 有 一 群 海盜 他們 就 平常 很 辛苦 在 海 上面 所以 每 次 他們 回來 的 時候 船長 __UNDEF__ 我 猜 是 虎克 船長 他 就 說 大家 辛苦 了 請 大家 吃飯 可是 你 知道 海盜 他們 就 比較 沒有 學習到 一些 餐桌 禮儀 所以 他們 的 這 個 飲食 方式 可能 就 是 看到 什麼 就 拿 了 就 吃 拿 了 就 吃 就 自由 取食 的 方式 所以 這 是 buffet 的 一 開始 但是 很 特別 的 對 __UNDEF__ 很 特別 的 是 它 到 了 18世紀 之後 它 竟然 在 一 個 你 都 想不 到 的 國家 風行 起來 那 個 國家 我 給 大家 一 個 提示 我們 來 猜猜 那 個 國家 吃飯 要 吃 2 個 小時 以上 而且 大家 非常 地 優雅 注重 餐桌 禮儀 我 覺得 應該 是 法國 賓果 我 去 過 法國 我 真的 好 餓 __UNDEF__ 有 沒有 因為 他們 一 頓 飯 可以 吃 好 久 而且 每 一 道 菜 就 是 慢慢 很 優雅 的 上 上完 我 也 餓扁 了 有 沒有 所以 你 看 buffet 它 這樣 的 形式 竟然 是 在 法國 開始 掀起 熱潮 然後 傳到 了 歐洲 最後 傳到 了 亞洲 又 中獎 了 因為 我們 亞洲人 就 喜歡 什麼 俗 擱 大 碗 所以 吃到 飽 就 產生 了 可是 你 知道 嗎 真正 飲食 的 這 種 習慣 其實 真的 吃到 飽 餐廳 也 會 產生出 很多 的 問題 真的 不過 我們 今天 的 綠色 生活 家 很 特別 因為 他 也 是 去 吃吃到 飽 不過 他 吃 的 方式 非常 得 不 一樣 跟 別人 不 一樣 吃到 飽 不 就 是 一 次 能夠 桌子 能夠 擺 幾 盤 就 擺 幾 盤 嗎 這 是 我們 一般人 對 ...
 
我們 來 看 一下 今天 我們 的 綠色 生活 家 是 怎麼樣 到 吃到 飽 餐廳 用 他 非常 不 一樣 的 方式 來 做 這樣子 的 一 個 飲食 的 習慣 一起 來 瞧瞧 文勉 筱湄 到 了 他 就 是 今天 的 綠色 生活 家 吳文勉 身為 營養系 的 老師 對於 吃 可是 特別 有心得 講究 吃飯 在 兼顧 營養 之餘 也 要 愛 地球 __UNDEF__ 做 環保 讓 身邊 的 朋友 都 特別 喜歡 他 跟 他 一起 吃飯 到底 他 有 什麼 用餐 秘訣 如此 吸引人 呢 這 是 一 間 素食 的 吃到 飽 餐廳 平常 你 都 是 怎麼 吃 東西 的 呢 文勉 老師 又 是 怎麼 吃 的 呢 在 吃到 飽 餐廳 吃飯 你 也 是 這樣 取餐 的 嗎 那麼 文勉 老師 又 是 怎麼 取餐 的 文勉 老師 這邊 正在 不急不徐 的 研究 著 菜色 看來 老師 並 不 急 著 把 食物 都 堆上 盤子 文勉 老師 拿 的 食物 份量 似乎 比 一般人 少 很多 我們 再 來 看看 用餐 的 情況 文勉 老師 帶領 著 朋友 一 口 一 口 輕鬆 自在 就 把 食物 都 吃完 並且 準備 第二 次 取餐 跟 文勉 一起 吃 的話 就 可以 選到 就 是 又 健康 又 營養 的 食物 那 文勉 本身 又 是 營養 學系 的 老師 那 如果 我 自己 來 吃 的話 因為 太多 了 __UNDEF__ 太 豐盛 了 我 會 挑 的 太 滿 也 吃 得 太 飽 這 桌 的 客人 彼此 之間 完全 沒有 互動 就 只是 又 快 又 急 的 吃 著 食物 第一 次 拿 的 食物 真是 太多 了 完全 沒有 辦法 吃完 為 了 多 嚐 些 別 種 食物 的 味道 這 桌 的 客人 決定 直接 再 去 取餐 一 次 我 __UNDEF__ 我 都 是 挑 最 貴 的 然後 和 自己 喜歡 吃 的 然後 要 多 吃 很多 才 有 辦法 回 本 文勉 老師 輕鬆 愜意 的 把 飯 後 的 熱湯 喝完 另 一 桌 的 客人 則 是 正餐 跟 水果 混合 著 吃 用餐 時間 已經 超過 了 1 個 小時 文勉 老師 跟 朋友 準備 開始 享用 第四 次 取餐 的 食物 水果 而 隔壁 桌 的 客人 雖然 看起來 很 撐 了 但是 仍然 努力 地 吃 著 前面 兩 次 拿 太多 完全 吃 不 完 的 食物 吃完 了 水果 可以 吃 塊 小 蛋糕 滿足 一下口 欲 用餐 時間 經過 了 1 個 小時 又 20 分鐘 大家 很 像 都 吃飽 了 相較 於 另 一 桌 的 客人 吃 的 又 多 又 撐 又 雜 文勉 老師 跟 朋友 似乎 吃 的 愜意 又 營養 這 不可能 是 不 是 很 特別 空 的 為什麼 這 個 我們 吳 老師 他 吃飯 的 習慣 跟 一般人 去 這 個 所謂 的 吃到 飽 餐廳 的 用餐 習慣 真的 有 大大 的 不同 兩 位 猜 一下 為什麼 老師 桌 上 只 剩 空盤 沒有 任何 的 食物 您 覺得 應該 是 可能 老師 夾 得 比較 少 老師 食量 比較 小 一點 那 臻臻 覺得 老師 他 吃飯 用餐 的 習慣 為什麼 會 跟 別人 不 一樣 因為 第一 個 他 可能 很 注重 營養 而且 他 也 非常 了 解 他 自己 的 食量 怎麼樣 所以 我 覺得 他 都 是 很 精準 的 可能 他 當時 沒有 詳細 的 計算 他 平常 就 已經 很 精準 的 可以 知道 要 吃 哪些 菜 所以 他 都 夾 得 非常 精準 就 沒有 剩餘 好 __UNDEF__ 那 我們 還是 請到 我們 吳 老師 本 尊 來到 節目 當中 是 __UNDEF__ 歡迎 我們 這 個 輔仁 大學 營養 科學 系 的 吳文勉 吳 老師 歡迎 老師 老師 好 老師 __UNDEF__ 你 有 吃飽 嗎 有 __UNDEF__ 我 那 天 真的 夾 的 都 吃飽 了 真的 真的 那 我 想要 就 是 講 一 個 觀念 就 是 所謂 的 個人化 的 飲食 也就是說 我們 要 知道 說 自己 的 飲食 上面 是 需要 什麼 樣 的 方向 就 是 每 個 人 需要 的 營養 其實 都 獨一無二 你 想 看看 說 如果 我 是 一 個 重度 工作 的 勞工 跟 我 是 一 個 辦公室 女士 那 我 吃 的 量 應該 都 會 不 一樣 對 那 我們 剛剛 加祥 問 了 一 個 問題 老師 __UNDEF__ 你 真的 有 吃飽 嗎 真的 有 吃飽 而且 我 告訴 你 在 選 的 時候 我 有 一 個 方法 就 是 就 是 我 盡量 少 吃 油炸 的 食物 為什麼 那 其實 你 知道 嗎 根據 一些 研究 的 報導 發現 其實 素食 的 人 他們 也 有 一些 油脂 太 高 的 問題 油炸類 的 食物 其實 我 就 會 盡量 得 少 吃 那 其實 像 素食 的話 豆製品 也 有 提供 很 豐富 的 蛋白質 又 很 多樣化 還可以 吃 豆類 __UNDEF__ 穀類 或者 是 一些 根莖類 其實 都 有 豐富 的 蛋白質 的 來源 所以 其實 加祥 老師 有 吃飽 的 OK 好 __UNDEF__ 那麼 老師 既然 這 個 我們 今天 談到 的 就 是 吃 到 飽 的 餐廳 對 不 對 但是 其實 今天 跟 我們 平常 的 飲食 習慣 其實 也 有 關係 你 要 來 考試