對 剛 有 學起來 怎麼 知道 自己 做 了 嗎 沒關係 等一下 我們 一 人 分 一 分 好不 好 老師 這 一 罐 這麼 神奇 可以 用 在 這 個 廚房 __UNDEF__ 瓦斯爐 還 有 沒 有 其他 的 用途 可以 用 在 衣領 或 重點 的 部位 先 把 它 刷 一 刷 然後 再 丟進去 洗衣粉 洗衣機 一起 用 局部 的 除垢 可以 用 對 __UNDEF__ 因為 也 會 有 一些 油 對 不 對 真是 妙用 無窮 耶 萬用 耶 萬用 法寶 耶 而且 一般人 在 家 裡 就 可以 自己 動手 做做 看 對 __UNDEF__ 你 看 像 我 剛剛 這樣 攪 一 攪 就 已經 做 了 好 大 一 碗 了 不過 我 要 問 一下下 囉 我 相信 其實 真的 有 因為 我們 廚房 大部分 都 是 煮吃 的 對 不 對 那 我們 想要 吃 東西 那 同樣 的 很多 的 蟲蟲 也 想要 吃 東西 對 喔 剛 影片 當中 有 看到 有 沒 有 蟲蟲 危機 啊 也 是 有 那 你 都 怎麼 處理 我 都 是 用 精油 耶 用 點 精油 是 不 是 對 __UNDEF__ 哪 一些 精油 我 會 灑 精油 像 香茅 尤加利 然後 檸檬 這 幾 個 好像 感覺 都 是 那 種 蚊蟲 或者 是 蟲蟲 其實 不 太 喜歡 的 味道 對 __UNDEF__ 它 的 味道 比較 嗆 那 有用 嗎 有用 真的 啊 __UNDEF__ 有用 喔 這 也 可以 學起來 喔 因為 它 也 是 天然 的 對 不 對 是 __UNDEF__ 那 允貞 呢 家 裡 我 會 用 那 個 有 那 種 蒸氣 的 除 蟲 的 除 塵螨 那 一 種 用 蒸氣 的 因為 現在 其實 有 好多 都 是 講 說 我們 要 驅蟲 可是 我 想 問 一下 老師 囉 如果 真的 家 裡 有 一些 什麼 螞蟻 或者 蟑螂 怎麼樣 讓 牠 能夠 離開 我們 的 視線 範圍 之內 友善 的 驅離 __UNDEF__ 對 蟑螂 的 部分 我們 可以 用 九層塔 曬乾 了 以後 曬乾 __UNDEF__ 對 然後 __UNDEF__ 烘乾 烤乾 可不可以 用 烤箱 __UNDEF__ 可以 烤乾 以後 那 我們 可以 把 它 袋子 裝起來 檸檬 的 袋子 或者 說 我們 那 個 沙沙袋 女生 的 那 種 小 袋子 __UNDEF__ 對 如果說 有 一些 舊 絲襪 對 __UNDEF__ 我們 家 裡 的 舊 絲襪 對 __UNDEF__ 把 它 裝起來 是 __UNDEF__ 放 在 陰暗 的 角落 然後 牠 聞到 那 個 味道 牠 就 會 避開 了 就 會 離開 了 九層塔 滿 容易 取得 的 啊 要 一直 更換 嗎 那 個 味道 要 多久 要 更換 一 次 還是 說 不用 就 放 著 就 好 了 你 應該 是 要 更換 位置 啦 不 定期 的 它 味道 一定 會 沒有 對 __UNDEF__ 你 要 更換 那 個 新 的 九層塔 那 老師 有 沒 有 什麼 不用 更換 的 方法 驅蟑 的 部分 其實 還是 回歸到 本質 對 __UNDEF__ 對 不 對 就 家 裡 要 做 乾淨 是 不 是 __UNDEF__ 是 像 剛剛 VCR 當中 那 個 廚房 對 老師 來 講 真的 是 不 是 是 個 大 挑戰 算 很 大 的 挑戰 不會 那 個 其實 對 我 來說 是 大 挑戰 因為 我 看到 那 汙垢 我 就 知道 用 什麼 清潔劑 嘛 家庭 主婦 們 對 不 對 我 相信 其實 真的 大家 不要 以為 家庭 主婦 好像 沒 事 啦 然後 他們 最 輕鬆 了 在 家 裡 錯 __UNDEF__ 家庭 主婦 做 的 事情 才 多 呢 對 __UNDEF__ 面向 可 廣 了 光 是 這些 清潔 的 部分 還 有 沒 有 什麼 要 來 請教 我們 的 專家 的 就 像 有時候 那 個 廚房 牆壁 上面 可能 有時候 沒有 馬上 清 然後 最後 就 變成 黏黏 的 用 這 一 罐 也 可以 清 嗎 可以 __UNDEF__ 一樣 可以 其實 你 可以 先 塗上去 以後 讓 它 作用 一下 剛剛 你 的 你 家 的 信用卡 __UNDEF__ 舊 卡片 然後 稍微 推 一 推 __UNDEF__ 刮 一 刮 對 __UNDEF__ 推 一 推 它 然後 再 用 濕布 去 弄 一下 基本 都 很 OK 但是 下 次 回歸到 本質 煮完 以後 __UNDEF__ 馬上 去 真的 馬上 用 熱水 清 熱水 一 擦 真的 就 乾乾淨淨 不一定 要 用到 清潔劑 對 水 就 是 最 好 的 清潔劑 對 老師 一再 提醒 大家 要 時常 的 做 清潔 對 __UNDEF__ 所以 其實 我們 今天 這 個 單元 請到 我們 的 這 個 老師 來到 節目 當中 教 大家 如何 真的 用 最 省錢 的 方式 對 __UNDEF__ 最 天然 的 方式 你 家 就 有 的 東西 就 可以 拿來 做 清潔劑 了 今天 雖然 我們 的 範圍 是 比較 鎖定 在 廚房 但 將來 其實 也許 我們 可能 真的 延伸到 因為 我們 居家 的 環境 是 這麼 的 大 對 不 對 房間 啦 再來 我們 剛剛 其實 在 最前面 有 提到 的 廁所 __UNDEF__ 浴室 的 問題 發霉 __UNDEF__ 對 所以 也 請 大家 一定 要 鎖定 我們 的 節目 囉 是 __UNDEF__ 今天 也 非常 謝謝 我們 的 老師 謝謝 你 __UNDEF__ 謝謝 老師 太 厲害 了 這 一 罐 還 是 我 的 好 啦 __UNDEF__ 我們 已經 學會 自己 做 了 沒關係 好 __UNDEF__ 那麼 當然 接下來 還 有 我們 第二 單元 囉 聰明 過生活 今天 要 帶 大家 討論 什麼 樣 的 話題 呢 先 來 看 一 段 VCR 好 好 __UNDEF__ 剛剛 畫面 當中 所 看 得 到 的 這 四 種 我們 平常 應該 日常 生活 當中 在 吃 的 部分 一定 會 碰到 的 大家 都 有 吃 過 這些 東西 對 不 對 什麼 蜜餞 然後 再 來 有 些 東西 必須 得 加 點 醬料 然後 再 來 什麼 餅乾 好吃 的 蛋糕 是 不 是 這些 你們 覺得 這樣子 的 一 個 食品 不管 是 它 本身 還是 它 的 這 個 添加 的 一些 醬料 有 藏 著 什麼 樣 的 危機 嗎 第一 個 共通性 是 會 變 肥 熱量 太 高 熱量 稍微 高 這 個 很 好 對 __UNDEF__ 沒 錯 好 __UNDEF__ 所以 你 猜 會 應該 是 對 女生 來 講 應該 會 變 胖 對 不 對 好 __UNDEF__ 那 雅君 呢 你 覺得 應該 是 有 防腐劑 你 覺得 是 有 防腐劑 對 __UNDEF__ 以前 我 好像 有 聽 過 就 是 做 蜜餞 的 那 個 過程 好像 還 滿 有 一些些 小小 爭議 的 但 我們 不 確定 這 個 答案 到底 是 什麼 我們 還是 請教 專家 來 好 不 好 請教 專家 好了 因為 我 都 覺得 很 好吃 所以 我 更 想要 了 解 一下 到底 為什麼 __UNDEF__ 不能 吃 嗎 有 危機 在 裡面 嗎 好 __UNDEF__ 歡迎 我們 臺北 醫學 大學 食品 營養系 的 陳俊榮 __UNDEF__ 陳 主任 陳 主任 好 主持人 好 來賓 好 好 __UNDEF__ 我們 剛剛 看到 那 個 四 個 不 一樣 的 這樣子 的 一 個 食物 或者 是 食品 的 添加劑 請問 一下下 它們 共通 的 危機 隱藏 的 是 什麼 事實 上 它們 應該 不 叫做 危機 一般人 都 會 認為 說 這些 東西 裡面 都 含有 防腐劑 然後 防腐劑 就 會 讓 人家 聯想到 木乃伊 之類 __UNDEF__ 對 千 年 不 腐 __UNDEF__ 對 吃 了 以後 會不會 自己 也 像 木乃伊 一樣 就是說 有 些 人 常 吃 泡麵 好像 也 會 這樣 對 不 對 事實 上 防腐劑 在 很多 的 加工 食品 裡面 都 會 添加 這些 加工 食品 的 不外乎 是 它 需要 保存 對 __UNDEF__ 在 保存 過程 中 它 需要 有 防腐 的 一些 作用 使得 它 在 儲存 或者 在 進入 到 我們 在 吃 之前 不會 腐壞掉 所以 對於 我 這些 加工 食品 有 很多 消費者 有 很多 的 誤解 是 __UNDEF__ 以前 的 食物 不 是 像 現在 這麼 源源不絕 那 食物 要 保存 起來 有 幾 個 方法 可以 防腐 第一 個 就 把 它 曬乾 用 鹽 把 它 醃漬 起來 煙燻 __UNDEF__ 煮熟 等等 這些 都 是 防腐 的 過程 對 __UNDEF__ 現在 因為 有 一些 食物 它 是 讓 不 適合 曬乾 像 蜜餞 蜜餞 曬 太 乾 也 不 好吃 嘛 是 __UNDEF__ 對 不 對 所以 就 把 它 加 了 一些 防腐劑 進去 是 __UNDEF__ 還 有 一些 是 容易 腐敗 的 像 醬油 或者 是 一些 像 豆干 它 在 這 個 保存 過程 中 比較 容易 受到 微生物 的 應該 講 說 二 次 汙染 是 __UNDEF__ 所以 加入 適當 合法 的 防腐劑 對於 我們 的 飲食 生活 甚至 是 我們 的 健康 是 有 幫助 的 我們 是 不 是 有 一 個 字卡 可以 是 __UNDEF__ 提醒 大家 大家 好好 的 去 檢查 一下 哪 一些 的 食物 __UNDEF__ 食品 比較 容易 會 有 防腐劑 在 裡面 剛剛 所 說到 的 剛剛 我們 在 那 個 影片 裡面 有 看到 那些 都 是 比較 容易 受到 微生物 的 汙染 對 __UNDEF__ 像 醬油 或者 是 一些 豆干類 豆類 __UNDEF__ 對 那 有 一些 東西 特別 是 需要 這 個 防腐劑 的 譬如說 容易 發霉 __UNDEF__ 腐敗 的 像 一些 豆干類 的 __UNDEF__ 豆腐 或是 一些 那 個 乾酪類 的 這些 都 需要 加入 一些 防腐劑 然後 再 來 就 有 一些 需要 長期 保存 的 像 哪些 東西 需要 長期 保存 像 醬油 就 是 一 個 需要 長期 保存 的 東西 醬料類 糕 餅類 對 __UNDEF__ 有 一些 餅乾 雖然 餅乾 的 那 個 有 一些 麵包 對 __UNDEF__ 餅乾 它 比較 容易 因為 它 也 不 是 用 一 個 密閉 的 這 個 包裝 把 它 包裝 起來 所以 有 一些 在 加工 要 需要 放 比較 長 時間 的 這 一些 糕餅類 或 麵包類 它 是 需要 加 這 個 防腐劑 進去 的 那 另外 還 有 含糖量 這裡 講 的 含糖量 比較 高 應該 是 說 像 有 一些 水果類 對 __UNDEF__ 糖 對於 這 個 食物 的 保存 它 是 比較 能力 比較 弱 的 鹽 是 比較 強 的 因為 它 可以 降低 更多 的 水活性 這樣 聽起來 滿 專業 的 事實 上 我們 經常 那 個 以前 的 醬菜 不 是 都 很 鹹 嗎 對 啊 __UNDEF__ 鹹 嘟嘟 現在 的 醬菜 比較 沒 那麼 鹹 了 所以 它 會 也 會 加入 適當 的 防腐劑 但是 如果 我 還是 要 強調 這 個 防腐劑 如果 是 在 合法 它 的 使用 範圍 跟 它 的 使用量 是 在 合法 的 範圍 內 對於 我們 的 生活 是 有 幫助 的 像 罐頭 呢 __UNDEF__ 對 罐頭 罐頭 有 沒 有 防腐劑 罐頭 一定 有 吧 對 啊 __UNDEF__ 長期 保存 而且 罐頭 可以 放 兩 至少 可以 放 兩 年 有 些 甚至 可以 放到 三 年 那 一定 有 防腐劑 啦 不然 __UNDEF__ 這 個 也 是 很 大 的 一 個 迷思 現在 的 食品 加工 方式 罐頭類 的 食品 幾乎 可以 做到 半 永久 保存 什麼