可以 這 個 再 增加 其它 的 變化 可不可以 包 芹菜 也 可以 啊 包 菜脯 芹菜 香 芹菜 也 可以 芹菜 口味 的 然後 也 可 以 杏鮑菇 的 內 餡 杏鮑菇 也 可以 __UNDEF__ 內 餡 然後 可不可 以 紅蘿蔔 也 可以 啊 都 可以 __UNDEF__ 變化 可以 是 不 是 對 小朋友 不 愛 吃 紅蘿蔔 的 話 我們 給 他 做 他們 也 是 喜歡 吃 然後 就 可以 把 它 變成 紅蘿蔔 饅頭 紅蘿蔔 給 它 刨絲 刨絲 然後 給 它 炒熟 爆香 爆香 然後 給 它 像 剛剛 你 剛才 加 那 個 香椿 對 __UNDEF__ 香椿 我們 把 紅蘿蔔 刨 絲 然後 給 它 混 在 裡面 對 你 看 我 厲不厲害 想到 了 很 厲害 這 個 真的 就是說 自己 來 變化 我 發覺 今天 你 這 一 個 山藥 饅頭 可以 讓 我們 發揮 了 無限 的 想像 空間 你 好棒 真的 感恩 你 做好 了 我 現在 你 看 好棒 有 漂亮 哦 有 漂亮 __UNDEF__ 跟 你 一樣 漂亮 謝謝 __UNDEF__ 到底 是 跟 艾珍姊 一樣 漂亮 你 知道 嗎 到底 是 幼稚園 裡面 的 媽媽 她 很 會 誇獎 人 這 個 樣子 以後 怎麼辦 靜置 15 分鐘 等一下 發酵 再 放 蒸籠 蒸 10 分鐘 還 不能夠 那 個 蒸 現在 天氣 比較 涼 的話 要不要 蓋 被 被 要 啊 __UNDEF__ 蓋 一下 要 哦 __UNDEF__ 來 我們 給 小寶貝蓋 被 被 了 把 它 蓋起來 然後 時間 到 了 以後 我們 再 來 偷看 一下 如果 等 它 發好 之後 放到 蒸籠 裡面 去 蒸 要 蒸 多久 時間 蒸 10 分鐘 10 分鐘 10 分鐘 就 好 了 大 饅頭 的 話 就 不只 了 大 饅頭 不用 不只 __UNDEF__ 大 饅頭 15 分鐘 小 饅頭 10 分鐘 想 不 想 看 一下 小 饅頭 蒸出來 是 什麼 樣子 想 哦 我 跟 你 講 我們 這 個 節目 好多 小朋友 看 所以 我們 就 來 看 一下 小朋友 看 一下 好 可愛 要是 我 的 話 我 就 愛 吃 但是 顏色 不 一樣 這 個 是 我們 剛剛 你 教 的 那 個 香椿 香椿 __UNDEF__ 香椿 饅頭 這 個 白 呢 那 個 是 山藥 山藥 饅頭 你 剛 就 說 山藥 加 核桃 加 核桃 裡面 加 核桃 那 是 甜 的 __UNDEF__ 鹹 的 也 是 鹹 的 對 我們 現在 一樣 拿出來 吃 一 個 試試 看 好 不 好 嚐嚐 看 有夠 可愛 的 然後 這 個 山藥 的 這 個 是 香椿 的 香椿 的 我們 也 把 它 拿出來 這 個 蓋起來 讓 它 保持 溫度 請問 一下 它 那 個 剛剛 我 忘記 問 說 它 蒸 10 分鐘 是 大火 還是 小 火 大 火 要 大火 10 分鐘 大 火 蒸 10 分鐘 我們 現在 看到 這 個 這 個 是 這樣子 的 剝開來 看看 驚喜 所以 是 用 山藥泥 來 和 麵 中間包 的 就 是 那 個 桃核 我 先 吃 一口 看看 好不 好 它 不 是 很 鹹 微 甜 一點點 甜 然後 核桃 的 香味 你 有沒有 吃 過 是 把 堅果 包 在 饅頭 裡面 的 一定 沒有 對 不 對 對 好好 吃 然後 再 來 看 這 個 這 個 香椿 香椿 的 我們 剛剛 看 了 裡面 有 包 餡 對 不 對 這 個 要 給 它 剝開來 看 哦 剛才 那麼 油 像 這 個 如果說 蒸 過 以後 它 的 油 就 已經 吸到 那 個 麵糊 麵糊 裡邊 真的 很 好吃 從來 沒有 吃 過 是 鹹 的 鹹 的 饅頭 __UNDEF__ 包子 有 嘛 鹹 的 饅頭 但是 裡面 是 是 這 個 樣子 的 好 厲害 … 你 看 我們 在 這裡 一面 吃 一面 還 聽到 旁邊 有 叮噹 叮噹 那麼 歡呼 的 聲音 因為 說 這 是 橋頭 糖廠 有 那 個 小 火車 對 不 對 對 聽說 你們 幼稚園 也 有 對 __UNDEF__ 也 有 為什麼 你們 幼稚園 旁邊 有 做 小 火車 對 __UNDEF__ 也 有 給 小朋友 玩 對 __UNDEF__ 給 小朋友 玩 哎呀 太 有趣 了 既然 如此 我們 就 跟 著 這 個 素芬 媽媽 到 她 的 幼稚園 去 看 一下 他們 幼稚園 的 小 火車 好不 好 好 感恩 你 感恩 與 小朋友 一同 坐 火車 是 張素芬 每 天 最 開心 的 時刻 張素芬 是 一 家 幼兒園 的 廚工 每 天 早上 七點 開始 工作 負責 小朋友 的 三 餐 和 點心 張素芬 膝下 沒有 兒女 每每 看見 幼兒園 的 孩子 們 吃 著 她 親手 做 的 點心 臉 上 露出 的 笑容 就 是 她 最 大 的 滿足 畢業 於 食品科 的 張素芬 在 婚後 開 了 一 家 自助餐店 七 年 前 卻 因為 連續 遭逢 兩 次 嚴重 的 車禍 傷及 腦部 無法 工作 便 結束 了 自助餐 的 事業 復健 了 四 __UNDEF__ 五 年 都 不能 緊張 現在 比較 不會 了 現在 來 這邊 就 比較 習慣 有時候 在 家 裡 睡 很 久 對 頭部 不 好 我 在 這邊 差不多 中午 都 睡 二十 分鐘 還是 半 個 鐘頭 這樣 這樣 對 腦部 發育 比較 好 恢復 得 比較 快 在 生死交關 當下 張素芬 最 放心不下 的 是 一直 陪伴 左右 的 先生 他 也 是 在 哭 那 時候 差一點 這樣 走 他 也 是 在 哭 聽 我們 親戚 說 他 很 捨不得 畢竟 夫妻 在一起 二 __UNDEF__ 三十 年 了 先生 就 慢慢 幫 我 做 復健 慢慢 這樣 用 都 是 他 在 用 生活 起居 都 是 他 在 照顧 小心 哦 騎車 小心 在 住院 期間 身為 慈濟 師姊 的 遠親 張麗美 常常 來 關懷 讓 張素芬 很 窩心 出院 之後 也 跟著 漸漸 參與 慈青 媽媽 的 志工 行列 將 與生俱來 卻 無法 傳遞 的 母愛 投射 在 這些 慈青 孩子 身 上 就 當作 是 自己 的 孩子 發自 內心 我們 去 帶 他們 去 陪伴 就 好像 家人 家人 般 的 親切 這樣 會 啦 __UNDEF__ 會 幻想 說 這 要是 我 的 孩子 該 有 多 好 不 知道 有 多 好 也許 是 一 個 天真 的 笑容 或是 一 句 甜甜 的 話語 便 能 溫暖 了 張素芬 長久以來 沒有 孩子 的 遺憾 嗨 大家 好 我們 就 沒有 小孩 因緣 不 俱足 __UNDEF__ 沒有 小孩 來 這裡 看 那 個 小孩子 天真 無邪 每 天 都 快快樂樂 的 身體 自然 就 健康 就 好 心情 也 好 珍惜 我們 現在 擁有 的 蒸 過 的 山藥 __UNDEF__ 紅蘿蔔 __UNDEF__ 紫 地瓜 一 層 疊上 一 層 再 淋上 獨特 的 醬汁 帶給 人 視覺 上面 的 美味 衝擊 簡單 的 豆腐 鑲入 泡菜 淋上 醬汁 之後 就 成 了 美味 精緻 的 宴客 料理 吳阿梅 是 一 位 食物 的 藝術家 常常 將 食材 簡單 的 烹調 之後 再 巧妙 搭配 成為 一 道 一 道 讓 人 捨不得 吃 的 藝術品 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 非常 會 配 顏色 很 會 玩 配色 遊戲 的 吳阿梅 師姊 阿梅 師姊 您 好 艾珍 師姊 好 為什麼 她們 說 你 很 喜歡 玩 配色 遊戲 因為 我 想說 一 盤 菜 的 話 如果 單一 色彩 的話 可能 會 對 食慾 方面 可能 就 沒有 什麼 興趣 如果 你 把 它 配 得 非常 豐富 的話 視覺 感覺 在 視覺 上 會 有 一 種 美感 對 不 對 對 __UNDEF__ 美感 __UNDEF__ 對 也 會 引起 食慾 這樣 太 好 了 我們 現在 阿梅 師姊 今天 要 做 的 配色 遊戲 的 菜 叫做 什麼 步步 高升 步步 高升 材料 有 山藥 紅蘿蔔 蘆筍 紫地瓜 綠 花椰菜 枸杞 白飯 烤 過 的 松子 調味料 有 高湯 鹽 味 醂 紫地瓜 好像 也 是 比較 甜 對 不 對 對 __UNDEF__ 我們 先 切 圓片 現在 比較 常見 以前 不 常見 對 __UNDEF__ 這 個 等於 說 你 看 新 品種 他 說 是 地瓜 __UNDEF__ 芋頭 番薯 對 __UNDEF__ 芋頭 番薯 __UNDEF__ 對 這 個 比較 硬 一般 我們 的 地瓜 比較 鬆軟 比較 好 切 芋頭 番薯 比較 脆 這 是 紅蘿蔔 我們 都 是 切 那 個 圓片 就 可以 了 就是 圓片 切 這 個 就 是 我們 的 白色 的 山藥 先 要 做 什麼 抹 一點 鹽巴 抹 一點點 鹽巴 因為 它 這 個 都 是 沒有 味道 的 東西 我們 抹 一點 鹽巴 然後 全部 都 要 抹 對 __UNDEF__ 一點點 就 可以 了 它 這 個 還 有 白白 的 漿 對 這 個 其實 真的 那 個 好像 是 地瓜 那 個 滷汁 滷汁 那 個 沾到 衣服 就 不 容易 洗掉 真的 __UNDEF__ 所以 要 小心 一點 但是 這 個 真的 很 甜 很 甜 __UNDEF__ 這 個 這 個 比 一般 地瓜 甜 地瓜 還要 甜 然後 我們 現在 就 鍋子 加 一點 油 加 一點 油 加 多少 一點點 就 好 了 不要 太多 可以 了 因為 只是 稍微 上色 因為 如果說 像 這 個 山藥 的話 都 沒有 它 沒有 稍微 煎 過 一下 直接 去 蒸 的話 等一下 你 蒸 好 夾起來 的 時候 它 就 散掉 了 地瓜 不 是 一樣 如果說 你 偷懶 省略 了 這 個 部分 的話 它 到時候 一 蒸 就 垮 了 是 不 是 如果 你 時間 沒有 算準 的話 就 是 蒸 過 熟 的 話 你 用 夾子 夾起來 就 散掉 了 就 不 成形 像 我們 過年 的 時候 不 是 都 是 祝賀 人家 步步高升 嗎 對 … 我們 就 是 一 層 一 層 往 上 疊 這樣 用 這 個 方式 來 疊 就 有 祝賀 人家 那 個 意思 還 有 大家 看到 沒有 煎 過 了 以後 你 看 芋頭 番薯 有沒有 漂亮 對 __UNDEF__ 顏色 變 比較 深 顏色 變 得 好 好 紫 好 紫 然後 也 會 比較 香 對 __UNDEF__ 連 包括 紅蘿蔔 的 顏色 都 跳起來 了 對 … 然後 我們 目前 這 個 就 不用 了 我們 把 它 盛起來 你 看 這樣 真的 很 漂亮 這樣 已經 可以 吃 了 嗎 還 不行 __UNDEF__ 還要 過 蒸 蒸 還 要 蒸 約 10 分鐘 你 是 說 蒸 的 時候 我們 就 是 一起 這樣 拿去 蒸 蒸 10 分鐘 把 它 蒸熟 我們 蒸完 之後 要 變 什麼 花樣 怎麼樣 變成 步步 高升 呢 現在 就 馬上 拿給 大家 看 好 不 好 好 __UNDEF__ 看到 沒有 各位 __UNDEF__ 有沒有 步步 高升 你 看 顏色 就 是 不 一樣 如果說 我們 剛剛 說 用 別的 食材 也 是 配好 顏色 也 是 一樣 我們 要 整型 也 可以 然後 就 把 它 這樣子 疊起來 疊起來 就 可以 了 疊起來 然後 再 搭配 生菜 水果 這樣 就 可以 吃 了 對 __UNDEF__ 然後 我們 還 要 加 一 個 醬汁 因為 這 個 都 是 沒有 味道 的 東西 對 因為 我們 剛才 只 加 一點點 鹽 而已 所以 我們 要 … 自己