香積 的 每 一 位 師姊 的 妝 都 是 你 幫 她們 化 的 我 告訴 你 她 還 會 很多 慢慢 的 來 跟 大家 說 因為 非常 愛美 的 師姊 她 的 菜 一定 也 是 做 得 美美 的 對 不 對 對 你 今天 要 做 什麼 今天 要 做 一 道 綠野 雙波 哇 __UNDEF__ 看到 了 食材 才 恍然大悟 原來 綠野 雙波 就是 菠菜 還 有 鳳梨 為什麼 鳳梨 也 是 菠 因為 廣東人 叫 菠蘿 那 這 個 應該 要 怎麼 做 呢 來 __UNDEF__ 我們 先 燙 高麗菜 來 __UNDEF__ 水 燒 熱 燒熱 __UNDEF__ 我們 現在 可以 放下去 整 葉 大概 一 葉包 幾 個 包 一 個 今天 我們 就 是 先 這樣 燙 一點點 對 … 這 個 怎麼 剝 我們 每 次 剝 都 剝 到 破掉 你 要 先 把 那 個 心 就 是 中間 這 個 心 先 把 它 這樣 稍微 切 一切 切起來 切起來 然後 再 剝剝 OK 也 可以 在 水龍頭 下 沖水 在 這 水龍頭 底下 你 順 這 個 勢 這樣 把 它 剝下來 就 會 破 哦 __UNDEF__ 好 就 要 讓 它 慢慢 燙軟 像 這 個 情形 軟 了 以後 就 可以 了 我們 現在 把 它 撈起來 撈起來 __UNDEF__ 這 個 就 不用 泡 冷水 對 然後 就 保持 它 那 個 漂漂亮亮 要不要 這樣子 折 在一起 沒關係 沒關係 它 等一下 給 它 剝開 就 好 我們 現在 要 燙 什麼 燙 菠菜 其實 就 是 這 個 菠菜 很多 對 啊 __UNDEF__ 我們 就 分 2 次 應該 差不多 這樣子 就 夠 夠 用 就 好 所以 你 一 包 裡面 要 多少 就 是 看 你 自己 看 自己 啊 你 看 比較 好 燙 就 是 不用 太多 燙 了 可惜 再 把 菠菜 也 要 把 它 燙起來 菠菜 燙熟 要 也 是 放 盤子 嗎 放 那 個 冷水 師姊 真的 是 很 厲害 她 又 畫畫 然後 寫 書法 然後 做 陶藝 __UNDEF__ 還 有 美容 美容 你 本來 是 學 美容 的 嗎 美容 的 本來 就 是 學 美容 的 書法 __UNDEF__ 畫畫 這些 陶藝 是 興趣 興趣 的 就 抽空 去 學 這些 東西 對 啊 __UNDEF__ 有空 你 做 料理 也 有 興趣 有 興趣 因為 平常 在 家 __UNDEF__ 家人 我 都 會 做 一些 給 他們 來 你 看 接觸到 都 是 美 的 東西 所以 她 的 料理 也 是 美美 待 一會兒 再 給 大家 看 她 自己 做 的 那 個 盤子 簡直 是 漂亮 得 不得了 那 是 等一下 再 看 我們 這 個 燙 這樣子 就 差不多 了 就 差不多 __UNDEF__ 對 分 2 次 馬上 要 把 它 泡進 保持 它 的 翠綠度 其實 大家 就 不要 擔心 說 吃素 的 人 什麼 會 貧血 __UNDEF__ 營養 不 夠 我 是 以前 貧血 因為 吃素 以後 就 變成 沒有 貧血 了 因為 多 吃 深綠色 的 蔬菜 現在 首先 是 怎麼 包 法 我們 把 高麗菜 的 梗 把 它 去 一點 掉 硬的 把 它 去掉 OK 我們 來 看 要 怎麼 個 包法 可以 這樣子 加 個 鳳梨 菠菜 可以 這樣子 這 個 很 奇妙 這 道 菜 很 奇妙 它 居然 鳳梨 跟 菠菜 合 在一起 而且 因為 那 個 廣東人 就 真的 是 叫 那 個 鳳梨 叫 菠蘿 就 叫 菠蘿 我們 不 是 吃 那 個 什麼 茶樓 都 不 是 有 那 個 菠蘿包 嗎 菠蘿包 它 就 是 上面 因為 它 那 個 做 的 時候 壓成 一 格 一 格 好 像 鳳梨 的 那 個 外皮 所以 就 叫 菠蘿包 我 記得 我們 小 的 時候 還 大部分 都 不 是 叫 鳳梨 我 記得 我 小 的 時候 都 是 叫 菠蘿 那 是 後來 不 曉得 為什麼 不 知 不 覺得 現在 就 跟著 應該 叫 鳳梨 很 簡單 這 個 給 它 大 一點 放大 一點 包 不 起來 __UNDEF__ 不會 不會 然後 這樣子 所以 還是 要 把 它 調整 一下 梗子 跟 葉子 還是 要 錯開來 一下 夠 了 這 個 剩下來 的 菠蘿 我們 就 自己 吃 了 要 捲緊 嗎 對 __UNDEF__ 緊 一點 等一下 切起來 比較 好看 就 這樣 這 個 超級 叫做 低 熱量 但是 又 很 高 營養 又 有 很多 纖維 這 個 你 還 做 那 個 美體 spa 要 瘦身 __UNDEF__ 要 吃 得 健康 還要 低 熱量 這 個 就 可以 了 對 不 對 然後 現在 我們 就 是 要 來 調 這 個 薑末了 所以 薑 要 多一點 然後 還 要 什麼 調羹 給 它 拌 一下 拌勻 再 加 一點 糖 是 不 是 哇 __UNDEF__ 這 個 到底 滋味 如何 真的 迫不及待 好 想 吃 一下 因為 其實 我 吃 東西 很 清淡 我 也 是 都 喜歡 就 是 低油 __UNDEF__ 低鹽 然後 低糖 然後 我們 家 也 不 喜歡 有 什麼 油煙味 但是 吃 習慣 就 好 了 吃 不 習慣人 會 覺得 家 裡面 的 菜 好像 不 夠 香 對 __UNDEF__ 但是 吃 習慣 就 好 了 因為 它 這 個 很 健康 那 這 要 怎麼 吃法 現在 我們 來 切盤 要 切盤 了 對 我們 現在 拿過來 同時 我 要 把 她 的 不可思議 的 美麗 的 盤子 給 大家 看 大家 看到 沒有 … 這 個 盤子 是 你 自己 做 的 那 這 個 畫 是 你 我 畫 的 老師 有 幫 我 修 過 這麼 漂亮 這 個 盤子 要是 我 真的 捨不得 拿來 裝 菜 一 個 擺在 那裡 給 大家 看 然後 這 個 擺 的話 就 是 哇 這 個 是 我們 師兄 幫 你 做 的 蝴蝶 這 個 好 漂亮 這樣子 擺好 漂亮 可不可以 擺 一 個 在 我 這邊 可以 __UNDEF__ 來 有沒有 看到 好 漂亮 這 真的 菠蘿 黃色 的 菠蘿 __UNDEF__ 綠色 的 菠菜 然後 高麗菜 圍 著 它 真的 叫做 綠野 雙波 那 吃 的 時候 要 沾 一點點 嗎 對 就 這樣子 淋 在 上面 這麼 簡單 但是 問題 是 肯定 很 好吃 這 什麼 味道 我 不 曉得 吃 看看 很 好吃 很 清淡 鳳梨 __UNDEF__ 就 菠蘿 跟 那 個 菠菜 好 合 哇 __UNDEF__ 我們 剛才 吃 的 綠野 雙波 真的 是 讓 人 回味 無窮 你 一定 一定 要 做做 看 接著 下來 我們 張金 師姊 還 要 做 一 道 非常 讓 人 養生 又 美麗 的 料理 叫做 什麼 翡翠 白玉羹 到底 什麼 是 翡翠 白玉羹 你 猜猜 看 我們 現在 就 看到 了 白玉 就 是 豆腐 翡翠 就是 菠菜 真的 是 又 營養 又 好吃 像 這樣 香菇 都 把 它 切成 丁丁 對 不 對 __UNDEF__ 那 再 來 是 切素 火腿 素料 其實 它 配 顏色 如果 沒有 素 火腿 別 的 素料 也 是 可以 的 但是 我們 還是 要 提醒 大家 一下 因為 其實 有 很多 的 就是 有 一些 廠商 因為 他 的 素料 在 製作 過程 當中 會 摻 了 一些 葷食 衛生署 也 在 查 不過 你 不用 擔心 如果 你 真的 要 吃 素料 的話 就 選擇 比較 好 的 廠牌 比較 大 的 廠牌 這 就 是 我們 今天 的 白玉 了 用 盒裝 豆腐 也 可以 板 豆腐 也 可以 板 豆腐 的話 就 是 選 嫩 的 對 豆腐 真的 是 非常 好 的 美容 盛品 再 從 中間片 一下 然後 就 變成 它 的 整體 大小 就 跟 我們 剛剛 的 菇菇 還 有 素料 是 一樣 的 然後 再 來 要 切 的 就 是 我們 的 翡翠 了 這 個 也 是 燙 過 像 剛剛 一樣 燙 過 擠乾 那 這 個 也 是 切丁丁 了 切丁丁 __UNDEF__ 對 你們 知道 嗎 這 個 年輕 的 阿嬤 真的 超 漂亮 你 的 孫子 多 大 6 歲 __UNDEF__ 大 的 6 歲 你 自己 就 很 早 結婚 你 可以 告訴 我 你 幾 歲 了 嗎 隱瞞 女人 的 年齡 是 祕密 對 不 對 我 都 不會 隱瞞 我 的 祕密 我 已經 可以 退 勞保 我們 加 一點 油 我們 薑末 先 爆香 來 __UNDEF__ 薑末 先 爆香 你 再 香菇 然後 再 來 這 個 香菇 也 是 把 它 爆香 新鮮 香菇 比較 適合 這 一 道 菜 就 是 要 等 它 炒到 香味 出來 嗎 出來 現在 香氣 已經 冒出來 然後 再 來 就 是 炒 火腿 這 個 素料 也 把 它 炒香 你 看 這 就 是 一 個 很 能幹 的 媽媽 她 在 炒 菜 的 時候 她 不會 把 那 個 菜 先 盛起來 把 推到 旁邊 然後 再 把 其它 的 材料 放下去 放下去 然後 再 把 它 一起 炒 一 看 就 是 常常 在 做菜 你 有 時間 做 有 啊 __UNDEF__ 公公 婆婆 他們 會 來 我們 家 吃飯 那 就 是 一定 要 做 再 來 加 什麼 加 湯 高湯 現在 就 要 把 高湯 加下來 我們 的 蔬菜 高湯 就 把 它 加下去 了 哇 __UNDEF__ 讚 那 給 它 開 一下 等一下 再 放 其它 的 東西 現在 就 把 它 蓋 蓋子 然後 等 它 滾 對 待 一會兒 是 必須 要 勾芡 所以 我們 現在 就 給 它 調 一點點 太白粉 好 __UNDEF__ 來 可是 有 些 人 在 講 說 因為 用 太白粉 勾芡 的 羹 好像 熱量 會 太 高 然後 就 會 說 叫 大家 少 吃 可是 也 其實 不要 吃 太 不要 每 天 吃 其實 還 OK 然後 這 個 要 放下去 放下去 可以 我們 就 等 它 煮滾 現在 已經 可以 加 了 對 __UNDEF__ 加 豆腐 豆腐 可以 先 進去 有一點點 開 了 我們 就 把 這 個 豆腐 是 很 快 比較 快 而且 因為 盒裝 豆腐 的話 它 不 需要 煮 很 久 然後 還 要不要 蓋 鍋蓋 不用 等一下 玉米 玉米 再 放下去 這 個 時候 就 可以 把 玉米 放下去 這 個 玉米 是 用 罐頭 玉米 對 不 對 罐頭 的 如果說 是 用 新鮮 玉米 的 話 就 要 提早 放 然後 在 最後 才 要 放 我們 的 菠菜 再 給 它 滾 一下 好 __UNDEF__ 來 我們 來 看 一下 這 個 時候 就 放 我們 的 菠菜 了 就 要 把 它 放下 因為 菠菜 是 熟 的 所以 只要 放下去 就 好 了 對 不 對 不過 菠菜 反正 燙 過 就 不 需要 就 不宜 煮 太 久 其實 菠菜 很多 人 在 擔心 說 什麼 菠菜 的 草酸 跟 豆腐 裡面 的 石膏 結合 在一起 什麼 會 造成 腎臟 結石 其實 你 不用 擔心 因為 它 菠菜 你 燙 過 以後 它 的 草酸 的 量 已經 減少 了 而且 這 個 也 是 不 知道 有沒有 根據 但是 還是 必須 要 真的 要 去 證實 這 件 事情 但是 最 起碼 我們 的 盒裝 豆腐 它 不 是 用 石膏 點 的 所以 就 不用 擔心 了