的 這 種 層次 跟 感覺 這樣 很 好 我 可不可以 再 吃 一 顆 可以 好 而且 這 個 這 個 點心 本來 我 不 曉得 想 說 要 吃 的 話 麻糬 都 不能 放 對 __UNDEF__ 麻糬 不能 放 怎麼辦 放 隔天 會 硬 了 可是 後來 我 那 個 小嬸 跟 我 講 說 可以 冰 __UNDEF__ 冷凍 起來 你 做好 了 冷凍 起來 就 送給 朋友 吃 好好 吃 更 Ｑ 你 是 說 做到 這樣 對 __UNDEF__ 然後 把 它 都 包好 __UNDEF__ 裹好 放 冷凍庫 然後 拿出來 第二 天 放 在 室溫 裡面 室溫 裡面 讓 它 自然化 冰 然後 很 好吃 更 Ｑ 這樣 真的 你 有沒有 想到 真的 是 這樣 不可思議 好好 吃 你 這樣 教 我們 我們 真的 以後 就 照 這 個 方式 做 你們 發覺 過程 並 不 難 對 不 對 但是 卻 充滿 了 樂趣 感恩 你 自己 做 很 好 好好 吃 好 __UNDEF__ 接著 下來 我們 可愛 的 這 位 阿棻 點心 達 人 又 要 來 教 我們 做 一 個 也 是 點心 叫做 什麼 清涼 布丁 好 __UNDEF__ 我們 就 來 看 一下 這 個 清涼 布丁 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 就 這樣子 這麼 簡單 對 __UNDEF__ 很 簡單 很 好 做 很 好 做 現在 我們 要 怎麼 做 現在 就 是 我們 第一 就 是 牛奶 鮮奶 對 __UNDEF__ 鮮奶 鮮奶 放進 鍋子 先 放進去 一定 600 cc 要 算好 __UNDEF__ 對 不 對 對 點心 就 是 比例 要 算 好 然後 要 讓 它 滾 讓 它 滾 要 煮開 是 不 是 煮開 因為 是 牛奶 牛奶 的話 我們 不一定 要 煮開 我們 可以 到 80 度 的 時候 就 可以 加 東西 了 我們 糖 也 可以 先 進去 現在 糖 可以 先 進去 先 進去 然後 把 它 攪化 對 不 對 讓 它 慢慢 的 融化 慢慢 加溫 因為 我們 我們 比較 不會 看 那 個 溫度 幾度 然後 我 有 去 買 那 個 溫度計 這 個 就 是 專門 做 點心 的 人 食物 的 溫度計 喜歡 做 點心 的 人 就 好像 我們 小時候 扮 家家酒 對 啊 __UNDEF__ 很 好玩 有時候 覺得 很 好玩 而且 喜歡 做 點心 的 媽媽 不管 年紀 多 大 她 都 會 像 小 女生 會 因為 這些 東西 你 就 是 像 那 個 小 女生 在 玩 芭比 娃娃 在 玩扮 家家酒 一樣 這樣 一點點 一 大 堆 所以 說 我 其實 也 蠻 鼓勵 各 位 媽媽 們 可以 去 學 一些 烘焙 點心 它 會 增加 你 的 一些 生活 樂趣 好 __UNDEF__ 然後 就 現在 看 你 看 喔 它 的 溫度 有 慢慢 在 上升 它 在 上升 好 __UNDEF__ 現在 我們 來 看看 多少 了 快 了 溫度 直直 上升 80 度 好 __UNDEF__ 可以 了 好 準 80 度 的 時候 我們 再 把 蒟蒻粉 慢慢 的 放進去 這 時候 就 是 在 家 千萬 記得 這 時候 要 關 小 火 如果 是 電磁爐 的話 就 乾脆 關火 因為 它 有 餘 溫 很 香 牛奶 的 香味 香味 出來 牛奶 的 香味 出來 了 所以 它 是 用 蒟蒻粉 對 __UNDEF__ 蒟蒻粉 很 奇妙 蒟蒻粉 它 是 有 一 種 是 好像 是 做 凍 的 對 不 對 也 像 做 果凍 一樣 做 果凍 的 蒟蒻粉 它 蒟蒻粉 有 分 兩 種 一 種 就是說 吃 我們 那 個 吃 的 蒟蒻 的 做 蒟蒻 的 另外 一 種 它 是 叫做 果凍 蒟蒻粉 那 個 是 涼 了 才 會 凝固 但 遇 熱 它 會 溶化 對 所以 要 買 對 蒟蒻粉 要 買 是 做 那 個 蒟蒻 那 個 Ｑ 凍粉 做 Ｑ 凍 的 好 __UNDEF__ 現在 就 好 了 對 不 對 好 了 我們 要 等 降到 60 度 60 度 然後 再 倒進 那 個 果凍 你 降到 60 度 也 是 要 量 一下 對 __UNDEF__ 要 降 如果 溫度 再 低 它 已經 就 在 裡面 會 就 硬 了 要 降到 60 度 然後 再 倒進 那 個 這 個 是 耐熱 的 嗎 這 個 是 耐熱 的 可是 不要 太 熱 所以 我們 要 降溫 降到 差不多 60 度 __UNDEF__ 50 度 都 可以 好 __UNDEF__ 如果 你 怕 的話 就 用 那 種 好像 不銹鋼 的 什麼 也 可以 對 不 對 對 __UNDEF__ 也 可以 然後 我們 就 看到 它 有 這 個 是 已經 凍好 了 那 個 凍好 了 以後 就 會 變成 這樣 這 種 是 比較 軟 對 不 對 ＱＱ 的 所以 這 個 就 來 直接 就 來 吃 一口 試試 看 我 發覺 蒟蒻粉 的 口感 比較 好 比 那 個 洋菜 凍 什麼 的 好 比較 Ｑ 它 比較 滑嫩 __UNDEF__ 對 不 對 而且 滑嫩 你 如果 不 用 鮮奶 的話 可以 用 其它 的 果汁 來 代替 也 可以 用 葡萄汁 或是 可 口粉 都 可以 通通 可以 方法 都 一樣 都 可以 對 不 對 __UNDEF__ 對 好棒 今天 我們 做 這 兩 道 點心 真的 是 簡單 但是 又 好吃 感恩 師姊 感恩 你 阿彌陀佛 我 要 全副武裝 一下 師姊 這裡 是 你 每 天 都 會 來 的 地方 如果 有空 我 會 每 天 沒有 的話 有時候 兩 天 __UNDEF__ 有時候 三 天 像 我們 那 時候 香積 的 時候 我們 五 天 沒有 來 我 就 請 朋友 幫 我 澆澆水 這樣 去年 年底 朋友 介紹 陳珮棻 來 這裡 一起 租 地 種菜 個性 純真 對 所有 事情 都 充滿 著 好奇心 的 她 就 這樣 開始 了 兼職 農夫 的 生活 我 都 一直 在 想 我 要 種 什麼 要 種 什麼 都 是 空空 的 慢慢慢慢 開始 有 種 一些 蠻 有 成果 的 還 不錯 所以 我 開始 種 就 是 我 都 沒有 在 外面 買 蔬菜 小小 一塊 租來 的 地 上 陳珮棻 種 了 十幾 種 的 蔬果 維持 家 中 蔬菜 的 多元性 而且 想 吃 什麼 就 種 什麼 還 有 鄰居 可以 請教 各 種 疑難雜症 交換 稀奇古怪 的 特有 蔬果 試種 這裡 對 她 來 說 簡直 就 是 不可思議 的 快樂 天堂 其實 有時候 我 來 這裡 摸摸 這 個 土 捏捏 這 個 葉子 就 覺得 跟 大自然 結合 在一起 這 個 木瓜樹 它 本來 長 不 出來 我 朋友 那 時候 我 朋友 種 的 都 是 那 個 番茄 整 個 都 把 它 蓋住 了 它 長 不 出來 然後 我 把 番茄 那 個 葉子 剪 一 剪 然後 它 就 慢慢 長出來 所以 真的 人 的 你 如果說 沒有 把 它 剪 的話 煩惱草 沒有 剪 的話 它 的 慧命 就 沒有 辦法 長出來 這 個 快樂 是 有時候 沒有 辦法 用 說 的 回到 家 中 陳珮棻 的 遊戲 還 沒有 結束 除了 要 構思 如何 把 自己 種 的 菜 化成 一盤盤 美味 的 佳餚 之外 家 中 還 有 兩 位 一向 十分 好奇 期待 看 這 位 天才 老媽 又 會 變出 什麼 花樣 的 家人 我 很 喜歡 不 一樣 學習 不 一樣 的 雖然 是 沒有 學 過 可是 老 __UNDEF__ 我 不服 老 就 什麼 都 學 什麼 都 給 它 學 覺得 她 非常 的 她 非常 的 天真 我 覺得 她 雖然 到 這 個 年紀 可是 她 的 心 裡面 真的 就 像 是 一 個 小孩 她 想 做 什麼 就 去 做 對 啊 __UNDEF__ 她 是 傻 大姊 很 可愛 啦 某 種 程度 來 說 她 做 事情 很 認真 這 是 真的 當時 知道 媽媽 要 種菜 女兒 第一 個 買 書 支持 而 務農 長大 的 先生 看 了 則 是 竊笑 不已 那 本 書 的 名字 叫 第一 次 種菜 就 豐收 就 豐收 是 真的 豐收 但是 不 是 因為 那 本 我們 那 個 台灣 的 地 種 什麼 第一 次 都 豐收 啦 為什麼 為什麼 你 要 幫忙 試 吃 因為 媽媽 有時候 會 做 太 鹹 她 自己 不 知道 有時候 口感 好像 會 失靈 我 吃 比較 淡 所以 我 就 要 吃吃 看 說 會不會 我 吃起來 太 鹹 有時候 我 會 煮 得 太 淡 她 是 憑 感覺 煮 菜 的 不僅 做菜 憑 感覺 其實 在 許多 事情 上面 陳珮棻 都 有 異於 常人 的 表現 讓 家 裡面 常常 有 意想不到 的 驚奇 她 晚上 會 睡 不 著 的 時候 起來 大掃除 然後 會 把 家 裡 的 東西 全部 換 位置 然後 隔天 起來 的 時候 就 大家 就 surprise 你 爸爸 回來 以為 走錯 了 家 我 回來 也 會 以為 有時候 我 兩三 個 月 沒有 回來 然後 一 進 廚房 就 發現 咦 __UNDEF__ 怎麼 變 這 個 樣子 是 我 家 嗎 不過 也 正 因為 天才 老媽 的 這 份 傻勁 才 能 讓 這 個 家庭 隨時 充滿 了 幸福 的 歡笑 幸福 就 是 吃 媽媽 做 的 菜 吧 媽媽 覺得 幸福 是 什麼 全 家人 能夠 一起 這樣 生活 在一起 然後 煮 好吃 的 給 家人 吃 這樣 也 是 幸福 你們 會 笑 她 嗎 不會 __UNDEF__ 不會 不能 笑 她 的 經過 強勁 海風 和 熱情 日照 下 自然 乾燥 的 澎湖 麵線 不僅 有 著 一般 麵線 的 滑嫩 還 多 了 一 份 讓 人 驚喜 的 Ｑ 彈 口感 曬乾 的 菜豆 拿來 熬 湯 之後 香甜 的 豆香 滋味 富有 農家 特色 擁有 18 年 香積 經驗 的 曾月卿 帶領 澎湖 當地 志工 們 為 大大小小 的 活動 烹煮 美味 餐點 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 是 澎湖 香積組 的 資深 美 少女 我們 的 月卿 師姊 你 好 你 好 艾珍姊 你 好 阿彌陀佛 我們 要 跟 大家 講 一下 她 是 在 澎湖 的 香積組 真的 承擔 這 個 任務 最 久 的 那麼 算 一 算 今年 是 2010年 有 已經 幾 年 了 18 18 姑娘 一 朵 花 進來 做 兩 年 就 開始 香積 了 澎湖 的 風 一 年 四 季 都 是 都 是 這樣 所以 它 的 澎湖 有 很多 的 這 個 特別 的 食材 它 必須 也 是 要 靠 這 個 風 對 對 不 對 對 所以 今天 我們 的 這 個 香積 資深 美 少女 要 做 的 料理 是 跟 這 個 風 有關 的 好 __UNDEF__ 是 什麼 東西 麵線 好 __UNDEF__ 我們 看到 的 這 就 是 澎湖 非常 具有 代表性 的 麵線 這 個 麵線 要 做 的話 跟 台灣 本 島 的 麵線 的 處理 方法 不 一樣 我們 這 個 都 是 手工 的 手工 我們 在 料理 時候 的 那 個 方法 也 會 不 一樣 對 __UNDEF__ 我們 這 個 要 先 要 下去 先 乾 的 乾蒸 什麼 叫做 乾蒸 就 是 用 這樣子 然後 用 一 個