會 被 大家 拱上 掌廚 的 位置 負責 炒 菜 這邊 做 香積 的 男眾 比較 少 因為 要 炒 大鼎 師姊 的 話 可能 做起來 比較 吃力 我們 來 做 可能 就 比較 輕鬆 一點 曾 經營 餐廳 5 年 的 林清龍 精通 不少 台式 料理 炒 起 菜 來 架式 十足 動作 流利 只要 他 一 做 菜 總是 一 片 讚不絕口 的 聲音 因為 師父 開 了 很多 道門 讓 人家 進來 從 哪 一 個 門 進來 對 他 比較 不會 有 挫折感 師兄 本來 就 很 喜歡 煮飯 在 家 他 就 喜歡 煮 菜 給 我們 吃 那 就 說 那 就 從 香積 這 門 引 他 進來 的話 應該 是 最 容易 成功 的 地方 所以 他 一 煮 菜 然後 師兄 師姊 就 覺得 說 今天 是 哪 個 大 廚 煮 的 怎麼 特別 好吃 所以 大家 都 會 很 喜歡 他 他 就 很 喜歡 這 個 環境 年輕 時 從 三芝 鄉下 來到 台北 打拼 的 林清龍 為 了 建立 自己 的 事業 開完 餐廳 又 轉為 投資 KTV 酒吧 並 同時 在 另 一 家 聲色 場所 兼 業務 經理 的 工作 忙 得 不可開交 回到 家 都 天亮 我 鄰居 看到 我 說 林桑 __UNDEF__ 你 這麼 早起來 運動 我 心裡頭 在 想 我 還 沒 睡 起來 運動 因為 夜生活 又 菸 又 酒 你 看 這 個 夜生活 都 顛倒 了 就 長 時間 的話 這樣 下去 對 身體 也 不 好 你 長期 下來 年紀 一 到 有 一 把 年紀 的話 那 個 問題 一定 接踵而來 急進 的 林清龍 忙碌 了 十多 年 賠上 了 健康 和 家人 相處 的 時間 三 家 店 的 生意 卻 漸漸 蕭條 到頭來 仍 是 一 場 空 於是 決心 轉換 跑道 找 個 穩定 的 工作 之前 都 是 夜生活 然後 因為 可能 有些 不 順心 不 如意 吧 就 是 脾氣 也 會 比較 大 然後 來到 這邊 之後 就 慢慢 的 放 然後 他 自己 慢慢 的 改 就 有 比較 好 一點 慢慢 修飾 當 有 了 正常 的 作息 和 工作 環境 後 太太 又 鼓勵 他 參與 慈濟 活動 想要 藉 此 徹底 改掉 他 不 好 的 習氣 因為 我 來 這裡 做 事 都 覺得 很 輕鬆 人家 說 在 這裡 做 沒 錢 的 比 外面 上班 賺 有錢 的 心情 更 輕鬆 煮完 了 大鍋菜 林清龍 馬不停蹄 地 回到 鄉下 繼續 燒菜 煮飯 每 週 他 都 會 利用 下午 的 時間 回 鄉 陪伴 年長 的 母親 並 親手 烹調 母親 種 的 新鮮 蔬菜 讓 全 家 人 歡聚 在一起 有時候 我們 有 回來 自己 也 會 種 反正 種 好玩 的 因為 我們 這邊 的 天氣 跟 中南部 不 一樣 有時候 氣候 下雨 有時候 一下 就 是 20 幾 天 種 什麼 東西 類似 有一點 靠 天 吃飯 幾 年 後 等 退休 以後 回來 這邊 應該 是 空氣 比較 好 如今 成功 戒菸 __UNDEF__ 戒酒 的 他 把握 時間 做 志工 與 家人 相處 回歸 最 純真 樸實 的 生活 就 不會 說 想 好高騖遠 就 是 要 怎麼 賺 大錢 要 什麼 什麼 了 啦 就 生活 能夠 安安穩穩 的 過 這樣 就 OK 了 個性 純真 浪漫 的 唐琪 熱愛 充滿 創意 與 玩心 的 甜點 製作 她 將 香甜 濃郁 的 巧克力 幻化出 充滿 童趣 的 點心 再 搭配 鮮甜 的 蔬果 及 芽菜 創造出 獨一無二 的 夢幻 甜點 現在 我們 就 跟 著 唐琪 一起 融化 在 讓 人 忘憂 的 巧克力 世界 現代 心素派 健康 跟 我們 來 我們 今天 就 要 讓 你 天天 都 過 情人節 你們 說 好 不 好 好 __UNDEF__ 一定 好 但是 要 怎麼 過 情人節 呢 就 少不了 要 歡迎 我們 的 唐琪 唐 小妹 __UNDEF__ 你 好 小艾 姊姊 好 各 位 朋友 好 我 是 你們 的 老朋友 叫做 可愛 的 老朋友 很 可愛 的 對 不 對 要 這樣子 牙疼 啊 你 知道 嗎 唐琪 __UNDEF__ 大家 都 知道 她 會 做 蛋糕 台灣 這 個 是 開創 藝術 蛋糕 她 是 這 個 第一 個 人 對 不 對 你 是 在 講 二十世紀 那 一 件 事情 有 嗎 __UNDEF__ 有 二十世紀 這麼 久 嗎 太 不 夠意思 了 有 __UNDEF__ 真的 嗎 __UNDEF__ 我 都 忘 了 好 __UNDEF__ 打住 那 就 打住 然後 她 教 大家 做 這 個 魔法 巧克力 那 是 幾 世紀 的 事 二十一世紀 的 事 對 不 對 我 已經 跨 了 兩 個 世紀 了 我 也 是 真的 嗎 我 也 是 啊 很多 人 都 是 啊 __UNDEF__ 對 不 對 那 怎麼樣 不管 你 跨 了 幾 世紀 那 個 情人節 永遠 少不了 的 東西 現在 先 給 你們 大家 看 一下 然後 先 勾引 你們 一下 看到 沒有 看到 沒有 這 個 巧克力 是 愛心 還 沒 完工 等一下 還 要 加工 然後 大家 看到 沒有 這些 巧克力 有沒有 很 可愛 這 個 腳 ㄚ子 上面 還 用 了 那 個 彩繪 指甲 對 最 時髦 的 但是 我 實在 想 不 通 情人節 送 腳 ㄚㄚ 幹嘛 好不 好 太 可愛 了 __UNDEF__ 你 好 可愛 __UNDEF__ 對 嘛 然後 你 看 這 雙 手 這 個 心 連心 對 幫 你 做飯 __UNDEF__ 拖地 幫 你 洗衣服 幫 你 擦 玻璃 這樣子 好 不 好 你 送給 人家 一 隻 腳 一 隻 手 就 表示 說 希望 你 永遠 幫 我 做 事 對 __UNDEF__ 希望 你 勤快 是 好 __UNDEF__ 所以 說 你 看 這些 東西 是 怎麼 做成 的 今天 就 讓 唐 小妹 來 教 你 了 我們 今天 除了 這 個 巧克力 之外 還 有 很多 很多 的 材料 我們 就 先 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 好 __UNDEF__ 我們 現在 看到 今天 的 材料 跟 調味料 超級 豐富 對 不 對 你 也 不 知道 我們 唐 小妹 要 變 什麼 魔術 你 仔細 盯 著 她 看 就 好 了 但是 我們 先 讓 大家 看 一下 這些 東西 全部 都 是 做 巧克力 的 模型 有的 是 你 在 美國 買 的 是 吧 對 台灣 其實 現在 有 很多 的 地方 買 得 到 現在 很多 地方 也 有 那 個 烘焙 材料行 都 有 了 烘焙 材料行 也 有 然後 就 是 各式各樣 的 形狀 自己 去 找 對 不 對 其實 很多 小朋友 的 玩具 跟 這 個 很 像 你 也 可以 拿來 用 也 可以 把 它 利用 你 自己 發揮 創意 就 好 了 因為 這 個 巧克力 溫度 很 低 所以 不會 造成 危險 的 所以 它 是 塑膠 的 是 OK 的 對 我 就 是 好 想要 趕快 學 因為 我 看到 好多 的 玩具 然後 這 個 棒棒 一定 要 準備 因為 棒棒糖 應該 用 __UNDEF__ 這 是 紙 做 的 棒棒糖 這 是 紙 做 的 棒棒 如果說 是 竹籤 或者 是 什麼 會 對 小朋友 不 好 萬一 什麼 插到 了 怎麼辦 所以 是 紙 做 的 比較 好 所以 說 如果 我們 要 做 棒棒糖 送給 小朋友 請 一定 要 安全 這 個 都 買 得 到 到 烘焙 材料店 去 買 好 __UNDEF__ 我們 現在 來 看 這 個 是 已經 完成 的 形狀 因為 巧克力 都 是 黑 的 對 不 對 其實 巧克力 也 有 白 的 各 種 顏色 都 有 它 是 加有 粉紅 的 __UNDEF__ 粉藍 的 什麼 都 有 但是 我們 今天 只 有 白 的 跟 黑 的 請問 你 剛 講 的 粉紅 跟 藍 的 烘焙 材料店 有 也 有 賣 有 __UNDEF__ 那 我 要 買 你 就 覺得 它 是 粉紅 太 土 了 你 就 加 點 白 的 進去 調 它 柔 一點 可以 調色 對 __UNDEF__ 自己 去 調 粉粉紅 或 粉粉藍 都 可以 或者 是 肉色 真的 肉色 就 加 一點點 黃色 的 就 可以 可以 變 魔法 它 各 種 顏色 都 有 巧克力 OK 好 其實 真正 對 你 健康 有用 的 還是 黑 的 黑 __UNDEF__ 苦黑 巧克力 這 個 根本 就 是 牛奶 鮮 牛奶 巧克力 這 個 要 裝飾 什麼 呢 因為 你 說 情人節 所以 我們 用 白 的 比較 美麗 這 裡頭 好像 有點點點 的 這 就 是 玫瑰花 玫瑰花 __UNDEF__ 乾燥 玫瑰花 乾燥 的 玫瑰花 可以 做 烘焙 的 也 可以 做 泡茶 的 可以 吃 的 所以 我們 就 把 它 混到 裡面 可是 好像 還是 很 不 夠 不 夠 繽紛 漂亮 我們 就 先 要 把 巧克力 把 巧克力 當 漿糊 最好 好 __UNDEF__ 現在 等於 同時 也 是 順便 告訴 我們 我們 要 做 巧克力 也 就 是 要 這樣子 對 不 對 就 是 把 它 隔 水 融化 然後 要 用 一 個 湯匙 但是 你 要 攪 一 攪 這 個 水溫 保持 手 碰 還 有 一點 燙 不能夠 讓 它 沸騰 不要 沸騰 不要 太 燙 攪 一 攪 你 看 已經 在 融化 了 好 快 __UNDEF__ 速度 好 快 所以 唐 小妹 也 跟 我們 說 過 千萬 不能 太 高溫 巧克力 會 死掉 而且 巧克力 溶點 越 低 的 巧克力 越 好 你 看 黑 的 巧克力 有 沒有 你 一 碰到 一點點 它 馬上 就 化 了 那 個 就 是 好 的 速度 越 快 越 好 有的 搞 半 天 它 還 不 化 我 有 碰 過 這 種 那 個 真 難 擦 的 對 不 對 那 是 假 的 那 是 假 的 對 那 我 因為 我 那 個 不 是 但 它 放進 什麼 我 不 知道 不 知道 因為 我 那 個 不 是 到 烘焙 材料店 買 我 在 一般 超級市場 買 的 那 個 大 片 不行 一定 要 去 烘焙 材料店 買 你 看好 漂亮 的 已經 這樣子 就 融化 了 我 現在 知道 了 各位 我 的 錯誤 失敗 就 是 跟 你 分享 真的 水 不能 過 燙 太 燙 的 也 不行 手 碰 感覺 上 有 燙燙 溫溫 燙燙 就 可以 了 因為 我們 有 黑 的 白 的 或者 做 彩色 記住 先 用 白 的 然後 你 再 加 彩色 最後 再 加黑 的 這 鍋 都 不用 洗 而且 你 把 你 的 經驗 告訴 我們 好 漂亮 這 個 如果說 我們 是 用 模型 的話 像 比如說 比如說 這樣 你 示範 一 個 給 我們 看看 就是說 用 一 個 因為 它 有 腳 ㄚㄚ 我們 從 前面 從 腳 ㄚㄚ 這裡 開始 它 就 __UNDEF__ 自動 它 就 你 要 開始 在 這裡 打 一 打 輕輕 敲敲 因為 它 有 空氣 它 會 把 空氣 敲出來 不然 內邊 就 不會 平整 不會 那麼 光滑 那麼 在 敲 的 過程 中 它 也 幫 你 填滿 了 有 了 __UNDEF__ 好 自然 然後 去 冰 就 這樣子 做 但是 不要 冰 太 久 大概 15 分鐘 就 可以 了