艾 姊 感恩 資深 演員 何璦芸 出道 二十多 年 曾 演出 多 部 的 電影 以及 電視劇 開 過 越南 餐廳 的 她 將 南洋 風味 包裹 在 清新 爽脆 的 鮮蔬 當中 搭配 特調 的 酸甜 醬汁 呈現出 難以 抵擋 的 迷人 風情 如今 成為 專職 瑜珈 老師 的 何璦芸 還要 分享 養生 瑜珈 輕鬆 帶 您 擁有 青春 與 活力 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 今天 這 一 位 我們 的 何璦芸 璦芸 你 好 全 國 大 愛 的 觀眾 朋友 大家 好 你 有沒有 發覺 她 跟 大家 打招呼 的 那 個 神情 跟 某人 有一點 像 那 個 人 是 叫做 秋乃華 為什麼 因為 秋乃華 師姊 現在 帶 著 璦芸 在 做 慈濟 對 不 對 對 __UNDEF__ 她 是 我 的 母雞 我 是 她 的 小 雞 難怪 所以 有 那 個 講話 那 個 都 有 那 個 味道 有 她 的 感覺 對 不 對 有 __UNDEF__ 這 就 是 緣分 很 奇妙 你 除了 跟 著 乃華 師姊 我們 在 做 慈濟 之外 現在 我們 剛剛 在 講 說 又 教 瑜珈 又 教 有氧 對 不 對 其實 真的 演戲 的 時間 變 得 比較 少 了 演戲 大概 有 一二十 年 的 時間 了 但是 因為 環境 的 關係 總是 要 找 一點 自己 的 興趣 做 一 種 轉換 所以 我 就 把 所有 的 時間 都 放 在 運動 上面 太 好 了 今天 就 要 透過 我們 璦芸 跟 我們 做 這 個 輕食 料理 上面 然後 再 來 分享 一下 她 怎麼樣 這 個 養生 保健 而且 她 會 把 她 這 個 一些 簡單 的 瑜珈 教 我們 大家 讓 我們 在 家 裡面 然後 或者 是 在 上班 的 時候 都 能夠 很 輕輕鬆鬆 的 調養 我們 的 身體 以前 我 大概 在 兩 年 前 的 時候 我 有 開 過 越南 餐廳 越南 餐廳 所以 你 今天 做 的 料理 是 跟 越南菜 越南菜 有 關係 好 __UNDEF__ 是 什麼 越南 春卷 好 __UNDEF__ 我們 看到 了 這 個 越南 春卷 就 是 這 個 叫做 是 不 是 叫做 佛 那 個 春卷皮 這 個 是 越南 的 春卷皮 它 是 用 米 做 的 對 __UNDEF__ 在 越南 的 時候 它 有 更 薄 可以 做 生菜 春卷 對 __UNDEF__ 那 更 輕食 更 好吃 這些 東西 其實 看起來 你 看 都 非常 的 輕淡 平常 我 在 家 裡 做 的 時候 如果 偷懶 的 時候 我 都 會 用 這 種 調理機 來 攪拌 好 __UNDEF__ 方便 非常 方便 但是 我 覺得 說 如果 你 有空 家庭 主婦 如果 有空 的話 其實 可以 用 手 切 口感 比較 好 是 喔 __UNDEF__ 有 差 啦 有 差 因為 用 這 個 攪吃 起來 會 軟軟 的 但是 你 趕時間 也 沒辦法 用 這 個 攪 時間 就 很 快 了 首先 我們 就 把 香菇 大概 就 是 切 小丁 就 可以 了 大概 稍微 切 一下 這 個 可以 一 次 多 做 一點 可以 對 啊 __UNDEF__ 可以 多 做 一點 大家 都 很 忙 做起來 你 可以 放 在 冷藏室 大概 可以 放 個 三五 天 沒有 問題 想 吃 的 時候 就 拿出來 炸 一 炸 小孩子 很 愛 吃 木耳 也 可以 一起 下去 攪 可以 節省 時間 你 的 量 大概 就 是 可以 控制 一下 我們 稍微 切 一下 這 個 黑木耳 也 是 非常 好 的 東西 其實 我 也 不大 會 煮 菜 是 因為 我 曾經 開 過 餐廳 所以 對 這 個 的 料理 我 稍微 有 一點點 的 研究 我 非常 的 好奇 你 跟 越南 有 什麼 關係 其實 是 因為 我 曾經 認識 越南 的 副大使 在 台灣 的 駐華 副大使 真的 他 老婆 很 會 做 這些 東西 就 是 有 一 天 到 她 家 她 煮 給 我們 吃 我 覺得 很 不錯 那 時候 越南 餐廳 在 台灣 並 不 是 很 風行 對 __UNDEF__ 所以 說 就 會 想 開 這 個 餐廳 真的 很 好玩 這 個 調理機 然後 只要 一 壓 它 就 自動 的 轉動 為 了 讓 它 均勻 就 是 稍微 動 也 不要 太 細 太 細 吃起來 沒有 口感 是 稍微 絞 一下 這樣 就 好 了 有 香氣 有 香氣 對 不 對 有 香氣 __UNDEF__ 對 我們 現在 就 是 先 炒 我 要 一點 油 OK 來 __UNDEF__ 這 一點點 油 要 多少 一點 這樣 適量 一定 要 讓 它 熱 才 能 感覺 它 的 香度 好 __UNDEF__ 這樣子 就 給 它 慢慢 炒 炒 的 時候 感覺 有點 香味 出來 我們 大概 就 可以 放 我們 的 素絞肉 進去 一起 炒 這 個 要 把 它 炒香 要 炒香 一定 要 炒香 因為 素絞肉 它 是 沒有 味道 的 所以 一定 要 藉由 香菇 的 味道 來 把 它 附著 在 上面 所以 要 讓 它 那 個 因為 素絞肉 買回來 是 乾 的 其實 我 應該 還 要 放 一點點 麵粉 用 麵粉 讓 它 增加 黏性 來 __UNDEF__ 這樣 要 多少 我們 一點點 加 一點點 水 好不 好 把 它 調 一點 水 一點點 水 調糊 嗎 對 __UNDEF__ 調糊 一點點 水 一點點 就 好 了 好 __UNDEF__ 這樣 一點 嗎 YES 現在 我們 已經 感覺 很 香 了 那 等一下 我們 再 放 一點 調味料 好 __UNDEF__ 因為 它 那 個 慢慢 的 炒 炒出 香氣 來 然後 幫 我 放進去 好 嗎 這樣子 對 __UNDEF__ 謝謝 我 來 這樣子 放 這麼 不用 很多 適量 就 可以 好 __UNDEF__ 你 看看 黏黏 的 __UNDEF__ 漂亮 開始 了 嗯 好 __UNDEF__ 首先 我們 現在 已經 都 已經 炒 得 非常 的 香 為 了 增加 它 的 香度 我 以為 是 放 什麼 秘密 武器 但是 調味料 還是 很 重要 現在 很 流行 秘密 武器 什麼 好 __UNDEF__ 我們 就 放 一點 這 個 是 這 個 是 素 高湯 素雞粉 素 的 素 高湯 粉 放 一點點 適量 好 __UNDEF__ 我們 要 放 一點點 胡椒 增加 它 的 香氣 白 胡椒 增加 香氣 因為 只是 增加 它 的 香氣 跟 它 的 味道 等一下 我們 還可以 在 攪拌 的 時候 還可以 放 好 香 好 __UNDEF__ 這樣 可以 了 好 了 __UNDEF__ 可以 了 可以 了 __UNDEF__ 謝謝 好 __UNDEF__ 很 棒 那 怎麼辦 要 盛起來 嗎 平常 就 是 等 它 冷卻 之後 才 來 包 對 __UNDEF__ 冷卻 之後 再 把 所有 的 材料 通通 放 在一起 再 來 包春卷 好 __UNDEF__ 我 現在 把 它 盛 在 一 個 盤子 裡面 讓 它 冷卻 接下來 我們 要 做 的 是 所有 的 配料 好 首先 我 把 紅蘿蔔 紅蘿蔔 一樣 是 用 我們 的 玩具 給 它 絞 一 絞 所以 說 我 不 需要 花 很多 時間 其實 你 這 個 當 瑜珈 老師 非常 重視 養生 對 不 對 所以 說 光 是 運動 瑜珈 也 算是 一 種 運動 嘛 也 是 一 種 養生 一 種 養生 但是 也 要 配合 生活 作息 飲食 生活 的 品質 跟 飲食 對 __UNDEF__ 這 個 很 重要 好 __UNDEF__ 我 現在 一樣 把 它 絞 一 絞 好 __UNDEF__ 我們 就 把 紅蘿蔔 絞 一 絞 好 __UNDEF__ 也 不用 太 碎 然後 這 個 就 好 了 是 不 是 這 個 紅蘿蔔 已經 好了 接下來 我們 要 切 的 是 豆薯 觀眾 朋友 不 知道 知不知道 豆薯 知道 豆薯 豆薯 就 把 它 同樣 也 把 它 絞碎 就 好 對 __UNDEF__ 一樣 把 它 絞碎 但是 它 這 個 需要 用 鹽巴 把 它 稍微 搓揉 一下 把 水分 拉出來 我們 直接 把 它 放進去 絞完 之後 再 放 一點點 去除 水分 一點點 就 好 了 不用 太多 好 __UNDEF__ 我們 這 是 鹽巴 一點點 反正 都 很 乾淨 用 鹽巴 抓 一 抓 讓 它 水分 出來 讓 它 水分 瀝乾 否則 你 放 在 所有 的 調味料 裡面 它 會 出水 對 __UNDEF__ 會 出水 會 出水 你 一 炸 就 會 爆開 對 __UNDEF__ 所以 這 個 要 很 注意 其實 很多 演藝 人員 大家 身體 都 不 是 很 好 因為 日夜 軋戲 什麼 的 就 很 拼 那 可是 你 那 時候 這麼 年輕 就 懂得 說 想要 去 練 瑜珈 因為 我 有 一 段 時間 都 沒有 拍戲 然後 整 天 游手好閒 我 姊姊 就 說 你 吃飽閒閒 為什麼 不 找 事 做 我 說 我 是 要 做 什麼 事 因為 我們 演藝 人員 其實 做 習慣 演藝 的 工作 去 上班 一 個 月 兩萬多 然後 又 不 穩定 因為 為什麼 想要 去 上班 的 時候 突然間 又 接 戲 對 啊 __UNDEF__ 就 很 麻煩 所以 我 就 直接 去 接觸 去 當 老師 這樣 自己 去 考證照 你 說 你 練 瑜珈 其實 當時 是 有 一 個 目標 跟 方向 就 是 要 當 瑜珈 老師 其實 我 最 重要 是 想 讓 自己 的 身材 更 好 這 真是 的 不錯 其實 我 沒有 想要 賺錢 因為 做 這 個 工作 根本 賺不了 什麼 錢 結果 沒有 想到 讓 自己 身材 變好 身體 變好 結果 後來 考證照 然後 當 一 個 正式 的 瑜珈 老師 對 __UNDEF__ 沒有 錯 其實 也 現在 更 充實 我們 現在 這 個 要 怎麼 做 這 個 冬粉 我們 要 切 切碎 首先 在 用 之前 我們 一定 要 準備 的 工作 就 是 香菇 跟 泡 我們 的 素絞肉 這 個 也 是 一樣 要 泡 過 泡完 之後 然後 就 切 就 這樣 稍微 切 一切 就 好 了 你 兒子 看到 這 個 過程 應該 以後 就 知道 媽媽 做 這 個 真的 蠻 辛苦 的 他 只有 出 一 張 嘴 媽媽 __UNDEF__ 我 要 吃 春卷 然後 我 就 要 煮 給 他 吃 一 次 媽媽 要 準備 這麼多 料 讓 你 一 餐 就 吃完 了 還 有 就 是 我們 就 放 一點 香菜 會 比較 香 然後 也 增加 它 的 顏色 這 非常 符合 我們 瑜珈 的 概念 都 是 一些 身心 對 __UNDEF__ 我們 就 要 讓 你 講 一下 瑜珈 就 說 對於 飲食 雖然 說 沒有 說 強調 一定 要 吃素 但是 她 自然而然 就 會 挑選 對 自己 身體 有 好處 的 所以 瑜珈 其實 算 修行 也 有 一半 的 感覺 對 __UNDEF__ 身 心靈 還 有 改善 你 的 生活 品質 飲食 習慣 其實 你 的 身體 就 會 好 所以 不 是 只有 做做 動作 而已 沒有 心靈 的 調養 __UNDEF__ 對 啊 是 __UNDEF__ 現在 我們 再 來 繼續 怎麼 做 現在 所有 的 東西 都 準備好 了 之後 炒 過 的 東西 把 它 加 在一起 然後 我們 再 加 我們 的 調味料 好 糖 要 放 平常 我 就 是 口味 也 比較 重 所以 我 會 放 多 一點點 的 糖 你 喜歡 甜 等一下 調味料 也 要 用 甜 對 __UNDEF__ 我們