從來 都 不 下廚 的 羅雲霙 為了 家人 用心 學 做 料理 憑著 不 服輸 的 個性 磨練 廚藝 我們 就 看 她 如何 將 南瓜 變成 無 油煙 的 健康 料理 吧 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 女中 豪傑 羅雲霙 師姊 師姊 你 好 你 好 __UNDEF__ 艾珍 師姊 你 好 全 國 的 觀眾 大家 好 你 看 她 長 得 這麼 嬌媚 溫柔 __UNDEF__ 感恩 __UNDEF__ 感恩 但是 我 要 叫 她 女中 豪傑 她 是 本來 開 什麼 聯結車 你 有沒有 想到 太 有趣 了 我們 這 一 位 女中 豪傑 的 這 個 雲霙 師姊 她 也 很 會 做 香積 我們 今天 這 個 一 系列 南瓜 料理 第一 個 要 做 的 是 什麼 黃金寶 我 這 個 先 把 它 切 切 不要 切 太 薄 剛好 給 它 汆燙 的 度 因為 我們 等一下 太 薄 的話 會 爛掉 也 不能 太 厚 太 厚 的話 你 不 容易 熟 所以 說 是 要 切 什麼 丁 哦 對 __UNDEF__ 等一下 我們 切丁 等一下 要 給 它 汆燙 而且 是 要 比較 稍微 比較 個頭 大 一點 的 對 __UNDEF__ 也 不能 太 厚 它 像 太 厚 不 平均 的話 因為 這 個 時候 就 這 個 還 沒 熟 我們 就 給 它 汆燙 是 切條 的 不 是 我們 切條 __UNDEF__ 是 切塊 等一下 切好 我們 再 好 了 我們 還 要 冰水 給 它 冰 了 __UNDEF__ 對 還 有 這 個 道理 的 對 __UNDEF__ 這 個 然後 就 給 它 汆燙 好 __UNDEF__ 這 個 稍微 要 煮 一下 還 有 小黃瓜 小黃瓜 也 是 一樣 也 是 要 汆燙 也 是 要 不過 小黃瓜 要 一下子 一下 __UNDEF__ 過 一 下水 就 好 了 一下子 比較 慢 一點 下 因為 那 個 比較 不 容易 熟 這 個 是 熟 這 個 是 本身 它 自己 就 可以 吃 了 只是 說 我們 給 它 軟 一下 不會 硬梆梆 的 在 這邊 跟 大家 分享 一下 我們 有 營養師 在 我們 的 節目 裡面 跟 我們 談到 小黃瓜 小黃瓜 裡面 有 一 個 成分 它 會 抑制 維生素C 的 吸收 可是 我們 大部分 都 生吃 那 怎麼辦 呢 她 說 很 奇妙 汆燙 一下 過 一下 熱水 那 個 成分 就 沒有 了 這 個 要 把 它 切 不要 切 太 前 這 個 切 在 這邊 好 __UNDEF__ 有 個 蓋子 是 不 是 蓋子 __UNDEF__ 對 所以 說 選 的 南瓜 的 形狀 有 差別 嗎 主要 給 它 有 一 個 站立 就 OK 了 可以 站 的 感覺 就 好 對 __UNDEF__ 像 這 個 就 沒辦法 站 我們 就 可以 從 這邊 把 它 削平 可以 把 它 削平 把 它 削平 給 它 站 這 個 不要 可以 站 就 OK 了 好 __UNDEF__ 就 可以 站 了 這 個 我們 把 這 裡面 的 要 去掉 那 我們 就 是 這 要 把 它 去掉 這 不要 這 要 把 它 挖起來 挖起來 __UNDEF__ 我 來 挖 這 個 我 來 挖 __UNDEF__ 好 來 __UNDEF__ 這 個 給 你 擦手 __UNDEF__ 擦手 感恩 __UNDEF__ 感恩 就 是 把 那 個 瓤跟籽 挖掉 對 __UNDEF__ 就 不要 就 好 了 然後 我們 就 會 拿去 蒸 然後 我們 就 把 這 個 豆腐 嫩 豆腐 對 __UNDEF__ 中華 的 嫩 豆腐 就 可以 了 好 就 這樣 把 它 抓碎 不一定 要 買到 板豆腐 對 __UNDEF__ 就 是 嫩 的 就 可以 了 盒裝 豆腐 就 可以 了 對 __UNDEF__ 盒裝 豆腐 就 可以 了 那 就 很 方便 對 __UNDEF__ 傳統 豆腐 也 可以 也 有 嫩 的 好 __UNDEF__ 如果 買到 是 傳統 板豆腐 我們 就 買 嫩豆腐 對 不 對 然後 把 它 抓 一 抓 請問 你 這麼 會 做 料理 你 是 本來 就 會 做 嗎 不好意思 結婚 以後 第一 道 菜 我 婆婆 買 那 個 茄子 結果 我 做 了 吃飯 了 結果 我 婆婆 說 你 看 她 不 是 有 炒 茄子 嗎 有 啊 __UNDEF__ 茄子 呢 茄子 呢 __UNDEF__ 垃圾桶 為什麼 燒焦 了 因為 我 不會 煮 整 個 茄子 都 燒焦 了 對 __UNDEF__ 燒焦 了 __UNDEF__ 好好玩 我 以為 你 可以 把 茄子 燒到 變成 不 像 茄子 燒焦 了 不能 吃 __UNDEF__ 我 就 把 它 倒掉 然後 就 想說 奇怪 別人 會 __UNDEF__ 我 怎麼 不會 因為 我 從小 個性 就 很 強 就 想說 好 __UNDEF__ 我 就 一定 要 學會 然後 我 就 自己 每 次 去 吃 東西 給 人家 請客 我 就 不 是 先 吃 我 先 看 人家 的 菜色 怎麼 配 什麼 配 什麼 然後 回去 我 自己 就 做 了 就 然後 就 一直 就 很 有 興趣 就 一直 做做 到 現在 就 看到 什麼 食材 就 做 什麼 菜 所以 我 這 個 叫做 隨心所欲 從來 沒有 沒有 去 定型 說 我 今天 要 做 什麼 豆腐 抓掉 了 抓 軟 了 以後 就 來 切 香菜 所以 說 你 看 你 這 個 個性 應該 是 說 個性 雖然 是 好強 好強 的 個性 其實 是 很 好 的 會 逼 自己 一定 會 讓 你 達到 你 自己 想要 做 的 事情 對 所以 說 我們 覺得 不可思議 會 去 考 聯結車 聯結車 是 很 難 考試 是 駕照 裡面 的 最 高層 對 不 對 對 那 是 要 通過 普通 駕照 小客車 駕照 還 有 是 叫做 貨運 卡車 是 不 是 對 卡車 然後 再 遊覽車 遊覽車 然後 再 聯結 車 不過 現在 監理所 你 考 卡車 的 話 就 可以 直接 跳過 聯結車 不用 經過 遊覽車 貨車 __UNDEF__ 貨卡 卡車 __UNDEF__ 貨車 直接 是 到 聯結車 __UNDEF__ 對 但是 遊覽車 又 是 另外 一 個 系列 遊覽車 另外 再 去 考 一 個 職業 的 遊覽車 還 另外 一 個 執照 那 個 規定 的 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 考 遊覽車 的 人 就 不一定 要 有 這 個 聯結車 或 卡車 的 執照 了 不一定 你 遊覽車 只要 有 另外 一 個 執照 不要 有 聯結車 因為 那 個 是 客運 的 客運 的 是 另外 一 種 的 客運 的 你 要 開 也 是 職業 要 考 遊覽車 也 是 要 那 個 執照 對 __UNDEF__ 一定 要 考 但是 那 個 是 客運 的 車 跟 聯結車 那 個 不 一樣 的 不 一樣 __UNDEF__ 不 一樣 所以 你 聯結車 考 了 之後 你 也 連 遊覽車 的 也 去 考 了 我 遊覽 車考 是 本來 是 沒有 考 的 是 因為 想說 時常 去 台中 做 香積 就 好幾 部 要 開 那 個 轎車 對 __UNDEF__ 小 車 好多 部 就 想說 考起來 備用 有時候 我們 還 出去 做 些 什麼 活動 的話 有 小巴 我 就 開 小巴 小 巴士 多少 人 份 多少 人 算 小巴 20 20 個 人 20 個 人 的 吧 就 中小型 的 對 __UNDEF__ 中小型 就 可以 用 舊 執照 就 不會 說到 時 要 用 找 沒有 人 就 可以 考起來 備用 備用 的 你 也 可以 幫 __UNDEF__ 上人 開車 了 可以 __UNDEF__ 可以 那 個 有 執照 OK 這 有 執照 呢 只要 有 這 個 運氣 好 __UNDEF__ 然後 我 這 個 OK 了 所以 現在 把 它 撈起來 就 馬上 放進去 冰水 裡面 去 對 __UNDEF__ 放進 冰水 給 冰涼 一點 好 __UNDEF__ 來 就 給 它 冰鎮 一下 對 __UNDEF__ 冰 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 把 它 冰鎮 一下 這 個 OK 因為 冰水 很 快 然後 我們 就 切丁 然後 我們 就 把 這 個 切丁 為什麼 要 整 個 不切好 再 燙 比較 省時 你 切好 再 燙 它 裡面 的 纖維質 那些 都 燙光光 了 這樣子 還好 對 __UNDEF__ 甜味 全部 都 沒 了 這樣子 的話 還是 有 它 的 甜味 所以 這 小黃瓜 也 不要 泡 水泡 太 久 對 __UNDEF__ 把 它 撈起來 擺 一下 就 全部 是 切丁 對 __UNDEF__ 切丁 所以 一 個 南瓜 裡面 其實 可以 塞 不少 東西 呢 對 __UNDEF__ 可以 塞 很多 好 __UNDEF__ 那麼 還 切丁 我 今天 對 料理 你 的 料理 很 感興趣 但是 對於 你 的 聯結車 更 感興趣 那 個 是 很多 男生 尤其 是 小 男生 最 佩服 的 就 是 那 個 考 那 個 開 大卡車 __UNDEF__ 聯結車 的 就 覺得 好 神氣 結果 沒想到 你 居然 是 這樣 為什麼 是 因為 你們 家 是 開 貨運 嗎 我們 其實 我們 家 也 不 是 開 貨運 我 老實話 講 我 以前 是 最 討厭 司機 我 說 我 以後 結婚 找 對象 絕對 不 找 司機 結果 我 真的 沒有 嫁到 司機 我 鼓勵 然後 我 先生 又 去 買 又 是 變成 司機 很 奇怪 也 是 為了 做生意 這 個 好 __UNDEF__ 不要 我 要 換 一 個 是 不 是 不用 __UNDEF__ 我 這 個 可以 直接 放下去 直接 放進去 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 我 來 把 這 個 豆腐 交給 你 好 你 先生 開 就 好 了 你 幹嘛 要 去 學 我 先生 那 時候 就是 因為 兩 夫妻 一起 出去 想 說 有的 時候 他 太 累 還是 體貼 __UNDEF__ 就 是 幫 他 換 個 手 是 不 是 對 __UNDEF__ 幫 他 所以 出班 的 時候 是 兩 個 人 一起 去 兩 個 夫妻 一起 去 __UNDEF__ 對 因為 剛 開始 要 做 的 時候 是 因為 那 個 車子 貸款 請到 的 司機 他 跟 你 跑 個 十 趟 不 跟 你 跑 了 然後 沒辦法 之下 只好 自己 兩 夫妻 來 __UNDEF__ 有 貸款 要 交 幾百萬 對 __UNDEF__ 一 個 月 要 十幾萬 的 貸款 沒有 開 不 行 擺 著 也 不 是 尤其 沒 司機 只好 自己 來 所以 說 人生 有 很多 的 挫折 是 考驗 是 反而 可以 讓 你 是 叫做 增上 緣 對 不 對 更 能夠 提升 所以 碰到 挫折 你 只 有 兩 種 方法 第一 個 就 是 沉淪 了 往 下 掉 了 第二 個 就 是 像 你 這樣子 往 上 爬 了 對 不 對 對 啊 所以 說 為 了 為了 愛 為了 體貼 老公 所以 你 也 去 考 了 就 反而 接受 好 __UNDEF__ 現在 這樣子 切 一切 放進去 然後 就 放進去 是 __UNDEF__ 再 來 這 個 怎麼辦 這 個 切下去 然後 就 我們 的 花生 也 放下去 了 調配 料 就是 這 花生 也 可以 放 了 好 __UNDEF__ 這 花生 就 看 你 情形 看 你 要 多 也好 __UNDEF__ 少 也 好 都 OK 沒有 一定 的 比例 這 沒有 一定 的 比例 __UNDEF__ 好 然後 就 放 一點 胡椒粉 好 __UNDEF__ 來 胡椒 __UNDEF__ 有 沒 有 小 湯匙 不然 這樣子 也 OK 這樣子 可以 我們 鄉下人 比較 粗魯 不 是 __UNDEF__ 率性 好 不 好 這 叫做 率性 這 個 就 是