的 包括 菜類 的 其實 已經 很 難 克服 更何況 是 那 個 肉食類 的 那 肉食類 你 可能 還要 想 它 生活 的 環境 包括 它 吃 的 食品 所以 我 覺得 那 個 食物鏈 對 我 來 講 比較 難 達到 所以 我 目前 維持 都 還是 做 素食 但是 久而久之 我 反而 覺得 這樣 是 對 自己 這 家 店 是 比較 好 的 第一 個 它 可能 沒有 所謂 的 油煙味 它 可能 比較 讓 這 家 店 比較 乾淨 那 它 的 定位 也 更 明確 堅持 作對 的 事情 良善 的 循環 就 會 延續 下去 開始 經營 豆漿店 之後 黃沂雯 也 漸漸 成為 了 一 位 蔬食 主義 者 那 不 吃 肉 的 過程 我 覺得 唯一 對 自己 最 大 的 改變 就 是 可能 精神 比較 好 跟 對待 人 的 事情 上面 我 自己 覺得 我 自己 的 改變 就 是 比較 有 耐心 那 跟 人 溝通 的 狀況 會 比較 願意 去 傾聽 那 我 不 知道 這 是 不 是 改變 至少 我 覺得 自己 有 變 得 比較 正面 在 經營 的 過程 中 遇到 的 客戶 很多 也 越來越 多 吃素 的 客人 他們 有的 是 會 覺得 我 週一 或 我 一 週 選擇 一 天 盡量 不要 吃 肉 那 我 覺得 這 是 大家 現在 在 倡導 的 議題 將 豆漿 與 新鮮 蔬果 做 結合 黃沂雯 在 實踐 彩色 豆漿夢 的 道路 上 也 影響 了 不少 重視 食品 安全 的 朋友 們 那 以 豆類 來 講 其實 這 是 我們 老祖宗 的 智慧 其實 我們 中國人 就 是 要 豆類 而且 加上 本身 她 又 用 跟 在 地 譬如 我 用 我 是 臺灣人 我們 用 臺灣 的 土地 種植 的 好 的 __UNDEF__ 給 我們 吃 我 覺得 才 是 才 能夠 一直 綿延 不斷 的 而且 我 相信 這樣 的 理念 會 像 種子 般 的 發芽 因為 大家 一定 都 用 臺灣 的 食材 健康 的 食材 因為 我們 生 在 這 我們 要 守護 這 個 土地 啊 為了 煮 一 杯 道地 的 臺灣 豆漿 使得 黃沂雯 與 夥伴 們 對 農產品 有 了 更 清楚 的 認識 甚至 還 幫 小 農 做 包裝 和 行銷 除此之外 她們 更 將 豆漿店 轉型為 推廣 無 毒 農產品 的 交流 平臺 將 友善 環境 的 理念 落實 在 店 內 的 設計 擺飾 黃沂雯 不僅 時常 舉辦 食育 講座 更 不 定期 與 夥伴 們 實際 造訪 農友 這樣 推廣 無 毒 農產品 的 心智 來自於 她 深愛 農夫 背後 的 辛苦 農友 林碧香 坦言 剛 開始 投入 無 毒 農產品 的 栽種 確實 遭來 許多 質疑 的 眼光 有一點 嘲笑 有時候 還 講給 我 公公 婆婆 他們 聽 你們 兩 個 一 個 媳婦 一 個 兒子 在 那 個 田 裡 種 那 個 整 個 都 是 雜草 沒有 東西 可以 收 兩 個 是 待在 那 在 做 什麼 這樣 我們 有時候 想 一 想 到 了 晚上 在 吃飯 就 會 思考 說 我們 兩 個 該 不會 傻 了 呆 了 我 先生 說 不管 繼續 做 我 說 真的 嘛 __UNDEF__ 繼續 做 嘛 我 說 好 啊 你 說 要 靠 這 個 賺 大錢 那 是 不 可能 的 對 只是 說 你 要 想說 把 這 個 健康 帶給 大家 那 種 喜悅感 你 會 覺得 就 心 裡 就 會 很 快樂 這樣子 我 後面 這 幾 年 越來會 覺得 說 很多 消費者 他 願意 來 認識 我 走到 我 田 裡 所以 說 讓 我 做 了 之後 我 會 更 窩心 更 有 那 種 應該 說 動力 因為 我 不 是 再 那麼 孤獨 只是 在 田 裡面 自己 低 著 頭 自己 一直 在 忙 因為 很多 人 他 想 看見 跟 想 了 解 這 是 我 後面 這 幾 年 就 是 讓 我 覺得 會 做 的 做來越 有 精神 跟 越 有 鼓舞 的 作用 因為 大家 重視 了 嘛 當 人們 開始 重視 友善 環境 的 議題 也 間接 帶動 相關 產業 鏈 的 加入 黃沂雯 認為 與 農夫 們 的 合作 關鍵 在於 對 彼此 的 信賴 我 跟 他 合作 其實 像 我們 不 是 做 農業 他 是 專業 的 農業 其實 聽 過 他 跟 我 解釋完 之後 我 覺得 其實 專業度 很 夠 我 寧可 選擇 信賴 他 跟 相信 他 所以 我 覺得 這 是 一 個 相互 信賴 的 環境 跟 相互 信賴 的 產業鏈 的 方式 那 我們 現在 也 一直 在 努力 看 這 一 塊 能不能 永續 一直 把 這 個 平臺 做 大 那 有 更多 的 農夫 願意 加入 蘇榮燦 坦言 當 大家 願意 走入 田 中 親自 體驗 並 開始 重視 友善 環境 的 重要 那 種 人 與 人 之間 的 互動 就 是 他 最 大 的 收穫 在 我 能力 範圍 裡面 在 我 有 好 的 土地 跟 一 個 好 的 這 個 面向 當中 我 盡量 我 做 一些 讓 大家 有 機會 互動 這 個 互動 是 我 最 大 的 收穫 因為 變成 好朋友 變成 我們 以後 生活 上 互相 支持 的 支柱 也 不一定 相同 的 理念 讓 黃沂雯 與 蘇榮燦 成為 相互 打氣 的 夥伴 他們 期許 有 更多 人 的 加入 讓 這樣 美善 的 循環 延續 下去 我們 其實 是 相互 打氣 我 失落 的 時候 農夫 打氣 幫 我 打氣 然後 他們 在 失落 的 時候 我 會 跟 他 說 其實 市場面 狀況 現在 是 怎麼樣 我 覺得 有 改善 那 大家 其實 是 相互 在 安撫 跟 相互 在 安慰 所以 我 覺得 如果 未來 想要 投入 這 一 塊 其實 大家 可以 聯合 起來 一 個 大 平臺 只要 大家 初衷 是 一致 理念 是 一致 我 覺得 都 可以 結合 甚至 這樣 的 力量 的 推廣 會 更 快 不少 人 無法 接受 榴槤 難聞 的 氣味 而 不 敢 食用 但是 有的 人 卻 又 愛不釋口 我 的 蔬食 菜單 邀請到 蔬食 主廚 林冬忠 為 大家 示範 創意 料理 涼拌 榴槤 捲 大家 好 我 來自 陽明山 的 林冬忠 我 今天 為 大家 介紹 一 道 夏天 的 開胃菜 涼拌 榴槤 捲 材料 有 小黃瓜 榴槤 地瓜 越南 春捲皮 第一 個 材料 小黃瓜 先 切 段 然後 再 切片 這 是 煮熟 的 地瓜 然後 放涼 再來 就是 榴槤 這樣 就 可以 下去 包 了 這 榴槤 從 冷凍 拿出來 來 __UNDEF__ 春 捲皮 泡 冷 開水 大概 十 秒鐘 就 可以 拿出來 就是 把 剛剛 榴槤 __UNDEF__ 地瓜 __UNDEF__ 小黃瓜 均勻 之後 就 鋪 在 泡好 的 榴槤 捲上 然後 就 要 包 了 那 榴槤 它 是 熱 的 那 我們 蔬果 都 是 冷 的 這樣 綜合 的話 你 吃起來 就 很 補 這 對 吃素 來 講 是 很 好 的 橘子 是 許多 人 喜歡 的 水果 提醒 您 剝下來 的 橘子皮 別 急 著 丟掉 廚房 大小 事 要 與 您 分享 帶 著 淡淡 清香 的 橘子皮 清潔法 廚房 裡 的 調理 器具 就 像是 微波爐 __UNDEF__ 電子鍋 我們 使用 久 以後 常常 會 有 一些 異味 產生 所以 今天 要 教 大家 如何 用 一些 比較 天然 的 方法 同時 達到 除臭 的 效果 我們 把 柑橘皮 放到 微波爐 加熱 一 分鐘 利用 加熱 產生 的 水氣 跟 精油 就 可以 達到 一 個 除臭 的 效果 電子鍋 使用 久 以後 都 會 有 米飯 加熱 的 味道 不 是 那麼 好 聞 所以 我們 在 鍋子 裡面 放 熱水 到 八 分 滿 然後 再 按 保溫鍵 利用 加熱 的 原理 把 味道 去除 我們 在 薰香燈 裡面 放上 乾 的 茶葉 然後 再 把 它 點上 蠟燭 我們 利用 加熱 產生 的 味道 就 可以 達到 一 個 薰香 的 效果 七年級 的 藝術家 鄭森雨 認為 茹素 不僅 可以 為 人群 帶來 善 的 影響 更 進一步 使 人們 開始 思考 生命 的 意義 看 誰 在 吃素 一起 來 看看 蔬食 帶給 他 人生 的 奇妙 轉變 七年級 藝術家 鄭森雨 熱愛 閱讀 與 藝術 創作 對於 享用 蔬食 更 有 著 不 一般 的 堅持 說起 蔬食 所 帶給 他 的 轉變 則 要 從 一 本 書 的 影響 開始 說起 主要 是 因為 我 看到 了 那 個 有 一 本 書 然後 它 裡面 有 提到 說 就 是 你 怎麼 可以 把 就是 死掉 的 動物 然後 嚥下 肚子 然後 甚至 把 他 的 肉汁 就 是 就是 覺得 品嚐 它 吧 其實 以前 我 不管 看 了 多少 的 就 是 相關 的 這 種 屠宰場 的 影片 可能 都 沒有 深受 這 種 撼動 到 但是 不 知道 為什麼 那 時候 看 了 那 句 話 就 觸動到 我 了 可能 剛好 對應到 吧 力行 蔬食 生活 後 鄭森雨 發現 原來 沒有 改變 就 是 最 好 的 改變 我 爸爸 因為 它 有 曾經 試 過 他 會 擔心 可能 家 裡 有 低血壓 的 問題 怕 我 也 會 這樣 我 嘗試 了 一 個 月 兩 個 月 他 發現 說 好像 你 也 很 健康 的 活 著 我 覺得 說 改變 嗎 我 覺得 沒有 改變 就 是 最 好 的 改變 藉由 身體力行 來 影響 周遭 的 朋友 鄭森雨 認為 蔬食 是 一 種 善 的 影響 而且 我 覺得 有 一 個 很 棒 的 影響 是 原本 可能 沒有 特別 有 這 個 意識 的 朋友 那 就 因為 你 的 一 個 善 的 影響 然後 他們 可能 也 跟 著 吃 蔬 食 了 一 天 透過 蔬食 鄭森雨 找到 了 共鳴 他 期許 從 自身 出發 讓 更多 朋友 也 體認到 蔬食 的 美好 我 覺得 身體力行 的 就 是 一 個 不能 說 身教 可是 就 是 一 個 最 好 的 範本 讓 他 可以 不一定 完全 遵循 可是 看到 說 我 很 身邊 的 朋友 就 在 做 這 件 事情 那 他 就 會 直接 的 感知道 說 好像 我 也 有 可能 可以 試 看看 對 那 我 覺得 對於 吃 蔬食 這 件 事情 而 言 是 這樣子 的 一 個 良善 的 影響 吧 鄭森雨 認為 藉由 思考 可以 帶來 實踐力 人們 進而 選擇 一 個 適合 自己 的 生活 方式 其實 只要 有 了 意識 就 可以 自己 做 決定 就 像 小時候 有 一些 小朋友 從小 開始 可能 就 吃 肉 但是 那 不 是 他們 的 選擇 那 是 父母 說 可以 吃 那 你 就 跟 著 吃 當 你 有 意識 的 時候 你 可以 做 選擇 的 漸漸 的 我 覺得 很 大 一 個 點 我 的 體會 就 是 實踐 你 當 你 實踐 了 之後 你 就 會 更 加深 你 的 思考 你 就 會 再 實踐 再 思考 了 你 就 會 自己 知道 怎麼 做 了 鄭森雨 認為 人 是 地球 的 維護 者 而 不 是 主宰