非常 非常 豐盛 因為 光 蔬菜 它 就 有 非常 多 的 顏色 比如說 紅色 的 紅椒 或是 黃色 的 玉米 讓 食材 的 色彩 比較 豐富 小朋友 第一 個 看 了 喜歡 那 第二 個 就是說 這 個 是 把握 五行 原則 我 比較 多 是 配合 時事 或是 有時候 我 一些 想法 想要 讓 小孩 知道 這樣子 我 就 會 就 是 做 在 便當 裡面 然後 跟 他們 講 這 便當 的 含意 剛好 學校 也 鼓勵 家長 能 幫 孩子 帶 便當 所以 簡毓嫻 也 趁 這 個 機會 替 孩子 的 便當 添 了 一些 小 魔法 那 第一 個 當然 就 是 表現 媽媽 的 愛心 第二 個 就 是 能夠 促進 親子 的 一 個 互動 這 個 情感 應該 會 更加 溫 那 第三 個 就 是 現在 那 個 食安 的 問題 比較 嚴重 那 媽媽 自己 煮 的 自己 帶 的 便當 一定 是 乾淨 安全 又 衛生 的 他 不會 忘記 了 不會 他 來 了 所以 先 到 他 教室 裡面 去 好 了 __UNDEF__ 起來 起來 __UNDEF__ 起來 走 去 教室 裡面 走 好 來自 媽媽 的 愛心 蔬食 便當 不僅 吃 得 安心 也 能夠 讓 孩子 們 期待 今天 便當 又 說 了 哪些 故事 今天 是 做 什麼 菜 善惡 拔河 真的 為什麼 媽媽 要 做 善惡 拔河 給 你 看 不 知道 你 剛剛 為什麼 都 不 吃 捨不得 吃 為什麼 因為 太 可愛 了 我 覺得 拔河 這 個 是 我 想要 宣達 是 說 善惡 拔河 哪 一 邊 會 贏 那 有 些 人 說 善 有 些 人 說 惡 然後 可是 我 會 我 聽 上人 是 說 只要 人 多 的 那 一 邊 就 會 贏 那 我 覺得 這 個 概念 就是 深深 吸引 我 我 會 覺得 說 如果 我們 每 一 個 人 都 可以 選擇 站 在 善 的 那 一 方 那 當然 這 個 社會 上 就 會 很 祥和 如果 讓 孩子 他們 心 裡 從小 就 種 一 顆 善 的 種子 那 這 就 是 我們 給 他們 最 好 的 資產 親子 蔬食 便當 打破 了 人們 對 蔬食 的 定義 讓 蔬果 材料 化身 創意 大使 這 個 也 是 簡毓嫺 經營 蔬食 網站 的 一 大 動力 一 開始 就 是 好玩 因為 我 覺得 很 好奇 那 個 成立 粉絲 專頁 是 什麼 樣 的 感覺 這樣子 所以 就 成立 一 個 粉絲 專頁 就 是 我 每 週 會 做 一 次 造型 便當 然後 就 把 每 一 週 的 造型 便當 就是 放上 網 然後 就是 得到 朋友 很多 的 迴響 那 開始 我 就 會 漸漸 地 把 一些 照片 的 上面 的 文字 然後 就 是 做 一些 簡單 的 敘述 那 我 可能 比如說 中秋節 我 就 做 一 個 月亮 裡面 有 嫦娥 或是 說 雙十節 會 做 國慶日 的 或是 聖誕節 或是 跨年 會 做 101 有 煙火 這樣子 然後 覺得 說 其實 這 個 還 滿 符合 節慶 就 很 像 以前 有 節慶 的 時候 我們 不 是 會 送 卡片 嗎 或 寄 電子 賀卡 我 覺得 這 個 就 是 有點 像 我 自己 版本 的 一 種 電子 賀卡 然後 我 會 就 是 喜歡 就 是 分享 這些 可愛 的 東西 給 朋友 然後 或者 說 就 是 那 種 比較 讓 人 快樂 的 感覺 然後 就 希望 就 是 可以 傳遞給 大家 這樣子 可愛 又 繽紛 的 造型 蔬食 便當 不僅 孩子 喜歡 就 連 廣大 的 網友 都 被 擄獲 簡毓嫻 的 粉絲 專頁 經營 得 有聲有色 也 讓 她 成為 抒發 理念 的 絕佳 平臺 那 我 的 粉絲 專頁 它 的 名字 叫做 可素 也 口愛 因為 我 覺得 說 可素 那 個 素 就 代表 說 其實 是 可以 素食 的 也 口愛 就 代表 說 你 的 嘴巴 口 其實 是 可以 很 愛 它 的 對 __UNDEF__ 所以 我 會 希望 說 如果 是 可以 用 可愛 一點 的 方式 讓 大家 去 接受 的話 或是 說 讓 他 大家 去 就 知道 說 其實 吃 素食 也 可以 很 美好 那 我 覺得 這 就 是 我 做 這 個 粉絲 專頁 就 是 最 大 的 一 個 意義 在 對 傳遞 蔬食 也 傳遞 正面 能量 簡毓嫻 的 粉絲 專頁 裡 處處 可 見 她 的 用心 我 的 封面 是 有 兩 隻 小 熊 然後 牠們 各 拿 了 一 個 愛心 然後 愛心 上面 有 寫字 那 因為 在 去年 2013年 的 時候 然後 臺灣 有 選出 一 個 代表字 叫做 假 對 臺灣 人民 來 講 其實 應該 看到 這 個 代表字 應該 都 會 覺得 滿 痛心 的 因為 我們 畢竟 都 是 希望 就是說 大家 彼此 之間 可以 真誠 以 待 所以 我 就 做 了 一 個 兩 隻 小 熊 然後 上面 拿 了 愛心 上面 寫 2014 然後 是 愛 因為 我 希望 2014 的 代表字 最後 會 選出 的 愛 每 一 個 蔬食 便當 的 背後 都 有 著 它 的 意義 而 點閱率 最 高 的 便當 卻 是 這 一 個 看見 臺灣 的 便當 因為 這 部 電影 我 本身 是 非常 喜歡 我 就 進 電影院 看 了 兩 次 然後 做完 這 個 便當 我 就 放到 他們 的 那 個 粉絲 專頁 去 那 他們 的 那 個 粉絲 專頁 就 幫 我 轉發 這 個 便當 然後 我 覺得 滿 受 鼓勵 因為 這 個 便當 有 3000多 個 讚 然後 有 好幾百 個 轉發 然後 我 覺得 如果 可以 讓 大家 因為 這 個 便當 就 想到 一些 我們 可以 付出 什麼 的 這 個 念頭 的話 那 我 覺得 就 是 我 做 便當 的 意義 在 桃園 龍潭 有 一 家 有機 農場 耕作 的 方式 很 特別 農場 主人 栽種 一 種 植物 不僅 可以 當作 季節性 的 美麗 風情 又 可以 供給 土壤 當作 綠肥 讓 蔬菜 無 毒 生長 究竟 是 什麼 植物 呢 桃園 龍潭 的 高原村 原本 是 一 個 傳統 的 農村 但 這 幾 年 來 高原村 逐漸 轉型 成為 一 個 友善 土地 的 有機 農場 聚落 早期 龍潭 在 這邊 其實 我們 算是 茶區 那 因為 北部 地區 幾乎 都 是 紅土 土壤 那 它 的 鐵質 比較 高 然後 但是 它 也 成為 酸性 那 有機質 偏 比較 少 雖然 紅土 有 很 好 的 透氣度 但 因為 土壤 的 微 酸 特性 不利 於 作物 耕作 所以 高原村 的 有機 農夫 吳貴盛 用 了 一 個 很 好 的 點子 我們 在 這 週邊 有 這 個 做 香油 __UNDEF__ 麻油 的 工廠 他們 做完 了 之後 那些 芝麻渣 對 他們 來說 是 廢棄物 可是 但是 對 我們 有機 的 農業 來 說 它 卻 是 很 好 的 一 堆 肥 的 氮素 的 來源 週邊 芒草 __UNDEF__ 牧草 一些 草 再 跟 這些 芝麻渣 按照 一定 的 比例 之後 下去 翻堆 這樣 持續 大概 一 年 多 以後 裡面 也 會 有 滿多 的 微生物菌 菜 就 會 長 得 漂亮 不 浪費 榨 油 的 原料 物盡其用 回歸 大地 讓 地下 生意 盎然 另外 吳 大哥 外面 的 菜園 還 有 一 種 對 土地 而 言 既 美觀 又 營養 的 養土 方式 那 要是 外場 的 話 我們 就 會 灑上 這 個 百日草 那 之前 有 灑 波斯菊 或者 是 向日葵 當 它 花期 快要 結束 的 時候 我們 就 把 它 翻耕到 土壤 裡面 去 本身 都 有 一些 纖維質 的 東西 成為 我們 裡面 的 有機 介質 的 時候 我們 在 種 不管 是 高麗菜 是 青花菜 那 根 系 要 往 外 擴張 的 時候 相對 它 就 比較 鬆軟 比較 成長 的 會 比較 好 明瞭 強壯 土壤 的 養成 過程 後 今天 的 主角 萵苣 就 要 登場 像 我們 園子 裡面 會 種 的 萵苣 大致上 有 這 個 福山 萵苣 羅蔓 萵苣 萵苣 的話 它 適合 的 天氣 其實 是 在 秋冬 的 時候 所以 吃起來 一定 會 特別 脆 特別 甜 像 我們 種 這 幾 種 是 屬於 半包型 的 它 會 這樣 有點 包 起來 像 一 顆 球 一樣 這 時候 的 萵苣 它 的 肉質 比較 厚 比較 脆 萵苣 富含 蛋白質 __UNDEF__ 維他命 C 和 鐵 在 西方 大多 拿來 生食 東方 則 習慣 熱 炒 吃起來 健康 滿滿 其實 萵苣 的 生長 必須 注意 氣候 的 變化 天氣 不 對 了 它 可能 會 比較 容易 會 旋轉扭 這樣子 要 開花 的 樣子 天氣 就 可能 太 熱 __UNDEF__ 不 適合 它 那 你 要是 有 在 旋轉 在 扭 的 時候 這 時候 它 萵苣 就 會 肉 就 比較 薄 吃起來 也 會 有 淡淡 的 苦味 您 知道 萵苣 在 哪 一 個 季節 特別 好吃 嗎 今天 農場 主人 將 介紹 有機 萵苣 的 料理 方式 讓 大家 可以 吃盡 萵苣 生食 和 熟食 的 好 味道 如何 料理 讓 家人 都 喜歡 吃 小孩 也 愛 吃 然後 大人 也 可以 接受 這樣子 像 譬如 這 一 顆 的話 那 當然 是 外圍 的 肉 是 稍微 比較 厚 然後 比較 脆 那 汆燙 的話 就 更 簡單 了 一樣 也 是 外圍 比較 脆綠 的 部分 然後 切 __UNDEF__ 洗乾淨切 一切 然後 水 滾 有 些 人 會 說 為什麼 我 煮 得 菜 綠葉色 就是 顏色 沒辦法 翠綠 那 是 因為 水 不 夠 滾 那 量 和 滾度 都 夠 的話 你 放下去 汆燙 起來 之後 在 水 裡面 再 放 一點點 鹽巴 一起 汆燙 汆燙好 然後 再 淋上 亞麻仁油 或者 是 冷壓 的 橄欖油 這樣子 就 很 健康 簡單 的 清燙 就 能 吃出 萵苣 原味 但 有時候 萵苣科 的 蔬菜 會 帶 點 微 苦味 素娥姊 接下來 告訴 我們 怎麼 料理 孩子們 最 喜歡 然後 外圍 剝下來 之後 然後 切 細細 的 切 細細 的 再 跟 蛋 然後 跟 飯 一起 炒 主要 會 這樣子 是 因為 說 萵苣 在 以 這 個 福山 萵苣 來 講 是 苦味 是 比較 沒有 但 如果說 今天 是 苦 菊苣 的 話 它 也 屬於 同 科 那 苦 的話 一般人 不能 接受 那 如果說 你 今天 要 把 這 苦味 消掉 的話 就 要 跟 蛋 結合 跟 蛋 結合 之後 小朋友 就 可以 接受 可以 吃到 這 個 營養 蛋香 與 爽口 的 萵苣 融合 在 米飯 中 兼顧 營養 和 美味 但 這些 都 只 是 一般 熱 炒 的 吃法 今日 素娥姊 要 公開 自家 的 野餐 不可 缺少 的 料理 萵苣 手捲 讓 你 吃 萵苣 也 能夠 吃出 鮮脆 那 手捲 就 是 用 裡面 這 整 顆 裡面 比較 翠綠 的 部分 翠綠 的 部分 它 口感 比較 好 也 沒有 苦味 然後 結合 當地 的 食材 譬如說 有機 高麗菜 也 可以 放 一些 蔬菜 或者 是 放 一些 蘋果 我 今天 我