它 那 個 太 黃 了 他 就 比較 不 喜歡 像 這 兩 顆 這 就 是 我們 青色 的 這 個 就 是 八 分 熟 這 個 可以 了 這 個 可以 吃 了 那 熟度 也 夠 了 這 個 就 過 熟 了 很 明顯 它 的 屁股 都 黃掉 了 白 霧 白 霧 因為 這 種 在 我們 市場 客人 收到 的 時候 也 不會 說 那麼 的 黃 也 不會 有 那 個 發酵 過 的 味道 像 我們 棗子 的 週期性 到 那 個 七月份 我們 國曆 的 七月份 八月份 的 時候 它 就 準備 要 開花 了 開花完 之後 大概 十月份 的 時候 就 結果 像 我們 現在 一直 採收 的話 從 十二月 底 開始 採收 到 現在 比較 好吃 因為 皮 是 最 薄 的 甜度 也 是 最 高 的 跟 一 開始 早期 的 棗子 吃起來 不 一樣 早期 的 棗子 吃起來 就 是 硬硬 的 皮 很 粗 到 現在 整 個 皮 都 變薄 了 皮薄 消費者 就 覺得 你 的 口感 很 好吃 2018年 2月 蜜棗 已經 進入 採收季 的 尾聲 逃過 寒害 的 果實 數量 不 多 只 能 供應 少數 訂單 這 是 三 年 來 第一 次 遇到 特殊 狀況 表面 上 供不應求 其實 損失 慘重 這 也 印證 了 媽媽 黃美香 當初 反對 王彥超 務農 的 原因 我 也 是 很 反對 因為 我們 做農 的 真的 很 累 不捨 他 這樣 弄 你 採收 它 都 掉 在 地 上 然後 真的 捨不得 所以 我 都 反對 我們 彥超 再 來 做 農 就是 這樣 我們 採收期 我 就 跟 他 交換 了 因為 他 我 還 要 回去 接 這 兩 個 小朋友 他 就 來 這樣 我們 的 孩子 在 這邊 這麼 辛苦 所以 我們 就 來 幫忙 我們 能 動 就 動 要 活 就 要 動 以前 這 個 區 是 種 楊桃 這 區 是 種 楊桃 後來 那 個 棗子 的 價格 覺得 不錯 又 改良 起來 做 棗子 就 全部 都 一致 這樣 比較 好 管理 因為 他 爸爸 也 要 上班 所以 他 都 假日 才 可以 噴 農藥 這樣 比較 好 管理 不然 楊桃 楊桃 跟 棗子 楊桃 是 用藥 比較 重 棗子 是 比較 不用 你 網子 如果 牽起來 是 比較 不用 像 我們 比較 用 友善 農善 法 在 種植 的 方式 它 種起來 會 比較 有 一些 蟲蟲 咬 過 的 痕跡 它 的 皮身 就 是 我們 說 的 表皮 就是 皮身 它 的 表皮 會 比較 有 一 種 花花 醜醜 的 痕跡 因為 我們 長時間 在 客戶 他們 都 知道 說 我們 做 的 工法 是 這樣子 所以 他 吃 了 會 比較 安心 所以 還是 會 習慣 回來 跟 我們 購買 客人 說 那 個 沒關係 蟲 吃 的 人 吃 了 健康 就 好 說真的 以 市場 上 的 一 個 狀況 來 看 它 大家 還是 喜歡 漂亮 的 消費者 的 部分 還是 會 消費 他 就 是 喜歡 去 買 這 種 比較 大 顆 又 漂亮 的 像 我們 做 這 種 自然 農法 的 部分 就 會 比較 偏向 說 大家 要 吃 健康 的 它 有點 花花 的 說 沒關係 __UNDEF__ 大 顆 好吃 就 好 大家 的 我 的 客戶 基本 上 都 是 這樣子 有的 客戶 是 說 他 跟 他 買 了 之後 怎麼 今天 都 沒有 看到 你 去年 那 家 去 跟 他 買 的 那 個 果農 沒有 他們 的 棗子 又 吃 不 習慣 這 個 是 最 讓 我 最 感動 的 媽媽 黃美香 雖然 反對 但 還是 用 行動 支持 而 令 王彥超 更 感動 的 是 客人 的 肯定 這 也 是 支撐 他 務農 的 重要 力量 其實 他 身兼 啟 聰 學校 的 代理 老師 收入 可以 讓 一家人 溫飽 會 半工半農 不 是 為 了 增加 收入 而是 對 父親 對 土地 的 使命感 我 會 回來 務農 其實 也 是 滿 說真的 也 是 滿 難過 的 一 件 事情 因為 從 爸爸 身體 不 舒服 之後 就 開始 來 承擔 家 裡 這 個 工作 對 會 想 回來 照顧 最 主要 也 是 因為 說 我們 目前 的 這 塊 土地 是 從 阿公 那 時候 一直 養 我們 全 家 人 到 現在 那 時候 我們 在 讀書 也 是 讀 私立 學校 開銷 很 大 就 是 靠 這些 在 把 我們 養大 的 所以 我 會 覺得 說 對 這 塊 土地 我們 會 覺得 很 有 一 份 感情 在 所以 會 更 想 去 珍惜 它 王彥超 接手 果園 不久 父親 就 因 病 往生 他 自己 一 人 在 田 裡 時 雖然 會 感到 孤單 但 很 欣慰 在 父親 生前 就 承接 了 務農 現在 有 了 產銷班 的 朋友 相挺 他 更 有 信心 讓 這 塊 果園 能 永續 經營 下去 其實 爸爸 應該 那 時候 就 知道 了 對 只是 只是 爸爸 會 覺得 說 比較 捨不得 因為 爸爸 也 是 過來人 他 知道 說 務農 這 塊 是 很 辛苦 的 務農 這 塊 說真的 很 孤單 很 孤單 這 是 真的 是 剛好 以後 我 也 遇到 明宏 這樣子 我們 這 群 好朋友 我們 才 知道 說 你 在 務農 這 塊 土地 上 你 是 不 這 條 路 上 你 是 不 孤單 的 你 有 很多 好朋友 在 挺 著 你 媽 __UNDEF__ 你 今天 幫 我 釘 三 個 箱子 你 今天 做 那些 的 來 下 行口 就 好 了 比較 分 得 出來 就 好 了 好 啊 然後 問題 分出來 這邊 這 有的 比較 小 顆 的 這 個 我們 就 行口 過去 行口 那裡 賣 箱子 這樣 我們 起來 應該 是 足夠 這裡 比較 大 顆 有的 比較 花 的 我 把 它 撿 一 簍 我們 一 天 所 能 工作 的 量 採收 的 量 也 沒有 那麼 的 多 說真的 然後 像 如果 是 行口 的話 我們 會 盡量 就 是 保持 這 個 蒂頭 還是 存在 著 整 個 一 個 採收 時間 還 滿 久 的 因為 越 接近 月底 在 採 有時候 你 沒有 辦法 每 顆 一 棵 果樹 全部 都 把 它 採光光 因為 你 也 是 要 分辨 它 有沒有 成熟 這樣 以前 我們 純粹 就 是 去 給 臺北 的 拍賣場 我們 的 就 我們 農會 運銷 共同 運銷 出去 不然 就 跑 外銷 的 那 一 方面 價格 沒有 以前 那麼 好 為 了 銷路 我們 自己 要 找 我們 的 銷路 不然 真的 划不來 爸爸 阿公 他們 那 時候 主要 還是 以 拍賣 市場 為主 我們 說 的 就 是 拍賣 市場 包含 了 臺北 一二三 市 這 種 拍賣 市場 因為 拍賣 市場 的 價格 很 混亂 有 可能 小 顆 的 你 貨 上去 你 上去 的 貨 小 的 賣 的 比 大 顆 的 還 價錢 還 漂亮 詳細 原因 怎樣 我們 也 不 知道 所以 拍賣 市場 的 就 是 很 它 的 價格 就 是 很 凌亂 所以 我 對 拍賣 市場 我 就 會 存 著 所謂 的 比較 懷疑 的 心 王彥 超 家 的 蜜棗 三 代 下來 都 有 合作 的 盤商 爺爺 跟 父親 很少 為 了 銷售 而 苦惱 但是 友善 耕種 的 蜜棗 多 了 很多 繁雜 的 工序 產量 也 少 了 三分之一 如果 還是 得 依照 盤商 的 收購價 賣出 根本 不 合 成本 所以 王彥超 決定 為 自家 蜜棗 創立 品牌 自己 面對 消費者 希望 克服 銷售 關卡 朝 全職 農夫 的 目標 邁進 一 開始 真的 很 累 因為 一 開始 大家 有時候 收到 棗子 說 你 的 棗子 怎麼 比較 花 跟 我 在 菜市場 菜市場 很 漂亮 比 你 的 還 便宜 我 說 我 這 個 種 的 我 是 用 最 安全 的 工作 我 是 最 安全 的 手法 做出來 的 賣 是 賣給 你們 一 個 安全 的 東西 像 菜市場 那 個 那 個 我們 不能 給 你 保證 說 它 到底 安全 不 安全 我們 不 知道 而且 我 的 這 個 棗子 我們 是 整 個 從 它 生產 的 整 個 過程 都 是 有 做 記錄 的 阿超 如果 有 興趣 就 好 我 不會 去 反對 他 的 多少 他們 都 他們 那 班 同事 ( 陳明宏 ) 是 都 做 有機 的 這 群 年輕人 很 用心 真正 的 很 用心 的 去 做 這 個 工作 每 個 月 都 有 開會 一 次 大家 互相 溝通 他們 的 技術 上 的 關鍵 尤其 現在 這 個 班長 真的 真的 有 責任 有時候 我們 如果 不會 我們 彥超 不會 他 也 是 會 教 我們 彥 超 今年 60 歲 的 黃美香 跟 著 王家人 一起 打理 果園 三十多 年 她 嫁過來 時 跟著 婆婆 學會 了 龍葵 料理 而且 馬上 就 喜歡上 這 個 天然 野菜 我 最 喜歡 的 是 這 種 菜 它 是 最 天然 的 野菜 這 是 冬季 的 野菜 我 覺得 這 個 很 好吃 因為 它 會 降 肝火 採 這 個 上面 這 一 端 這 個 比較 嫩 那 下面 的 它 就 比較 吃起來 比較 不 好吃 這 個 有 那 個 它 有 它 的 絲 有 沒有 它 有 它 那 個 絲 我們 要 把 它 撕掉 這樣 起來 這樣 比較 好 比較 好吃 比較 不會 這樣 很 老 龍葵 是 臺灣 鄉間 常見 的 雜草 又 稱為 烏甜仔菜 一 年 四 季 都 有 但 晚冬 到 初夏 時 吃起來 口感 最好 晚冬 也 是 王家 蜜棗 出產 的 季節 所以 每 到 這 個 農忙 時刻 這 道 簡單 的 料理 就 會 出現 在 餐桌 上 王家 三 代務農 餐桌 上 的 龍葵 也 變化 了 三 代 這 道 龍葵 地瓜 經過 黃美香 的 加料 有 了 甜甜 的 味道 這 也 是 他們 這 一 代 家 的 味道 可以 開動 了 你們 來 吃飯 了 你 要 坐 哪邊 這裡 你 坐 裡面 媽 阿媽 幫 你們 裝 吃 地瓜 我 要 吃 飯飯 我 不要 菜 飯飯 媽 吃飯 要不要 香菇 要不要 包包 放 在 這裡 要 怎麼 坐 務農 雖然 時間 很 自由 那 真的 是 自由業 你 要 去 哪裡 就 去 哪裡 做 什麼 就 做 什麼 可是 真的 它 的 收入 就 沒有 像 那麼 的 穩定 不 像 正常人 上班 就 是 固定 的 一 個 收入 不然 我 那 時候 也 是 很 反對 因為 務農 是 很 辛苦 的 他 跟 我 說 我 也 覺得 我 一直 反對 我 就 是 一直 反對 就是 在 務農 實在 太 辛苦 了 我 就 一直 反對 結果 他 爸爸 走 了 之後 等 爸爸 走 了 之後 就 順勢 就 接 了 起來 他 爸爸 等於 就是說 好 就 讓 他 順其自然 那 可是 再 堅持 反對 以後 我們 也 是 沒有 這