判定 你 有沒有 看到 這邊 一 個 螺旋狀 像 一 個 喇叭 捲 呈現 一 個 螺紋 的 那 這 個 喇叭捲 的 部分 就 是 它 裡面 已經 有 整 株 的 花 了 那 我們 拔起來 的 時候 它 還 是 一 個 喇叭形 的 我們 就 是 用 這 個 喇叭捲 的 螺旋 的 這 個 感覺 來 判斷 它 是 不 是 已經 到達 要 抽花 了 那 這樣子 握握 看 的 時候 都 可以 感覺到 裡面 都 已經 有 花 了 所以 抽出來 的 時候 你 把 它 剝開來 看 裡面 還是 確實 是 有 花 的 對 玉米 筍種 大概 是 70 到 80 天 的 時候 它 長 得 差不多 高度 的 時候 它 會 開始 變成 粗 喇叭 那 粗 喇叭 之後 我們 就 會 判斷 它 的 高度 以 我 的 高度 來 看 的話 如果 到達 我 的 肩膀 的 高度 的 時候 我們 就 會 開始 進行 抽花 的 動作 那 抽花 是 為 了 怕 裡面 的 花粉 然後 變成 可以 授 粉 我們 不 讓 玉米筍 授粉 有 經過 授粉 的 玉米筍 吃起來 的 口感 就 不會 有 這麼 嫩 還 有 脆 那 我們 為什麼 不要 讓 它 授到 粉 因為 它 一旦 授到 粉 它 就 沒有 辦法 保持 很 完整 幼穗 的 玉米筍 的 形狀 那 味道 也 會 跑掉 在 臺南 濱海 地區 成長 的 郭怡君 不 怕 冷 但 從來 沒有 下 過 田 13 年 前 嫁來 臺東 後 從事 證券業 6 年 前 為 了 增加 收入 半工半農 的 開始 種植 木瓜 貼補 家用 2013年 時 因為 被 天兔 颱風 影響 木瓜 全 毀 才 開始 轉作 水果 玉米 跟 玉米筍 玉米筍 要 抽花 照顧 玉米 則 正好 相反 需要 授粉 才 能 有 玉米粒 那 像 現在 看到 的 這 個 有 沒有 這 個 就 是 正在 已經 它 的 花粉 都 已經 開出來 了 你 現在 看風 在 吹 的 這 個 地方 就 是 它 正在 開 的 花粉 那 花粉 經由 蜂蜜 授粉 它 自己 自然 就 會 往 下 掉 那 越 成熟 的 花粉 顏色 會 越 深 那 現在 這 個 才 正在 開花 而已 那 正在 開花 之後 它 的 花粉 如果 一直 成熟 它 就 會 一直 往 下 掉 有 沒有 掉下來 之後 它 就 會 接觸到 它 的 玉米 鬚 一 條 玉米鬚 代表 一 粒 玉米粒 那 花粉 掉下來 它 這樣子 授 粉 之後 它 才 會 結成 玉米粒 那 瓢蟲 有沒有 作用 瓢蟲 也 可以 幫助 授粉 郭怡君 在 轉種 玉米 的 第一 年 由於 是 生手 必須 接受 公婆 的 指導 加上 自身 進修 才 逐漸 摸索出 種植 的 方式 但 也 因為 這樣 讓 她 喜歡上 農業 所以 雖然 前 兩 年 收成 慘淡 但 在 第三 年 時 她 還是 決心 辭職 正式 成為 全職 農夫 她 很 感謝 無條件 支持 她 的 先生 葉有紹 葉有紹 在 哪裡 這裡 你 怎麼 跑來 了 我 來 看看 天氣 那麼 冷 來 也 是 要 看 玉米 看到 寶 你 這邊 還 沒有 採完 了 這 兩 天 可以 把 它 全部 都 採 一 採 嗎 不然 不 夠 貨 可以 出 可以 這邊 的 都 熟 了 採 一 隻 來 吃吃 看 好 我 想要 試 一下 甜度 看 我 滿 不 滿意 很 大 支 對 __UNDEF__ 我們 的 這 塊 的 幾乎 幾乎 都 熟 了 蟲 開始 來 吃 了 對 啊 因為 現在 雖然 說 天氣 冷 可是 蟲 還是 有 只是 比較 少 而已 啦 我 想 看看 甜度 達標 了 沒有 都 變 得 飽滿 了 我 出貨 之前 還是 喜歡 試試 看 一半 給 你 好 這 次 的 玉米 它 米粒 都 排列 得 好 漂亮 而且 一 顆 一 顆 的 米粒 都 很 大 顆 我 來 試試 看 這樣子 它 的 汁 多不多 表示 它 汁 真的 很多 很 飽滿 啦 超脆 的 爆漿 了 那 下 一 塊 呢 下 一 塊 那 塊 玉米 什麼 時候 要 採 下 一 塊 可能 最近 那 個 寒流 來 沒有 這麼 冷 的話 可能 會 延 個 幾 天 太 冷 了 那 過年 前 來得及 嗎 第一 穗 的話 沒有 可能 下 個 禮拜天 看看 可不可以 採 然後 第二 穗 的話 可能 應該 是 過年 那 段 期間 會 生長 整 個 都 比較 緩慢 一些 我們 第三 年 的 時候 是 我 先 離職 我 先 離職 之後 再 隔 一 年 才 我 先生 才 跟 著 離職 因為 我 先生 的 工作 很 穩定 他 要 離職 之前 我們 也 是 又 經歷 了 一 場 家庭 革命 那 老人家 就 覺得 說 這 種 放棄 公職 單位 的 薪水 而 來 務農 就 是 左右 鄰居 人家 會 笑 你 的 那 種 有 捨 有得 對 當 你 想要 全心 做好 這 件 事情 的 時候 你 就 必須 要 放棄 你 原本 的 舒適圈 因為 鄉下 鄉下 地方 的 閒言閒語 都 會 來自於 說 如果 年輕人 回 鄉 務農 就 是 你 在 外面 混 不 下去 對 __UNDEF__ 他們 稱 我們 稱之 為 半 桶 水 的 農民 對 __UNDEF__ 但是 我們 很 努力 在 長進 我們 上 的 課 應該 是 比 他們 以前 的 農友 都 還 要 多 很多 倍 怡君 待會兒 我 會 去 他 如果 有 要 去 的 地方 我 會 挖 個 洞 然後 你 就 幫 我 補到 種子 跟 覆土 那 樣子 好 出 得 不錯 這 次 要 補 的 感覺 不 多 對 啊 不過 還是 有 被 那些 雉雞 吃 比較 靠近 那 個 路 邊 有 沒有 車子 比較 多 那 雉雞 比較 吃 的 比較 沒 那麼多 算是 還 會 怕 車 有 車 幫 我們 趕 葉有紹 從小 就 看 著 父母 務農 長大 後 在 臺東 監獄 上班 鐵飯碗 的 工作 讓 他 以為 從此 脫離 了 農業 沒想到 在 接近 不惑 之 年 時 因為 看到 太太 郭怡君 堅持出 的 希望 才 決心 跟 父母 革命 重新 踏入 這 塊 曾經 避 之 唯恐不及 的 田園 因為 務農 就是說 說 實在 滿 辛苦 的 你 要 做 的 事情 沒有 辦法 像 上班 那 樣子 就 是 有 固定 的 薪水 若是 務農 它 是 沒有 所以 我 就 怡君 怎麼 突然間 想要 說 她 要 來 專心 做 這 個 農業 就 是 務農 那 樣子 我 也 是 非常 的 訝異 啦 我 覺得 我 也 是 那 種 很 順其自然 反正 她 決定 要 做 那 好 吧 __UNDEF__ 那 就 跟 著 就 跟 著 她 做 郭怡君 與 葉有紹 的 田 位於 臺東 鹿野鄉 瑞豐村 居民 大多 種植 稻作 與 荖葉 他們 是 附近 唯一 友善 種植 水果 玉米 的 農民 正 值 青壯年 兩 夫妻 不 怕 吃苦 但 為了 效率 還是 有 明確 的 分工 銷售 由 郭怡君 主導 田 間 工作 則 由 葉有紹 負責 這 玉米 我們 一般 的話 沒有 我們 都 會 先 看 它 的 鬚 它 的 鬚 如果說 呈 一 個 深褐色 代表 就 是 它 熟 了 然後 換 我們 再 來 就 是 再 來 檢視 它 的 就 是 整體 是否 有 飽滿 那 樣子 然後 最 主要 我們 是 要 摸 它 的 頭 就 是 摸 它 的 尾部 這 個 蒂 上面 它 如果 有 飽滿 的話 有 沒有 米粒 飽滿 的話 有 沒有 你 摸起來 它 呈 一 個 圓狀 那 如果 你 看到 是 有 符合 這 三 個 的 那 個 標準 的話 有 沒有 它 就 是 熟 了 這 種 玉米 的 話 它 是 它 的 品名 叫做 雪珍 它 是 水果 玉米 然後 它 整 它 的 米粒 整 個 都 是 白色 的 然後 像 那 個 白色 的 珍珠 一樣 然後 它 的 口感 它 是 有點 像 糯米 它 是 水果 玉米 裡面 唯一 像 糯米 的 那 個 水果 玉米 它 吃起來 沒有 它 是 很 有 嚼 那 很 有 嚼勁 的 然後 它 的 米粒 非常 的 碩大 然後 它 的 那 個 就 是 種植 的 時間 大約 是 在 100 因為 我們 是 冬天 種 大概 在 110 天 大概 在 三 個 月 左右 時間 非常 的 漫長 那 它 也 非常 的 適合 在 冬天 種植 因為 冬天 就 是 天氣 非常 的 寒冷 日夜 溫差 非常 大 它 那 個 甜度 才 會 激發出來 芹菜 的 話 其實 芹菜 它 是 比較 重 水 跟 重肥 主要 還是 以 水 為主 如果 你 水分 不 夠 的話 它 會 吃起來 它 會 比較 硬 它 的 梗 會 比較 硬 水分 如果 夠 的話 它 就 不會 那麼 硬 了 可是 如果 你 沒有 圍 這些 黑網 的話 它 如果 它 下雨 還是 風 大 的 時候 它 就 會 彎曲 然後 彎曲 之後 它 就 可能 會 有 裂掉 裂掉 之後 它 賣相 就 不 好 了 我 這邊 是 位於 臺東市 跟 卑南鄉 的 交界處 我 這邊 的 種植 的 面積 差不多 有 六 分 可是 我 真正 實際 因為 只有 我 一 個 人 在 種 然後 我 實際 在 種 的話 只有 差不多 兩 分 左右 而已 像 網室 裡面 我 種 的話 可能 就 是 以 十字花科 像 青花菜 __UNDEF__ 小白菜 還 有 青江菜 這樣子 戶外 的話 我們 看到 的話 可能 就 是 芹菜 然後 萵苣 還 有 青椒 __UNDEF__ 茄子 __UNDEF__ 紅蘿蔔 因為 我們 這邊 臺東 然後 位置 運輸 __UNDEF__ 運送 的 方 那 個 都 比較 遠 路途 都 比較 遙遠 所以 會 選擇 一些 比較 耐 存放 的 作物 來 栽種 今年 32 歲 家 裡 從事 營造業 的 林俊維 有 強烈 的 創業 企圖心 2013年 時 他 離開 臺東 在 高雄 的 電子廠 上班 不久 後 又 回來 花 了 一 年 的 時間 思考 出民 以 食 為 天 種 安心 的 食物 一定 能 生存 的 想法 於是 決心 務農 現在 這 兩 分 地 的 有機 耕作 就 是 他 的 起點 因為 我 想 了 很 久 所有 的 行業 都 可能 會 面臨 的 一 個 就 是 倒閉 或者 是 一些 風險 雖然 農業 也 有 風險 可是 問題 是 因為 從農 的話 會 覺得 說 就 是 今天 如果 我 的 東西 賣 不 出去 的話 可能 我 自己 也 可以 自給自足 因為 人 沒有 賺錢 可是 你 一定 要 還是 要 吃飯 我 現在 在 燒 那 個 草 其實 我們 有機 沒有 辦法 就是 噴 那些 殺草劑 還是 什麼 用藥 的 所以 我 就 是 想 一些 其他 的 方式 來 防 那 個 雜草 像 這 種 草 它 只 長 兩 開 葉子 而已 差不多 兩 塊 葉子 的 時候 你 燒 才 有效 可是 如果 你 像 像 它 這 種 長 那麼多 葉子 而且 太 大 顆 的話 它 燒 的話 它 只是 把 它 的 葉子 燒掉 而已 可是