爆 炒 野莧菜 的 味道 從 廚房 蔓延到 餐桌 再 一路 到 下 一 代 的 嗅覺 味覺 裡 二月 農曆年 前夕 是 民眾 辦 年貨 的 最後 機會 小農 們 也 趕著 年前 最後 一 次 的 市集 展售 來 參考 看看 臺東 產地 直 送 的 水果 玉米 我 要 整齊 一點 的 因為 有時候 要 削 玉米粒 這 個 像 這樣子 整 排 的 嗎 好 那 你 要 幾 支 我 幫 你 挑 怎麼 賣 四 支 一百 塊 你 如果 還 沒有 要 煮 回去 跟 袋子 這樣 冰 起來 這樣 水分 才 不會 乾掉 看看 一 包 一百 都 可以 自己 挑 我們 這邊 的 客源 我們 大概 已經 經營 培養 了 兩 年 的 時間 那 這 兩 年 的 時間 我們 是 要 有 機會 在 產期 內 我們 就 會 定期 的 上來 讓 客人 常常 看到 我們 常常 來 他 也 會 認識 我們 那 不然 我們 一直 待在 臺東 種出 這麼 好吃 的 玉米 可是 如果 沒有 客人 買 那 客人 也 不會 認識 或 知道 我們 來 這邊 經營 下來 的 固定 的 客人 會 成為 我們 自己 粉絲 專頁 的 固定 客人 那 有時候 也 會 跟 我們 自己 額外 訂購 宅配 的 部分 那 比例 的話 大概 有 四 到 五成 還 滿多 的 而且 都 是 回流客 這 是 水果 玉米 對 __UNDEF__ 像 這樣子 的 白色 的 水果 玉米 可是 水果 玉米 不 是 有些 都 是 黃黃 的 那 是 黃白 小姐 __UNDEF__ 那 叫 雙色 水果 玉米 那 是 品種 的 問題 一樣 是 一樣 吃起來 都 甜 的 對 8 支 是 不 是 好 越 做 越 好 玉米 謝謝 一般 的話 我 都 是 在 田 裡面 就 是 照顧 這些 玉米 然後 現在 就 跟 著 我 老婆 上來 有 沒有 上 來 到 這裡 就 是 可以 直接 跟 那 個 客群 有 沒有 直接 接觸 他們 都 會 有 一些 老 的 客人 他們 都 會 吃完 之後 回來 他們 會 稱讚 我們 的 玉米 非常 的 甜 __UNDEF__ 非常 的 好吃 跟 一般 其他 市面 上 賣 的 玉米 不 一樣 然後 我 也 常常 跟 他們 說 這 是 因為 有 沒有 夠 新鮮 玉米 就 好吃 越來越 有 動力 能夠 讓 我們 就是說 在 田 在 田 裡面 工作 中 我們 也 會 更加 的 很 有 信心 你 好 參考 看看 葉有紹 與 郭怡君 的 心情 也 是 一般 農民 的 寫照 他們 辛苦 後 的 成就感 是 在 消費者 的 臉 上 只要 一 句 好吃 就 是 他們 信心 的 來源 與 友善 耕作 的 動力 這樣 普通 就 好 了 這 個 好 像 這 個 大哥 早 早 等 你們 好 久 了 不會 那 想 請問 一下 就 是 今天 大哥 要 噴 哪 個 區域 今天 大概 是 噴 這 兩 塊 那 這樣子 的話 大概 有 多 大 大概 兩 分 多一點 大概 兩 分 一 到 兩 分 二 左右 近年 來 由於 農業 人口 老化 及 缺 工 的 問題 浮現 政府 開始 推動 無 人 飛行 載具 在 農業 上 的 運用 這 種 噴 藥 的 無 人 機 稱為 無 人 植 保機 我們 就 是 請 他 今天 來 幫 我們 就 是 做 一 個 玉米螟 的 一 個 防治 在 農忙 的 時候 我 非常 的 忙碌 然後 我 沒有 多餘 的 時間 去 做 田 就 是 田園 間 的 一 個 工作 然後 所以 說 我 就 想說 請 他們 來 幫 我 來 做 一 個 代噴 的 一 個 工作 那樣 讓 我 能夠 有 更多 的 時間 來去 從事 其他 的 工作 我們 現在 在 進行 防治 的 時候 我們 是 用 蘇力菌 跟 窄域 油 來 做 防治 這樣子 那 現在 就是說 已經 把 它 稀釋 在 那 個 藥桶 裡面 我們 就 把 它 倒入 那 現在 我們 先 做 的 就是說 先 把 裡面 的 水 排 空 所以 我們 先 加 了 一些 清水 之後 把 裡面 空氣 排掉 之後 再 把 我們 要 防治 的 有機 資材 倒進去 再 進行 做 防治 這樣子 葉有紹 今天 請來 的 二 位 青農 是 來自 關山 地區 的 黃瀚 與 鍾秉宏 他們 也 是 友善 小 農 雖然 知道 農業 無 人 載具 仍 有 許多 法規 有待 克服 但 人力 缺乏 二 個 人 只好 合力 研究出 這 種 噴 藥 方式 提升 務農 效率 會 用 這 個 東西 當然 也 是 自己 覺得 請 不 到 人 那 再 來 就 是 真的 工作 很 辛苦 那 一定 會 想到 找 比較 便利 的 又 可以 提高 效率 的 方式 無 人 飛機 的 時候 你 可以 用 大幅度 提高 用 生物 用藥 或者 是 有機 資材 的 藥劑 那 為什麼 呢 有機 資材 藥劑 它 的 缺點 在 哪裡 因為 你 必須 一 個 禮拜 到 兩 個 禮拜 要 補充 一 次 在 傳統 人力 你 要 一 個 禮拜 到 兩 個 禮拜 是 很 累人 的 事情 那 在 臺灣 又 人力 缺乏 情況 下 那 無 人 飛機 進來 的 時候 就 是 一 個 很 大 的 幫忙 因為 你 隨時 隨地 我 就 可以 工作 青農 回 鄉 運用 科技 進步 帶來 便利 除了 解決 人力 的 問題 也 讓 友善 農夫 擠出 時間 直接 跟 消費者 互動 這 也 是 現代 網際網路 的 力量 心瑩 怡君 等一下 你 幫 我 看 一下 我 那 個 粉絲 專頁 然後 我 剛剛 有 拍 了 一 張 很 美 的 夢幻 的 玉米 鬚茶 可不可以 幫 我 按 個 讚 或 分享 嗎 沒有 問題 給 你 按 一百 個 讚 好 啊 謝謝 你 那 如果 你 有 分享 的話 可以 拿去 做 你 開團 然後 揪 團 湊 玉米鬚 的 玉米筍 的 那 個 照片 OK 好 __UNDEF__ 麻煩 你 了 好 的 謝謝 掰掰 你 好 小姐 請問 一下 你 是 臺東市 還 是 外縣市 的 朋友 呢 對 __UNDEF__ 我們 全 省 都 有 宅配 那 如果 你 是 住 臺東 市區 的話 我們 可以 在 臺東 市區 直接 面交取 貨 對 __UNDEF__ 那 你 可以 先 告訴 我 你 要 幾 包 我 先 幫 你 做 預留 從 跑 市集 到 網路 粉絲頁 上 的 宣傳 郭怡君 行銷 玉米 不遺餘力 而 從 虛擬 通路 中 直接 跟 消費者 的 互動 又 讓 她 拓展 了 另 一 條 實體 銷售 管道 出發 了 好 __UNDEF__ 開 慢 一點 好 吳季潢 在 臺東 開 餐廳 當初 是 在 郭怡君 跟 消費者 固定 的 面交點 所 認識 因為 佩服 年輕人 的 衝勁 加上 開 餐廳 產地 自銷 的 理念 所以 就 熱心 的 提供 店面 讓 郭怡君 駐 點 一 包 記得 就 是 要 冰 那 當初 我 跟 怡君 也 滿 好玩 的 當初 她 就 是 在 網路 上 就是說 我 要 賣 玉米 那 我 覺得 這 個 年輕人 為什麼 會 在 一 個 大樓 的 底下 那 一 整 天 都 在 那邊 那 我 就 發現 說 奇怪 __UNDEF__ 她 怎麼 不要 回 她們 家 發貨 就 像 我們 家 這樣子 後來 才 知道 說 她們 家 住 一 個 小時 遠 的 路程 那 我 就 邀請 她 說 不然 這樣 好了 我 的 店面 我 讓 你 擺攤 那 我 也 可以 幫 你 賣 客人 來來去去 每 個 都 看 說 你們 這邊 是 做 餐廳 還是 做買賣 就是 蔬菜 我 說 沒有 我們 只是 就 是 推薦 一些 農夫 來 這邊 跟 我們 我 的 喜歡 就是說 你 今天 你 的 產品 你 帶過來 你 農夫 也 在 現場 客人 有 什麼 問題 你 可以 直接 問 農夫 她 一 對 一 的 解答 我 覺得 很 好 那 我們 就 這樣 長久以來 我們 做 多久 了 三 年 了 三 年 我們 到 最後 我們 都 很 好 很 好 非常 好 對 啊 三 年 多 下來 郭怡君 在 虛實 之間 的 點線面 所 匯聚 起來 的 銷售 成績 就是 她 跟 葉有紹 體會到 的 希望 番茄 有 現貨 嗎 有 一 包 20 塊 而 回 鄉 把 農業 當 事業 的 林俊維 一直 想 辦法 貫徹 作物 到 餐桌 的 理念 他 從 兩 年 前 開始 推廣 食農 教育 希望 把 食物 消費 跟 作物 生產 銷售 緊密 的 連結 起來 然後 我們 從 這邊 好了 好 __UNDEF__ 這邊 可以 開始 了 嗎 可以 這樣 排 一 排 有 一些 石頭 我們 要 先 撿出去 這 個 這 個 要 先 撿出去 然後 這 個 雜草 也 要 順便 清除 你們 有沒有 聽 過 黑甜仔 有 有 嗎 有 好 __UNDEF__ 你們 有 聽 過 黑甜仔 有 有 吃 過 嗎 有 __UNDEF__ 黑甜仔 有 __UNDEF__ 我 有 吃 過 有 它 叫做 龍葵 龍葵 龍 它 有 一 個 缺點 它 的 根部 這邊 它 會 __UNDEF__ 沒有 它 會 長 一 顆 一 顆 的 這樣 像 腫瘤 這樣 一 顆 一 顆 圓圓 的 那 個 是 線蟲 它 會 引來 很多 的 線蟲 __UNDEF__ 地下蟲 地下蟲 所以 我們 這 個 也 要 清除 今天 我們 的 工作 我們 要 把 葉子 先 撿出去 葉子 好不 好 好 __UNDEF__ 我們 要 開始 動作 了 林俊維 在 一 年 半 前 開始 跟 臺東 卑南鄉 的 太平 國小 合作 他們 在 校園 裡 辦 起 小菜園 校長 林克銘 希望 小朋友 能夠 了 解 食材 的 得來 不易 與 農民 的 辛苦 一 年 多 下來 學生 的 習慣 已經 有 明顯 的 改變 就 是 有 小朋友 會 覺得 九層塔 很 臭 但是 他 自己 採收完 之後 做成 的 九層塔 蛋 __UNDEF__ 蔥蛋 他們 就 覺得 __UNDEF__ 好好 吃 回去 都 跟 家人 講 說 那 個 九層塔 蛋 超 好吃 的 蔥蛋 超 好吃 的 這樣 我 覺得 對 他 的 一 個 行為 的 改變 我 覺得 真的 是 非常 的 有 幫助 那 讓 孩子 養成 健康 的 飲食 不 偏食 __UNDEF__ 不 挑食 每 一 個 營養素 他 可以 均衡 的 去 攝取 我 覺得 非常 的 棒 還 有 我們 現在 要 煮 的 就 是 玉米鬚茶 那 把 外面 洗 乾淨 之後 然後 我們 要 撥開 然後 我們 只 取 裡面 這 一 段 金色 的 玉米鬚 然後 大約 要 三 到 四 根 然後 就 可以 煮 一 鍋 玉米 鬚茶 水 滾 了 之後 我們 的 玉米鬚 才 會 放下 鍋 然後 下鍋 之後 它 大概 煮 大概 4 到 5 分鐘 就 可以 關火 了 那 煮 的 顏色 差不多 像 綠茶 這樣子 金黃色 的 茶湯 的 時候 效果 是 最 好喝 的 不要 煮 太 久 等一下 有 客人 要 來 做 農友 體驗 事 前 我 會 準備 一些 產地 下午茶 的 我們 在 地 特色 的 一些 小 點心 那 或者 是 配合 當 季 出產 的 一些 蔬果 然後 還 有 我們 的 招牌 的 玉米鬚茶 然後 我 現在