在 南部 的 一 個 那 個 朋友 這樣子 他 就 出現 了 然後 那 時候 我 真的 是 有 嚇到 真的 對 __UNDEF__ 那 我 覺得 可能 就 是 這 塊 地 它 的 意願 就 是 可能 它 要 有 它 的 生產力 它 有 它 的 生命 這樣子 農場 因為 靠近 山林 四面 有 群山 屏障 相對 隱密 的 位置 也 是 野生 動物 熱愛 的 覓食區 簡玉琄 是 廚藝 高手 面對 不 請 自來 的 嬌客 如同 對 客人 一樣 滿心 歡喜 的 讓 牠們 吃到 飽 而 廚藝 也 讓 她 這 個 外地 生人 在 美濃 交到 許多 好朋友 是 下雨 了 草 應該 又 更多 了 好 久 不見 了 對 對 __UNDEF__ 我 是 要 跟 你 講 後天 我們 想要 邀 就 是 文相 你們 一起 來 吃飯 後天 對 __UNDEF__ 後天 就 是 反正 就 是 一 家 一 菜 這樣子 希望 說 可以 透過 讓 夥伴 出來 增加 被 看見 的 機率 對 因為 我 覺得 就 是 互相 支持 對 __UNDEF__ 那 他們 被 看見 的 機率 愈 高 的話 相對的 就 可以 參與 更多 的 活動 那 有 更多 的 邀約 對 __UNDEF__ 我 覺得 這 是 小 農 之間 彼此 必須 做 互相 合作 的 一 件 事情 作物 收成 後 就 開始 跟 時間 賽跑 羅元鴻 昨日 收割好 的 稻子 趁著 今天 陽光 露臉 馬上 就 運到 廟埕 前 進行 日曬 這 次 我們 最後 割 的 那 一 袋 對 羅元鴻 的 媽媽 在 曬 穀子 的 時刻 都 會 親臨 現場 指導 務農 一 輩子 的 經驗 是 兒子 媳婦 們 的 最佳 顧問 就是說 你 要不要 下來 幫忙 以前 好像 連 馬路 都 會 蓋 對 __UNDEF__ 都 沒有 柏油 像 這樣 一下子 很多 的 地方 就 不可能 曬 的 除非 一下子 乾 不 好 那 個 給 它 那 個 米穀 給 它 一下子 就 熟 了 不 好 也 會 煮 的 飯 不 好吃 很少 人 這樣 曬 只有 我 的 兒子 他們 才 有 這樣 曬 那 妳 這樣 看 他 這樣 曬 妳 有 什麼 感覺 就 讓 他們 曬 讓 他們 試試 看 讓 他們 研究 就 是 我 的 我 的 已經 發 那 個 發芽 了 然後 老人家 說 其實 它 還可以 吃 只是 說 它 碾米 的 時候 那 個 等於 說 那 個 胚芽 的 部分 會 切角 比較 大 而已 對 __UNDEF__ 所以 還是 可以 收割 的 農業 慣行 以及 機械化 後 農村 裡 曬穀 的 場面 已 不 多 見 羅元鴻 為了 區隔 市場 除了 手工 收割 __UNDEF__ 打穀 外 還 堅持 日曬 今年 雖然 因 穗 上 發芽 有些 缺憾 但 他 希望 日曬米 的 陽光 滋味 仍 能 贏得 消費者 的 青睞 主要 是 我 討厭 跟 人家 排隊 然後 你 還 要 去 跟 人家 擠 然後 主要 是 說 我 的 量 不 多 等於 說 那 個 一般 的 烘穀場 它 也 不大 願意 收 啦 所以 乾脆 我 從 種稻 開始 我 就 是 用 選擇 用 日曬 的 方式 這樣子 然後 我們 在 日曬 的 過程 當中 老人家 就是 像 我 媽 她 就 會 過來 看 然後 就 會 就 覺得 說 你 這樣子 不 對 你 要 怎樣 的 要 怎樣 的 就 會 指揮 我 要 怎樣 做 可是 這 個 指揮 的 過程 當中 其實 就 是 一 種 傳承 除了 香氣 跟 口感 不 一樣 外 主要 是 讓 它 的 煮 的 時候 像 我們 的 那 個 糙米 我們 都 跟 客人 客人 都 會 問 說 你們 的 糙米 要不要 泡 我 說 我們 的 不用 我們 就 跟 一般 白米 的 煮法 一樣 因為 我們 是 用 日曬 的 因為 如果說 你 是 用 乾燥機 的話 它 是 會 它 等於 說 它 是 急速 乾燥 所以 說 它 要 泡 過 之後 它 才 煮 比較 煮 得 開 我們 用 友善 的 方式 在 對待 土地 其實 我們 收到 很多 大地 母親 給 我們 的 禮物 對 __UNDEF__ 包含 說 我們 後來 就 是 發展 自己 的 天賦 去 做 就 變成 說 是 半農半 X 無限 的 可能 去 從事 另外 的 一 個 那 個 自己 的 想 做 的 事情 也 好 或者 說 自己 的 一 個 發展 自己 的 興趣 對 __UNDEF__ 所以 對 我 來 講 都 是 很 大 的 幫助 學 水電 出身 的 羅元鴻 對 石雕 __UNDEF__ 鐵雕 十分 著迷 返鄉 後 常 利用 在 地 媒材 如 石頭 __UNDEF__ 稻草 甚至 是 廢棄物 進行 創作 廣林里 的 入口 意象 九芎林 的 石雕 就 是 他 的 作品 之 一 哈囉 今天 沒 割 稻 像 這樣 一直 下雨 我 的 黑豆 可能 這 次 也 沒辦法 收成 了 是 喔 你 的 收完 了 事實 上 我 已經 第一 批 已經 收完 了 這 個 第二 批 第二 批 本來 就 是 最近 這 幾 天 要 收 但是 雨 一直 下 可能 也 沒辦法 乾 那 我 可能 有 乾 的話 裡面 也 發霉 了 這樣 你 要 怎麼辦 到時候 要 怎麼 弄 那 就 努力 送 報紙 送 報紙 像 這 個 我 裡面 是 用 那 個 鐵雕 的 它 的 做 它 的 骨架 然後 它 這 個 人 就是說 用 這 個 稻稈 是 它 的 皮膚 我 做 這 個 主要 是 說 因為 這邊 是 芭蕉園 然後 它 可以 那 個 等於 說 趕 猴子 幫 我 趕 猴子 跟趕 山豬 對 __UNDEF__ 嚇 山豬 的 對 __UNDEF__ 它 是 對 我 來 講 它 是 一 個 美濃 愛 鄉 跟 旗美社 大 有 在 社區 辦 一 個 導覽 解說班 對 __UNDEF__ 也 從 這 個 機會 開始 認識 了 總社區 的 總幹事 溫文相 對 __UNDEF__ 然後 就 開始 再 透過 解說班 裡面 去 學習到 一些 對 環境 友善 或是 對 一 個 這邊 的 一 個 生態 的 認識 人文 歷史 的 認識 這樣 所以 我們 的 很 我們 果然 紅 可以 現在 走到 這邊 是 完全 就 是 透過 這樣 的 一 個 這 一路 走來 將近 十 年 的 一 個 訓練 這樣 先 放 這邊 沒關係 壓 一下 就 這樣 就 好 了 對 你 用 太 大 坨 了 羅元鴻 和 蔡佳蓉 的 工作室 是 各 方 好手 交流 聚集 的 場域 他們 時常 透過 食物 連結 情感 用 共食 在 餐桌 上 交流 理念 和 生活 近況 其實 木瓜粄 這 個 東西 應該 是 比較 後期 為什麼 因為 木瓜 是 美濃 在 地 很 重要 的 經濟 作物 之 一 就 是 水果 之 一 那 有時候 總是 難免 盛產 的 時候 或者 是 採 木瓜 不 小心 要 採 那 顆 掉 那 顆 的 時候 就 可以 拿來 做 一 個 運用 這樣子 對 __UNDEF__ 不 客家人 不會 浪費 的 這 個 這 個 是 那 個 麵線 煎 我們 傳統 的 那 種 麵線 可是 一般 都 是 燙 過 拌 一 拌 這樣 可是 這 個 是 新 的 一 個 做 手工 麵線 的 朋友 教 我 的 他 就 是 用 燙 過 的 麵線 然後 拌 一些 蔬菜 跟 雞蛋 __UNDEF__ 麻油 這樣 下去 煎 然後 就 吃起來 有點 像 那 個 日本 大阪 燒 的 那 個 感覺 非常 好吃 非常 香 像 玉琄 的 它 上面 就 是 她 做 的 味 噌 還有 就 是 鹽麴 鹽麴 的 東西 因為 這 個 其實 我們 其實 剛剛 就 在 討論 說 像 這樣 的 絕活 美濃 沒有 師資 所以 以後 我們 的 店 開 了 就 會 找 她 來 當 講師 就 是 其實 我們 會 互相 講 說 你 有 新 的 東西 他 有 新 的 東西 那 最後 我們 吃到 之後 我們 也 想要 去 跟 人家 分享 對 每 個 人 在 這 共食 餐桌 上 都 能 發揮 自己 所長 善於 研發 料理 的 簡玉琄 過程 中 還 為 自己 的 農產品 找到 新 的 變化 形式 就 是 料理 方面 的 多 變化 把 一些 一樣 的 農產品 可是 你 如果 多 做 一點 變化 它 的 銷路 可能 會 不 一樣 因為 它 口味 一 變 接受 人 的 可能 就 會 多一點 那 等一下 鋪 的 時候 給 它 鋪散 一點 太陽 很 大 下午 抱 著 一 不作二不休 的 心情 溫文相 和 太太 張月寶 仍 要 試試 採收 起來 的 黑豆 是否 可以 成功 日曬 取 豆 這 個 給 它 弄散 一點 是 因為 看到 這些 有 些 這 個 綠綠 的 這 個 豆子 還 滿 飽滿 就 覺得 是 有點 可惜 有 很多 還是 沒有 飽 的 飽 的 就 是 可能 它 在 結莢 的 時候 那 遇到 雨 然後 就 一直 長 莢 不 長 豆子 所以 明年 如果 種 的話 這 塊 田 的 時程 可能 還要 再 提前 一 個 月 老公 有 休息 一下 喝 個 水 好 這 種 天氣 喝 茶 最好 解 口渴 又 不 礙 胃 那 今年 沒 快要 沒 豆子 賣 了 怎麼辦 剛好 休息 宏家 那邊 比較 小 株 的 對 __UNDEF__ 你 就 看 一下 植株 比較 小 的 那 個 先 不要 留老 的 老 的 先 剪 起來 只要 是 老 的 都 剪起來 對 __UNDEF__ 植株 比較 小 的 對 __UNDEF__ 不要 讓 它 消耗 養分 自從 買 了 農地 之後 每 個 周末 簡玉琄 一 家 都 在 農場 度過 親子 一起 動手 採菜 種菜 透過 實際 實作 參與 讓 孩子 有 不同於 都市 生活 的 環境 教育 其實 這 一路 走來 心 一直 在 拉鋸 之中 到底 是 要不要 為 繼續 下去 因為 你 用 友善 的 方式 我們 不 用 藥 __UNDEF__ 不用 肥 然後 沒有 太多 的 人工 設施 用 這樣 的 方式 去 經營 這 塊 地 它 的 產出 有限 重點 是 產出 有限 我們 的 價格 可能 會 比 一般 菜市場 的 價格 高 一點 這樣子 的 情況 之下 消費者 的 接受 程度 是 當然 會 銷售 上 有點 難度 她 會 比較 對 生活 上 會 比較 比如說 經濟 或是 那 我們 男生 就 會 比較 樂天 因為 有時候 想 的 方式 不 一樣 考慮 的 方式 不 一樣 會 彼此 拉 一下 就 是 往 我們 想 之前 當初 那 種 心境 想要 走 的 方向 因為 孩子 還 小 夫妻 兩 人 還 得 市區 農場 兩 邊 跑 友善 小農 的 半農半X 生活 還 在 摸索 建構 中 還好 覺得 很 累想 放棄 時 總 有 另一半 及時 鼓勵 打氣 而 小孩 在 餐桌 上 的 表現 更 是 他們 源源不絕 的 動力 那 個 秋葵 新 的 醬 對 __UNDEF__ 就 是 洛神 果醬 加 那 個 鹽麴 種植 的 過程 對 __UNDEF__ 就 是 非常 的 辛苦 對 __UNDEF__ 因為 他們 每 天 大 太陽 都 還 要 去 曬 太陽 然後 滿 身 大汗 的 然後 辛苦 工作 然後 有時候 像 可能 颱風 來 可能 就 會 全部