是 一 個 城市 的 靈魂 跟 精髓 風土 民情 那麼 美 無時 無 處 不 在 除了 逛 畫展 在 家 裡 一起 欣賞 畫冊 也 是 我們 全 家 快樂 的 親子 時間 Pinky 啊 最近 台灣 有 很多 國際級 的 畫作 來 展覽 我們 可以 大飽眼福 了 耶 對 啊 我 上 個 禮拜 才 去 歷史 博物館 看 畢卡索 畢卡索 好像 是 印象派 的 大師 對 啊 妳 看 他 的 畫作 在 不同 的 人生 時期 有 很 劇烈 的 一 個 改變 因為 他 從 寫實 開始 啊 當 他 到達 一 個 顛峰 以後 他 就 不 願意 停 在 那邊 所以 他 又 會 去 思考 要 改變成 什麼 樣 的 畫風 那 他 最 有名 的 就 是 我們 說 的 印象派 所以 他 把 這 個 每 一 個 畫面 重新 解構成 不同 的 幾何 圖形 然後 在 他 的 畫作 上 表現 所以 妳 看 像 這 幅 畫 它 其實 有 不同 的 視覺 焦點 妳 看 這 個 好像 是 一 個 焦點 是 喔 這 個 好像 又 是 另外 一 個 角度 嗯 妳 好像 很 懂得 畫 裡面 的 意涵 下 次 導覽 妳 來 導覽 好像 可以 話 說 從頭 嗯 __UNDEF__ 我 可以 努力 看看 這 個 都 要 歸功於 妳 跟 爸爸 從小 的 諄諄 教誨 所以 比如說 我 如果 看到 一 幅 很 漂亮 的 畫 我 在 它 前面 站 很 久 以後 我 就 會 閉起 我 的 眼睛 然後 開始 想像 咦 __UNDEF__ 這 幅 畫 它 是 在 什麼 樣 的 溫度 什麼 樣子 的 氛圍 下面 呢 我 就 覺得 我 好像 可以 感受到 畫家 在 創作 的 這 個 時候 的 這 種 感覺 所以 藝術家 除了 要 傳達 他 的 理念 跟 理想 之外 我 想 創作力 也 很 重要 所以 藝術家 的 創作力 其實 人生 也 是 一樣 心 如 工筆 繪畫師 能 畫 各 種 諸 顏色 原來 從小 妳 帶 我們 去 看 博物館 跟 展覽 有 這麼多 的 企圖 在 … 不 是 啦 __UNDEF__ 其實 是 寓教於樂 嘛 我 想 文化 的 投資 是 必須 的 從小 在 爹地 和 媽咪 的 引領 下 養成 我 喜歡 看 畫展 的 嗜好 在 欣賞 畫作 上 每 道 筆觸 時 我 彷彿 放下 生活 中 所有 的 紛紛擾擾 與 競爭 一同 參與 了 畫家 筆下 的 美麗 世界 讓 我 對 生活 有 了 新 的 動力 和 啟發 上 大學 對於 許多 年輕 學子 而 言 是 人生 第一 個 「 夢想 」 但是 經過 一連串 的 推甄 和 基測 的 競爭 廝殺 後 呢 放榜 時 總是 幾 家 歡樂 幾 家 愁 門 裡 門 外 是 天差地別 的 悲 喜 兩樣 情 很多 人 在 這裡 嘗到 了 生命 中 的 第一 個 「 挫敗 」 但是 這 個 挫敗 是 激勵 自己 打斷 手臂 反倒 勇 還 是 人生 真的 就 從此 完蛋 了 這 其中 的 差別 就 看 你 如何 面對 挫折 了 幸福 不 是 天經地義 幸福 要 用 「 心 」 來 經營 歡迎 收看 今天 的 「 三代 之間 」 媽咪 我們 常常 在 節目 裡面 提到 傳承 其實 我 覺得 傳承 就 是 把 舊 時代 的 好 傳統 跟 新 的 時代 做 一 個 完美 的 融合 嗯 __UNDEF__ 是 啊 那麼 就 拿 與 我們 生活 息息相關 的 飲食 來 講 吧 因為 過去 物質 很 匱乏 而且 交通 不 方便 所以 我們 大部分 都 吃 當 季 __UNDEF__ 當地 的 新鮮 的 蔬果 所以 生活 習慣 都 很 簡樸 而且 我們 沒有 食品 添加物 的 負擔 這 不 是 現在 你們 年輕人 最 重視 的 嗎 對 啊 __UNDEF__ 其實 這 幾 年 來 很多 人 在 提倡 樂活 __UNDEF__ 輕食 我 覺得 就 某 個 層面 來 說 也 可以 算是 回歸到 老一輩 的 這 個 傳統 智慧 尤其 是 這 幾 年 「 素食 」 的 這 個 概念 越來越 被 很多 的 年輕人 所 推廣 我 覺得 也 是 一 個 很 有 意義 的 事情 今天 節目 裡 我們 邀請到 的 這 位 來賓 那麼 他 燒 的 一 手 非常 好 的 素食 料理 同時 他 這 幾十 年 來 他 就 把 素食 當作 他 的 志業 而且 更 重要 的 是 他 的 兒女 都 傳承 了 這 份 志業 他們 在 推廣 健康 美味 的 素食 文化 讓 我們 來 歡迎 大師 洪 師傅 歡迎 你 來 我們 的 節目 聽說 你 14 歲 就 開始 拜師學藝 到 現在 將近 50 年 那 就 是 在 什麼 樣 的 機緣 之下 呢 你 會 想 以 素食 當作 你 的 事業 因為 我 從 小時候 就 出來 開始 14 歲 做葷 的 開始 那 這 個 機緣 當中 所以 一 個 心 就 彌補 一下 說 早期 殺 生 那麼多 早期 的 無知 __UNDEF__ 無明 不 知道 就 做 都 做 了 現在 當 我 知道 以後 我 就 要 稍微 帶動 一下 就 是 這樣 一 種 想要 彌補 不捨 的 心 就 對了 回饋 一下 吧 回饋 一下 師傅 __UNDEF__ 那 就 是 吃素 之後 你 覺得 對 你 自己 的 生活 或 個性 有 改變 嗎 我 在 年輕 的 時候 在 日本 當 那 個 廚師長 那 時候 脾氣 很 暴躁 有時候 甚至於 脾氣 不 爽快 的 時候 整 個 盤子 都 給 它 … 掃掉 所以 你 說 個性 有 變 得 比較 比較 不 敢 發脾氣 不 敢 發脾氣 你 的 家人 有 很 深刻 的 他們 有 感覺 前後 的 差距 嗎 尤其 我 內人 跟 家母 她 說 以前 你 若 在 喝 酒 的 時候 我們 就 抖 著 等 抖 著 等 對 __UNDEF__ 那 說到 家人 師傅 好像 你 也 影響 了 你 的 內人 還 有 你 的 兒子 跟 女兒 跟 女婿 是 … 大家 一起 來 吃 素食 那麼 有沒有 經過 一 番 的 努力 呢 還是 他們 都 太 好 說話 了 沒有 __UNDEF__ 這 當中 當然 也 經過 很多 的 波折 哦 __UNDEF__ 怎麼 講 剛 開始 的 時候 家母 跟 家父 他 說 我 實在 有夠 歹命 我 問 說 媽媽 為什麼 歹命 生 了 一 個 吃素子 這樣 我 沒 你 這 個 兒子 是 這樣 不會 諒解 就是了 不會 諒解 但是 有 一 段 時間 我 慢慢 的 自我 表現 感覺 這 個 吃素子 現在 他 脾氣 酒 也 沒 喝 __UNDEF__ 有 改 慢慢 的 改 也 不錯 呢 慢慢 的 就 會 喜歡 了 然後 他們 就 開始 自己 也 嚐試 然後 就 一起 來 吃素 對 啊 __UNDEF__ 那 是 長輩 那 晚輩 呢 也 不 簡單 年輕 的 小孩 怎麼 會 這樣 呢 像 我 的 弟弟 他 說 哥哥 既然 改行 了 我 弟弟 也 是 廚師 既然 哥哥 他 能夠 改掉 改 了 做素 了 我 也 要 來 改 最後 弟弟 全 家 也 就 跟 著 來 吃齋 了 然後 就 影響到 我 的 妹妹 跟 妹婿 他們 全 家 也 一起 來 吃素 說 這樣 就 不錯 這 個 人 有 在 改 這樣 好 __UNDEF__ 應該 是 不錯 所以 好事 影響 全 家 人 一起 來 共襄盛舉 對 __UNDEF__ 就 是 這樣子 來 我們 知道 洪 師傅 在 開設 素食 的 餐廳 非常 的 成功 有 差不多 20多 年 的 時間 然後 後來 你 也 栽培 你 的 兒女 一起 來 做 這 個 素食 的 推廣 然後 好像 你 還 有 送 你 的 兒女 出國 去 進修 學習 是 嗎 有 __UNDEF__ 早期 有 送 他們 出去 在 中美洲 __UNDEF__ 有 在 美洲 有 在 南美洲 那 現在 都 長大 了 長大 起來 我們 比較 輕鬆 年輕 時 也 是 要 拼給 他們 念 書 種種 這樣 但是 我們 在 拼 覺得 很 快樂 因為 愛 他們 來 變成 什麼 我 的 女婿 他 也 跟 著 吃素 那 很 難得 __UNDEF__ 真的 不 容易 相信 嗎 __UNDEF__ 我 的 外國 女婿 啊 __UNDEF__ 外國 女婿 真的 我 老外 女婿 我 跟 她 談 條件 我 說 妳 若要 我 跟 我 女兒 說 妳 若要 嫁給 這 個 外國人 妳 就 一定 要 有 條件 她 就 說 老爸 什麼 條件 啊 我 說 不 是 money 不 是 他 要 吃素 然後 第二 項 有錢 沒 錢 第二 回 事 還 有 品格 這樣 這樣 跟 我們 要 吃素 就 OK 了 結果 呢 真的 他 也 是 跟 著 吃 好幾 年 來 了 真的 很 難得 耶 Pinky 我 覺得 洪 師傅 這 個 爸爸 有 智慧 因為 素食 就 一定 會 素心 你 說 若 吃素 他 的 心 就 比較 善良 所以 品格 就 絕對 沒有 問題 了 這 個 為 女兒 定 的 條件 倒是 很 不錯 這 個 很 有趣 我 第一 次 聽到 一 個 父親 這樣子 要求 女婿 的 條件 然後 也 要 一技之長 所以 洪 師傅 其實 除了 說 在 推廣 素食 帶動 全 家 一起 推廣 以外 我 知道 好像 您 之前 還 有 開設 過 素食 料理 的 補習班 早期 我們 是 這樣 一路 走來 當中 發覺 說 很多 人 就 會 吃 但 不會 做 對 這 就 是 我們 吃素 的 一 個 一 個 很 大 的 盲點 吃 菜 不會 煮 的 時候 吃到 後來 這樣 說 我 自己 吃素 沒 營養 怎麼辦 結果 好 這樣 我 就 開 一 個 烹飪 補習班 讓 大家 來 方便 教 你 要 怎麼 吃 __UNDEF__ 怎麼 做 怎麼 煮 __UNDEF__ 怎麼 滾 就 這樣 來 所以 一路 走來 也 是 這 當中 師生 也 是 像 我們 的 朋友 對 __UNDEF__ 所以 其實 在 推廣 素食 的 整 個 過程 當中 不僅僅 只是 對於 食材 跟 料理 方式 的 改變 還 有 很 大 的 是 改變 您 自己 的 人生觀 現在 變 得 怎麼樣 變 得 比較 比較 瀟灑 怎麼 講 __UNDEF__ 比較 瀟灑 自在 對 … 自在 上人 我 常常 聽 __UNDEF__ 上人 慈悲 那些 道理 很 好 為什麼 會 自在 呢 因為 我們 現在 比較 沒有 罣礙 早期 的 時候 說 酒 喝 一 喝 __UNDEF__ 脾氣 發 一 發 再來說 我 怎麼 這麼 傻 不應該 發脾氣 不應該 喝 得 醉茫茫 的 都 在 後悔 當中 後悔 現在 我們 都 做 一些 比較 做 得 很 正面 的 事情 所以 當然 就 很 自在 整 天 都 很 高興 很 瀟灑 這樣 法喜 充滿 在 推廣 素食 料理 這麼多 年 來 你 覺得 最 開心 的 是 什麼 事情 我 有 一 次 就 在 那 個 巴西 當中 在 巴西 聖保羅 客人 他 整 個 菜 都 弄好 以後 夾好 了 我 看 他 一直 慢慢 一直 欣賞 __UNDEF__ 一直 看 … 那時 看 了 很 真的 很 高興 法喜 就 充滿 很 高興 那 天 好像 中 了 幾千萬 對 啊 __UNDEF__ 那 師傅 就 說 你 在 推廣 料理 的 幾十 年 來 常常 要