健康 美味 的 素食 文化 讓 我們 來 歡迎 大師 洪 師傅 歡迎 你 來 我們 的 節目 聽說 你 14 歲 就 開始 拜師學藝 到 現在 將近 50 年 那 就 是 在 什麼 樣 的 機緣 之下 呢 你 會 想 以 素食 當作 你 的 事業 因為 我 從 小時候 就 出來 開始 14 歲 做葷 的 開始 那 這 個 機緣 當中 所以 一 個 心 就 彌補 一下 說 早期 殺 生 那麼多 早期 的 無知 __UNDEF__ 無明 不 知道 就 做 都 做 了 現在 當 我 知道 以後 我 就 要 稍微 帶動 一下 就 是 這樣 一 種 想要 彌補 不捨 的 心 就 對了 回饋 一下 吧 回饋 一下 師傅 __UNDEF__ 那 就 是 吃素 之後 你 覺得 對 你 自己 的 生活 或 個性 有 改變 嗎 我 在 年輕 的 時候 在 日本 當 那 個 廚師長 那 時候 脾氣 很 暴躁 有時候 甚至於 脾氣 不 爽快 的 時候 整 個 盤子 都 給 它 … 掃掉 所以 你 說 個性 有 變 得 比較 比較 不 敢 發脾氣 不 敢 發脾氣 你 的 家人 有 很 深刻 的 他們 有 感覺 前後 的 差距 嗎 尤其 我 內人 跟 家母 她 說 以前 你 若 在 喝 酒 的 時候 我們 就 抖 著 等 抖 著 等 對 __UNDEF__ 那 說到 家人 師傅 好像 你 也 影響 了 你 的 內人 還 有 你 的 兒子 跟 女兒 跟 女婿 是 … 大家 一起 來 吃 素食 那麼 有沒有 經過 一 番 的 努力 呢 還是 他們 都 太 好 說話 了 沒有 __UNDEF__ 這 當中 當然 也 經過 很多 的 波折 哦 __UNDEF__ 怎麼 講 剛 開始 的 時候 家母 跟 家父 他 說 我 實在 有夠 歹命 我 問 說 媽媽 為什麼 歹命 生 了 一 個 吃素子 這樣 我 沒 你 這 個 兒子 是 這樣 不會 諒解 就是了 不會 諒解 但是 有 一 段 時間 我 慢慢 的 自我 表現 感覺 這 個 吃素子 現在 他 脾氣 酒 也 沒 喝 __UNDEF__ 有 改 慢慢 的 改 也 不錯 呢 慢慢 的 就 會 喜歡 了 然後 他們 就 開始 自己 也 嚐試 然後 就 一起 來 吃素 對 啊 __UNDEF__ 那 是 長輩 那 晚輩 呢 也 不 簡單 年輕 的 小孩 怎麼 會 這樣 呢 像 我 的 弟弟 他 說 哥哥 既然 改行 了 我 弟弟 也 是 廚師 既然 哥哥 他 能夠 改掉 改 了 做素 了 我 也 要 來 改 最後 弟弟 全 家 也 就 跟 著 來 吃齋 了 然後 就 影響到 我 的 妹妹 跟 妹婿 他們 全 家 也 一起 來 吃素 說 這樣 就 不錯 這 個 人 有 在 改 這樣 好 __UNDEF__ 應該 是 不錯 所以 好事 影響 全 家 人 一起 來 共襄盛舉 對 __UNDEF__ 就 是 這樣子 來 我們 知道 洪 師傅 在 開設 素食 的 餐廳 非常 的 成功 有 差不多 20多 年 的 時間 然後 後來 你 也 栽培 你 的 兒女 一起 來 做 這 個 素食 的 推廣 然後 好像 你 還 有 送 你 的 兒女 出國 去 進修 學習 是 嗎 有 __UNDEF__ 早期 有 送 他們 出去 在 中美洲 __UNDEF__ 有 在 美洲 有 在 南美洲 那 現在 都 長大 了 長大 起來 我們 比較 輕鬆 年輕 時 也 是 要 拼給 他們 念 書 種種 這樣 但是 我們 在 拼 覺得 很 快樂 因為 愛 他們 來 變成 什麼 我 的 女婿 他 也 跟 著 吃素 那 很 難得 __UNDEF__ 真的 不 容易 相信 嗎 __UNDEF__ 我 的 外國 女婿 啊 __UNDEF__ 外國 女婿 真的 我 老外 女婿 我 跟 她 談 條件 我 說 妳 若要 我 跟 我 女兒 說 妳 若要 嫁給 這 個 外國人 妳 就 一定 要 有 條件 她 就 說 老爸 什麼 條件 啊 我 說 不 是 money 不 是 他 要 吃素 然後 第二 項 有錢 沒 錢 第二 回 事 還 有 品格 這樣 這樣 跟 我們 要 吃素 就 OK 了 結果 呢 真的 他 也 是 跟 著 吃 好幾 年 來 了 真的 很 難得 耶 Pinky 我 覺得 洪 師傅 這 個 爸爸 有 智慧 因為 素食 就 一定 會 素心 你 說 若 吃素 他 的 心 就 比較 善良 所以 品格 就 絕對 沒有 問題 了 這 個 為 女兒 定 的 條件 倒是 很 不錯 這 個 很 有趣 我 第一 次 聽到 一 個 父親 這樣子 要求 女婿 的 條件 然後 也 要 一技之長 所以 洪 師傅 其實 除了 說 在 推廣 素食 帶動 全 家 一起 推廣 以外 我 知道 好像 您 之前 還 有 開設 過 素食 料理 的 補習班 早期 我們 是 這樣 一路 走來 當中 發覺 說 很多 人 就 會 吃 但 不會 做 對 這 就 是 我們 吃素 的 一 個 一 個 很 大 的 盲點 吃 菜 不會 煮 的 時候 吃到 後來 這樣 說 我 自己 吃素 沒 營養 怎麼辦 結果 好 這樣 我 就 開 一 個 烹飪 補習班 讓 大家 來 方便 教 你 要 怎麼 吃 __UNDEF__ 怎麼 做 怎麼 煮 __UNDEF__ 怎麼 滾 就 這樣 來 所以 一路 走來 也 是 這 當中 師生 也 是 像 我們 的 朋友 對 __UNDEF__ 所以 其實 在 推廣 素食 的 整 個 過程 當中 不僅僅 只是 對於 食材 跟 料理 方式 的 改變 還 有 很 大 的 是 改變 您 自己 的 人生觀 現在 變 得 怎麼樣 變 得 比較 比較 瀟灑 怎麼 講 __UNDEF__ 比較 瀟灑 自在 對 … 自在 上人 我 常常 聽 __UNDEF__ 上人 慈悲 那些 道理 很 好 為什麼 會 自在 呢 因為 我們 現在 比較 沒有 罣礙 早期 的 時候 說 酒 喝 一 喝 __UNDEF__ 脾氣 發 一 發 再來說 我 怎麼 這麼 傻 不應該 發脾氣 不應該 喝 得 醉茫茫 的 都 在 後悔 當中 後悔 現在 我們 都 做 一些 比較 做 得 很 正面 的 事情 所以 當然 就 很 自在 整 天 都 很 高興 很 瀟灑 這樣 法喜 充滿 在 推廣 素食 料理 這麼多 年 來 你 覺得 最 開心 的 是 什麼 事情 我 有 一 次 就 在 那 個 巴西 當中 在 巴西 聖保羅 客人 他 整 個 菜 都 弄好 以後 夾好 了 我 看 他 一直 慢慢 一直 欣賞 __UNDEF__ 一直 看 … 那時 看 了 很 真的 很 高興 法喜 就 充滿 很 高興 那 天 好像 中 了 幾千萬 對 啊 __UNDEF__ 那 師傅 就 說 你 在 推廣 料理 的 幾十 年 來 常常 要 出國 或 工作 很 忙 是 我們 來 談談 就 是 你 對 孩子 的 教養 這 一 部分 有 沒 有 什麼 這 個 待人接物 的 這 個 原則 你 很 關心 他們 的 我 就 好比 說 我 那 個 大兒子 大兒子 現在 是 在 台灣 小 兒子 現在 是 在 上海 的 世博 裡面 這 個 老大 我 就 給 他 講 你 要 煮 菜 的 時候 你 一定 要 放 愛心 放 你 慈悲 的 心 不然 的話 你 絕對 有 麻煩 他 說 老爸 可能 嗎 對 啊 __UNDEF__ 就 煮飯 而已 老爸 可能 嗎 我 說不然 你 試試 看好 了 有 一 次 他 就 發脾氣 炒 菜 出去 客人 就 感覺 說 奇怪 你 的 菜 今天 怎麼 那麼 難吃 我 說好 __UNDEF__ 兒子 那 你 現在 馬上 教育 你 趕快 去 給 那 個 客人 說 對不起 今天 我 發脾氣 了 __UNDEF__ 心情 不 好 洪 師傅 我們 知道 你 有 兩 個 寶貝 兒子 兩 個 寶貝 女兒 然後 他們 都 有 傳承 你 這 個 素食 的 推廣 目前 是 老大 跟 您 一起 在 台灣 開 這 個 素食 的 餐廳 嘛 是 你 在 教導 他 的 時候 你 覺得 你 最 堅持 的 希望 他 可以 從 你 身 上 學到 的 是 什麼 我 是 希望 他 學 我們 的 這 個 廚師 的 那 個 品格 品格 再 來 我 對 他 很 嚴格 他 有時候 會 給 我 回 說 老爸 我 要 當 你 的 朋友 我 不要 當 你 的 兒子 我 說 不 嚴格 以後 怎麼樣 你 若 出去 粗粗 魯魯 這樣 老爸 就 漏氣 了 __UNDEF__ 怎麼 行 也 不能 看 所以 就 是 對 自己 的 孩子 反而 是 愛 之 深 __UNDEF__ 責 之 切 老爸 如何 來 跟 孩子 當 朋友 呢 你 有沒有 想 過 說 要 怎麼 跟 他 做 朋友 就是 這樣 阿利 師姊 妳 好 厲害 有 一 次 我 自我 反省 我 什麼 地方 做錯 了 有 一 天 晚上 就 跟 他 我 說 阿慶 他 叫 阿慶 我們 來 泡 個 茶 好了 兩 個 就 一 喝 一 聊天 聊到 天亮 哇 所以 心事 都 說出來 就是了 都 說出來 那 好 以後 老爸 就 把 你 當作 朋友 他 兒子 又 是 朋友 又 是 師徒 對 __UNDEF__ 亦 師 亦 友 亦 徒 是 這樣 的 所以 今天 我 也 是 一樣 跟 我 那些 女兒 她們 有時候 去 參加 一些 活動 回來 會 跟 我 分享 在 不知不覺 當中 又 天亮 了 然後 有時候 我 有 這 個 心得 有時候 跟 我 一些 好朋友 講 我 的 好朋友 說 怎麼 那麼 好 跟 你 女兒 談到 天亮 我 說 對 啊 __UNDEF__ 還 欲罷不能 親子 當中 還是 多 溝通 比較 好 多 溝通 不然 我 早期 我 就 是 爸爸 你 就 是 兒子 聽話 這樣 而已 就 這樣 就 沒 錯 了 單方面 就 不行 一定 要 雙方 溝通 結果 我 自己 改觀 以後 還是 我 的 錯誤 __UNDEF__ 我 不 對 結果 由 我 來 改觀 以後 這 個 很 恐怖 呢 由 我 自己 的 改變 以後 那 個 念頭 我 現在 改變 很多 兒子 也 是 跟 著 我 來 改 也 一樣 就 這樣 這 個 磁場 當中 就 互動 起來 所以 不論 誰 對 誰 錯 我們 自己 先 來 改變 一下 別人 就 跟 著 我們 做 了 我 看 是 這樣 我 要 自己 來 改變 是 最 重要 我們 不能 說 求 什麼 人 來 改變 由 我 自己 來 做 起 由 我 自己 來 改變 起 我 相信 這 個 世界 會 更 美好 對 __UNDEF__ 世界 因 我 而 更 美好 我 想 是 這樣 應該 是 這樣 啦 洪 師傅 那 你 身為 一 位 廚師 還 有 又 是 這 個 餐廳 的 經營 者 你 對 自己 有 沒有 很 嚴格 的 要求 當然 有 要求 自己 沒有 嚴格 自己 也 不行 我 的 徒弟 說 師父 你 怎麼 這麼 龜毛 這樣 我 說 不行 你 這 個 菜 出去 沒有 很 細心 沒有 很 用心 怎麼 可以 所以 就 自我 的 提升 然後 自我 期許 說 我 一直 不斷 的 跟著 時代 的 潮流 在 走 像 我 這 個 年代 我 今年 62 歲 只 停留 在 早期 年代 那 怎麼 跟 得 上 跟不上