怎麼樣 變 得 比較 比較 瀟灑 怎麼 講 __UNDEF__ 比較 瀟灑 自在 對 … 自在 上人 我 常常 聽 __UNDEF__ 上人 慈悲 那些 道理 很 好 為什麼 會 自在 呢 因為 我們 現在 比較 沒有 罣礙 早期 的 時候 說 酒 喝 一 喝 __UNDEF__ 脾氣 發 一 發 再來說 我 怎麼 這麼 傻 不應該 發脾氣 不應該 喝 得 醉茫茫 的 都 在 後悔 當中 後悔 現在 我們 都 做 一些 比較 做 得 很 正面 的 事情 所以 當然 就 很 自在 整 天 都 很 高興 很 瀟灑 這樣 法喜 充滿 在 推廣 素食 料理 這麼多 年 來 你 覺得 最 開心 的 是 什麼 事情 我 有 一 次 就 在 那 個 巴西 當中 在 巴西 聖保羅 客人 他 整 個 菜 都 弄好 以後 夾好 了 我 看 他 一直 慢慢 一直 欣賞 __UNDEF__ 一直 看 … 那時 看 了 很 真的 很 高興 法喜 就 充滿 很 高興 那 天 好像 中 了 幾千萬 對 啊 __UNDEF__ 那 師傅 就 說 你 在 推廣 料理 的 幾十 年 來 常常 要 出國 或 工作 很 忙 是 我們 來 談談 就 是 你 對 孩子 的 教養 這 一 部分 有 沒 有 什麼 這 個 待人接物 的 這 個 原則 你 很 關心 他們 的 我 就 好比 說 我 那 個 大兒子 大兒子 現在 是 在 台灣 小 兒子 現在 是 在 上海 的 世博 裡面 這 個 老大 我 就 給 他 講 你 要 煮 菜 的 時候 你 一定 要 放 愛心 放 你 慈悲 的 心 不然 的話 你 絕對 有 麻煩 他 說 老爸 可能 嗎 對 啊 __UNDEF__ 就 煮飯 而已 老爸 可能 嗎 我 說不然 你 試試 看好 了 有 一 次 他 就 發脾氣 炒 菜 出去 客人 就 感覺 說 奇怪 你 的 菜 今天 怎麼 那麼 難吃 我 說好 __UNDEF__ 兒子 那 你 現在 馬上 教育 你 趕快 去 給 那 個 客人 說 對不起 今天 我 發脾氣 了 __UNDEF__ 心情 不 好 洪 師傅 我們 知道 你 有 兩 個 寶貝 兒子 兩 個 寶貝 女兒 然後 他們 都 有 傳承 你 這 個 素食 的 推廣 目前 是 老大 跟 您 一起 在 台灣 開 這 個 素食 的 餐廳 嘛 是 你 在 教導 他 的 時候 你 覺得 你 最 堅持 的 希望 他 可以 從 你 身 上 學到 的 是 什麼 我 是 希望 他 學 我們 的 這 個 廚師 的 那 個 品格 品格 再 來 我 對 他 很 嚴格 他 有時候 會 給 我 回 說 老爸 我 要 當 你 的 朋友 我 不要 當 你 的 兒子 我 說 不 嚴格 以後 怎麼樣 你 若 出去 粗粗 魯魯 這樣 老爸 就 漏氣 了 __UNDEF__ 怎麼 行 也 不能 看 所以 就 是 對 自己 的 孩子 反而 是 愛 之 深 __UNDEF__ 責 之 切 老爸 如何 來 跟 孩子 當 朋友 呢 你 有沒有 想 過 說 要 怎麼 跟 他 做 朋友 就是 這樣 阿利 師姊 妳 好 厲害 有 一 次 我 自我 反省 我 什麼 地方 做錯 了 有 一 天 晚上 就 跟 他 我 說 阿慶 他 叫 阿慶 我們 來 泡 個 茶 好了 兩 個 就 一 喝 一 聊天 聊到 天亮 哇 所以 心事 都 說出來 就是了 都 說出來 那 好 以後 老爸 就 把 你 當作 朋友 他 兒子 又 是 朋友 又 是 師徒 對 __UNDEF__ 亦 師 亦 友 亦 徒 是 這樣 的 所以 今天 我 也 是 一樣 跟 我 那些 女兒 她們 有時候 去 參加 一些 活動 回來 會 跟 我 分享 在 不知不覺 當中 又 天亮 了 然後 有時候 我 有 這 個 心得 有時候 跟 我 一些 好朋友 講 我 的 好朋友 說 怎麼 那麼 好 跟 你 女兒 談到 天亮 我 說 對 啊 __UNDEF__ 還 欲罷不能 親子 當中 還是 多 溝通 比較 好 多 溝通 不然 我 早期 我 就 是 爸爸 你 就 是 兒子 聽話 這樣 而已 就 這樣 就 沒 錯 了 單方面 就 不行 一定 要 雙方 溝通 結果 我 自己 改觀 以後 還是 我 的 錯誤 __UNDEF__ 我 不 對 結果 由 我 來 改觀 以後 這 個 很 恐怖 呢 由 我 自己 的 改變 以後 那 個 念頭 我 現在 改變 很多 兒子 也 是 跟 著 我 來 改 也 一樣 就 這樣 這 個 磁場 當中 就 互動 起來 所以 不論 誰 對 誰 錯 我們 自己 先 來 改變 一下 別人 就 跟 著 我們 做 了 我 看 是 這樣 我 要 自己 來 改變 是 最 重要 我們 不能 說 求 什麼 人 來 改變 由 我 自己 來 做 起 由 我 自己 來 改變 起 我 相信 這 個 世界 會 更 美好 對 __UNDEF__ 世界 因 我 而 更 美好 我 想 是 這樣 應該 是 這樣 啦 洪 師傅 那 你 身為 一 位 廚師 還 有 又 是 這 個 餐廳 的 經營 者 你 對 自己 有 沒有 很 嚴格 的 要求 當然 有 要求 自己 沒有 嚴格 自己 也 不行 我 的 徒弟 說 師父 你 怎麼 這麼 龜毛 這樣 我 說 不行 你 這 個 菜 出去 沒有 很 細心 沒有 很 用心 怎麼 可以 所以 就 自我 的 提升 然後 自我 期許 說 我 一直 不斷 的 跟著 時代 的 潮流 在 走 像 我 這 個 年代 我 今年 62 歲 只 停留 在 早期 年代 那 怎麼 跟 得 上 跟不上 時代 這樣 就 變講 說 LKK 去 了 我們 不斷 的 不斷 的 研究 __UNDEF__ 不斷 的 開發 什麼 異國 料理 日本 料理 台灣 料理 中國 料理 我們 都 要 會 每 個 領域 都 要 會 __UNDEF__ 一定 要 會 不會 不行 就 是 要 很 多元化 的 學習 什麼 都 要 會 對 __UNDEF__ 一定 要 不然 的話 人家 說 你 這 真的 是 老 叩 叩 了 所以 洪 師傅 如果 當 一 位 好 廚師 除了 什麼 料理 都 要 會 技術 要 卓越 之外 還 有 其他 什麼 條件 嗎 總是 在 我們 一 個 領域 上面 有時候 我們 要 做 一 個 好 的 模範 不能 做壞 的 模範 不行 做 了 壞 的 模範 當中 在 我 感覺 是 會 造 業 好 的 模範 的話 當然 是 稍微 能夠 彌補 一下 能夠 說 __UNDEF__ 咦 那 個 某某 誰 現在 已經 不 做葷 的 現在 做素 的 滿 不錯 我 也 要 來 改行 這樣 就是 這樣 我們 一些 做葷 的 好朋友 慢慢 給 他 引導 回來 這 一 行 你 看吃 素食 的 也 吃到 這麼 營養 健康 這 個 就 是 要 具備 這 個 讀書 的 他 的 品格 如果說 對於 這 個 年輕 的 後輩 要 來 學習 的話 在 你 將近 50 年 的 經驗 裡面 還 有 什麼 要 叮嚀 他們 的 像 年輕人 的 話 像 我們 現在 的 徒弟 來 的話 必須 要 爸爸 媽媽 帶來 為什麼 呢 第一 __UNDEF__ 爸爸 媽媽 帶來 的 話 然後 我 會 跟 他們 講 你 的 兒子 能不能 罵 但是 愛 的 不 是 說 隨便 罵 可不可以 切 切 就是說 講 重話 你 會不會 接受 不然 的話 若 這 還 有 再 來 要 接受 在 廚房 的 那 個 熱度 熱 要 做 廚師 你 要不 怕 熱 __UNDEF__ 不 怕 油 對 然後 你 要 心 很 靜 __UNDEF__ 很 平和 這些 條件 你 若 說 可以 就 可以 來 學習 不然 的話 你 趁早 改行 不要 做 這 個 所以 就 是 要 受教 __UNDEF__ 不 怕 熱 還 有心 要 能夠 靜 才 能夠 多 學習 就 對了 才 有 辦法 不然 現在 妳 看 現在 整 個 大 環境 的 年輕人 比較 沒有 辦法 吃苦 太 那 個 怎麼樣 太 優渥 __UNDEF__ 太 舒適 像 網路 __UNDEF__ 種種 如果 往 正面 的 看 就 好 不 是 正面 的話 就 整 個 都 很 亂 太 亂 所以 我們 有 那 個 責任 來 給 他們 淨化 給 他們 教育 教育 說 不 敢 只是 是 一 個 模範 而已 真的 是 用心良苦 是 最 好 的 典範 沒有 啦 … 對 素食 的 認知 讓 洪 師傅 在 料理 的 事業 有 一 番 新 的 體會 而且 他 推廣 素食 也 感動 了 全 家 人 一起 來 做出 美味 健康 的 素食 不遺餘力 同時 那麼 師傅 非常 的 堅持 說 一定 要 有 好 心情 才 能夠 做出 好 菜 那麼 把 心情 加入 美味 的話 才 是 真正 好吃 的 料理 謝謝 師傅 __UNDEF__ 謝謝 你 感恩 __UNDEF__ 謝謝 媽咪 今天 的 來賓 洪 師傅 我 看到 他 一 個 父親 怎麼樣 以身作則 教導 他 的 子女 做人 處事 的 方法 其實 他 不僅 是 教導 廚藝 更 重要 的 是 他 教導 他 的 孩子 怎麼樣 有 一 個 正確 的 工作 態度 洪 師傅 表現 不 只 是 父親 的 愛 而且 是 大師 的 風範 就 像 他 說 的 他 說 工作 不只 是 事業 而且 是 一生 的 志業 對 啊 __UNDEF__ 所以 妳 看 他 現在 的 子女 呢 都 傳承 父親 的 志業 不只 是 事業 然後 並且 在 父親 紮實 的 廚藝 基礎 上面 再 融合 新 的 想法 讓 父親 志業 的 精神 呢 能夠 在 海外 都 可以 發揚光大 素食 不只 可以 長養 慈悲心 而且 可以 愛護 地球 那 這些 年 來 看到 素食 的 推廣 很 有 成果 我 想 洪 師傅 一定 覺得 很 欣慰 還 有 我 想 他 最 感到 驕傲 的 呢 是 可以 看到 他 的 孩子 們 呢 成功 的 把 素食 志業 把 它 傳承 下去 接下來 我們 來 看 「 媽媽 教 我 的 事 」 阿利媽咪 對於 茶 她 有 深刻 的 體會 對於 女兒 的 教養 也 在 茶道 中 養成 玩 拼圖 是 我們 姊弟 從小 百 玩 不 膩 的 遊戲 即便 是 現在 閒暇 時 我 還 會 找 媽咪 來 PK 一下 媽咪 __UNDEF__ 妳 覺得 拼圖 這 個 遊戲 最 大 的 魅力 是 什麼 啊 它 最 大 的 魅力 呢 就是 可以 培養 孩子 的 安定性 還 有 邏輯 思考 能力 我 覺得 這 個 倒是 不錯 我 覺得 拼圖 最 大 的 樂趣 就 在於 當 我 覺得 山 窮水 盡 疑 無 路 的 時候 突然 又 會 柳暗花明 又 一 村 嗯 所以 如果 有時候 就 怎麼 拼 就 拼 不 進去 可是 我 如果 把 它 轉 一 個 方向 它 就 拼進去 了 是 啊 __UNDEF__ 所以 當 妳 覺得 很 沮喪 覺得 拼 不 下去 了 轉 個 彎 __UNDEF__ 換 個 方法 驚奇 就 出現 了 可是 我 覺得 啊 其實 有 一些 人 拼 一 拼 以後 就 會 覺得 說 拼 不 出來 … 算了 就 乾脆 不 玩 了 嗯 所以 我 覺得 拼圖 這 個 真的 是 很 考驗 人 的 耐性 人生 不 就 這樣