了 給 你們 嚐試 看看 看 好 不 好吃 其實 外面 很 脆 蒸 的 可以 嗎 可以 你 不要 去 炸 的 也 可以 現在 少油 __UNDEF__ 很 健康 這 20 年 來 一點一滴 失敗 與 成功 的 經驗 累積 成就 了 袁麗美 深厚 的 廚藝 底子 現在 她 更 希望 透過 這樣 的 品嚐 會 讓 更多 的 人 也 可以 學 著 做做 看 素食 料理 資深 演員 楊力 出道 三十 年 演出 了 近 百 部 的 戲劇 三 年 前 一 場 大 病 身心 飽受 煎熬 的 他 在 太太 的 陪伴 下 走出 憂鬱 陰霾 豁然開朗 的 楊力 將 用 香酥 的 糖 醋 炸 餛飩 以及 清新 的 檸檬 拌 苦瓜 表達 他 對 太太 滿滿 的 感謝 以及 濃濃 的 愛 而且 分享 他 走過 酸甜苦辣 的 美味 人生 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 跟 我 一樣 是 叫做 資深 老 藝人 但是 又 長 得 又 娃娃臉 的 楊力 你 好 艾珍 你 好 各 位 觀眾 朋友 大家 好 我們 在 那 個 「 一閃 一 閃 亮晶晶 」 裡面 看到 曾裕真 老師 的 爸爸 對 想起來 回想 當年 你 就 是 個 娃娃臉 啊 對 啊 __UNDEF__ 蠻 唬人 的 我 也 娃娃臉 對 對 啊 __UNDEF__ 那 個 時候 我們 是 沒有 同 沒有 在 一 個 戲 裡面 合作 過 但是 會 常常 有 碰面 那 時候 在 華視 嘛 __UNDEF__ 對 不 對 沒想到 今天 還可以 坐 在一起 這 個 做菜 來 想 一 想 這 個 這 叫 班門弄斧 不 是 今天 的 菜 是 手工菜 但是 在 做 的 過程 當中 我們 一起 來 回味 一下 以前 的 所 發生 的 種種 事情 好不 好 可以 今天 你 要 做 的 這 個 手工菜 是 什麼 叫做 聽到 沒有 什麼 叫做 班門弄斧 光 聽 這 個 名字 就 知道 它 不 簡單 來 __UNDEF__ 我們 就 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 好 __UNDEF__ 我們 現在 看到 了 這些 調味料 是 要 包 小 餛飩 首先 我們 是 準備 了 素漿 除了 這 個 素漿 之外 還 放 什麼 這 個 芹菜 好 __UNDEF__ 就 是 適量 我們 芹菜 就 是 切末 切 末 末 對 你 在 家 做 嗎 在 家 偶爾 偶爾 喔 對 __UNDEF__ 偶爾 會 做 一 做 還可以 嗎 不 太 好 所以 我 才 會 說 是 班門弄斧 可是 這 個 菜 是 手工菜 不 容易 做 好 __UNDEF__ 就 又 得 讓 你 切 菜 又 得 讓 你 說話 真的 是 有點 不好意思 這樣子 我 就 會 反應 我們 香菜 也 切 一點 香菜 也 切 一點點 是 不 是 好 __UNDEF__ 只要 那 個 梗子 的 部分 是 不 是 那 就 是 看 我們 的 個人 的 喜歡 看 加 多少 如果說 喜歡 的話 我們 就 多 放 一點 好 __UNDEF__ 聽說 你 曾經 沒 錯 多久 以前 的 事 三 年 多 吧 民國 96年 96年 96年 __UNDEF__ 對 我們 再 把 這 個 好 __UNDEF__ 這 個 素漿 就 要 跟 它 混 在一起 了 是 不 是 對 __UNDEF__ 我們 就 要 弄 點 素漿 過來 民國 96年 其實 沒 多久 的 事情 對 __UNDEF__ 那 是 什麼 問題 啊 心臟 瓣膜 出 了 一點 問題 你 這麼 瘦 你 怎麼 會 心臟 有 問題 啊 其實 不一定 人家 都 說 那 個 胖 的 人 會 心臟 有 問題 就 瘦 的 人 也 這樣 是 的 我們 加 點 這 個 咖哩粉 我們 一 小 匙 就 好 好 __UNDEF__ 咖哩粉 然後 一點點 的 胡椒 你 以前 有 心臟病 嗎 以前 那 個 時候 年輕 的 時候 那 個 醫生 是 說 我 的 心臟 蠻 好 的 是 啊 對 啊 __UNDEF__ 然後 我 一直 沒 發現 這 個 問題 一直 到 民國 96 就 95年 我 去 拍 那 個 「 生命 圓舞曲 」 拍完 回來 以後 就 那 個 狗 兒子 我 養 了 一 隻 狗 蠻 可愛 的 是 約克夏 __UNDEF__ 叫 小牛 很 貼心 非常 非常 的 貼心 你 知道 嗎 就 牠 就 在 96年 走掉 了 養 幾 年 了 13 歲 了 13 年 那 是 好 啊 牠 圓滿 啊 因為 老 狗 嘛 可是 牠 就 是 本來 是 應該 還可以 再 活 的 就 是 腦部長 一 個 瘤 牠 就 死掉 了 死掉 以後 你 從小 養 的 對 __UNDEF__ 從 牠 生出來 就 開始 養 那 個 真的 是 心 裡面 挖掉 一 個 肉 對 __UNDEF__ 然後 就 難過 之下 就 感覺到 我們 在 調好 以後 就 拿 這 餛飩皮 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 我 想 再 加 一點點 芹菜 我 給 它 更 清香 一點 好 的 是 __UNDEF__ 然後 呢 然後 牠 走 了 以後 我 在 拍戲 的 時候 就 感覺到 這 個 心臟 常常 會 沒 事 沒 事 感覺 它 好像 停 了 一下 跳跳 __UNDEF__ 停 一下 再 跳跳 這樣子 拍戲 的 過程 當中 對 __UNDEF__ 然後 就 沒有 想到 說 是 不 是 因為 太 累 了 對 __UNDEF__ 當初 以為 就 是 以為 自己 累 因為 我們 拍戲 有的 時候 真的 相當 累 對 __UNDEF__ 就 以為 是 疲勞 的 關係 結果 因緣 巧合 我們 那邊 剛好 有 一 個 急救 中心 之類 的 我 說 我 這 個 心臟 不 太 好 就 去 照 個 心電圖 結果 那 個 醫生 幫 我 看 了 一下 這 個 一 看 說 我 這 個 心臟 出 了 狀況 了 什麼 狀況 他 說 你 的 就 聽起來 心 裡面 還 有 雜音 那 要 做 詳細 檢查 對 __UNDEF__ 就 做 詳細 檢查 結果 一 去 照 照 了 超音波 一 照 他 說 對不起 你 這樣子 檢查完 之後 怎麼辦 呢 那 就 醫生 說 只有 開刀 換 因為 它 瓣膜 壞掉 了 有 這麼 嚴重 對 好 __UNDEF__ 這 個 其實 在 我們 來 看 它 也 有 可能 就是說 這 個 是 叫做 器官 老化 對 但是 你 怎麼 會 想到 說 它 跟 小牛 有 關係 因為 在 牠 之前 我 還 覺得 我 身體 還 蠻 好 的 這 算是 一 個 非常 大 的 手術 那 回 想 起來 謝謝 你 的 小牛 如果 不 是 牠 這麼樣 的 讓 你 難過 提醒 你 你 可能 還是 在 完全 不會 注意 身體 的 狀況 之下 因為 人 最 麻煩 的 就是說 你 沒有 任何 的 這 個 癥狀 有的 時候 一 個 癥狀 來 了 以後 它 會 變 得 是 很 大 的 問題 對 __UNDEF__ 沒 錯 … 就 是 因為 我 年輕 的 時候 癥狀 都 不 怎麼 覺得 所以 根本 就 疏忽 了 它 因為 等於 是 說 從來 沒有 想到 說 自己 的 身體 會 是 這麼 的 脆弱 因為 年輕 的 時候 真是 你 想 知道 我們 拍戲人 冷天 熱天 拍 武打戲 還 要 打 要 翻 總 覺得 自己 的 身體 又 不足 然後 軋戲 又 在 趕 對 不 對 對 __UNDEF__ 總 覺得 自己 的 身體 好像 鐵打 的 不應該 出 狀況 對 … 通常 都 是 這樣 但是 一旦 出 狀況 倒下來 幾乎 都 也 就 很 麻煩 了 對 __UNDEF__ 就 會 心 裡 就 會 怕 了 就 想說 身體 是 這麼 脆弱 是 不 是 哪 一 天 不知不覺 就 完蛋 了 呢 是 喔 開始 __UNDEF__ 會 開始 閉縮 了 你 知道 嗎 就 會 想說 對 有 些 人 遇到 這樣子 的 狀況 他 會 開始 比較 積極 的 然後 會 比較 正面 的 就是說 我 要 怎麼樣 開始 調整 身體 但是 還 真的 會 有 人 就 從此 以後 對 再 加上 最 主要 那 個 小牛 也 走 了 小牛 也 走 了 __UNDEF__ 對 然後 再 加上 你 自己 身體 的 狀況 原來 那麼 脆弱 實在 是 叫 無常 對 __UNDEF__ 沒 錯 結果 你 是 選擇 了 一 個 悲觀 的 態度 悲觀 的 看法 我 太太 就 看 啊 不行 啊 她 說 不行 __UNDEF__ 不行 我 帶 你 去 遊山玩水 把 心情 放開 一點 這麼 好 的 老婆 我 先 把 這 個 油 先 加熱 好 __UNDEF__ 對 我們 把 它 熱 等一下 要 炸 就 聽從 我 老婆 的 建議 就 這 幾 年 就 經常 陪 著 她 她 陪 著 我 不 是 我 陪 著 她 去 遊山玩水 應該 是 她 帶 著 你 對 講 一 句 比較 好笑 的 話 好 不 好 沒 錯 我們 同樣 是 事情 就 是 看 用 什麼 樣 的 態度 去 面對 這樣子 就 很 開心 沒 錯 謝謝 老婆 牽 著 你 到處 去 曬 太陽 好 __UNDEF__ 我們 把 這 個 餛飩 包好 了 之後 我們 等 油 熱 了 我們 就 來 炸 了 對 也 不要 太 熱 的 油 對 __UNDEF__ 中 溫 就 好 了 還 慢慢 把 它 炸到 金黃色 好 __UNDEF__ 這 個 就 是 首先 要 炸 我 發覺 這 個 餛飩 尤其 是 剛剛 我們 用 的 是 迷你 的 小餛飩皮 這 個 用 迷你 小餛飩皮 是 比較 適合 的 它 這 個 不要 買 大 的 買 那 個 小小 的 這樣子 小朋友 吃 很 可愛 差不多 了 稍微 再 炸 一下 下 要 等 它 那 個 有點 金黃色 它 才 有 那 個 元寶 已經 顏色 開始 出來 了 好 __UNDEF__ 可以 撈起來 了 來 __UNDEF__ 撈 現在 你 瞧 多 漂亮 外面 金黃 __UNDEF__ 中間 是 白白 的 好 __UNDEF__ 就 這 個 樣子 撒椒鹽 吃 也 可以 但是 我們 接著 下來 我們 就 要 來 做 糖醋 了 是 不 是 現在 來 一點 糖 糖 那 個 看 多少 加 一點 醋 醋 跟 這 個 糖 的 比例 是 一樣 的 你 如果說 兩 份 糖 就 兩 份 的 醋 再 一點 番茄醬 番茄醬 如果 喜歡 的話 就 多 吃 一點 多加 一點 不 喜歡 就 少一點 調勻 然後 呢 調勻 然後 我們 就 要 水 了 就 再 加 一點 水 好 __UNDEF__ 其實 是 比較 保險 的 作法 先 在 碗 裡面 把 它 調好 調好 以後 調 均勻 開火 以後 就 把 它 下去 煮開 攪拌 均勻 燒開 了 以後 我們 再 勾 一點 芡 聞到 香味 了 那 就 再 來 呢 就 這樣子 薄芡 不要 太 濃 好 __UNDEF__ 再 把 它 和 勻 漂亮 啊 很 漂亮 啊 __UNDEF__ 你 看 我 跟 你 講 你 老婆 牽 著 你 到處 去 曬 太陽 好 __UNDEF__ 然後 我們 再 來 給 它 來 __UNDEF__ 我 來 放 在 一 個 澆 在 就 讓 它 沾到 了 一點 糖醋 的 滋味 又 酸 又 甜 我們 最後 再 來 給 它 對 __UNDEF__ 加 一點 香菜 最好 好 ok 再 加 一點 香菜 我們 就 來 品嚐 一下 好不 好 好 接著 下來 我們 這 個 新 好 男人 又