太 久 醃 太 久 就 沒有 脆度 了 好 __UNDEF__ 再 來 這 個 我們 也 是 要 把 它 瀝起來 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 也 是 把 它 這樣子 瀝 嗎 對 把 它 那 個 冰塊水 這 個 冰塊 因為 在 裡面 對 __UNDEF__ 所以 我們 冰塊 可以 把 它 挑起來 所以 也 是 可以 泡 在 冰水 對 __UNDEF__ 都 可以 隔 水 隔 水 也 可以 好 __UNDEF__ 現在 這些 基本 的 東西 準備好 以後 最 重要 的 是 醬汁 對 __UNDEF__ 醬汁 好 __UNDEF__ 這 個 sauce 要 來 調 sauce 我們 是 今天 有用到 就是 番茄醬 我 大概 用 個 3 大 匙 有用到 AB醬 就 是 辣 的 對 辣 的 你 有 人 不 吃 那麼 辣 你 就 可以 酌量 不 吃 那麼 辣 我 今天 用 少一點 少一點 就 兩 給 它 看 自己 的 份量 對 __UNDEF__ 份量 再來 就 是 我們 的 檸檬汁 酸 的 有 南洋 風味 絕對 要 用 新鮮 檸檬汁 3 大 匙 不要 用 醋 代替 用 醋 代替 就 不 正統 了 對 再來 就 是 我們 的 橄欖油 好 __UNDEF__ 這 個 一定 要 有 好 的 橄欖油 或者 是 好 的 對 __UNDEF__ 再 來 我們 就 要 黑 胡椒粒 要 __UNDEF__ 一定 要 所以 說 你 說 再 加上 其它 香草 料理 也 是 OK 那 就 是 變成 另外 一 種 滋味 了 對 __UNDEF__ 鹽巴 這 個 好棒 夏天 對 __UNDEF__ 就 是 比較 開胃 我們 就 把 它 調 均勻 這 個 酸度 跟 辣度 其實 可以 依 你 的 味 感覺 __UNDEF__ 個人 的 喜好 來 求 變化 然後 我們 就 把 小黃瓜 倒進來 番茄 __UNDEF__ 番茄丁 這 個 special 的 沙拉 對 不 對 special 然後 我們 的 玉米粒 要 把 那 個 湯汁 瀝 乾淨 我們 的 香菜 末 整 個 拌好 了 以後 就 是 把 我們 的 綜合 調味料 整個 拌上去 喜歡 酸 一點 的話 檸檬汁 還可以 多一點 對 __UNDEF__ 還可以 多一點 怎麼 這麼 讚 啦 然後 就是 再 把 它 拌 一 拌 好 漂亮 就是 這樣 酸酸 夏天 其實 這 一 道 菜 是 蠻 開胃 的 會 太 辣 嗎 會 怕 辣 我 怕 __UNDEF__ 誰 怕 辣 呀 因為 它 這樣子 調 又 有 胡椒 __UNDEF__ 黑 胡椒粒 它 酸 甜鹹 那 個 都 在 辣 所以 你 的 味蕾 會 有 多層次 的 變化 在 嘴巴 裡面 有 __UNDEF__ 今天 吃 的 感覺 是 酸 __UNDEF__ 鹹 然後 再 慢慢 就 是 辣 的 感覺出來 了 夏天 吃 不 下 飯 這樣 吃下去 又 營養 又 健康 然後 維生素 又 有 了 而且 還 自己 做 得 很 衛生 很 衛生 因為 你 在 外面 自己 買 米苔目 你 不 知道 它 加 了 什麼 東西 你 自己 在 家 做 的話 就 很 放心 你 看 吧 真 不愧 是 花藝 老師 做出來 都 像 一 盆 花 那麼 漂亮 而且 還 很 好吃 謝謝 感恩 師姊 謝謝 這樣 中油 趕 得 出來 嗎 蔡慧樺 是 一 位 典型 的 上班族 負責 公司 財務 工作 三 年 前 因為 罹患 癌症 決定 開始 吃素 每 天 就 在 公司 裡 自己 煮 中餐 來 吃 因為 有時候 天氣 太 熱 也 不 想 出去 外面 也 不 知道 吃 什麼 師姊 __UNDEF__ 你 現在 是 在 煮粥 是 不 是 對 __UNDEF__ 煮粥 蘿蔔 稀飯 蘿蔔 粥 蔡慧樺 平日 就 煮 一些 清淡 的 粥 __UNDEF__ 麵 搭配 清炒 的 蔬菜 簡簡單單 就 能 填飽 肚子 又 兼顧到 營養 因為 我 會 在 家 就 是 我 做 素食 的 一些 配料 我 就 把 它 帶到 公司 來 這樣子 來 煮 的 時候 就 順便 可以 用得上 不過 由於 蔡慧樺 的 手藝 太 好 每 次 煮完 後 香味 四溢 讓 同事 們 忍不住 跟 著 享用 久而久之 同事 們 乾脆 就 一起 搭夥 他們 就 是 不 嫌棄 因為 我 吃素 __UNDEF__ 他們 也 覺得 OK 可以 配合 我 就 煮給 他們 煮給 大家 一起 用 這樣子 親切 隨和 又 懂得 與 人 分享 這 是 蔡慧樺 現在 給 人 的 印象 但 她 心 裡 明白 如果 不 是 因為 幾 年 前 罹患 癌症 的 提醒 還 有 加入 慈濟 志工 的 行列 她 是 不可能 看清 自己 懂得 改變 我 會 生病 我 都 始終 認為 自己 的 因素 最 大 因為 好強 __UNDEF__ 太 追求 完美 生病 以後 然後 包括 進 慈濟 以後 我 的 整 個 心境 是 改變 很 大 的 以前 怎麼 講 可能 是 自己 的 自認 啦 我 是 自認 我 的 工作 能力 一直 都 很 強 所以 我 就 有點 比較 高傲 比較 不 願意 跟 人家 很 就 是 不 是 很 知心 的 朋友 不會 很 容易 去 跟 人家 touch 過去 個性 孤傲 不 太 喜歡 搭理 人 再 加上 身為 主管 __UNDEF__ 自恃 專業 總 要 處處 指使 別人 也 要求 自己 讓 她 長期 處於 疲憊 的 壓力 中 其實 我 生病 以後 然後 包括 進 慈濟 以後 我 的 整 個 心境 是 改變 很 大 的 進 了 慈濟 以後 我 會 慢慢 調節 我 自己 的 心態 就 是 我 覺得 每 一 個 人 都 有 每 一 個 師兄 師姊 都 有 他 的 好處 好處 的 地方 我們 就 是 要 去 學習 改變 後 的 蔡慧樺 現在 顯得 更 謙虛 也 更 懂得 學習 義慶 好了 準備 吃飯 了 幫 我 拿 墊子 了 好 碗 呢 碗 這裡 三 個 筷子 我 都 洗 了 用餐 了 懂得 去 看 別人 的 優點 用 合心 __UNDEF__ 和氣 的 態度 來 面對 問題 蔡慧樺 一步步 卸下 了 女強人式 的 武裝 也 放鬆 了 自己 阿爹 __UNDEF__ 你 不用 為 孩子 煩惱 孩子 的 恩師 是 觀音 大士 沒 人 敢 欺負 我 啦 今年 她 甚至 不計 形象 演出 紅 孩兒 的 角色 讓 拘束 的 心靈 __UNDEF__ 徹底 解放 都 是 正信 的 人間 菩薩 給 我 印象 最 深 因為 以前 自己 看到 都 是 自己 你 會 覺得 自己 很 強 樣樣 好像 都 行 這樣子 但是 其實 在 合作 一 個 團體 一 個 團隊 裡面 合作 的 時候 你 其實 裡面 只 是 一 個 小 角色 你 真的 是 要 縮小 自己 然後 去 配合 大家 因為 我 奉 天命 要 在 此 預防 火燒 海 你們 父子倆 到 這裡 剛好 可以 助 我 一臂之力 邱寶鈅 專研 素食 17 年 對於 素食 料理 的 研發 __UNDEF__ 製作 以及 教學 不遺餘力 的 她 3 年 前 罹患 乳癌 現在 靠 著 化療 以及 食療 來 控制 病情 邱寶鈅 與 有 著 45 年 大廚 經驗 的 邱義棋 將 用 營養 的 亞麻仁油 結合 鮮甜 的 蔬果 以及 富含 礦物質 的 海帶芽 公開 她 抗 癌 的 健康 祕訣 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 永遠 都 很 陽光 的 邱寶鈅 老師 寶鈅 老師 你 好 艾珍 姊 好 全 國 觀眾 大家 好 還 有 她 身邊 的 也 是 他 的 貴人 在 抗 癌 的 過程 當中 是 她 很 大 的 支柱 也 就 是 她 的 哥哥 我們 的 邱義棋 阿義師 你 好 你 好 __UNDEF__ 譚 小姐 好 這 個 如果說 人家 不 知道 都 會 想說 寶鈅 老師 現在 瘦 很多 因為 在 這 個 過程 當中 就是說 就 是 要 對抗 癌症 對 不 對 對 但是 在 對抗 癌症 的 這 個 飲食 是 最 重要 的 對 然後 哥哥 說 看 你 吃 東西 實在 是 是 為什麼 生病 已經 很 可憐 又 吃 東西 也 吃 得 這麼 可憐 心情 都 會 不 好 對 啊 所以 我們 的 阿義師 就 動動腦筋 讓 你 能夠 這 個 真的 大家 一定 要 來 跟 著 好好 學 一下 首先 當然 就 是 阿義師 做 了 對 阿義師 今天 要 做 的 第一 道 料理 叫 什麼 是 亞麻仁油 初乳 沙拉 光 聽 名字 就 非常 健康 我們 就 來 看 一下 亞麻仁油 初乳 沙拉 還 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 我們 看到 這 個 沙拉 真的 是 一 看 就 是 很 好吃 我們 現在 就 是 要 看到 這些 的 食材 通通 是 要 把 它 切碎 對 __UNDEF__ 切 小丁 你 現在 自己 不 下廚 了 因為 我們 __UNDEF__ 不 是 有 做 化療 很 怕 熱 那 個 鍋爐 很 熱 對 __UNDEF__ 而且 化療 的 人 食慾 非常 差 如果 再 自己 親自 下廚 的話 根本 就 吃 不 下 所以 阿義師 你 說 你 是 看見 他們 吃 化療 的 人 的 那 個 在 醫院 的 飲食 你 看到 簡直 是 對 啊 __UNDEF__ 就 就 是 在 醫院 的 飲食 看 她 這樣 吃 那 怎麼 行 很 可憐 對 __UNDEF__ 很 可憐 就 是 沒 鹹 沒 味道 沒 鹹 __UNDEF__ 沒 味道 __UNDEF__ 沒 淡 生病 已經 很 可憐 又 吃 得 這樣 但是 還是 要 注重 健康 所以 色 香味 要 保留 但是 那 個 健康 還是 也 要 一起 注意到 顧 啊 顧 喔 可以 做 得 到 對 不 對 有的 人 說 健康 的 飲食 不 好吃 結果 阿玥 是 說 沒有 也 不 是 這樣 要 用 頭腦 去 動 對 __UNDEF__ 誰 說 健康 的 不 好吃 我們 今天 看到 這 個 您 就 開始 來 做 吧 首先 就 是 要 把 這 個 百香果 全部 挖出來 百香果 裡面 那 個 籽 把 它 挖出來 那 個 我們 是 要 備用 的 要 調 等一下 要 調 那 個 水果 的 我 現在 要 給 你 什麼 我 要 一 個 碗 寶玥 老師 其實 雖然 說 是 準備 這些 水果 尤其 是 百香果 它 是 裡面 有 維他命 Ｃ 是 不 是 因為 癌症 化療 的 人 就 是 食慾 非常 不 好 但是 吃 一點 酸酸 的 會 讓 自己 很 舒服 而且 很 開心 對 __UNDEF__ 會 讓 心情 也 變 得 比較 好 是 不 是 這 個 沙拉 這 個 是 用 的 是 油 很 重要 這 個 很 重要 這 個 要 純 問題 就 是 要 純 聽說 好 的 亞麻仁油 根本 就 是 可以 直接 吃 的 對 不 對 直接 喝 這樣 我 可以 這 個 一點點 來 嚐嚐 看 嗎 可以 的 它 是 每 天 就 可以 就 這樣 喝 不 油膩 不 油膩 但是 有一點 苦苦 對 啊 __UNDEF__ 那 是 天然 的 味道 而且 是 那 種 就 是 很 舒服 的 苦味 清苦 清苦 這樣 但是 後來 會 回 甘 可能 一下子 會 回 甘 對 __UNDEF__ 現在 開始 喉嚨 這 個 地方 甜甜 的 味道 出來 對 亞麻仁油 非常 的 好 因為 它 裡面 有 是 不 是 有 人 教 你 可是 那 時候 不 知道 亞麻仁油 是 怎麼 一 回 事 國內 並 沒有 風行 沒有 聽說 對 __UNDEF__ 既然 要 找到 亞麻仁油 要 找到