不 是 再 這樣 拗過來 是 好 __UNDEF__ 每 個 人 的 手法 不同 我 的 這 個 怎麼 這麼 胖 沒有 關係 好 __UNDEF__ 就 這樣 小小 一 個 枕頭 包 得 很 美 謝謝 真的 __UNDEF__ 包 得 很 美 好 __UNDEF__ 就 這樣子 好 __UNDEF__ 你 看 多 美 比 我 還 漂亮 你 看 我 還 沒 那麼 漂亮 沒有 __UNDEF__ 這 是 長 的 才 對 然後 像 這樣子 包包 包好 以後 呢 包好 了 以後 我們 就 把 它 來 給 它 蒸 蒸 的 時候 蒸 5 分鐘 就 好 因為 它 裡面 的 餡 跟 皮 都 已經 熟 的 好 單純 很 簡單 __UNDEF__ 就 這樣 所以 我 做 的 菜 不會 不要 複雜 不要 太 複雜 因為 不要 花 了 很多 的 時間 來 這 個 菜 裡面 所以 我 在 慈齋 素願 她們 是 會 很 忙 我 就 很 空 所以 在 墨爾本 推動 這 個 社區 裡面 的 大家 要 來 響應 齋戒 所以 有 活動 叫做 大家 都 很 忙 香積 也 很 忙 呀 對 可是 你 是 香積 怎麼 會 這麼 好像 感覺 很 輕鬆 我 是 很 輕鬆 因為 為什麼 呢 我 就 把 它 安排好 比如說 我 明天 是 初一 我 前 一 天 我 會 先 去 買 菜 買 菜 以後 我 就 什麼 我 都 不 做 我 就 擺在 那裡 第二 天 我 很 早 因為 我 是 最早 的 我 不 是 說 八點半 我 就 會 到 會所 了 八點鐘 我 就 把 菜 配好 每 樣 菜 我 都 把 它 分配好 那 就 菩薩 __UNDEF__ 很多 菩薩 來 了 進來 的 時候 你 不能 沒有 給 她 事情 做 你 不能 讓 她 會 覺得 我 現在 都 沒有 事情 可 做 就 她們 就 會 覺得 很 無聊 對 所以 她們 一 進來 有時候 都 十幾 個 進來 她們 就 會 來 丁媽 __UNDEF__ 這 個 怎麼 做 我 就 跟 她 講 這樣子 這樣子 她們 就 會 洗 菜 __UNDEF__ 洗 菜 生產線 的 流程 你 先 幫 她們 準備好 了 來 __UNDEF__ 這 一 組 洗 菜 這 一 組 現在 處理 這 個 這 一 組 現在 這 個 菜 所以 這 個 就 叫做 這 個 領頭 的 人 才 不會 自己 忙 得 披頭散髮 然後 滿 身 大汗 所以 我 就 很 空 我 就 光下鍋 就 好 了 可是 出來 的 效果 一樣 好 我們 現在 是 不 是 看 著 裡面 是 什麼 現在 我們 在 這裡 蒸 已經 蒸好 了 這 個 蒸 好 我們 先 把 它 現在 暫時 不 拿出來 我們 先 給 它 但是 可以 偷看 一下 嗎 可以 來 看 一下 所以 蒸 的 時候 不 需要 蓋 什麼 不 需要 什麼 都 不要 就 是 直接 放 盤子 放下去 蒸 好 __UNDEF__ 現在 給 它 保溫 在 這邊 保溫 在 那邊 我們 來 炒 這 個 料 好 __UNDEF__ 來 我 發覺 一點點 就 好 好 __UNDEF__ 一點點 就 好 我 發覺 丁 媽媽 做 事情 很 有趣 是 因為 我 今天 也 很 有 參與感 是 嗎 你 知道 嗎 因為 你 都 會 告訴 我 說 來 __UNDEF__ 你 來 現在 做 什麼 所以 說 這樣子 不 是 說 站 在 旁邊 不 知道 做 什麼 對 對 不 對 是 的 __UNDEF__ 因為 你 都 規劃好 了 是 所以 她們 有 參與感 的 志工 她 才 會 來 對 __UNDEF__ 然後 就 會 一直 會 覺得 越來越 有 成就感 然後 就 會 一直 常常 會 來 是 這 也 是 待 人 的 一 個 好 方法 現在 我 怎麼辦 呢 現在 我們 來 這 毛豆 毛豆 把 它 擺下去 這 個 是 燙 過 的 燙 過 的 燙 過 的 毛豆 炒 一 炒 艾珍姊 我們 來 先 給 它 擺 一點 OK 來 開水 放 一點點 水 放進去 嗎 對 好 __UNDEF__ 放 再 多一點 顏色 很 美 我們 再 給 它 擺 一點 這 個 好 __UNDEF__ 這 個 就 是 番茄醬 對 __UNDEF__ 番茄醬 我們 要 它 的 顏色 不然 的話 那 個 白白 的 不 好看 我們 要 它 的 顏色 所以 我 燒菜 我 很 講究 顏色 色 香 味 但是 以前 丁 爸爸 在 的 時候 他 一直 要求 你 這 個 菜色 一定 要 色 香 味 對 啦 然後 被 訓練出來 對 然後 在 這邊 慢慢 這樣 顏色 就 漂亮 了 對 不 對 顏色 就 很 漂亮 了 然後 香味 也 有 呢 是 啊 是 不 是 我 再 拿 一 個 好 我們 再 擺 一點點 鹽 擺 一點點 鹽 這樣子 美美 的 對 不 對 擺 一點 香菇粉 我們 先 擺 一點 這 個 蠔油 讓 它 再 有 一點 顏色 對 顏色 再 更 深 一點 香氣 也 更 重 一點 好 __UNDEF__ 然後 要 勾芡 了 但是 用 的 是 我 用 的 就 是 蓮藕粉 因為 為什麼 我 要 用 蓮藕 蓮藕粉 對 身體 好 對 __UNDEF__ 能夠 不要 用 太白粉 盡量 不要 用 太白粉 做生意 沒辦法 因為 要 節省 成本 但是 自己 在 家 吃 自己 吃 盡量 用 蓮藕粉 來 代替 是 這 個 熱量 也 低 營養 又 豐富 這 個 沒有 關係 你們 看到 沒有 我們 丁 媽媽 保持 了 第一 個 72 歲 身材 好 皮膚 好 人 漂亮 然後 體力 __UNDEF__ 精力 又 很 旺盛 感恩 艾珍 師姊 來 __UNDEF__ 我 就 擺下去 你 幫 我 好 啊 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 趕快 來 不要 太 稠 不要 __UNDEF__ 一點點 一點點 __UNDEF__ 慢慢 的 慢慢 的 來 調 這 個 都 要 自己 去 拿捏 它 好 __UNDEF__ 沒有 一定 的 對 像 這樣子 嗎 這樣子 差不多 你 看 它 有一點 黏 了 有 了 __UNDEF__ 這樣子 就 可以 了 是 不 是 是 現在 我們 就 是 要 把 它 我們 把 它 這 個 蒸好 的 這 個 南瓜卷 把 它 拿出來 我們 來 給 它 擺盤 就 要 把 它 擺 得 漂漂亮亮 對 不 對 對 雖然 說 你 在 帶 香積 的 時候 不會 把 自己 忙到 就是說 披頭散髮 __UNDEF__ 滿頭大汗 蓬頭垢面 然後 自己 體力 精力 都 消耗到 這 個 累 得 不得了 那 是 用 非常 有 制度 的 方式 讓 大家 都 能 參與 然後 你 自己 又 不會 太 累 我 想 這 也 是 維持 你 不斷 有 這 個 很 好 的 體力 的 一 個 方法 對 不 對 還 有 我 做 香積 還 要 去 比 手語 真 忙 所以 說 把 自己 的 體力 照顧 得 很 好 就 是 方法 要 用 對 對 啦 __UNDEF__ 因為 說 我們 墨爾本 的 這 個 師兄 師姊人 不 是 很多 所以 我們 有時候 要 比 手語 什麼 人手 也 不 夠 我們 燒 一半 以後 我 還 要 去 比 手語 比 了 手語 比 好 再 來 燒 這 很 有趣 然後 這 個 時候 我們 就 可以 淋 芡汁 我們 就 可以 把 它 淋上去 你 看看 漂亮 的 顏色 這樣子 的話 你 看 整 個 等一下 吃 的 時候 就 可以 沾 著 那 個 醬汁 來 吃 對 好 __UNDEF__ 這 個 真的 那 個 酸酸 甜甜 的 香味 跑出來 了 就 感覺 上 這邊 又 很 漂亮 好 想 吃 而且 這 個 肯定 很 開胃 的 好 __UNDEF__ 這麼 簡單 __UNDEF__ 漂亮 又 好吃 我們 待會 就 來 吃吃 看 好 接著 下來 又 要 再 做 一 個 很 簡單 但是 好吃 又 很 養生 的 菜 叫做 什麼 芙蓉 鴛鴦 聽 不 懂 對 不 對 而且 想像 不 出來 是 什麼 對 不 對 好 __UNDEF__ 沒關係 我們 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 原來 鴛鴦 就 是 它 呀 真的 很 會 想 白 花椰菜 __UNDEF__ 綠 花椰菜 好 __UNDEF__ 這 個 清洗 好了 然後 就 那 個 把 它 剝開 對 __UNDEF__ 你 把 它 白菜花 跟 綠菜花 拿回來 的話 你 就 把 它 清洗 給 它 就 一 個 一 個 給 它 這樣子 大小 最好 是 不要 剖 請客 __UNDEF__ 在 家 裡 請客 的 時候 像 那 個 綠 花椰花 不 是 一 個 一 個 小 朵 小 朵 你 去 買 切開 就 好 因為 它 有 一 朵 一 朵 那 更 美 更 漂亮 就 不要 從 中間 掰開 對 好 __UNDEF__ 盡量 維持 盡量 這樣子 維持 這樣子 更 美 我們 這樣子 以後 就 很 簡單 我們 把 它 燒開水 擺 一點 鹽 下去 OK 來 __UNDEF__ 這 個 是 鹽 擺 一點點 鹽 擺 多少 擺 一 瓢 一 瓢 __UNDEF__ 好 這樣子 好 不 好 為什麼 要 擺 這 個 因為 不要 使 它 菜 煮 久 的 時候 會 變 顏色 還 有 漂亮 然後 呢 我們 就 把 菜花 擺下去 是 __UNDEF__ 來 就 這樣子 給 它 燙煮 一下 燙 提色 你 看 它 這樣 一 燒 就 非常 非常 的 美 它 顏色 就 像 不 像 鴛鴦 啊 像 像 鴛鴦 戲水 對 不 對 一 公 一 母 我 發覺 我們 發覺 我們 的 丁 媽媽 腦袋 很 有趣 以前 就 是 這樣 嗎 很 喜歡 想想 想 這些 我 想 大概 進 慈濟 的 吧 是 這樣子 的 嗎 進 慈濟 的 關係 吧 是 嗎 學 很多 在 香積 裡面 也 學 很多 你 以前 不會 這樣 嗎 以前 就 是 什麼 菜 拿來 就 配配 就 好 了 現在 都 要 有時候 燒菜 就 要 想 菜 我 現在 是 不 是 慈齋 素願 我 都 要 想 這 個 菜 什麼 菜 怎麼 來 配 然後 還要 想 名稱 對 好 __UNDEF__ 所以 這 也 是 鍛鍊 對 不 對 對 啊 我 要 拿 個 盤子 對 不 對 對 __UNDEF__ 我們 拿 一 個 盤子 好 __UNDEF__ 因為 把 它 汆燙好 了 以後 就 把 它 擺下去 再 來 煮 它 的 這 個 汁 煮 它 的 芙蓉 這 個 是 非常 好 的 抗 癌 食品 是 __UNDEF__ 而且 抗 氧化 又 會 年輕 又 會 漂亮 所以 你 年輕 漂亮 是 不 是 這樣 大概 是 吧 大概 是 就 要 吃 這些 東西 我 很 喜歡 吃 菜花 對 __UNDEF__ 這樣子 我 也 想 起來 了 我 媽媽 92 歲 她 皮膚 也 是 很 漂亮 她 愛 吃 的 東西 就是 白 花椰菜 __UNDEF__ 綠 花椰菜 番茄 這 都 是 很 好 的 芹菜 __UNDEF__ 紅蘿蔔 __UNDEF__ 高麗菜 我 都 很 喜歡 吃 所以 食物 也 是 有 關係 的 對 這樣子 可以 了 嗎 __UNDEF__ 好 我們 就 把 它 拿起來 所以 不用說 像 人家 說 什麼 還 要 過 冷水 不要 __UNDEF__ 因為 我們 就 是 這樣 吃 的 不要 過 冷水 因為 有 些 還要 再 重新 入 鍋 去 炒 過 或者 是 燴 過 你 再 加熱 它 會 黃掉 黃掉 所以 要 先 過 冷水 是 這 個