延伸 有 一 個 人 講 的 一 句 話 我 印象 非常 深刻 就 是 藝術 很 長 __UNDEF__ 人生 很 短 但是 我 可以 給 它 改成 說 慈濟 的 事情 很多 但是 人生 苦短 你 能夠 完成 的 事情 就 趕快 完成 尤其 到 我們 這 個 年紀 的話 真的 要 把握 每 一 天 香草 達 人 Julia 每 天 過 著 吃 香草 __UNDEF__ 種 香草 寫 香草 的 生活 培養出 和 香草 的 親密 默契 就 像 軟 Ｑ 的 麵糰 遇上 了 洋甘菊 揉合出 嶄新 的 味覺 體驗 貌不驚人 的 檸檬 香茅 沖泡出 芳香 迷人 的 內涵 與 芋泥 融合 搭配出 高雅 的 甜品 讓 不起眼 的 麵糰 用 迷人 的 香氣 激起 你 最 深層 的 嗅覺 食慾 現代 心素派 健康 跟 我們 來 你們 看 我 手 上 拿 的 這 一 盆 是 什麼 啊 它 不 是 那 個 金魚草 它 是 什麼 就 請 我們 的 香草 媽媽 蔡怡貞 Julia 蔡 老師 來 告訴 我們 你 好 你 好 __UNDEF__ 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 朋友 大家 好 我 剛剛 說 是 像 金魚草 不 是 它 是 那 個 就是 彼得 兔 的 最愛 對 __UNDEF__ 沒 錯 它 有 淡淡 的 那 個 蘋果 的 香氣 對 啊 __UNDEF__ 它 這 個 葉子 有 蘋果 香氣 對 可是 洋甘菊 那 個 彼得 兔 它 好像 感冒 消化 不良 媽媽 都 會 去 採 洋甘菊 泡茶 給 它 喝 對 不 對 對 __UNDEF__ 沒 錯 我們 一般 想說 洋 甘菊 都 是 用到 那 個 是 花 對 __UNDEF__ 乾燥 的 很少 用到 這 個 新鮮 的 對 __UNDEF__ 其實 乾燥 的 那 個 花 __UNDEF__ 新鮮 的 花 可以 但是 葉片 也 是 可以 酌量 的 用 因為 它 的 那 個 葉片 也 是 擁有 蘋果 的 味道 也 是 有 這 個 香氣 對 __UNDEF__ 也 是 有 這 個 香氣 嗯 __UNDEF__ 都 有 耶 你 今天 是 要 用 洋 甘菊 來 做 什麼 我 今天 用 洋 甘菊 跟 這 個 糯米粉 然後 把 它 變成 一 道 小 丸子 就 是 用 我們 的 糯米粉 然後 把 那 個 洋甘菊 的 花瓣 乾燥 花瓣 把 它 揉 在一起 有 洋甘菊 香氣 的 小 丸子 嗎 好 期待 我們 就 先 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 我們 現在 就 看到 的 是 是 一 個 花 對 不 對 一般 我們 到 賣 香草茶 的 店 裡面 對 __UNDEF__ 香草茶 的 買 這 個 花 好像 有 什麼 需要 特別 注意 的 記得 就 是 建議 還是 到 比較 產地 它 有 標明 產地 的 地方 去 買 買 這 個 乾燥 的 香草 會 比較 好 對 __UNDEF__ 可能 是 專櫃 的 或是 什麼 對 專賣 香草茶 的 可能 會 比較 好 不要 去 買 零 買 的 對 不 對 對 我們 看到 這 一 本 書 這 個 種 香草 __UNDEF__ 玩 香草 這 本 書 上面 有 講 洋 甘菊 我們 看到 的 是 盆景 這 是 花 嗎 對 __UNDEF__ 這 是 另外 一 個 叫做 德國 洋甘菊 洋 甘菊 它 有 兩 種 對 __UNDEF__ 這 一 種 在 台灣 它 其實 因為 環境 的 關係 氣候 的 關係 它 比較 不會 開花 羅馬 洋 甘菊 這 個 叫做 德國 洋 甘菊 所以 我們 現在 使用 的 乾燥 的 花 是 德國 洋甘菊 對 __UNDEF__ 德國 洋甘菊 好 __UNDEF__ 我們 不要 期待 那 個 會 開花 給 我們 吃 我們 就 買 乾燥 的 對 啊 __UNDEF__ 它 可能 在 高山 上 是 好 __UNDEF__ 現在 我 要 給 你 什麼 好 __UNDEF__ 我們 現在 拿 了 一 個 容器 然後 我們 就 先 把 這些 粉狀 的 東西 這 個 有 50 公克 然後 糖 也 把 它 加進來 加進去 然後 這 個 大概 一 大 匙 我們 把 它 用 這 個 把 它 稍微 磨 一下 對 __UNDEF__ 我們 用 缽 把 它 稍微 把 它 磨 一下 所以 它 那 個 花瓣 什麼 都 可以 吃 對 __UNDEF__ 都 可以 吃 把 它 磨 一下 這 個 其實 在 買 洋 甘菊 的 時候 好像 聽說 不要 買 太多 洋 甘菊 它 有 一 個 比如說 很 容易 長 蟲 不 是 __UNDEF__ 它 就 會 變成 粉粉 的 對 啊 __UNDEF__ 它 會 這樣子 它 會 這樣 變成 底部 我 沒 碰 它 它 自己 都 已經 整 包 都 變 粉粉 但是 還 有 一 個 就 是 它 很 容易 可能 你 放 在 最好 是 放 在 冰箱 保存 我 是 放 在 廚房 櫃子 上 而且 它 還 很 容易 因為 你 可能 空間 的 那 個 比如說 溼度 什麼 的 對 __UNDEF__ 所以 它 很 容易 就 是 會 不只 像 你 那樣 它 可能 就 會 有 一點點 的 蟲 在 裡面 所以 建議 還是 還是 放 在 冰箱 會 比較 好 首先 不要 買 太多 然後 放 在 冰箱 裡面 因為 這 個 只 用到 這麼 一點點 就算 泡茶 也 用到 一點點 好 這 個 就 和 在 裡面 看 不 出來 了 對 __UNDEF__ 看 不 出來 我 再 把 它 多加 一點 好了 這 個 是 有 沒有 什麼 份量 嗎 有 __UNDEF__ 大概 是 一 大 匙 50 克 的 糯米粉 然後 洋甘菊 是 1 大 匙 1 大 匙 __UNDEF__ 乾燥 的 然後 我們 現在 艾珍 姊 你 可以 幫 我 嗎 你 幫 我 慢慢 的 一點 一點 倒進來 然後 我 來 和 還 不能夠 急 的 慢慢 的 倒是 不 是 對 __UNDEF__ 你 幫 我 慢慢 的 倒 好 __UNDEF__ 來 稍微 有 一點 成型 我 可以 我們 就 用 手 來 搓 把 它 搓 到 稍微 有 成型 就 好 了 所以 你 是 要 給 它 那 個 就 是 泡 濃 一點 就 對了 洋甘菊 其實 是 有些 香草茶 好像 不 適合 常 喝 其實 所有 的 香草茶 它 都 會 有 功效 所以 我們 都 建議 不要 在 同 一 段 時間 大概 一 個 禮拜 你 同樣 都 喝 比如說 我 喜歡 洋甘菊 我 就 一直 喝 最好 還是 要 把 它 稍微 就是說 喝 個 一 兩 天 然後 我們 換 喝 其它 的 這樣子 喔 對 __UNDEF__ 因為 它 其實 都 有 功效 其實 講起來 也 等於 說 是 它 其實 就 像 我們 東方 我們 有 一些 藥草 青草茶 對 __UNDEF__ 什麼 青草店 那些 它 在 他們 西方 其實 就 是 藥 香草藥 艾珍 姊 再 來 幫 我 一下下 外國人 的 草藥 感覺 上 比較 浪漫 一點 香氣 比較 它 可能 都 有 一些些 故事 吧 我 覺得 香草 就 是 __UNDEF__ 對 現在 稍微 成形 了 對 不 對 對 然後 我們 就 來 用 對 __UNDEF__ 我們 來 用 一點 手粉 可以 沾 一點 手粉 然後 把 它 稍微 的 揉 一 揉 就 開始 揉 麵糰 了 對 __UNDEF__ 我們 就 可以 來 把 水 把 它 弄滾 好 __UNDEF__ 我 來 開 這 個 火 開 大 一點 它 其實 就 是 把 它 這樣 有點 成形 然後 我們 來 把 它 搓成 搓成 小 丸子 對 __UNDEF__ 搓成 這邊 的 份量 大概 可以 搓成 10 顆 大概 10 塊 錢 的 那 個 硬幣 大小 對 __UNDEF__ 我 可能 要 撒 一點點 手粉 在 這邊 因為 她 好像 沒有 那麼多 的 洋 甘菊 料理 給 彼得 兔 吃 畢竟 你 是 香草 媽媽 不 一樣 就 是 果露 也 是 一樣 自己 去 研發 對 這 個 果露 就 是 我們 剛剛 有 講 說 要 分享 它 的 作法 對 不 對 是 啊 它 的 作法 就 是 用 這 個 就 是 你 自己 想 的 對 不 對 對 __UNDEF__ 這 個 東西 它 就 是 可以 在 比如說 你 說 那 個 彼得 兔 的 媽媽 對 不 對 然後 她 就 可以 像 晚上 我 有時候 會 習慣 鮮奶 鮮奶 加熱 之後 然後 放 一點 果 露進去 對 __UNDEF__ 然後 那 個 鮮奶 裡面 因為 它 洋甘菊 可以 幫助 舒緩 然後 你 鮮奶 裡面 就 會 有 那 個 洋甘菊 的 那 個 一點點 的 那 個 味道 香氣 對 那 就 睡 得 很 舒服 沒 錯 又 幫助 消化 是 不 是 對 好 __UNDEF__ 現在 你 看 在 這 個 過程 當中 我們 都 已經 學到 了 很多 第一 個 香草 茶 不能夠 連著 每 天 喝 對 __UNDEF__ 我們 最好 是 不要 隔 個 兩三 天 對 __UNDEF__ 隔 個 兩三 天 然後 自己 自製 這 個 自製 洋 甘 菊果 露 所以 說 我們 這 個 怡貞 媽媽 可是 比 我們 的 那 個 彼得 兔 媽媽 厲害 沒有 啦 __UNDEF__ 還好 啦 這 個 洋甘菊果露 有 一 個 重點 我們 最好 是 要 把 它 放 在 冰箱 因為 我們 自己 煮 的 果露 裡面 沒有 放 一些 防腐 的 東西 對 對 如果 你 放 在 一般 的 那 個 環境 它 可能 有時候 就 會 有 酸 了 對 __UNDEF__ 酸 了 或 就 壞 了 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 這 個 也 是 一定 要 把 它 放 在 冰箱 裡面 我們 現在 就 是 小 丸子 放下去 之後 呢 對 __UNDEF__ 滾 了 之後 我們 就 下去 的 時候 稍微 把 它 翻 一下 不要 黏著 然後 等 它 浮起來 成品 就 完成 了 然後 主要 就 是 我們 要 用 我們 這 個 祕密 武器 就 是 我們 的 淋上 一點點 的 那 個 洋甘菊 的 果露 洋甘 菊果 露 對 澆 在 小 丸子 上面 然後 來 吃 對 就 它 裡面 有 洋甘 菊 其實 這 個 可以 如法 泡製 用 在 很多 不同 的 香草 比如說 玫瑰 __UNDEF__ 薰衣草 都 可以 也 都 可以 這樣 去 做 全部 都 可以 這樣子 做 好 期待 果露 你 可以 做 __UNDEF__ 對 可以 熬煮 很多 不同 的 薰衣草 薄荷 果露 也 可以 薄荷果 露 都 可以 都 用 乾燥 的 下去 熬煮 就是 量 也 都 是 用 多一點 對 量 大概 就 是 我 剛 說 的 那 個 比例 比如說 500 cc 的 水 然後 糖 就 大概 250 - 300 克 然後 香草 的話 就 是 30 公克 但 你 也 可以 用到 40 公克 就 外面 賣 的 那 個 香草 一 包 剛好 是 一 小 包 對 __UNDEF__ 那 個 一 包 剛好 是 40 公克 對 __UNDEF__ 就 用 那樣 一 包 就 給 它 通通 倒下去 對 __UNDEF__ 倒下去 就 讓 它 煮 個 大概 半 個 小時 左右 20 __UNDEF__ 30 分鐘 都 可以 好棒 我 非常 喜歡 自己 自製 的 這 個 果露 有時候 就是說 晚上 睡 前 對 不 對 可能 有時候 我們 泡 個 香草茶 沒有 回沖 會 覺得 有時候 會 覺得 很 可惜 對 __UNDEF__ 或是 你 還要 在 那邊 泡 會 覺得 很 麻煩 你 就 溫開水 或是 熱 開水 然後 就 一湯匙 的 果 露