炸 就 丟到 你 的 面前 來 對 不 對 引到 蔬菜 這邊 來 比較 有 口感 它 就是說 感覺 吃起來 感覺 也 比較 那 個 跟 過去 吃 的 也 比較 接近 一點 就 是 剛 開始 嚐試 素食 的 人 一 個 很 好 的 一 個 方便 的 一 個 法 你 看 已經 漂亮 的 料理 做起來 了 很 好吃 各 種 顏色 還 要 撒 一點 芝麻 真的 是 顛覆 傳統 我 真的 每 一 次 打開 素食 便當 我 最 怕 的 就 是 這樣 整整 一 片 什麼 素 排 炸 的 擺在 那裡 如果說 這樣 切 一切 媽媽 咪亞 色 香 味 俱 全 敏君 你 這樣子 做 你 應該 沒有 這樣子 做 過 料理 沒有 __UNDEF__ 這 是 第一 次 學到 以前 素排 我 真的 是 不 太 會 處理 我 大部分 只有 煎 一 煎 而已 就 整 塊 煎 一 煎 是 不 是 尤其 那 個 我 今天 看到 這 個 芹菜 跟 胡蘿蔔 是 特別 挑戰 的 東西 因為 我們 家 小孩 看到 這 兩 個 也 是 不 愛 吃 的 我 今天 看到 這 個 靜慧 媽媽 她 把 她 這 個 胡蘿蔔 先 用 醬油 跟 糖 燜 過 我 想 這 個 甜味 出來 以後 小孩 應該 比較 容易 接受 味道 就 有一點 是 不 是 比較 好吃 然後 這 個 芹菜 也 經過 汆燙 所以 它 會 去掉 它 那 個 很 強 的 味道 這 兩 個 都 是 孩子 不 喜歡 的 味道 平常 來 說 這 個 菇 是 經過 煎 的 所以 很 香 而且 質感出來 了 ＱＱ 的 很 棒 敏君 好棒 她 超會 形容 的 所以 我們 這樣子 就 靜慧 媽媽 做 得 好吃 對 啊 __UNDEF__ 而且 這樣子 處理 其實 真的 就 是 蠻 好 的 對 不 對 在 家 裡 媽媽 就 要 這樣 告訴 小孩 小孩 才 開始 有 味道 出來 便當 菜 它 會 增進 食慾 然後 再 有 一點 醬汁 的 東西 其實 這 個 可以 多一點 醬汁 淋 在 飯 上 然後 那 個 菜 看起來 很 漂亮 他 就 要 吃 了 還可以 給 他 配飯 對 不 對 配飯 下飯 好 __UNDEF__ 我們 就 讓 他 吃 得 很 開心 對 不 對 這 一 道 鳳芹 花果 將 素雞 排切丁 炸 至 熟透 吃起來 的 味道 口感 更 勝 夜市 排名 第一 的 鹹酥雞 這樣 的 香味 與 視覺 讓 小朋友 瞬間 愛上 這 道 料理 立刻 食指 大動 進而 把 搭配 的 蔬菜 水果 一口 接 一 口 的 吃光光 您 也 可以 再 家 裡 試試 看 哦 接下來 素食 119 要 解決 的 就 是 如何 把 小朋友 喜歡 漢堡 __UNDEF__ 薯條 等 垃圾 食物 的 口感 用 美味 的 素料 裡 來 轉變 而 我們 的 靜慧媽 要 端出 什麼 神奇 的 素食 餐點 呢 現在 我們 就 接著 下來 繼續 看 我們 的 靜慧 媽媽 如何 騙 小孩 靜慧 媽媽 妳 已經 騙 了 很多 小孩 了 繼續 騙 是 不 是 __UNDEF__ 繼續 騙 因為 靜慧 媽媽 推動 素食 在 慈濟 這 個 做 素食 料理 那 是 超過 幾十 年 了 真的 然後 這 個 很多 的 小朋友 經過 她 的 這 個 料理 之後 小朋友 都 吃 都 吃 其實 靜慧 媽媽 我們 在 不管 是 像 您 在 營隊 或者 是 學校 你 要 做 素食 料理 給 小朋友 就 是 什麼 樣 的 技巧 我們 大家 一定 要 去 掌握 的 做 小孩子 他 的 口味 你 不要 就 是 他 要 單一 口味 你 不要 給 它 弄得 很 複雜 真的 嗎 很 複雜 或者 是 說 也 不要 給 他 手工 比方說 做 手工菜 不用 他 是 要 美美 的 不要 手工菜 不要 去 做 什麼 素 蝦 或是 做 什麼 做 那些 他 不會 享受 他 沒有 那 個 品嚐 的 那 個 他 沒有 那 個 到 那 個 年齡 所以 要 那 個 吃 就 是 吃 他 裝潢 得 很 漂亮 不一定 要 手工 的 對 啊 不要 花 很多 的 手工 但是 一定 要 給 它 美美 的 就 對了 看起來 好像 很 好吃 簡單 明瞭 又 漂亮 對 不 對 就 要 用 一點 花樣 還 這樣 捲 一 捲 你 看 她 顛覆 傳統 吧 小朋友 就 是 要 這樣 給 它 顛覆 傳統 這樣 看起來 就 很 好吃 他 一 看 他 就 想 像 玩具 一樣 他 想要 吃 對 啊 __UNDEF__ 這 個 可是 你 不要 做 手工 料理 他 不 吃 的 哇 __UNDEF__ 這麼 簡單 方便 又 吸引 小朋友 食慾 的 素 火腿 漢堡 完成 了 不過 __UNDEF__ 為 了 素食 119 的 觀眾 朋友 靜慧 媽媽 又 再度 拿出 她 的 壓箱寶 接下來 這 道 蜜汁 火腿 漢堡 在 攝影棚 現場 可是 讓 大人 小孩 吃 得 欲罷不能 你 一定 要 仔細 的 看 千萬 不要 錯過 哦 我們 今天 是 用 這 個 素 火腿 來 做 蜜汁 火腿 因為 蜜汁 火腿 本來 買回來 是 這樣 嫩嫩 的 白白 嫩嫩 的 它 是 軟 的 就是說 質料 比較 軟 我們 就 是 要 把 它 切片 把 它 炸成 像 餅乾 一樣 硬硬 的 要 這麼 硬 比較 有 嚼勁 這麼 硬 了 以後 我 現在 來 蜜 要 蜜 要 做 蜜汁 因為 乾乾 的 要 蜜 當然 要 那 個 這 個 叫 麥芽膏 麥芽 麥芽 很 難 挖 呢 對 啊 __UNDEF__ 麥芽 好像 是 固體 你 幫 我 拿 水 水 水 __UNDEF__ 來 這邊 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 用 這 個 罐子 要 很多 水 嗎 不用 __UNDEF__ 一點點 沒有 __UNDEF__ 要 多一點 要 整 個 倒進去 嗎 全部 嗎 沒有 __UNDEF__ 來 現在 才 要 開火 對 __UNDEF__ 那 個 蜜 就 是 要 讓 它 這 個 甜味 滲透到 火腿 裡面 這 個 糖 跟 水 的 比例 大概 是 要 多少 水 就 是 要 蓋住 火腿 它 才 會 那 個 但 那 個 糖 的話 呢 糖 也 要 甜度 要 多少 比較 好吃 因為 麥芽 不 甜 麥芽 不 甜 這 個 糖 就 糖 就 多一點 因為 這 個 素 火腿 應該 是 會 讓 小朋友 很 喜歡 對 __UNDEF__ 它 有 甜味 它 有 甜味 可是 靜慧 媽媽 你 放 的 這樣子 的 糖 用 蜜 是 不 是 會 讓 小朋友 感覺 上 口感 比較 讓 他們 喜歡 因為 我 教 很多 人 煮 這 個 有 一 群 人 跟 我 說 吃起來 像 那 個 葷 的 肉乾 這 個 麥芽 要 去 哪裡 買 啊 很少 看到 麥芽 雜貨店 就 有得 賣 雜貨店 就 有 賣 就 是 那 種 大 的 雜貨店 它 是 瓶子 裝 的 嗎 我 那 個 是 小 瓶 裝 當然 我 在 做 香積 我 是 買 大 桶 的 像 烘焙店 有 賣 白麥芽 也 可以 白麥芽 白 的 麥芽 重點 就 在 說 你 這 個 素 火腿 是 一定 要 炸 過 炸 得 乾乾 的 像 餅乾 一樣 乾乾 的 我 剛 開始 看 這 個 素 火腿 的 時候 我 一直 以為 這 是 日本人 做 的 所以 它 上面 都 會 寫 什麼 日式 結果 後來 日本人 說 他們 根本 就 不會 做 這 個 東西 這 還 是 台灣人 的 智慧 真的 台灣人 做 的 __UNDEF__ 寫 日本 火腿 對 每 次 都 他 看 寫 日本 火腿 其實 他 是 台灣人 做 的 台灣人 做 素料 是 真的 是 叫 全 世界 叫做 全 世界 第一 名 的 對 不 對 但是 我們 通常 像 靜慧 媽媽 這 個 素 火腿 我們 其實 家庭 用不了 那麼多 買回來 都 這麼 大 條 你 怎麼 保存 因為 做 香積 是 用 得 完 小家庭 哪裡 用 得 完 一定 要 你 要 用 多少 切下來 馬上 就 要 冷凍 要 冷凍 的 一定 要 冷凍 不然 會 壞掉 它 假如 不會 壞 的話 就 有 問題 廠長 廠長 請問 一下 它 那 個 會 壞 比較 就是說 不會 壞 是 表示 它 有 加 防腐劑 大部分 這 個 它 像 我們 做 的 就 是 沒有 防腐劑 沒有 加 __UNDEF__ 添加 防腐劑 的 下去 像 靜慧 媽媽 講 的 退冰 以後 要 趕快 再 回去 冰箱 裡面 冰 起來 但是 可是 很多 的 東西 你 把 它 退冰 之後 再 拿回去 冷凍 是 不 是 已經 破壞 了 它 裡面 的 組織 是 不 是 要 分 __UNDEF__ 分好 它 對 __UNDEF__ 要 分 __UNDEF__ 一 塊 一 塊 分 好 一 小 包 一 小 包 你 看 一 次 量 要 吃 多少 這樣子 你 退冰 的 時候 也 不要 完全 退到 全部 退冰 刀子 切 得 下去 就 可以 了 比較 好 切 以 刀子 切 得 下去 為 原則 對 像 通常 就是說 沒有 加 防腐劑 的 素食 加工品 你 不要 就是說 放 在 冷藏 應該 是 要 放 在 冷凍 對 __UNDEF__ 還 有 一 個 就 是 它 現在 有 什麼 那 一 個 叫做 高溫 殺菌 那 個 就 可以 擺在 那 個 冷藏 聽說 是 不 是 在 美國 他們 還 這 個 鼓勵 大家 吃素 還 鼓勵 大家 說 要 做 這 個 素食 加工品 的 比賽 啊 有 一 個 現在 全球 最 大 的 動物 保護 的 組織 我們 叫 PETA 他 就 懸賞 100萬 美金 對 __UNDEF__ 100萬 美金 100萬 美金 怎樣 只要 任何 人 能夠 做出 跟 動物 肉 完全 一樣 的 質感 而且 能夠 把 它 商品化 這 100萬 美金 就 是 你 的 不過 截至 目前 為止 還 沒 人 拿到 這 100萬 我們 的 台灣 很多 人 會 做 機會 很 好 而且 已經 商品化 機會 很 好 我們 隨便 走 在 哪裡 人家 也 會 說 吃起來 那 個 吃葷 的 人 還 說 怎麼 像 真的 對 對 不 對 加油 像 蘇小歡 老師 在 家 裡面 這 個 小朋友 也 是 跟 著 吃 你 小孩 幾 歲 小孩 一 個 大三 輔大 電機系 一 個 是 國二 他們 一定 肯定 跟 著 爸爸 媽媽 吃素 對 __UNDEF__ 那 個 老二 從 娘胎 就 吃 全 素 他 現在 180 公分 了 國二 182 所以 說 誰 說 吃素 小孩 不會 長高 那 個 是 根本 不 成立 的 吃素 小孩 沒有 問題 非常 健康 我 碰 過 太多 例子 不 是 一 個 __UNDEF__ 是 一 大 群 一 大 群 所以 你 看 你 這 個 例子 孩子 長 那麼 高大 我們 靜慧 媽媽 的 兒子 他 吃素 人家 是 那 個 和信 醫院 腫瘤科 的 總醫師 啊 你 看 超 聰明 IQ 又 高 對 啊 __UNDEF__ 而且 很 健康 又 英俊 還 漂亮 不會 老 __UNDEF__ 像 我們 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 我們 要 來 準備 吃 了 我 跟 你 講 這樣子 拿出去 小朋友 怎麼 可能 說 不 吃 呢 對 呀 __UNDEF__ 超 誘惑 的 所以 那 個 生菜 如果說 小朋友 不大 愛 吃 菜菜 的 時候 這