__UNDEF__ 這 個 蘿蔔乾 炒 香 以後 然後 就 我們 豆腐 干 因為 這 個 豆腐 干 是 用 刨絲 的 很 軟 好 軟 又 ＱＱ 的 好像 麵條 對 __UNDEF__ 然後 我們 這 個 芹菜 要 切末 也 不要 切 太 細 因為 讓 我們 有 吃到 那 個 芹菜 的 味道 芹菜 的 香 香味 然後 又 有 顏色 好看 對 這 個 拿來 做 便當 對 啊 __UNDEF__ 這 個 當 便當 最好 尤其 是 夏天 那 個 夏天 真的 本來 就 沒 什麼 胃口 這 個 做 便當 真的 很 好 這 個 豆干 要 翻 要不然 它 會 燒焦 好 __UNDEF__ 要 顧 著 它 其實 喜歡 吃 比較 酥 的 人 你 就 炒 久 一點 如果 比較 喜歡 吃 軟 一點 你 就 不要 炒 太 久 所以 我們 買 豆 干 也 是 買 那 個 比較 有一點 ＱＱ 的 然後 比較 厚 有點 厚 比較 好 刨 對 不 對 辣椒 後面 才 下去 對 __UNDEF__ 辣椒 後面 才 下去 愛 吃 辣 的 你 就 用 比較 辣 一點 這 個 辣椒 也 要 有 爆到 一下子 好 __UNDEF__ 這 個 時候 才 把 芹菜 就 放下去 了 然後 放 蠔油 最後 才 放 因為 我們 豆干 沒有 鹹 對 __UNDEF__ 豆干 是 沒有 鹹 的 它 其實 蘿蔔乾 不 鹹 它 是 有 一點 鮮 的 味道 這 個 是 胡椒粉 這 一 道 夏天 來 吃 真的 是 讚 然後 就是說 保持 它 是 乾乾 香香 的 味道 乾乾 的 可以 了 嗎 可以 了 趕快 來 吃 一 口 真的 那 個 豆腐干 已經 有一點 焦焦 的 好 軟 因為 豆腐 干焦 焦 酥酥 但是 又 好 軟 對 啊 __UNDEF__ 這樣 難怪 那 個 老 菩薩 牙齒 不 好 放 在 嘴巴 輕輕 的 咬 一 咬 就 可以 了 對 不 對 對 好 好 了 你們 就 按照 師姊 的 剛剛 講 的 祕訣 然後 自己 在 家 裡 炒炒 看 應該 會 很 棒 對 不 對 感恩 你 感恩 我 吃 早齋 的 時候 是 因為 先生 的 關係 因為 他 工作 上 比較 不 順遂 那 時候 就 是 會 去 這邊 問 那邊 問 就是說 希望 他 能夠 吃 個 早素 可能 他 的 運途 會 比較 好 所以 在 7 8 年 前 的 時候 我 為 了 去 如 先生 的 願 我 就 跟 他 一起 吃 早素 因為 本身 我 自己 的 腸胃 蠕動 不 是 很 好 我 自己 也 在 醫院 上班 我 也 知道 說 有 相關 的 訊息 就 是 我們 如果 盡量 能夠 吃 蔬果 的話 對 腸胃 蠕動 會 比較 好 所以 我 中餐 幾乎 都 是 在 醫院 搭伙 搭伙 我 就 盡量 是 吃 蔬果類 的 青菜 這些 肉類 的 東西 我 幾乎 都 沒有 沒有 怎麼 吃 了 我 吃 全素 的話 是 因為 在 2008年 的 時候 就 是 我們 慈濟 的 吉祥月 的 時候 那 個 時候 有 發願 發願 __UNDEF__ 對 那 時候 就 簽 一 個 齋戒卡 那 時候 我 就 心 裡 想 說 反正 我 早齋 __UNDEF__ 午餐 我 都 茹素 了 我 想 我 一 個 月 是 沒有 問題 的 那 個 時候 我 就 自己 簽 了 一 個 月 的 齋戒卡 滿月 之後 的 時候 我 就 想說 我 就 盡量 盡量 吃 我們 盡量 對 不 對 有的 時候 親戚 朋友 會 說 你 不行 啦 吃素 不會 很 營養 比如說 姊妹 聚餐 或 聚餐 她 就 會 塞 一些 東西 給 你 肉 啊 __UNDEF__ 這 個 肉 比較 好 那 時候 我 會 很 勉強 自己 吃 但是 我 還是 會 吃 因為 我們 讀書會 就是 跟 金菊 師姊 結 了 一 份 很 好 的 緣 那 就 跟 她 的 小孩子 就 很 投緣 有 一 次 我們 醫院 辦 活動 就 去 健行 我 就 帶 著 她 的 孩子 去 因為 健行 的 活動 是 半 天 的 時間 我 打聽到 說 她 的 孩子 是 吃素 媽媽 只有 給 她 帶 兩 個 蛋 而已 我 想說 那 沿途 怎麼辦 早餐 的 時候 我 就 想說 我 就 會 去 買 個 壽司 好了 她 一 打開 一 看到 她 先 看 檢查 裡面 的 是 什麼 東西 她 看到 是 葷 的 她 都 不 給 我 吃 我 就 愣 一下 我 說 那 妹妹 那 你 要 怎麼辦 因為 我 帶 她 __UNDEF__ 我 會 有 心 裡 會 有 一點 責任 對 後來 她 還是 很 堅持 到 午餐 的 時候 午餐 時間 整 桌 上 都 是 都 是 有 龍蝦 __UNDEF__ 有 什麼 魚 __UNDEF__ 鵝 __UNDEF__ 鵝肉 什麼 的 可是 這 個 妹妹 她 就 一直 看 她 如 如 不 動 她 完全 不 跟 你 吃 我 當下 給 我 的 最 大 的 震撼 就 是 想 說 這 個 8 歲 的 孩子 她 就 做 得 到 我 為什麼 做 不 到 從此 以後 我 自己 如果說 有 這 種 口慾 就是說 聚餐 的 時候 她 就 是 我 的 借鏡 一 開始 的 時候 我 會 去 迴避 就 說 如果 是 聚餐 我 知道 是 葷 的 我 就 不 去 後來 我 想 這樣 也 不 是 辦法 對 因為 這樣子 會 跟 同事 之間 缺少 一 份 聯繫 的 感情 對 後來 我 就 提出 了 一 個 要求 如果說 你們 有 幫 我 備素 的 我 去 其實 我們 吃素 非常 的 簡單 我 只要 炒 一 個 素麵 給 我 就 可以 了 如果 有 餐廳 有備 我們 一定 去 剛 開始 就 覺得 說 我 自己 也 越來越 對 這 一 塊 有 信心 了 就 說 他們 願意 為 我 準備 所以 我 就 很 高興 所以 就是說 因為 現在 吃素 的 人 比較 少 就 說 餐桌 上 可能 也許 一 個 也許 兩 個 但是 我 覺得 如果 我們 這樣 去 帶動 的話 相信 可以 影響 更多 人 對 __UNDEF__ 太 好 了 謝謝 你 今天 來 跟 我們 分享 感恩 你 好 __UNDEF__ 感恩 感恩 誰 能 想到 黑八寶 與 麵腸 的 相遇 竟 能 迸出 獨特 的 火花 而 流傳 三 代 的 香煎 豆包 不僅 保留 媽媽 的 樸實 味道 也 加入 了 自己 的 創意 並 結合 了 女兒 的 新 時代 口味 身為 家庭 主婦 的 黃美華 總是 勇於 將 食材 多 做 變化 讓 素食 料理 能夠 展現 多 種 的 樣貌 我們 就 來 看 她 如何 大展 手藝 吧 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 位 希望 全 家 人 都 跟 她 一樣 可以 吃素 的 黃美華 師姊 你 好 你 好 你 要 全 家人 跟 你 一樣 要 吃素 必須 要 不 容易 動 很多 腦筋 對 不 對 是 就 要 想 很多 這 個 特別 的 料理 對 不 對 是 聽說 今天 這 道 料理 是 specail 很 特別 光 聽 名字 就 讓 你 嚇一跳 好 __UNDEF__ 請問 今天 你 要 做 的 是 什麼 黑八寶 麵腸 黑八寶 麵腸 我 第一 次 看到 名字 的 時候 我 說 這 是 什麼 黑八寶 跟 麵腸 它們 兩 個 怎麼 可以 擺 在一起 吃 很 特別 對 不 對 沒關係 我們 就 看 我們 美華 師姊 怎麼 去 變 這 個 魔術 先 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 你 看到 沒有 它們 怎麼 可以 混 在一起 美華 師姊 我 就 等 著 看 你 變 魔術 來 __UNDEF__ 請 變 我們 就 先 把 麵腸 拿來 切 麵腸 __UNDEF__ 很 普通 嘛 對 __UNDEF__ 很 普通 這 個 食材 很 容易 拿 得 到 是 因為 早上 又 突然 想說 黑八寶 全部 都 是 黑 的 所以 我 後來 又 想說 加 了 枸杞 加 個 蓮子 又 有 紅 又 有 白 這樣子 可能 顏色 會 更 OK 好 __UNDEF__ 變 得 好 好 __UNDEF__ 來 哦 我們 就 加 一點 胡椒粉 好 加 一點 醬油 還 得 把 它 醃 一下 讓 它 醃 個 大概 10 分鐘 好 讓 它 入味 對 __UNDEF__ 讓 它 入味 __UNDEF__ 對 OK 好 這 個 讓 它 入味 然後 我們 就 把 那 個 我們 就 切 薑 跟 辣椒 所以 它 是 鹹 的 而且 還 辣 等一下 看 她 怎麼 混 在一起 嫩薑 我 想 給 它 切丁 我 不 切塊 這 個 是 我 等一下 是 最後 加黑 八寶 先 爆香 然後 再 加 黑八寶 好 不過 我 有一點 擔心 你 有一點 擔心 為什麼 大家 接受度 不 知道 怎樣 我 到 張家街 去 都 還 在 想 菜單 因為 我 提出 好多 菜單 她們 都 說 都 說 不行 __UNDEF__ 這 個 很多 人 煮 過 了 不行 這 個 也 不行 __UNDEF__ 那 個 也 不行 後來 你 就 怎麼 想到 用 這 個 沒有 __UNDEF__ 剛好 有 一 天 看 電視 它 是 葷食 它 是 用 __UNDEF__ 它 是 用 葷食 我 說 既然 葷食 可以 用 素食 也 可以 用 __UNDEF__ 對 所以 我 就 想 那 我 給 它 改變 一下 我 就 用 素食 結果 我 做起來 其實 我 有 請 人 試 吃 她們 說 還 不錯 所以 說 你 知道 嗎 人 是 被 激發 了 無限 的 潛能 對 __UNDEF__ 然後 我們 把 已經 醃好 的 來 __UNDEF__ 這 個 是 醃好 的 是 __UNDEF__ 醃好 的 然後 我們 加 一點 那 個 加 一點 這 個 什麼 酥漿粉 跟 地瓜粉 放 在 __UNDEF__ 混合 混合 __UNDEF__ 對 為什麼 要 加 兩 個 這樣 因為 我們 要 讓 它 有點 脆 光 用 那 個 酥漿粉 怕 不 夠 脆 對 好 __UNDEF__ 這 個 酥漿粉 __UNDEF__ 地瓜粉 是 1:1 嗎 差不多 讓 它 平均 沾滿 對 沾滿 然後 就 下油鍋 去 炸 一下 它 醃 了 你 看 醃 了 10幾 分鐘 它 把 那 個 所有 調味料 吸收進去 它 顏色 也 變深 了 對 不 對 是 然後 我們 這 個 要 炸 了 要 炸 了 好 特別 然後 就 這樣 就 這樣 給 它 放下去 炸 分開來 慢慢 炸 對 __UNDEF__ 慢慢 炸 好 __UNDEF__ 這 個 油溫 還可以 嗎 可以 __UNDEF__ 油溫 剛好 所以 你 要 炸到 怎麼樣 的 程度 只要 讓 它 酥 就 可以 了 剛剛 那 個 可以 了 嗎 __UNDEF__ 這邊 應該 可以 了 就 前面 的 我們 先 把 它 撈起來 好 __UNDEF__ 謝謝 好 __UNDEF__ 其實 就 其實 很 簡單 這樣 很 漂亮 對 __UNDEF__ 顏色 也 好看 所以 說 只 稍微 炸 一下 就 好 了 不用 炸 太 久 對 __UNDEF__ 這 種 東西 其實 可以 不用 它們 就 這麼 快 好 特別 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 剩下 的 交給 你 來 控制 了 好 __UNDEF__ 謝謝 這 個 感覺 很 奇妙 __UNDEF__ 很 特別 居然 有 人 用 這樣子 來 做菜 對 啊 __UNDEF__ 尤其 是 又 加黑 八寶 黑八寶