__UNDEF__ 感恩 清脆 爽口 的 生菜 搭配 香酥 的 香積麵 和 炒 至 入味 的 鮮 蔬 這 就 是 林心罕 獨特 的 創意 料理 了 還 有 將 香積飯 加入 牛奶 煮 至 香醇 再 塞入 番茄盅 內 焗烤 一下 便是 一 道 精緻 美味 的 宴客 餐點 嫁給 飯店 大廚 當 太太 的 林心罕 常 從 先生 身 上 學習到 許多 的 烹飪 技巧 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 大 廚師 的 太太 大 廚師 夫人 心罕 師姊 你 好 艾珍 師姊 好 全球 大 愛 的 觀眾 大家 好 我 是 心罕 你 的 那 個 你們 家 的 阿娜 答 是 大 廚師 而且 是 大 飯店 的 大 廚師 是 所以 你 做 大 廚師 的 老婆 有 沒有 壓力 沒有 但是 大家 都 會 認為 我 很 會 煮 結果 呢 錯 的 對 __UNDEF__ 我 不會 煮 我 認識 很多 大 廚師 的 太太 都 說 她們 不會 煮 對 先生 會 煮 就 好 了 幹嘛 自己 要 會 煮 對 不 對 對 如果 先生 回家 吃 是 誰 煮 他 煮 __UNDEF__ 還是 你 煮 我 煮 敢 挑 嗎 不 敢 敢 挑 __UNDEF__ 自己 煮 啊 對 啊 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 所以 廚藝 這 個 部分 我們 不 跟 他 拼 對 可是 憑 良心 講 常常 看 也 是 會 但是 我們 今天 心 罕 師姊 還是 會 展現 她 的 這 個 料理 的 這 個 拿手 的 菜 叫做 什麼 叫做 藥膳 什錦 鬆 我們 這邊 這 個 是 香積麵 的 裡面 的 那 個 油 對 __UNDEF__ 我們 就 是 好棒 居然 把 那 個 裡面 的 調味包 跟 油 都 充分 利用 因為 我們 因為 它 油 不 是 我們 料 要 加 很多 所以 油 我們 再 加 一點點 的 沙拉油 這 個 已經 切細 的 那 個 新鮮 香菇 香菇 __UNDEF__ 對 新鮮 香菇 我們 就 下去 拌炒 一下 先 來 炒 好 稍微 拌炒 一下 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 我們 現在 把 那 個 香菇 炒香 之後 再 來 要 加 什麼 加上 杏鮑菇 這 個 是 不 是 好像 也 處理 過 了 是 不 是 這 個 有 切過 了 我們 用 這 個 原本 藥膳麵 的 這 個 油 它 本身 的 藥膳 的 那 個 味道 就 出來 了 所以 它 在 炒 的 時候 我們 有 一些 藥膳麵 的 那 個 味道 接下來 這 個 是 我們 先 加上 這 個 這 個 是 玉米筍 玉米筍 然後 這 個 是 什麼 這 個 是 那 個 是 沙拉筍 沙拉筍 對 所以 這些 都 像 什麼 香菇 __UNDEF__ 杏鮑菇 杏鮑菇 __UNDEF__ 這 個 沙拉筍 都 有 煮 過 的 對 不 對 這 個 沒有 這 個 是 新鮮 的 嗎 對 __UNDEF__ 新鮮 的 __UNDEF__ 煮 過 這 個 是 還 沒有 煮 過 最 主要 加上 這 幾 樣 就是說 它 的 口感 比較 好 香菇 就 是 有 那 個 香味 它 是 一 個 非常 簡單 的 一 道 料理 對於 不 善於 料理 的 人 就 可以 很 快 學習 所以 仔細 學 這 一 個 大 廚師 的 太太 居然 教 人家 說 不善於 料理 的 人 可以 很 快 就 會 而且 是 用 現成 的 香積麵 現在 我們 就 再 加上 這 個 沙拉筍 好 __UNDEF__ 來 這 時候 我們 可以 加上 這 個 原本 的 香積麵 的 調味包 直接 就 這樣 加上去 了 對 來 __UNDEF__ 來 它 因為 有點 風乾 了 這樣子 把 它 當 調味料 對 __UNDEF__ 所以 我們 不 需要 再 加 鹽巴 其它 的 對 __UNDEF__ 它 調味料 都 有 了 這樣子 很 棒 對 麻煩 你 給 我 一點點 水 要 一點點 水 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 來 把 那 個 香味 全部 炒出來 了 而且 炒 得 讓 它 比較 乾 一點 對 不 對 因為 我們 等一下 要 包 那 個 西生菜 __UNDEF__ 美式 西生菜 然後 那 個 麵 怎麼辦 呢 麵 就 壓碎 所以 一起 吃 它 到時候 會 就 是 吃起來 很 有 脆脆 的 感覺 你 好 天才 然後 對 __UNDEF__ 所以 它 這 個 它 味道 也 是 有 藥膳 的 味道 有 __UNDEF__ 好 濃郁 有 濃郁 的 藥膳 味道 是 這樣子 的 話 炒好 了 對 這樣 就 可以 __UNDEF__ 要 關火 了 嗎 要 好 __UNDEF__ 來 我們 就 來 看 這 位 廚師娘 廚師 夫人 要 怎麼樣 變 魔術 然後 OK 這 個 交給 我 然後 那 個 什麼 麵 麵 要 怎麼 處理 麵 我們 可以 像 一般 我們 的 那 個 麵 它 本來 就 有 一 個 袋子 我們 就 把 它 壓碎 一般 我們 的 麵 就 有 一 個 塑膠袋 一 個 包裝 這 個 很 像 那 個 小朋友 在 吃 零嘴 那 個 壓 那 個 麵 對 對 不 對 小朋友 都 很 喜歡 把 麵 敲碎 調味包 倒進去 卡卡 就 這樣 我們 的 麵 是 非常 健康 因為 它 是 用 蒸 的 不 是 用 炸 的 蒸熟 再 烘乾 的 對 __UNDEF__ 我們 就 看 個人 的 那 個 吃 的 那 個 喜好 的 口感 如果說 要 碎 一點 也 可以 然後 如果 不要 太 碎 也 可以 我 以為 你 說 看 個人 的 力氣 個人 的 力氣 好像 不 夠 這 個 時候 沒關係 跟 你 的 廚師 老公 說 老公 來 幫 我 壓 泡麵 對 啊 __UNDEF__ 幫 我 壓 一 壓 他 會 說 我 好 沒面子 我 是 一 個 堂堂 大 廚師 在 幫 你 做 那 個 泡麵 料理 好 __UNDEF__ 這樣 就 OK 了 我 看 你 看 這樣 這樣 你 看 阿母 有 沒有 厲害 有 __UNDEF__ 很 厲害 你 看 你 看 __UNDEF__ 你 看 __UNDEF__ 這樣 讚 很 好 __UNDEF__ 可以 滿意 嗎 滿意 __UNDEF__ 謝謝 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 這 個 好了 OK 再 來 湯匙 給 你 現在 我們 就 可以 吃 了 對 不 對 對 怎麼 吃 呢 __UNDEF__ 我們 這邊 是 那 個 美式 的 西生菜 我們 已經 事先 把 它 剪成 一 個 圓形 的 圓圓 的 __UNDEF__ 對 我 就 來 這樣子 做 一 個 小 的 來 吃吃 看 對 __UNDEF__ 我們 也 就 剪 一 個 我們 就 是 用 麵 就 是 鋪底 鋪底 麵鋪 底 __UNDEF__ 來 麵鋪 底 謝謝 __UNDEF__ 給 一點 好 __UNDEF__ 夠 嗎 夠 我 不 知道 你 設計 的 你 覺得 怎樣 才 夠 這樣 夠 嗎 __UNDEF__ 這樣 夠 了 好 我們 就 是 大約 大約 對 然後 我們 就 把 我們 剛 炒 的 什錦 鬆 這 誰 教 你 的 還是 我們 家 的 那 個 大廚 也 是 他 教 的 對 他 真的 很 厲害 他 想到 這 一 點 對 __UNDEF__ 他 蠻 厲害 的 畢竟 是 大廚 對 可以 這樣 想到 他 覺得 我 不 是 很 會 做 就 教 一 個 簡單 的 好吃 就 是 有 那 個 脆脆 的 感覺 我 沒想到 泡麵 可以 這樣 用 對 好吃 而且 它 非常 簡單 現在 在 夏天 又 很 爽口 好 奇妙 然後 又 有 藥膳 養生 的 感覺 我們 的 靜思 香積麵 又 多 了 一 種 作法 了 不 是 只有 純粹 用 泡 的 不錯 __UNDEF__ 好吃 我們 大家 來 試試 看 提供給 大家 感恩 好 __UNDEF__ 接下來 我們 可愛 的 廚師娘 又 要 為 我們 做 一 道 料理 這 道 料理 是 你們 家 先生 想 的 是 的 真的 是 感恩 他 還是 他 想 的 這 一 道 料理 叫做 什麼 呢 翡翠 番茄 焗飯 我 現在 就 是 燙 過 的 番茄 我們 要 來 做切 的 動作 切 對 __UNDEF__ 我們 把 它 切 就 是 把 它 上面 的 寶蓋 把 它 切掉 對 等於 說 像 我們 剛 看過 是 是 這樣 是 切 這 個 尾巴 這 個 部分 嗎 對 __UNDEF__ 那 個 是 底 這邊 就 變成 在 底下 這 個 地方 切起來 我們 就 是 要 把 裡面 挖空 用 剪刀 哦 對 __UNDEF__ 因為 它 有 梗 我們 用 斜 的 好 我們 把 它 挖起來 的 中間 那 個 要不要 中間 這 個 呢 中間 也 都 要 挖起來 還是 要 對 還可以 吃 嗎 對 __UNDEF__ 可以 我們 就 是 把 它 留下來 可以 煮 湯 或是 其它 的 作用 好 __UNDEF__ 就 是 把 裡面 挖空 對 變成 番茄盅 對 真的 沒想到 要 用 剪刀 我們 每 次 在 用 湯匙 這樣 挖 對 __UNDEF__ 現在 就 可以 用 湯匙 稍微 挖 一下 這 個 時候 就 可以 用 湯匙 了 對 把 它 這 個 裡面 挖 乾淨 嗎 對 但是 不要 挖 太多 不用 全部 挖掉 沒關係 一點點 因為 我們 等一下 焗烤 時候 它 就 會 酸酸 甜甜 的 對 __UNDEF__ 裡面 還是 要 保留 一些 不要 挖 得 太空 好 __UNDEF__ 像 這樣 可以 嗎 可以 再 空 一點 還可以 再 空 一點 因為 我們 等一下 就 是 要 把 煮好 的 飯 把 它 填進去 對 __UNDEF__ 真的 用 那 個 剪刀 幫 個 忙 它 會 變 得 比較 好 挖 真的 是 不愧 是 大 廚師 教出來 的 真的 不 一樣 然後 這 個 也 是 要 這樣 把 它 挖 一下 對 差不多 就 是 這樣 可以 了 可以 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 再 來 呢 再來 我們 要 煮飯 就 是 把 香積飯 我們 把 它 用 一點點 水 對 然後 下去 煮 所以 我們 也 是 可以 先 把 香積飯 泡好 是 不 是 也 可以 用 泡 的 因為 我 這 個 是 比較 西式 的 所以 我 等一下 會 加 牛奶 所以 我 用 煮 的 方式 我們 也 可以 用 泡 的 好 __UNDEF__ 我 來 顧 這 個 飯 然後 你 其它 的 要 __UNDEF__ 要 來 還要 切 什麼 就 是 青花菜 青花菜 我們 已經 有 洗 我們 只要 這 個 就 是 那 個 花 葉子 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 的 部分 就 可以 了 我們 可以 用 剪 也 可以 用 剪 的 對 __UNDEF__ 用 剪 的 比較 方便 這 是 最後 才 要 加入 的 因為 它 很 快 熟 我們 香積飯 在 煮 很 快 這樣子 已經 很多 就 軟 了 對 __UNDEF__ 我們 就 是 把 它 的 水分 收乾 就 可以 了 所以 水 不用 多 水 不用 多 就 跟 我們 大概 120 cc 就 是 一 包 所以 說 不要 把 它 弄得 爛爛 的 這樣 爛爛 就 會 變 像 稀飯 了 我們 還是 要 有 飯 的 口感 我們 加上 牛奶 讓 它 去 燉煮 也 不 多 牛奶 一點點 對 __UNDEF__ 一點點 就 是 會 有 一點點 奶香 的 味道 不要 很 乾 要 __UNDEF__ 我們 會 聞到 一點點 的 鍋香味 要 有 一點 那 個 啪啪 的 聲音 出來 我們 這 沒 那 個 聲音 呢 我們 這 只 有 風 的