這 個 賣 素食 其實 我 老婆 以前 就 有 這樣 念頭 只是 想說 吃素 的 人 太少 了 然後 也 是 看完 水懺 之後 堅定 她 的 信心 那 一 天 看完 水懺 我 就 問 她 說 有 沒有 什麼 感想 心得 有點 想 把 早餐店 改成 素食 的 早餐店 我 說 很 棒 啊 __UNDEF__ 這 很 好 啊 真的 很 好 你 為什麼 以前 就 會 想到 說 要 做 這 個 素食 因為 想 說 你 那 時候 是 想到 是 健康 其實 就是說 早餐 一大早 起來 就 吃 那些 油油 膩膩 的 就是 感覺 對 自己 身體 也 不 健康 就 覺得 說 應該 要 往 蔬食 這 方面 去 發展 就 是 看完 了 老公 去 參加 水懺 演出 你 是 看 哪 一 場 我 看 我 在 台北 小 巨蛋 那邊 看 的 你 看完 了 那 個 是 什麼 樣 的 感受 就 覺得 哪 一 段 讓 你 特別 有 體悟 尤其 是 就 是 後面 那 個 有 VCR 的 那 一 段 螢幕 後面 像 他們 前面 在 表演 然後 後面 螢幕 都 是 一些 殺 豬 然後 殺 那 個 魚 那 個 那 個 夢歷 六 道 對 __UNDEF__ 就 那 一 幕 就 覺得 好 殘忍 那麼 你 的 困難 就是說 不 知道 怎麼 做 對 __UNDEF__ 也 不 知道 然後 素食 口味 不 知道 說 做出來 到底 好不好吃 特別 不 特別 是 不 是 因為 有時候 素 很 清淡 有時候 不 知道 如果 沒有 聞 那 種 的 味道 的話 可能 沒辦法 吸引 客人 就 說 可以 提倡 素食 然後 又 好吃 那 太 棒 了 因為 現在 注重 身體 健康 那麼多 我 覺得 以後 素食 應該 是 一 個 趨勢 吧 小米 大概 煮到 是 我們 現在 有 看到 是 什麼 樣 有一點 脹 起來 對 __UNDEF__ 有一點 脹 起來 那 個 粥 的 湯汁 它 也 已經 比較 濃稠 一點 但是 它 也 不能 煮 得 太 濃稠 因為 如果說 你 今天 做 營業用 的話 它 會 慢慢 的 一直 收乾 會 越來越 糊 對 __UNDEF__ 它 還 會 再 吸 所以 說 一般 在 外面 吃 那 種 鹹 粥 的 湯 它 大概 就是 差不多 是 煮到 這 個 程度 我們 火 就 可以 就 不用 像 一 開始 在 熬 的 時候 開到 中火 就 可以 轉 小 火 讓 它 慢慢 的 熬 好 __UNDEF__ 我們 就 要 來 嚐試 一下 這 個 味道 如何 了 限量 素食 早餐 的 第一 道 堅果 小米 粥 林 師父 加 了 具有 抗 老化 及 保護 神經 系統 功能 的 堅果 芹菜 則 含有 纖維質 還 有 樹薯 則 是 含 了 糖分 跟 澱粉質 容易 被 人體 吸收 這麼 一 道 豐富 又 營養 的 粥品 相信 能 給 你 一 天 滿滿 的 元氣 這 個 粥 吃起來 確實 有 一 種 很 奇妙 的 味道 你 自己 嚐嚐 看 暐智 好不好吃 好吃 他 早 就 已經 在 開動 了 好 乖 有沒有 好吃 有 哦 這 個 小朋友 吃 也 很 好 軟軟 的 對 不 對 你 覺得 呢 有 種 淡淡 的 那 個 香味 因為 我 其實 我 本身 吃 比較 重 口味 可是 這 個 味道 我 還 蠻 喜歡 的 堅果 煮出來 所以 你們 那邊 早餐 那 個 通常 會 來 你 店 裡面 問 說 有 沒 有 素食 早餐 的 是 都 是 差不多 是 什麼 年齡 的 是 稍微 有點 年紀 的 對 __UNDEF__ 很多 都 是 吃 早齋 對 __UNDEF__ 因為 我 那邊 是 屬於 那 個 社區型 的 所以 一些 就 是 一些 可能 阿公 阿嬤類 的 你 真的 可以 煮 個 粥 來 給 他們 吃 而且 現在 其實 吃素 的 人 越來越 多 了 好 __UNDEF__ 那 我們 除了 這 個 好吃 的 粥 之外 我們 也 還是 要 讓 人家 可以 帶 著 走 吃 的 東西 有 了 中式 的 早餐 接下來 當然 也 不能 漏 了 三明治 這 個 最 經典 的 西式 早餐 想要 做出 不 一樣 的 三明治 嗎 看 這裡 就 對了 然後 這 個 再 來 就 是 已經 蒸好 的 我們 已經 這 是 先 蒸好 的 那 個 薯泥 跟 芋泥 我們 加 一點 的 糖 要 先 調味 然後 這邊 有 沙拉醬 加 一點 糖 再 加 一點 沙拉醬 偏 甜 的 還是 偏 酸 的 這 個 我們 做 口味 是 稍微 你 要 偏 酸 的 因為 本身 我們 的 地瓜 它 已經 有 甜味 了 你 可以 幫 我 把 它 攪軟 一點 好 它 攪 的 時候 它 的 這 個 軟硬度 糖 的話 糖分 的話 沙拉 的 部分 除了 說 它 本身 它 有 一點 甜味 跟 味道 之外 一方面 可以 調整 我們 這 個 薯泥 的 一 個 軟硬度 這 個 看起來 很 棒 這樣 你 會 而且 一 次 把 它 蒸 好 就 可以 調好 了 對 不 對 一般 我們 在 油炸 的 時候 所以 我們 要 用 粉 來 測試 再 來 這 個 是 吉士粉 吉士粉 我們 就 是 要 用來 沾 在 那 個 我們 的 吐司 旁邊 吐司 要 炸 是 吧 對 __UNDEF__ 我們 這 個 吐司 要 炸 然後 我們 要 用 一點點 的 麵粉 然後 還 有 水 我們 就是 把 它 攪拌 均勻 像 你們 吃 過 那 個 法式 吐司 的 話 用 麵糊 來 代替 蛋液 這 個 先 準備 起來 然後 再 麻煩 你 幫 我 抹 抹 這 個 好了 抹 那 個 炸 哦 好 特別 好 等於 說 事 前 準備 部分 就 是 芋泥 跟 薯泥 要 先 準備好 就 對了 對 芋泥 __UNDEF__ 薯泥 你 可以 先 準備好 然後 再 把 它 麵包 也 糊好 是 不 是 對 我 再 把 它 塗厚 一點 我們 這樣子 好了 之後 就 把 它 封起來 稍微 要 把 它 讓 它 能夠 密合 一點 密合 一點 這樣 就 可以 算 半成品 了 就 把 它 用 保鮮膜 包好 或 放 保鮮盒 因為 你 如果 要 現 做 每 天 來不及 對 __UNDEF__ 來不及 現在 就 是 要 來 沾 這 個 部分 沾 邊邊 對 像 那 個 就 是 你 說 的 法國 吐司 的 蛋汁 你 要 什麼 給 我 一 支 湯匙 好了 湯匙 謝謝 我們 就 可以 用 湯匙 就 是 六 個 面 都 塗 就 對了 對 如果 我 做生意 要 速度 要 快 我 是 不 是 可以 用 那 種 盤子 直接 這樣子 放 會 比較 快 你 看 __UNDEF__ 到底 真是 老闆娘 做生意人 用 一 個 有 厚度 的 盤 __UNDEF__ 對 不 對 這樣子 沾 對 不 對 你 看 變成 那 個 黃黃 的 顏色 卡士達粉 你 看 __UNDEF__ 看 一 看 就 會 了 封起來 之後 再 把 它 下油鍋 味道 已經 出來 了 大家 一起 來 吃吃 看 雙色 的 薯泥 三明治 到底 味道 如何 哇 一般 早餐店 難得 見到 這麼 精緻 的 法式 三明治 在 林 師父 的 巧手 之下 改良 後 少 了 蛋汁 的 蛋白質 跟 脂肪 更 增添 了 清爽 可口 的 美味 滿滿 的 薯泥 有助於 消化 濃郁 香醇 __UNDEF__ 甜甜 的 口感 老人 小孩 都 愛 吃 果然 是 限量版 早餐 的 最佳 選擇 老闆 __UNDEF__ 你 吃吃 看 感覺 這 個 我 先 吃 這 個 地瓜 看看 這樣 聞 有 香味 對 啊 對 不 對 然後 主要 是 這 個 三明治 這 個 三明治 的 那 個 味道 是 有一點 很 熟悉 的 味道 不過 一時 想 不 起來 很 香 __UNDEF__ 很 熟悉 的 味道 以 你 的 那 個 個人 還 什麼 他們 會 那 個 會 是 什麼 樣 的 客人 會 來 吃 這 個 年輕人 年輕人 __UNDEF__ 小學生 對 是 __UNDEF__ 年輕人 __UNDEF__ 小學生 好 耶 這 個 早餐店 是 可以 做 得 讓 年輕人 __UNDEF__ 小學生 因為 黃色 的 有 吸引力 你 覺得 好不 好吃 好吃 你 看 他 整 個 都 把 它 吃掉 有 捧場 有 沒 有 滿意 滿意 好 了 __UNDEF__ 老闆 現在 你 可以 安心 如果 早餐店 改成 素食 的話 可以 學習 研發 的 東西 其實 蠻 多 的 爸爸 __UNDEF__ 我 快要 吃完 了 他 已經 吃完 了 好 __UNDEF__ 這 個 再 給 你 好 啊 弟弟 小心 是 啊 __UNDEF__ 所以 說 你 看 就 是 要 做 蔬食 早餐 其實 可以 做出來 的 東西 還 蠻 多 對 不 對 尤其 是 你 現在 又 培訓 了 是 啊 恭喜 你 未來 我們 的 慈濟 的 師兄 那 當然 你 的 早餐店 裡面 做 蔬食 是 最 適合 而且 生意 一定 會 很 好 對 不 對 謝謝 你 炸成 金黃 酥脆 的 杏鮑菇 是 秋日 午後 的 家常 美味 淋上 醬汁 的 冰鎮 紫茄 是 綿密 爽口 的 溫馨 滋味 擁有 “ 配音 泰斗 ” 美名 的 杜滿生 曾 為 知名 港劇 《 楚留香 》 獻 聲 在 連續劇 《 包青天 》 裡 的 演出 更 是 深植人心 今天 除了 兩 道 親切 料理 杜滿生 還 要 與 我們 分享 他 的 金獎 發明 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 的 杜滿生 滿 生 你 好 你 好 __UNDEF__ 小艾 好 久 不 見 是 啊 __UNDEF__ 好 久 不 見 因為 我 都 不 知道 要 怎麼樣 來 介紹 你 了 怎麼 講 也 老朋友 嘛 是 對於 觀眾 朋友 們 來 說 這 個 人 資深 演藝 人員 所以 各 位 觀眾 朋友 你 好 對 啊 __UNDEF__ 資深 演藝 人員 是 然後 再 這 個 以 配音界 來 講 這 是 大前輩 年齡 吧 年齡 老 不 是 啦 __UNDEF__ 我們 都 差不多 啦 然後 現在 多 了 一 個 頭銜 叫做 得到 金獎 的 發明人 這 個 是 很 光榮 很 有 面子 然後 是 真的 是 迫不及待 想要 跟 大家 分享 得到 的 是 金獎 嚇死 人 金 銀 __UNDEF__ 銅 剛好 是 金獎 得 冠軍 就 對了 對 __UNDEF__ 是 啊 __UNDEF__ 沒有 錯 可是 至於 是 什麼 樣 的 發明獎 我們 等一下 要 邊 做菜 邊 跟 大家 分享 我 跟 你們 說 真的 很 特別 請問 你 要 做 的 菜 有沒有 很 特別 也 算 特別 因為 是 跟 這 個 天氣 來 說 我們 心素派 通常 我們 都 會 這麼 講 在 這 個 精神 上 我們 是 是 物質 上 我們 要 吃素 盡量 吃素 __UNDEF__ 自己 健康 精神 上 的 我們 要 搞 發明 這樣子 讓 我們 的 腦筋 經常 的 活動 才 不會 得 老人 痴呆 症 太 好 了 今天 的 料理 是 有 兩 道 是 __UNDEF__ 兩 道 一 燙 一 炸 是 的 你 怎麼 都 知道 當然 __UNDEF__ 這 是 我 的 節目 好 啦 __UNDEF__ 至於 一 燙 一 炸 燙 什麼 __UNDEF__ 炸 什麼 來 __UNDEF__ 我們 大家 先 看 一下 材料 跟 調味料 是 的 現在 要 先 切 什麼 呢 它 這 裡面 生薑 跟 九層塔 我們 都 可以 把 它