都 是 用 那 個 攪拌器 就 是 那 個 很 大 台 的 攪拌器 你 是 做生意 沒有 啦 你 是 用 那 個 機器 嗎 對 啊 __UNDEF__ 都 是 我們 有時候 我們 社區 志工 上課 還 有 我們 營隊 你 都 自己 親手 做 對 __UNDEF__ 我們 都 親手 自己 做 餅乾 難怪 要 買 那 一 台 對 __UNDEF__ 都 做 差不多 快 要 100 斤 海外 的 進來 就 是 1000 個 對 啊 所以 100 斤 1000 個 人 吃 可以 嗎 可以 難怪 你 就 要 買 那 個 叫做 職業用 大 台 的 有 沒有 這麼 大 台 對 啊 有 哦 我們 真的 有 在 那 個 台中 的 工廠 有 看到 我們 心 裡 在 想說 這麼 大 台 應該 是 營業用 想不到 我們 師姊 為 了 做 志工 對 去 買 一 個 大 台 的 真的 很 有趣 所以 這樣子 攪到 這 個 狀況 嗎 是 這 個 黏度 嗎 這 個 黏度 就 可以 了 然後 我們 就 把 鋪 在 砧板 上 我們 來 把 它 固定 起來 差不多 差不多 這樣 可以 了 可以 哦 對 好 __UNDEF__ 這樣子 做 真的 是 很 專家 的 為什麼 還 要 包 起來 我們 包起來 給 它 冰 起來 給 它 有 那 個 硬度 出來 定型 是 不 是 定型 起來 然後 我們 才 做 切 拉 這麼 長 對 啊 還 要 給 它 靠近 一下 __UNDEF__ 固定 一下 今天 這 個 裡面 是 沒有 放 沒有 放 任何 東西 的 對 __UNDEF__ 這 是 沒 加 的 東西 等一下 我們 來 加 好 __UNDEF__ 就 是 要 包 那麼 大 條 嗎 一般 包起來 它 等一下 它 在 冰 的 時候 它 還 會 比較 小 一點 它 會 縮 對 啊 真的 對 好 __UNDEF__ 這 個 我們 先 來 把 它 好 __UNDEF__ 放 這邊 好 不 好 好 __UNDEF__ 來 就 請 師姊 來 幫 我們 示範 一 個 有 餡料 的 好 不 好 這 個 這 還可以 再 一點 什麼 這 個 也 可以 加蔓 越 梅 也 可以 加 那 個 核桃 蔓越 梅 核桃 __UNDEF__ 南瓜籽 葡萄乾 巧克力 巧克力 都 可以 好 __UNDEF__ 這 個 看 個人 喜歡 好 __UNDEF__ 像 這 個 有 包 餡料 的 這 個 也 可以 做 比較 小 一點 對 好 __UNDEF__ 也 是 這樣子 把 它 也 是 這樣 把 它 包起來 變成 一 個 長條 所以 說 師姊 要 做 四方形 的 也 可以 做 圓形 的 也 可以 就 是 冰 的話 就 可以 決定 了 嗎 對 啊 就 決定 你 要 做 什麼 形狀 的 切開來 是 什麼 形狀 是 不 是 對 啊 __UNDEF__ 你 如果 如果說 我們 不 冰 的話 也 可以 不 冰 的話 就 是 馬上 烤 馬上 烤 你 就 自己 把 它 搓 一 搓 我 在 家 是 這樣 馬上 烤 然後 這樣 這樣 也 可以 真的 嗎 就 不 用 冰箱 冰 就 不用 __UNDEF__ 這 個 就 直接 了 直接 就 烤 就 可以 了 這 個 是 有 它 的 作用 對 __UNDEF__ 這 個 是 我們 要 造型 要 造型 好 __UNDEF__ 所以 這 個 來 我們 放進去 這 個 是 冰起來 我們 比較 好 切 如果說 一 個 一 個 做 真的 很 費工 很 費工 自己 吃 可以 對 像 你 這樣 大量 做 像 我們 一 次 做 一百 斤 就 要 用 切 的 就 把 它 切好 這樣 把 它 整好 好 漂亮 好 __UNDEF__ 通常 像 這樣子 我們 大概 要 冰 多久 時間 差不多 要 3 個 小時 以上 放 底下 冷藏 不 是 __UNDEF__ 冷凍 冷凍 對 放 3 個 小時 不 是 變 這樣 就 硬梆梆 不會 啊 它 這 個 我們 已經 拿出來 一下 了 對 放到 冷凍庫 之後 拿出來 也 是 不會 這樣 變成 整 個 硬 的 會 很 硬 可是 我們 就 是 要 切 好 切 因為 我們 量 比較 多 是 你 一定 要 做 整 條 來 切 比較 快 對 __UNDEF__ 比較 快 像 我們 剛 那樣 一顆顆 的 搓 要 搓 很 久 對 __UNDEF__ 這 個 剛才 拿起來 稍微 有一點 軟 了 如果說 了 解 切 起來 就 是 整 塊 的 如果說 是 直接 從 冰庫 裡面 拿出來 切 它 就 是 很 漂亮 的 形狀 對 四四方方 這樣 或是 圓 的 都 好 或是 圓 都 可以 就 像 這 個 樣子 我們 就 把 它 放 在 那 個 烤盤 上 烤盤 上 大概 怎麼 個 烤法 上下 要 溫度 180 度 才 可以 180 180 度 先 預熱 180 度 烤 多久 時間 差不多 20 分鐘 好 __UNDEF__ 記得 對 __UNDEF__ 差不多 20 分鐘 我們 就 把 這 個 烤好 的 拿給 大家 看 一 看 好 __UNDEF__ 你 看 我們 這樣 做起來 了 這裡 是 兩 種 口味 3 種 口味 3 種 對 還 有 一 個 最 好玩 的 東西 要 跟 大家 分享 師姊 把 它 裝 在 罐子 裡 對 不 對 然後 有沒有 看到 一 個 上面 寫 蔓越莓 這裡 下面 有 蔓越莓 好 __UNDEF__ 再 來 給 大家 看 一 個 更 好笑 的 這 是 杏仁 然後 杏仁 這邊 有 杏仁 的 圖案 好 __UNDEF__ 然後 這裡 是 核桃 核桃 的 圖案 這 個 不 是 說 哪 家 食品行 的 廠牌 不 是 請問 你 這 哪裡 來 的 就 是 我 叫 一 個 朋友 幫 我 用 的 她 幫 你 設計 然後 做成 貼紙 對 啊 你 最 主要 是 在 營隊 裡面 方便 給 大家 辨識 這 裡面 是 什麼 口味 是 不 是 對 好 __UNDEF__ 專家 的 東西 我們 就 來 吃吃 看 好 不 好 好 請問 這 是 什麼 口味 這 是 核桃 核桃 你 看 自己 做 的 吃起來 是 多麼 的 安心 對 不 對 對 啊 __UNDEF__ 我們 不 加 其它 那 個 膨鬆劑 什麼 有的 沒有 的 對 __UNDEF__ 他們 有些 要 發泡 用 膨鬆劑 好 __UNDEF__ 照 今天 我們 的 方式 我們 來 做 這 個 很 特別 吧 無 奶 __UNDEF__ 無 蛋 的 手工 餅乾 你 那 個 餅乾 超 好吃 我們 現場 不 吃 甜食 的 男生 都 在 搶 著 吃 所以 你 真的 很 厲害 可是 你 接著 下來 要 幫 我們 做 什麼 接下來 我們 做 芋頭 西米露 好 __UNDEF__ 我們 來 看 芋頭 西米露 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 好 __UNDEF__ 首先 我們 要 處理 什麼 首先 我們 就 先 處理 芋頭 芋頭 先 去 把 它 煮起來 煮起來 我們 要 切 一般 我們 煮 芋頭 西米 露 大家 煮 都 說 這 個 芋頭 切 得 很 小 塊 都 去 用 電鍋 蒸 的 蒸 可是 我們 不 是 我們 是 用 煮 的 我們 切 這麼 大 塊 要 煮 這麼 大 塊 它 吃起來 才 有 那 個 口感 才 有 那 個 Fu 對 __UNDEF__ 芋頭 的 口感 好 __UNDEF__ 這 個 先 把 它 去 煮熟 煮熟 好 __UNDEF__ 然後 再 來 呢 然後 煮熟 以後 我們 用 冰糖 去 跟 它 慢慢 煮 再 煮煮 到 慢慢 熬 熬到 那 個 稠狀 來 __UNDEF__ 給 大家 看 一下 好不 好 來 __UNDEF__ 這 個 就 是 要 煮到 這樣子 的 狀況 是 不 是 煮到 這 個 稠稠 的 哎喲 __UNDEF__ 媽 耶 這 個 冰糖 要 加 這麼多 冰糖 __UNDEF__ 因為 冰糖 加 多一點 就是 我們 等一下 西米露 煮起來 我們 就 不用 再 加 糖 好好 吃 我們 現在 就 煮 西米 露 好 __UNDEF__ 水 滾 水 滾 了 我們 西米 露下去 這 個 西谷米 下去 因為 一般 的 人 煮 這 個 都 不會 煮 一直 滾 滾到 它 那 個 白色 的 沒有 滾到 白色 沒有 的 時候 這 個 西谷米 就 爛掉 了 爛爛 就 爛掉 了 這樣 可以 吃 就 是 我們 現在 在 煮 水 滾起來 它 會 跑起來 有 沒有 有 跑起來 我們 再 加 冷水 再 下去 再 煮 像 煮 水餃 一樣 再 煮滾 滾起來 再一次 然後 給 它 燜 一下 總共 三 次 對 啊 你 的 意思 是 說 所以 我們 加 冷水 之後 再 滾 滾起來 就 關火 對 __UNDEF__ 就 關火 了 然後 蓋 著 對 __UNDEF__ 蓋 著 差不多 10 分鐘 給 它 自然 燜 燜 到 變 透明 這樣 是 會 ＱＱ 的 是 嗎 對 __UNDEF__ 這樣 會 ＱＱ 好吃 大家 要 記得 我們 這麼 有 經驗 的 師姊 她 所 交代 的 這些 小 祕訣 就 不要 說 你 自己 自作主張 去 把 它 調整 到時候 你 就 不好意思 失敗 變成 一 鍋 那 個 叫做 西米 露糊 這樣 算好 了 好 這樣子 可以 了 嗎 對 __UNDEF__ 這樣 可以 了 關火 關火 然後 蓋起來 然後 呢 __UNDEF__ 等 差不多 等 10 分鐘 等 10 分鐘 對 __UNDEF__ 10 分鐘 就 撈起來 這 個 西谷米 就算 是 好了 對 是 不 是 好 __UNDEF__ 現在 師姊 要 示範 一下 像 這 種 燜 了 10 分鐘 之後 我們 要 怎麼 處理 我們 把 這 個 西谷米 撈起來 就是說 你 不管 煮 多少 你 就 是 用 一 個 大 的 碗 然後 裡面 放 冰塊 然後 再 把 它 放進去 為什麼 要 這 個 動作 呢 這樣 這 個 西谷米 把 它 冰鎮 起來 它 就 會 比較 Ｑ 然後 這 個 水 怎麼辦 呢 水 我們 要 倒掉 過濾 __UNDEF__ 濾掉 對 __UNDEF__ 要 過濾 __UNDEF__ 濾掉 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 這裡 就 過濾 起來 上面 就算 有 一些 冰塊 也 沒關係 對 __UNDEF__ 一些 冰塊 測 關係 好 __UNDEF__ 然後 這 個 然後 我們 加下去 這樣子 的 所以 它 是 冰 的 來 __UNDEF__ 擺在 這裡 然後 我們 這 個 時候 來 混合 什麼 我們 就 再 加 芋頭 芋頭 加進去 所以 你 說 真的 有 吃到 芋頭 有 看到 芋頭 還 有 我們 加 我們 這 個 椰奶 好 __UNDEF__ 來 椰奶 再 加進去 對 __UNDEF__ 椰奶 再 加進去 這樣 就 很 棒 了 我 的 媽 耶 一下子 吃不了 的話 我們 要 怎麼 冰鎮完 之後 要 放 冰箱 嗎 要 __UNDEF__ 放 冰箱 是 比較 涼 可是 放 冰箱 你 放 太 久 那 個 西谷米 比較 會 硬掉 所以 你 的 意思 是 說 這 是 我 從來 沒有 吃 過 一 次 西谷米 是 ＱＱ 的 一 粒 一 粒 我 每 次 吃 都 這樣 軟軟 又 爛爛 太 厲害 了 所以 說 你 看 這 真正 的 就是說 用 這 種 志工 的 心情 專心 的 做 事情 到 最後 變成 了 達 人 感恩 你 師姊 好 __UNDEF__ 感恩 真的 很 好吃 我 年輕 的 時候 沒有 讀 很多 的 書 生活 很 苦 __UNDEF__ 孩子 又 小 我 一 個 姊姊 她 也 是 在 殺 雞 她 然後 就 跟 我 講 說 那 不然 就 跟 我 學 說來 殺 雞 這樣子 那 時候 沒有 選擇 因為 也 沒有