純素 的 因為 要 給 亞里 姊姊 吃 的 因為 我 沒有 跟 他們 去 我 就 說 你們 去 夜市 我 很 難 吃到 東西 我 說 你 就 幫 我 帶 個 素 的 東西 回來 我 就 一直 等 說 奇怪 夜市 為什麼 要 出去 3 4 個 小時 後來 他 就 敲 我 的 門 就 說 亞里 姊姊 他 就 提 著 一 袋 像 泡麵 的 東西 我 真的 沒辦法 __UNDEF__ 我 已經 結果 是 弄 了 什麼 東西 吃 因為 我 就 請 一 家 麵店 然後 我 就 說 可不可以 就 拜託 你 幫 我 做素 的 __UNDEF__ 對 炒 個 素麵 對 不 對 因為 我 想說 我 本來 要 走 了 他 說好 啦 __UNDEF__ 我 幫 你 弄 結果 謝謝 好 感恩 哦 可是 你 曉得 還是 不 好吃 是 __UNDEF__ 但是 年輕人 喜歡 吃 的 素 跟 那 個 像 你 剛剛 在 講 什麼 其實 這 個 真的 是 今天 我們 藉 這 個 節目 來 讓 大家 認識 一下 因為 現在 很多 餐廳 裡面 甚至於 食譜 上面 菜單 上面 都 寫 好 __UNDEF__ 今天 是 誰 要 來 教 我們 呢 來 __UNDEF__ 大家 一起 來 看 一下 囉 今天 大廚 要 教 大家 整 套 的 西式 美食 如果 有 外國人 來 家 裡 就 不 怕 端 不 出 好 料 哦 就 先 從 主食 來 吧 因為 它 需要 時間 焗烤 請 趕快 幫 你 的 烤箱 預熱 吧 今天 我們 大家 可以 學習到 很多 亞里 盡量 提 問題 太 開心 了 Ya 好 __UNDEF__ 我們 這 個 第一 道 料理 做 的 是 什麼 我 第一 道 菜 我 做 一 個 就 是 因為 焗烤 在 這 個 西式 裡面 是 時常 會 用 得 到 而且 很 方便 我 做 一 個 焗烤 的 那 個 千 層 的 意思 是 說 我 家 裡面 沒有 東西 你 用 餃子皮 我 等一下 幫 你 排排 看 會 做 得 很 漂亮 然後 因為 我 要 鋪 一 個 底 所以 我 會 先 做 一 個 那 個 用 番茄 來 先 做 一 個 醬汁 好不 好 我 先 燙 一下 這 個 我 還 行 這 個 你 還 行 好 __UNDEF__ 一下 就 好 了 主要 的 材料 就 是 番茄 然後 還 有 這 個 茄子 然後 還 有 水餃皮 我 不 知道 那 個 麵皮 可以 用 水 餃皮 然後 專門 去 買 那 種 一 盒 就是 專門 的 那 種 千層麵 都 好 貴 我 試 過 這 個 皮 不會 難吃 所以 我 覺得 用 這 個 皮 的話 很 簡單 然後 我 把 這 個 皮 稍微 汆燙 一下 先 做 __UNDEF__ 煮水 餃皮 這 個 是 不 是 麻煩 你 就 是 去 個 皮 好 幫 我 切碎 就 可以 了 好 __UNDEF__ 你 看 她 就 這樣子 把 它 切起來 切起來 然後 是 切 了 就 不用 對 __UNDEF__ 我 這 個 也 燙 過 一下 再 把 它 也 要 冷 這 個 餃子皮 也 要 冷卻 一下 對 __UNDEF__ 切碎 就 好 隨便 你 就 是 把 它 剁碎 我 覺得 沒有 任何 的 規矩 這樣子 你 才 會 輕鬆 你 知道 這樣 可以 嗎 主廚 __UNDEF__ 這樣 可以 嗎 沒 問題 用 這麼 小 的 鍋 因為 我 講 這 個 簡單 因為 我們 做 的 沒有 那麼多 我們 放 一點點 胡椒 黑 胡椒 有的 人 是 放 那 個 就 是 奧勒岡 這樣 的 香料 你 可以 聞聞 看 它 基本 上 跟 披薩草 的 味道 一樣 的 所以 說 我 是 喜歡 說 用 一點 這 個 新鮮 的 這樣子 馬鬱蘭 馬鬱蘭 好 種 嗎 __UNDEF__ 在 家 裡 好 種 __UNDEF__ 非常 好 種 在 都市 用 盆 景種 如果說 像 吃素 比較 常 用 的 能夠 用 的 香料 當然 羅勒 是 一定 的 我們 比較 常 用 的 像 羅勒 然後 像 這 個 迷迭香 迷迭香 迷迭香 不 是 跟 肉 比較 搭 嗎 不會 迷迭香 的 話 像 我 炒飯 都 會 把 它 切 一點 迷迭香 進去 所以 它 就 會 很 香 對 __UNDEF__ 你 加 點 松子 隨便 你 加 個 料 它 就 另外 一 個 很 特別 的 口味 它 的 味道 那 個 非常 非常 的 棒 你 有沒有 聞到 味道 有 __UNDEF__ 我 坐 超遠 我 就 剛才 一直 聞到 不 是 __UNDEF__ 它 就 跟 平常 我們 炒 的 那 個 番茄糊 的 味道 是 不 一樣 的 不 一樣 它 比較 就 是 揮發 比較 鮮 有 一 種 香氣 馬鬱蘭 發生 了 效用 就 自己 你 有 番茄 自己 做 一點 就 可以 放 在 冰箱 可以 用 好幾 天 沒有 問題 __UNDEF__ 好 香 哦 你 有 時間 我 的 意思 說 今天 因為 我們 節目 我 就 不要 燉 那麼 久 就 是 有 時間 你 可以 多 讓 它 熬 一 熬 熬 半 個 鐘頭 __UNDEF__ 一 個 鐘頭 它 就 熬出 味道 出來 了 等一下 可以 用 對 __UNDEF__ 我 可以 加 一點點 鹽 加 一點點 的 那 個 糖 一點點 就 好 了 一點點 糖 提味 可以 禮拜六 __UNDEF__ 禮拜天 就是 不 拍戲 時候 做 它 一 大鍋 嗎 然後 冷凍 這樣 嗎 冷凍 可以 你 就 慢慢 用 就 好 了 然後 它 就 是 一 個 基礎 的 基底 我 用 一點 這 個 片 所以 這 個 你 方便 幫 我 去 個 皮 好 __UNDEF__ 這 個 我 做得來 這 個 我 做得來 我 來 切 點 番茄 就 去 在 這 上面 我 給 你 一 個 盤子 好 嗎 我 切 一點 這 個 茄子 這 個 茄子 剛剛 亞里 也 在 問 了 對 啊 __UNDEF__ 這 個 是 算是 不 是 東方 的 茄子 嗎 現在 已經 那 個 世界 都 統一 了 都 聯合 所以 沒有 什麼 沒有 什麼 西方 __UNDEF__ 東方 __UNDEF__ 對 這 個 都 台灣 就 都 會 那 個 台灣 已經 會 種 了 像 那 個 茄子 稍微 煎 一下 但是 像 那 個 番茄 番茄 也 煎 哦 煎 一下 味道 有 一點 橄欖油 比較 好 對 __UNDEF__ 像 你們 不 是 有 那 個 那 個 什麼 節瓜 zucchini 那 個 都 對 __UNDEF__ 那 個 都 很 棒 的 煎 的 目的 是 什麼 不 是 __UNDEF__ 因為 你 那 個 你 等一下 茄子 如果 不 煎 直接 烤 它 烤 不 動 了 是 不 是 就是 你 像 馬鈴薯 對 __UNDEF__ 處理 一下 的話 你 等一下 烤出 那 個 馬鈴薯 整 個 是 硬 的 這 個 就 是 要 把 它 煎 得 有一點 這 個 香香 的 然後 這樣子 也 不錯 年輕人 做 這 個 很 適合 所以 煎 的 東西 有 三 個 一 個 是 番茄 番茄 是 煎 一下 __UNDEF__ 對 馬鈴薯 比較 .
 
.
 
.
 
__UNDEF__ 還 有 茄子 留 一點 醬汁 留 一點 做 底 所以 接下來 呢 接下來 是 放 一點 這 個 鮮 奶油 濃 的 鮮奶 __UNDEF__ 對 我 不 知道 可以 這樣子 我 一直 以為 紅醬 紅醬 分 紅醬 __UNDEF__ 白醬 我 以為 是 一 層 一 層 不 是 __UNDEF__ 他們 有的 作法 很多 比如 我 可能 做 一 個 白醬 我 燉 了 很多 那 個 那 個 屬於 那 個 番茄醬 這樣 的 東西 可能 你 放 一 層 番茄 東西 上面 一 層 白醬 什麼 我 是 說 因為 你 在 一樣 的 都 是 我 講 說 你 在 家 裡 要 做 白醬 又 是 比較 麻煩 麻煩 所以 我 才 講 說 只是 事實 上 焗烤 的 東西 根本 不 需要 那 個 這麼 麻煩 __UNDEF__ 一定 要 這樣子 肚子 都 餓扁 了 不 是 光 想 就 說 可是 不 知道 我 的 腦袋 怎麼 了 真的 要 花 三 個 小時 好 __UNDEF__ 加 一點點 水 好 __UNDEF__ 現在 我們 要 加 什麼 可以 放 一點 起司 進去 一點點 起司 這 是 帕瑪森 的 乾 的 起司 如果 你 要 讓 它 黏稠 一點 你 也 可以 放 一點 這樣 的 起司 披薩 __UNDEF__ 我 最 喜歡 就 是 起司 我 最 喜歡 起司 就是 加 到 裡面 然後 會 有點 牽 絲 的 那 種 感覺 還 有 起司 的 那 個 濃香味 好 __UNDEF__ 在 這邊邊 做 也 要 邊 講 一下 這 就 是 所謂 的 奶素 了 好 __UNDEF__ 這 個 也 是 一樣 __UNDEF__ 你 在 就是 你 烤 蛋糕 的 盤子 都 可以 有 沒有 抹 一點點 油 或者 我們 焗烤 白菜 的 那 種 瓷 的 對 然後 這 個 可能 就 是 幫 我 稍微 瀝乾 一點點 好 __UNDEF__ 我 覺得 這 個 麵 的 感覺 真的 不 太 像 我 買 的 那 種 不 太 像 對 __UNDEF__ 不 一樣 好 __UNDEF__ 然後 你 這 個 每 一 個 上面 就 幫 它 淋 一點 這樣 的 汁 它 裡面 就 有 味道 了 OK 好 __UNDEF__ 來 亞里 你 去 幫忙 擺 我們 來 這邊 瀝 好 然後 你 可以 番茄 想要 什麼 就 放 什麼 放 什麼 都 可以 隨便 __UNDEF__ 有 的 東西 都 可以 放 可以 兩 塊 嗎 這樣子 __UNDEF__ 都 可以 我 覺得 這 沒有 問題 __UNDEF__ 對 然後 一樣 淋 一點 這 個 我們 剛 做好 的 醬汁 它 就 是 有 味道 了 然後 再 一 層 麵 對 然後 你 也 可以 再 撒 一點 起司 如果 你 還 要 那 個 還可以 就 是 就算 你 特別 喜歡 吃 起 司 你 可以 再 撒 一點 乾 的 就 是 這 個 隨便 你 好 __UNDEF__ 然後 再 一 層 再 一 層 壓 一下 對 __UNDEF__ 然後 兩 個 位子 對 __UNDEF__ 兩 個 位子 因為 我 覺得 是 有的 時候 你 有 吃 其它 的 菜 的話 三 層 夠 那 你 這 個 可以 做起來 一 次 可以 可以 放 很 久 這樣 我 喜歡 茄子 做起來 可以 放 的 你 冷凍 要 用 的 時候 拿出來 烤 就 好 了 你 說 什麼 部分 把 它 這 個 你 可以 就 跟 千 層 一樣 因為 我們 做 千 層 用 大 的 皮 做好 __UNDEF__ 先 凍 你 這 個 有時候 你 也 可以 做 好幾 個 這樣 放 一 盤 整 個 凍 它 可以 這樣 做好 然後 先 不 烤 __UNDEF__ 然後 先 凍 可以 __UNDEF__ 是 這樣子 嗎 可以 就 把 一 份 一 份 的 把 它 擺好 擺 冷凍庫 到時候 就 直接 拿出來 化 冰 包括 裡面 的 這 個 材料 都 放好 放好 __UNDEF__ 沒有 問題 好 __UNDEF__ 這樣 很 方便 我們 這 個 工作 那麼 忙碌 回家 拿出來 烤 一下 就 好 了 你 就 想 吃 的 時候 就 拿出來 烤 一 烤 就 可以 了 這 個 太 好 了 很 方便 對 然後 起司 __UNDEF__ 番茄 好了 番茄 這 個 真的